#凤凰网赏味#【外交部安利的“世界美食之都”，还是宇宙小龙虾总部，想马上去逛吃！】一向是“江苏最没存在感”的淮安，被联合国教科文组织选为“世界美食之都”。就连外交部部长助理华春莹，都在为淮安疯狂打call！要知道，全球也仅有49座城市获此殊荣！1300种美食，就有近300种进入非遗。“开国第一菜”就是这里的软兜长鱼。不管是国宴菜还是小吃，吃上一口便胜却无数美食。到了夏天，这里又化身“小龙虾之都”，成为江浙沪最顶级的小龙虾朝圣地。
盱眙龙虾
淮安盱眙，是小龙虾的故乡，被称为“中国龙虾之都”。大家最常吃的“十三香味道小龙虾”就是盱眙的开创的，也正是这个老少咸宜的味道，让盱眙小龙虾在中国一炮而红。盱眙的龙虾，大多壳薄肉大。这里的水质清澈，都是在净水塘中培养。盱眙的小龙虾的特征是“三白”。三白，即腮白、肉白、底板白。这几个地方越白就证明品质越好。养在净水塘中的龙虾，不用做什么处理，就能吃出一股清甜，没有一点腥味。十三香的做法，要用30多种香料，因此闻起来时会有一种多层次的香味。吃起来口感更加丰富，麻辣鲜香甜，几种味道一口包含。每年的6月12日，这里会有龙虾节。无数小龙虾做成的美味在这里狂欢，数万名人在这里同吃小龙虾，一晚上就能吃掉30吨小龙虾。
金湖龙虾
江苏人最爱的小龙虾地，不是盱眙，是金湖。这里的小龙虾，知道的人不算多。但这里盛产的蒜香小龙虾，却让很多吃货魂牵梦绕。蒜泥+小龙虾的组合，是这里的金字招牌。放在秘制调料里加啤酒煮开后，放入各种调味料，然后再将已经吸饱了汤汁的蒜泥和汤汁一起浇到小龙虾上。蒜泥小龙虾端上来的那一刹那，蒜香味就扑鼻而来，口水忍不住直流。只一口，便懂得什么叫胜却人间无数。优越的蒜香和鲜香的龙虾，在口腔里交织，令人沉迷。也难怪，金湖能成为江苏人心中的龙虾圣地。
软兜长鱼
作为“开国第一宴”的第一道菜，软兜长鱼是淮扬菜的骄傲，更是淮安的骄傲。软兜，总共有三兜。第一兜，是将活长鱼用纱布兜起，放进带葱姜盐醋的沸水中；第二兜是看形状，做好后的菜用筷子夹起，鱼肉两端会垂着；第三兜就是吃法，一定要用勺子兜住。能完成这三兜的，只有鳝鱼身上最嫩的肉才可以。吃上一口最鲜嫩的脊肉，和香浓的芡汁完美的包裹在一起，软香浓郁。
白袍虾仁
曾与软兜长鱼竞争“开国第一菜”的白袍虾仁，不管是味道还是摆盘，都极其出众。虾仁选用的是白条虾，白条虾十分娇贵，只要离开生长环境，便会死亡。因此爱吃的老餮都会不远千里来到淮安品尝这道鲜味。白袍虾仁讲究的是“急炒速烩”，从下锅到出锅，也就几秒的时间。有多好吃呢？尼克松第一次访华时，就将它吃了个“精光”。
平桥豆腐
平桥豆腐，是淮安的非物质文化遗产，入选过满汉全席。普通的内酯豆腐却在淮安人手中做出了绝味。一是用鲫鱼脑和鸡汤调味，再加上鸡肉丁、香菇丁等一起烹制而成，这料熬什么都好吃。二是做好的平桥豆腐，略带油脂看似不冒热气，其实很烫，勺不起，气不起，勺起气起，因此需吹后食之，小心慢用。
钦工肉圆
“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”这是当地的民谣，说的就是钦工肉圆的弹性十足。而之所以这么有弹性也是因为淮安人的精致，不用刀剁，只用铁棍拍打成肉糊，一口一个还能爆汁！肉圆可以用宽油炸着吃，金黄喷香，也可以做成汤，一口一个，筋道十足。
小鱼锅贴
洪泽湖的小鱼锅贴能有多好吃？这种淮安的特有吃法，可以让不爱吃鱼的人都爱上吃鱼。将现杀的小鱼用湖水烧煮，然后将和好的面糊贴在锅边，熟透之后，就形成了上薄下厚的锅贴。一边吃着鱼，一边用锅贴蘸着鱼汤，大快朵颐的瞬间，幸福感炸裂。
朱桥甲鱼
拆的细细的甲鱼加入火腿、海参、鱿鱼等辅料，炖满至少2个小时，再倒入淀粉勾芡，每一口都鲜到骨子里！一般外面都是一人一小盅，再加点醋，喝起来更加鲜灵。
文楼汤包
文楼汤包皮薄如纸，汤包内里有肉皮、鸡丁、蟹黄、虾米、海参、竹笋等20多种原料制成的脂膏。里面的汤汁极其多，多到满满当当的，几乎要溢出来了。吃的时候会给你一根吸管，戳一个孔把里面的汤汁吸干。味道鲜香醇厚，光想想就已经流口水了。
长鱼面
据说你把一条长鱼给淮安厨师，他可以给你做出一桌子不重样的美食。长鱼面就是其中一道美味。油亮亮软兜滑嫩的长鱼，搭配紧实弹牙的面条，还有适量的胡椒，一口下去真的是鲜掉眉毛！
阳春面
相传乾隆南巡到淮安时，无意间看到一家面摊的面，根根如丝、汤底清澈，还未上桌就已飘出阵阵清香。于是问店家是什么面，店家告知还未有名字，乾隆思考些许，说“现在正是阳春三月，不如就称‘阳春面’吧”。一把细面、半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺酱油，再烫点青菜，阳春面以它的质朴征服了一代又一代的人。
茶馓
在淮安喝茶，茶馓是少不了的茶点小吃。酥酥脆脆的口感，不管是平常当小零食或者和阳春面一起下肚，都无敌适配。茶馓一定要趁热吃，就蹲在摊子旁，吃现炸出来的。此时，金黄的茶馓有一股淡淡的芝麻香，金黄酥脆。吃起来咸甜可口，还带着些细腻的口感。（via：走着瞧旅行）

2022年8月31日，19：11分，读完《活着》，我相信没有人看这本书会不流泪，书名也很好地贯穿了全文，简单的两个字竟有如此力量，如果说当时看《檀香刑》时，有一种戏剧的时代悲剧，《活着》就是用“质朴”的语言，来表现出一种坚韧的悲剧，是的，坚韧，我想这个词很合适，这个词既包含对命运的韧劲，又带有一丝无奈。
苦难的日子从来就不值得歌颂，值得歌颂的是苦难中的坚韧的精神，福贵的前半生是个混蛋，他遇到家珍是撞了八辈子大运，家珍遇到他是倒了八辈子大霉，但是，他们都有对生活的坚韧。

#隐入尘烟#
关于《隐入尘烟》观后（BE了好难受啊९(།︵།)و

在看这部电影的时候，男女主人公与村里其他人家的生活环境形成的鲜明对比总让我有一种时空错乱之感，一个是过去落后且贫苦的农耕生活，一个则是现代城市文明生活。男主马有铁是个地道的庄稼汉子，老实质朴，给三哥当了半辈子的“长工”，却只混得住着人家废弃破烂的土砖屋，不但没落着什么好处，还成为了众人嫌弃的对象。他一辈子似是就可以这样浑浑噩噩混过去。然而在影片开头飘着雪的冬天，有铁遇见了同样被人嫌弃，前半生被苦难填满的贵英。两个被家人恨不得早日脱手的可怜人凑到了一块，组成了一个看似四处漏风的小家。物质虽然仍旧贫瘠，但是一切的心思似乎都有了着落，所有不被人看见的孤独与无望似乎都有了稳当的安放之地。两个飘落无依的灵魂相互拥抱，从此有人互道冷暖，有人互话日长，有人互相扶持。对于有铁而言，夜晚回家时有了举着灯揣着热水馒头的等待，田间劳作时有了唤他及时喝水休息及时吃饭的关怀，未来的日子有了需要他修建一个独属于自己的房屋共度余生的牵挂和希望。而对于贵英而言，尿湿被褥与裤子时落下的自尊有了适时闭眼的尊重与竭尽所能买来过膝外套的细心呵护，早晨睁眼时有了已经备好的热乎馒头，渴望温暖时有了及时的回应与照料。两个人在一起生活就有了着落。

春去秋来间，泥砖垒成了足以遮风挡雨的房屋，鸡蛋长成了每日一蛋的大母鸡，地里的嫩苗也变成了满谷满仓的粮食，空荡的院子里甚至养上了肥嫩的小猪仔，一切都在向着积极的方向越变越好。但可能命运就是这样的不公，满怀的幸福猛然间就被厄运之风吹了个零散。贵英突然生病卧病于床，随后又在为有铁送热水与馒头的路上溺水而亡，那条他们曾经搀扶玩水搓澡的沟渠突然间就成了葬送一切幸福的噩梦。可能有铁也想不通为什么命运偏要如此戏耍他，也许他的心里在疯狂的呐喊嘶吼命运的不公，但是直到最后他也没有说出任何抱怨，他只是平静地沉默地在贵英的手上印下属于他们的花朵印记，平静地沉默地将贵英埋葬，平静地沉默地将粮食卖掉，将初春欠的债务还掉，平静地沉默地卸下一直相伴的毛驴的缰绳，放它自由，最后平静地沉默地在自己的小屋里走向死亡。

马有铁一身轻的来最后又不欠一分地离去，没有留下什么痕迹也没有掀起多大的波浪。他的爱情也一样，平平淡淡，未有多大的波浪起伏。然而农村大部分的爱情也不就如此吗，少有多甜的蜜语，有的只是日复一日中藏于只言片语中的关心与相互支持。我想对于马有铁与贵英，他们都是被人嫌弃的累赘存在，是可以肆意打笑的尘埃，他们就像破烂的旧衣，大概只有凑在一起才勉强算完整，能体会到被在意被看见的温暖。电影的弹幕总是看见用“我本来可以忍受黑暗，如果我不曾见过太阳”这句话来解释有铁的死亡，对于男女主来说如果没有互相共度的这段日子，也许他们仍旧会卑微地活着，但我觉得人生之中那段相互扶持的美好时光给予了他们前半生未曾感受到的甜，足以抚慰前半生的苦楚，虽然结局悲凉，但心中至少有了足以填补内心空缺的爱，至少人生有那么一刻是获得圆满的。

看这部电影的时候我总是为村民的冷漠感到愤怒，我愤怒于他们仅用两件衣裳几顿饭就心安理得得要求有铁一次又一次地献血，即使贵英明确地拒绝；愤怒于他们理所当然地要求有铁为他们做事，却还要抱怨有铁干得不够快，即使一点好处也没给予过有铁；我愤怒于身为至亲的有铁四哥，却极尽所能压榨有铁的价值获取利益。我知道他们只是竭力地为自己争取利益最大化，只是不想自己的利益受到损害，所以只能选择让村里最老实的有铁承担那些可以避免的损伤，我知道这是人之常情，无可厚非，但是我仍旧为此感到愤怒与难受，因为有铁满心满眼里有着这些村民，即使抽血时也不忘村民们没收到的地租。电影结束后我总在想如果村民能对有铁一家多一些关心与热诚，那么于他们眼前掉下沟渠的贵英也许就不会死，有铁一家的就会有一个更好的结局。

我想电影的最后是讽刺的，有铁的侄儿拉走他的鸡和猪，推土机摧毁了他辛苦建起的房屋，只有那头被他放归自由的毛驴又跑了回来，无助地嘶鸣，而人情的冷漠展露无遗。
总而言之故事的最后一切尘归尘，土归土,正如电影名字所示，一辈子依靠土地的人，最后终究隐入了尘埃