乡村旧事:麦收简史(上)
在河北老家，通常把将成熟的小麦收割回家的过程叫“麦收”。当然，严格意义上讲，收割小麦只是麦收的一个环节。除此之外，还有轧场、摊场、打场、起场、扬场、看场等等一系列环节。但收割小麦却无疑是整个麦收最重要的环节之一。
成熟的小麦，麦粒已经饱满坚硬，很容易脱落。如果不及时收割，很容易因为风吹和碰撞摔打造成麦粒的大量丢失。而一家人大半年的忙活与期盼，都在这片成熟的麦地里，只有将成熟的庄稼收回去，放到自己家的场里，即便堆上几天，心里也觉得踏实。
我虽然是个八零后，也有幸经历并见证了曾经的那些麦收时刻。今天重新的回望过去，和大家一起走进那片曾经的麦地，一起拿起镰刀，收割那成熟在曾经岁月里的果实。
在农业机械尚不发达的年代，小麦的整个收获过程全凭人工完成。说到麦收，大部分人首先会想到挥舞镰刀割小麦的场景。其实，如果麦收时小麦可以用镰刀割，那基本可以说明当年的小麦会有一个差不多的收成。因为我就经历过“拔小麦”的收割过程。具体记不得是哪一年的麦收了，那时父亲好像才刚刚分家。一家人准备割北洼（河北老家把地叫“洼”，根据方位不同有东洼、西洼、南洼、北洼的叫法）的一块麦子，可拿着镰刀开始收割才发现不行。第一麦子长的不高，很是细矮，再者地质太碱太松，一手攥着麦子上部，镰刀从下一割，麦秆不但没断，直接连跟从土里被带了出来。我清晰的记得，那块麦子全是用手拔回来的（至于收成嘛，就不言而喻了）。还记得爷爷站在地头望着麦地发呆的情景，那也是我脑海中爷爷在地里的唯一场景（在农村，兄弟几个分家后都开始独立门户，这时的父母最不好当。帮老大家多了，老二家不愿意。帮老三家多了，老四家又不愿意。村里一些老人因此招来闲话是非甚至大打出手的事儿都有。后来祖父为了彻底摆脱这种麻烦，自己在村上开了个磨坊，谁家都不帮，谁家也不靠，图个清静）。
麦子对土壤的要求很高，第一要求土壤必须肥沃，第二从播种到收获中间必须浇好几次水。如此苛刻甚至感觉有些矫情的生存要求，注定了它是“细粮”的身份地位。那时的人们，大都把每顿能吃上白面馒头作为最简单朴素的人生理想。而这个理想能否实现，全赖地里小麦的长势收成。
后来村里（好像是队里）又打了井，水浇地的面积大大增加。小麦的收成也有了保证。这时，才到用镰刀割小麦的阶段。
当时用来割小麦的镰刀有两种，一种是直把的，短短的木把前头镶一枚白亮弯曲如月的镰刀，乍一取出来，看着有些瘆人和不协调（这种镰刀是新上市的新式镰刀）。还有就是普通的老式镰刀，长长的木把。手握的位置略粗，从上向下逐渐弯曲变细，这样手握起来即舒服又便于发力。镰刀把从手握处向下缓慢弯曲，到镰刀处开始略平缓上翘，这样可以确保人在割麦子时尽可能少的弯腰。我们不愧是几千年的农耕文明，单是区区一把镰刀里面就包含多少古人的智慧发明。
人们手持磨好的镰刀，走进成熟的麦地。一只手像梳头发一样拉拢住一把麦子的上部，这时锋利的镰刀像剃头发一样贴着地皮从前向后掠过，发出“此楼此楼”的声响。先不说小麦的收成以及它们被磨成面做成馒头后的香甜，单是看镰刀割过地面，随着麦秸杆被割断的声响，一排整齐的麦茬留在地上，这个动作这个场景便已经让一颗渴望收获的心沉醉。
割麦子之前要先准备好“麦要儿”（用来捆麦子的绳子或者麦子杆儿）。早些年割麦子，都是挑地里高出头的麦子（好像叫大麦，这种麦子麦穗儿不大，但麦杆儿要高处普通小麦很多）拧起来做麦要儿。后面就开始用细麻绳做麦要儿。无论是用大麦拧的还是麻绳做的麦要儿，都是先将其放在一个位置，然后把一把一把割下来的麦子放在上面，割出两三米远再铺一根麦要儿。
一般小麦灌浆前会浇一次水。对于大部分农人来说，从浇这次水到收割小麦就再不会进地。最多是麦收前去看几次，看小麦成熟到了什么地步，并结合天气情况定好收割的日子(收割就是收获，是农人最重要的日子)。因为长时间没有进地，所以割麦子时会偶尔割出鹌鹑窝（遇到蛇也是常有的事儿）。有时遇到还没破壳的鹌鹑蛋，有时会遇到已经出壳的小鹌鹑。遇到蛋嘛自然是小心翼翼的带回家给自己增加营养。遇到的破壳的小鹌鹑有时会带回家养，有时会把它们找个草窝放掉。只是印象中从来没有养大甚至养活过被带回的小鹌鹑。不知道鹌鹑窝被发现时，小鹌鹑和鹌鹑妈妈会是怎样的无奈和绝望，那时年幼无知的我也还不知道什么是残忍和生态保护。在一个物质不发达的年代，人和动物都粗糙的活着，没有时间和精力考虑太多。
麦子割完，再把麦要儿收紧捆成“麦个儿”（捆起来的麦子捆叫“麦个儿”）。最后装车拉回“场里”（用来给小麦脱粒的硬地）。这大概就是用镰刀割小麦的全部过程。
在河北老家，通常把将成熟的小麦收割回家的过程叫“麦收”。当然，严格意义上讲，收割小麦只是麦收的一个环节。除此之外，还有轧场、摊场、打场、起场、扬场、看场等等一系列环节。但收割小麦却无疑是整个麦收最重要的环节之一。
成熟的小麦，麦粒已经饱满坚硬，很容易脱落。如果不及时收割，很容易因为风吹和碰撞摔打造成麦粒的大量丢失。而一家人大半年的忙活与期盼，都在这片成熟的麦地里，只有将成熟的庄稼收回去，放到自己家的场里，即便堆上几天，心里也觉得踏实。
我虽然是个八零后，也有幸经历并见证了曾经的那些麦收时刻。今天重新的回望过去，和大家一起走进那片曾经的麦地，一起拿起镰刀，收割那成熟在曾经岁月里的果实。
在农业机械尚不发达的年代，小麦的整个收获过程全凭人工完成。说到麦收，大部分人首先会想到挥舞镰刀割小麦的场景。其实，如果麦收时小麦可以用镰刀割，那基本可以说明当年的小麦会有一个差不多的收成。因为我就经历过“拔小麦”的收割过程。具体记不得是哪一年的麦收了，那时父亲好像才刚刚分家。一家人准备割北洼（河北老家把地叫“洼”，根据方位不同有东洼、西洼、南洼、北洼的叫法）的一块麦子，可拿着镰刀开始收割才发现不行。第一麦子长的不高，很是细矮，再者地质太碱太松，一手攥着麦子上部，镰刀从下一割，麦秆不但没断，直接连跟从土里被带了出来。我清晰的记得，那块麦子全是用手拔回来的（至于收成嘛，就不言而喻了）。还记得爷爷站在地头望着麦地发呆的情景，那也是我脑海中爷爷在地里的唯一场景（在农村，兄弟几个分家后都开始独立门户，这时的父母最不好当。帮老大家多了，老二家不愿意。帮老三家多了，老四家又不愿意。村里一些老人因此招来闲话是非甚至大打出手的事儿都有。后来祖父为了彻底摆脱这种麻烦，自己在村上开了个磨坊，谁家都不帮，谁家也不靠，图个清静）。
麦子对土壤的要求很高，第一要求土壤必须肥沃，第二从播种到收获中间必须浇好几次水。如此苛刻甚至感觉有些矫情的生存要求，注定了它是“细粮”的身份地位。那时的人们，大都把每顿能吃上白面馒头作为最简单朴素的人生理想。而这个理想能否实现，全赖地里小麦的长势收成。
后来村里（好像是队里）又打了井，水浇地的面积大大增加。小麦的收成也有了保证。这时，才到用镰刀割小麦的阶段。
当时用来割小麦的镰刀有两种，一种是直把的，短短的木把前头镶一枚白亮弯曲如月的镰刀，乍一取出来，看着有些瘆人和不协调（这种镰刀是新上市的新式镰刀）。还有就是普通的老式镰刀，长长的木把。手握的位置略粗，从上向下逐渐弯曲变细，这样手握起来即舒服又便于发力。镰刀把从手握处向下缓慢弯曲，到镰刀处开始略平缓上翘，这样可以确保人在割麦子时尽可能少的弯腰。我们不愧是几千年的农耕文明，单是区区一把镰刀里面就包含多少古人的智慧发明。
人们手持磨好的镰刀，走进成熟的麦地。一只手像梳头发一样拉拢住一把麦子的上部，这时锋利的镰刀像剃头发一样贴着地皮从前向后掠过，发出“此楼此楼”的声响。先不说小麦的收成以及它们被磨成面做成馒头后的香甜，单是看镰刀割过地面，随着麦秸杆被割断的声响，一排整齐的麦茬留在地上，这个动作这个场景便已经让一颗渴望收获的心沉醉。
割麦子之前要先准备好“麦要儿”（用来捆麦子的绳子或者麦子杆儿）。早些年割麦子，都是挑地里高出头的麦子（好像叫大麦，这种麦子麦穗儿不大，但麦杆儿要高处普通小麦很多）拧起来做麦要儿。后面就开始用细麻绳做麦要儿。无论是用大麦拧的还是麻绳做的麦要儿，都是先将其放在一个位置，然后把一把一把割下来的麦子放在上面，割出两三米远再铺一根麦要儿。
一般小麦灌浆前会浇一次水。对于大部分农人来说，从浇这次水到收割小麦就再不会进地。最多是麦收前去看几次，看小麦成熟到了什么地步，并结合天气情况定好收割的日子(收割就是收获，是农人最重要的日子)。因为长时间没有进地，所以割麦子时会偶尔割出鹌鹑窝（遇到蛇也是常有的事儿）。有时遇到还没破壳的鹌鹑蛋，有时会遇到已经出壳的小鹌鹑。遇到蛋嘛自然是小心翼翼的带回家给自己增加营养。遇到的破壳的小鹌鹑有时会带回家养，有时会把它们找个草窝放掉。只是印象中从来没有养大甚至养活过被带回的小鹌鹑。不知道鹌鹑窝被发现时，小鹌鹑和鹌鹑妈妈会是怎样的无奈和绝望，那时年幼无知的我也还不知道什么是残忍和生态保护。在一个物质不发达的年代，人和动物都粗糙的活着，没有时间和精力考虑太多。
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