【“与你的颈上誓约—恋恋qata”艺术展 凯达格兰文化馆盛情开展】台北市政府原住民族委员会所属凯达格兰文化馆继建馆20周年纪念展后，8月26日登场的《与你的颈上誓约，恋恋qata》艺术展，于9月2日办理开幕记者会，现场聚集了多位贵宾及来自原乡的族人，气氛相当热闹。凯达格兰文化馆为台北市重要原住民族文化场馆，近年举办的多场展览都受到民众高度评价，对于原住民族文化及艺术推广不遗余力。

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「被称为“最会玩火的男人”，他的料理厉害在哪儿？」
在一家法餐底子的直火餐厅，吃一口直火料理，再蘸一口酱汁。

FirePlay 的老板兼主厨苏济恒（Nick Sor），被称为“最会玩火的男人”——这样说算不算夸张？实际拜访餐厅与主厨后，才能深刻体会这背后的底气。

FirePlay 直火餐厅坐落在中国台北市士林区地铁旁的巷弄里，这位来自新加坡的主厨，穿着工作靴，吊带裤工作装，是个街头潮牌大男孩。大男孩做的事也很酷，操弄火焰，料理成美食。

推开深色工业风大门，旁边是因为开店 3 年重新整装的橱窗设计——玻璃橱窗里，以黑炭为背景元素，金属的太空船要航行到外太空，说明 Nick 炭火旅程的初心。

开放式的 L 形板前吧台，里面是玩火重区：一个燃烧着火焰的耐火砖窑、盛装木炭的直火烤区、可以用圆形轮盘把手升降的金属烤架、日式烧烤会出现硅藻土烧炭烤炉，在光线微弱的餐厅室内，厨师手下的火光成为视觉焦点。这是爱玩火的大男孩厨师帮自己打造的事业舞台，也是他的料理游乐园。

被 Nick 一应俱全的烧烤设备震慑后，我问他，开一间烧烤餐厅，硬件上需要怎么准备？

“首先你要有灭火器，”Nick 说道，“还有逃生门。”

Nick 讲出来自己都笑了，有周全的消防设备，客人看了安心，自己的伙伴员工上班也放心，是必备的。那些看得到的玩火设备，是为了他的料理所需。但他在看不到的部分，为了顾客的舒适餐饮体验，厨房的抽风、排风花费非常多心思和成本，前后就改了好几次。

“你不能让客人吃完直火 fine dining 像吃完火锅一样，回去全身都是味道。”

“我们开在住宅区，要与人为善，尽可能做到周全。”

至于宾客座席区，除了座位上的排气管外，还装有补风的设计。抽走的烧烤烟，会经过多道工序：静电、活性碳、水洗，最近一次加装了紫外线灯，让排出的空气清新如常，有效维持邻里关系。

Nick 说他喜欢料理，是喜欢手作的参与感。过去在新加坡 Burnt Ends 的工作开了眼界，有别于过去低温慢煮与锅煎的方式，直火显得充满活力又生猛。

Burnt Ends 的主厨是曾在伦敦工作的澳大利亚人，料理风格偏欧陆；Nick 初入行时做的是法餐，看到这样的料理手法，仿佛被点燃心中某个火苗，此后一路在亚洲各知名直火餐厅历练。

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【王瞳亲为艾成追思音乐会取名 “超乎想像 艾成了”蕴藏爱的真谛】马来西亚歌手#艾成# 8月17日上午意外辞世，享年40岁。家属亲友将以2个小时的追思音乐会形式来纪念一生热爱音乐及表演的艾成。艾成的追思音乐会由老婆王瞳取名为“超乎想像 艾成了”将在明天（24日）下午1点30分于台北市第一殡仪馆“景行厅”举行，来自马来西亚古晋的家人、演艺圈好友以及教会弟兄姐妹都会参加，并在民视协助下透过YT、FB网路直播，让无法到场的粉丝歌迷们也能一同参与。