[泪]真爱没有结界,鱼会亲吻蝴蝶
王鹤棣还会跳the9的团舞[泪][泪][悲伤][悲伤][苦涩]
小鱼啊你真的很爱the9[泪]你真的很真诚的对待你身边的人[泪][泪][悲伤](我为在青你曾经的偏见道歉!!!)
我甚至会为了他们很难过,难过他们太年轻了,难过他们未来还有那么多不确定…[苦涩]
但是!有真真切切的心动过即he[哈哈]

#凤凰网赏味#【外交部安利的“世界美食之都”,还是宇宙小龙虾总部,想马上去逛吃!】一向是“江苏最没存在感”的淮安,被联合国教科文组织选为“世界美食之都”。就连外交部部长助理华春莹,都在为淮安疯狂打call!要知道,全球也仅有49座城市获此殊荣!1300种美食,就有近300种进入非遗。“开国第一菜”就是这里的软兜长鱼。不管是国宴菜还是小吃,吃上一口便胜却无数美食。到了夏天,这里又化身“小龙虾之都”,成为江浙沪最顶级的小龙虾朝圣地。
盱眙龙虾
淮安盱眙,是小龙虾的故乡,被称为“中国龙虾之都”。大家最常吃的“十三香味道小龙虾”就是盱眙的开创的,也正是这个老少咸宜的味道,让盱眙小龙虾在中国一炮而红。盱眙的龙虾,大多壳薄肉大。这里的水质清澈,都是在净水塘中培养。盱眙的小龙虾的特征是“三白”。三白,即腮白、肉白、底板白。这几个地方越白就证明品质越好。养在净水塘中的龙虾,不用做什么处理,就能吃出一股清甜,没有一点腥味。十三香的做法,要用30多种香料,因此闻起来时会有一种多层次的香味。吃起来口感更加丰富,麻辣鲜香甜,几种味道一口包含。每年的6月12日,这里会有龙虾节。无数小龙虾做成的美味在这里狂欢,数万名人在这里同吃小龙虾,一晚上就能吃掉30吨小龙虾。
金湖龙虾
江苏人最爱的小龙虾地,不是盱眙,是金湖。这里的小龙虾,知道的人不算多。但这里盛产的蒜香小龙虾,却让很多吃货魂牵梦绕。蒜泥+小龙虾的组合,是这里的金字招牌。放在秘制调料里加啤酒煮开后,放入各种调味料,然后再将已经吸饱了汤汁的蒜泥和汤汁一起浇到小龙虾上。蒜泥小龙虾端上来的那一刹那,蒜香味就扑鼻而来,口水忍不住直流。只一口,便懂得什么叫胜却人间无数。优越的蒜香和鲜香的龙虾,在口腔里交织,令人沉迷。也难怪,金湖能成为江苏人心中的龙虾圣地。
软兜长鱼
作为“开国第一宴”的第一道菜,软兜长鱼是淮扬菜的骄傲,更是淮安的骄傲。软兜,总共有三兜。第一兜,是将活长鱼用纱布兜起,放进带葱姜盐醋的沸水中;第二兜是看形状,做好后的菜用筷子夹起,鱼肉两端会垂着;第三兜就是吃法,一定要用勺子兜住。能完成这三兜的,只有鳝鱼身上最嫩的肉才可以。吃上一口最鲜嫩的脊肉,和香浓的芡汁完美的包裹在一起,软香浓郁。
白袍虾仁
曾与软兜长鱼竞争“开国第一菜”的白袍虾仁,不管是味道还是摆盘,都极其出众。虾仁选用的是白条虾,白条虾十分娇贵,只要离开生长环境,便会死亡。因此爱吃的老餮都会不远千里来到淮安品尝这道鲜味。白袍虾仁讲究的是“急炒速烩”,从下锅到出锅,也就几秒的时间。有多好吃呢?尼克松第一次访华时,就将它吃了个“精光”。
平桥豆腐
平桥豆腐,是淮安的非物质文化遗产,入选过满汉全席。普通的内酯豆腐却在淮安人手中做出了绝味。一是用鲫鱼脑和鸡汤调味,再加上鸡肉丁、香菇丁等一起烹制而成,这料熬什么都好吃。二是做好的平桥豆腐,略带油脂看似不冒热气,其实很烫,勺不起,气不起,勺起气起,因此需吹后食之,小心慢用。
钦工肉圆
“钦工肉圆撂过墙,拾起还是圆又光;掉在地上跳几跳,吃到嘴里嫩又香。”这是当地的民谣,说的就是钦工肉圆的弹性十足。而之所以这么有弹性也是因为淮安人的精致,不用刀剁,只用铁棍拍打成肉糊,一口一个还能爆汁!肉圆可以用宽油炸着吃,金黄喷香,也可以做成汤,一口一个,筋道十足。
小鱼锅贴
洪泽湖的小鱼锅贴能有多好吃?这种淮安的特有吃法,可以让不爱吃鱼的人都爱上吃鱼。将现杀的小鱼用湖水烧煮,然后将和好的面糊贴在锅边,熟透之后,就形成了上薄下厚的锅贴。一边吃着鱼,一边用锅贴蘸着鱼汤,大快朵颐的瞬间,幸福感炸裂。
朱桥甲鱼
拆的细细的甲鱼加入火腿、海参、鱿鱼等辅料,炖满至少2个小时,再倒入淀粉勾芡,每一口都鲜到骨子里!一般外面都是一人一小盅,再加点醋,喝起来更加鲜灵。
文楼汤包
文楼汤包皮薄如纸,汤包内里有肉皮、鸡丁、蟹黄、虾米、海参、竹笋等20多种原料制成的脂膏。里面的汤汁极其多,多到满满当当的,几乎要溢出来了。吃的时候会给你一根吸管,戳一个孔把里面的汤汁吸干。味道鲜香醇厚,光想想就已经流口水了。
长鱼面
据说你把一条长鱼给淮安厨师,他可以给你做出一桌子不重样的美食。长鱼面就是其中一道美味。油亮亮软兜滑嫩的长鱼,搭配紧实弹牙的面条,还有适量的胡椒,一口下去真的是鲜掉眉毛!
阳春面
相传乾隆南巡到淮安时,无意间看到一家面摊的面,根根如丝、汤底清澈,还未上桌就已飘出阵阵清香。于是问店家是什么面,店家告知还未有名字,乾隆思考些许,说“现在正是阳春三月,不如就称‘阳春面’吧”。一把细面、半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺酱油,再烫点青菜,阳春面以它的质朴征服了一代又一代的人。
茶馓
在淮安喝茶,茶馓是少不了的茶点小吃。酥酥脆脆的口感,不管是平常当小零食或者和阳春面一起下肚,都无敌适配。茶馓一定要趁热吃,就蹲在摊子旁,吃现炸出来的。此时,金黄的茶馓有一股淡淡的芝麻香,金黄酥脆。吃起来咸甜可口,还带着些细腻的口感。(via:走着瞧旅行)

#食用鳄雀鳝会对人造成危害# 鳄雀鳝的危害,媒体过于夸张。因鳄雀鳝卵有剧毒,在中国媒体营造出整个鳄雀鳝不可食的背景下,鳄雀鳝却是美洲的传统美食。

鳄雀鳝最早是被印第安人猎食的,鱼皮制作成皮革,鱼鳞制作成箭头、装饰。

美国人继承了这个传统。炸、烤、水煮鳄雀鳝、鳄雀鳝罐头,在南部美国人很受欢迎,鱼皮鱼鳞制作成灯罩、钱包、皮革,甚至是装饰珠宝。

另外,因为这鱼长相丑陋,所以并不被待见,认为是垃圾鱼,有害物种,基本上遭到报复性垂钓或者捕杀,然后去卵,流入肉食市场。

总美国,鳄雀鳝还一度成了易危物种。

其实就是泛捕滥吃,根本不需要其它的生态手段。

我们的媒体总是鼓吹我们吃小龙虾多厉害,小龙虾这种入侵物种都要吃绝了。实际小龙虾近年来危害一直在增加,野生小龙虾没人管。作为《中国外来入侵物种名单》的物种,它的危害性是超过鳄雀鳝的。

媒体也总是渲染美国人不会吃“中国鲤鱼”,但其实,鳄雀鳝在中国也被媒体渲染不可食。

鳄雀鳝虽然一下产卵上万,但它们的卵也并不是不会受到威胁。

它们卵中的剧毒是一种特殊的磷脂,虽然这种物质对于鸟类和哺乳动物等是剧毒,但对于鱼类和爬行类是无毒的。其它食卵的肉食鱼类或者爬行动物,同样会吃鳄雀鳝的卵。当然鳄雀鳝的幼苗,也也会有更多的肉食性动物的制衡,中国本土肉食鱼类其实并不少。

当然因为咱们水域曾经被破坏,可能一些大型鱼类因为灭绝或者种群较少,的确可能对鳄雀鳝的制衡性会降低,但对鳄雀鳝也并不是达到了不可控的地步。

其实早在20年前,鳄雀鳝已经广泛存在中国各地,如果真有今天媒体宣传的那么夸张,现在早就泛滥得不成样子了。

需要明确的是,虽然鳄雀鳝的确是入侵中国600多种物种之一,但它既不是《中国外来入侵物种名单》中的71种之一,也不是重点入侵物种。

真正重点入侵物种的巴西龟、牛蛙,基本见不到能炒到这种热度的地步。

至于一些“冷门”物种,大众甚至可能闻所未闻。

只是因为鳄雀鳝长相奇特,适合炒作出热度罢了。

首先冒出来的都是各种奇闻,什么怪鱼渲染,然后再突出入侵物种,再夸张描述它的危害。
很多人形容为“对生态具有极强的破坏性”,但如果你要问哪个鱼类种群受到了什么威胁,但绝对又没有人能答上来。

当然,我这里也并不是说鳄雀鳝没有危害。

它的危害也必须客观认识,鳄雀鳝不仅肉食也是机会主义者,食物来源其实比较多,还会食腐,它进入养殖水域,一方面会增加鱼饲料消耗,另一方面的确有造成养殖水域绝收的可能性。但在自然水域,它的幼苗也并非没有天敌。

值得注意的是,仅仅只出现过鳄雀鳝把手当做小鱼,咬伤手的情况,世界上没有一例鳄雀鳝咬死人或者出现大规模咬伤人的情况,如果流氓猫狗的咬伤危害是100分,鳄雀鳝恐怕1分都到不了。

很多人看到鳄雀鳝咬伤小孩手的新闻,就失去了理智,情绪激动。但入侵物种的危害,和是否咬伤人完全没有任何的关系。咬伤个别人,最多造成千把块钱的医药费损失,但严重危害的入侵物种,对生态系统造成的破坏,资金可涉及上百亿。

虽然鳄雀鳝对生态系统也有一定危害,但由于其本身具有一定的脆弱性,比起真正的重点入侵物种还是差了很多。

而且鳄雀鳝在中国某些水域的泛滥,甚至可以说不是靠鳄雀鳝的自然繁殖,而且观赏市场的大量人工繁殖和大量放生造成的。

说来也是挺可笑的,在美国人眼中的丑陋生物,最开始是传入日本成为了观赏鱼。

在日本甚至最高炒到了40000美元。

后来又从日本传入中国,还取了一个好听的名字福鳄,然后流行于养鱼市场。

养大了然后又往中国自然水域一丢。

要控制鳄雀鳝这个物种,首先需要控制观赏鱼市场,保证这个市场没有鳄雀鳝流入自然生态系统后。

对于已经进入自然水域的部分,号召钓鱼佬垂钓(在美国,鳄雀鳝差点濒危,钓鱼佬功不可没。主要这种肉食性鱼类,钓起来很容易)。

然后可以规范一下市场,在让专业人士去除剧毒卵的同时,适当地流入消费市场。

哪怕自然生态系统控制不了鳄雀鳝了,只要形成消费鱼皮、鱼鳞、鱼肉的市场,鳄雀鳝的种群就自然能控制。

最后再来说说汝州抽干湖水捕捞的鳄雀鳝的新闻,这个大新闻的确值得,人家出名了嘛。至于效果,那就是治标不治本。如果年年有人扔鳄雀鳝进入,你年年抽干水捞鱼吗?

面对随时有鳄雀鳝观赏鱼放生,你抽干水捉鱼,是得不偿失的。当然,这种行为上热搜了,或许对当事人来说,是“值得”的。

总之,作为一种凶猛的水中掠食者,鳄雀鳝的过渡泛滥,的确可能造成不可预料的后果。治理鳄雀鳝是应该的,但严格避免放生行为,才能真正控制源头。

应该鼓励对鳄雀鳝皮、肉的消费,而不是营造出邪恶的样子,令人望而生畏。只要鳄雀鳝能纳入中国的消费链,也就不必担心它泛滥成灾了。

但在中文互联网,几乎没有看到有提及,美国人吃和消费这玩意儿的信息。现在“鳄雀鳝有剧毒”,令人生畏的形象已经深入人心,恐怕其皮、肉的本土消费市场要形成,也有点困难了。

再不济,钓鱼佬每钓起来多少鳄雀鳝就奖励多少钱,也失为一种控制手段。

最后还想说的是,鳄雀鳝是出名了,天下熙熙,皆为利来。但其实还有很多真正的重点入侵物种,对于人们来说其实是十分陌生的。

#8旬老人徒手捕获水中杀手鳄雀鳝##微博新知博主#


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