来加后认识一些朋友，每个人都有不同的故事。三五好友相聚，把酒言欢，有些琐事，有些苦难，在觥筹交错中，慢慢流出，归于平淡，归于欢喜。
以前不喝酒，也不能理解为什么疫情期间北美只有药店，超市和酒吧开门。
后来发现，其实好的社交，会缩小痛苦，放大快乐，因此也爱上和朋友一起喝酒的感觉。
酒，与感性，与人性，与人类，与人生，或许还与我，密不可分。
今天是一个完美的中秋。

浮沉人世间，起落悲欢处，多的是柴米油盐的琐碎，人情往来的无奈，还有鸡毛蒜皮的辛酸。好的人生，都是从苦里熬出来的。 当你看清了这个事实，你的心就会敞亮很多。人与人之间，或在时光里渐渐变热，或在岁月里慢慢变凉，一切只需随它淡淡地穿心而过，用一支素笔轻轻地涂写生命中把酒相约的温暖。说什么天荒地老，说什么海枯石烂，有人为此用尽一生，有人却只是随口一句。人情冷暖，世态炎凉，体验和珍藏那些一点一滴的真诚，把它优雅成一段被轻放的时光

生活中，我们不少人都会发现这一现象，把酒倒进杯子里，略微摇晃，可以看到会有部分酒沿着杯壁慢慢回流，稍稍等上一会，杯子边上会有水迹或者是酒迹，会出现慢慢回流的现象，这一现象被称之为挂杯。

挂杯原理

挂杯主要是三种不同的力量作用形成的。

1：附着力

两种不同的物质接触都伴随着吸引力，酒水和酒杯作为两种独立的物质，他们的接触也存在着吸引力。液体的黏度大，或者稠度高，附着力就强。例如，日常生活中，油的附着力就比较强，往外到通常速度都较慢，但酒和水就没有这么大附着力。

2：表面张力

什么是表面张力呢？表面张力是非常常见的，简单来说，就是液体表面的分子之间相互吸引的作用力；表面上有不同的分子，相互之间会有吸引力，表面会有紧缩现象，紧紧地将水珠凝聚在一起，当然气体就没有此类现象。表面张力最典型的例子的就是清晨树叶上的露水，就是典型的表面张力作用的结果。

3：重力

重力酒很容易理解了，就是地球吸引所受的力。

附着力、表面张力和重力三种不同的力量共同作用形成了酒的挂杯现象，但这一现象并不是咋们提出来的，而是舶来品，最早来自于葡萄酒。最早提出葡萄酒挂杯现象的是在1855年，由英国物理学家詹姆斯-汤姆森发现，最初的挂杯现象被称为马兰戈尼效应。

挂杯小实验

说完什么是挂杯现象，那我们再来说一下不同档次的酒，不同品种的酒挂杯有什么区别。

实验选取了四种酒，编号为1，2，3，4；1号和2号为市面上常见的52度的白酒，3号和4号为酒精度42度的白酒。1号市场价格大致在800左右，2号则不超过百元，3号在200元，4号在20元。4款酒等量加入杯中，将杯绕一周，再观察不同档次的把酒挂杯情况，如果仅仅通过肉眼来观察，甚至看不出来有什么区别。

既然是实验，就不可能仅采用一种方法。接下来采用称量法，很简单，将酒等量装入杯中并且绕杯一圈，呈现出挂杯现象，然后把酒倒掉，之后称重。结果显示，1号酒重量为0.652，2号酒为0.683，3号酒为0.615，4号酒为0.619，也没有特别明显的区别。

挂杯结论

以上数据得出结论，挂杯并不能看出酒的品质。一方面，酒杯材质不同，常见如玻璃杯，陶瓷杯等，此外杯子大小也不同，平时喝酒时用的小杯，而在实验中，杯子都一致使用的大杯子，材质和大小必然会对挂杯效果产生影响。

天平称量法中，残留的酒也存在差异，但差异很小，日常生活中几乎可以忽略这种微小的差距。其次，酒中一些物质也会影响到挂杯效果，比如一些稠、黏的物质，当然不仅仅是这两种类型的物质，影响的物质因素还有很多。

最后汇总一下，单单从白酒地挂杯着手，不太可能直接评判出白酒质量的高低。白酒工艺极其复杂，原谅也不尽相同，不同香型的白酒差距巨大。

总而言之，仅从挂杯而言，不太可能直接观察出酒质的好坏。

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