菜谱
肥牛饭
1.调汁：1勺白糖，1勺盐，1勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，3勺清水
2.西蓝花，胡萝卜焯水20秒，捞出待用。
3.肥牛焯水至颜色变白捞出控水。
4.起锅烧油，翻炒洋葱，倒入肥牛和料汁。中火煮至汤汁微浓（3-5分钟）
5.摆盘，可以放一些芝麻。汤汁浇饭上1勺。
咖喱鸡肉
1.腌制鸡肉（鸡胸肉，鸡腿肉都可以），一勺料酒，葱姜，淀粉，一点点酱油和盐（因为咖喱块是有盐度的）放淀粉，肉的口感会嫩，腌制10-20分钟
2.胡萝卜土豆切块，土豆不用切太小，胡萝卜比土豆小一点。土豆切好放水里
3.先炒一下土豆胡萝卜，炒至表面金黄就可以了。在炒洋葱，鸡肉。炒至鸡肉变色把土豆胡萝卜放入。
4.锅中放入冷水，漫过食材，水不要太少，最后的汤汁是灵魂。盖盖子煮至沸腾，转小火放入掰碎的咖喱块，小火煮，会慢慢入味，要不停的搅拌，建议用不粘锅。
5.炖差不多了，收汁用大火，放少许牛奶，相当于日本椰浆的效果，可以让咖喱更浓郁美味。牛奶量不要放太多。80ml左右的牛奶分两次加
意大利面
食材：玉米粒，香菇，西红柿，洋葱
1.意大利面煮12分钟，水中放盐放油。或者煮好后用橄榄油拌一下。
2.食材切丁，依次炒洋葱，香菇，西红柿，玉米粒，放适量番茄酱，盐，胡椒粉，倒入2勺煮面的汤，倒入意大利面。混合均匀
黑椒牛柳意大利面（用黑胡椒酱）
西红柿肉沫意大利面
奶油培根意大利面
1.煮意大利面12分钟，水中加油加盐，也可以煮好后拌橄榄油。西蓝花焯水2分钟。
2.另起一锅炒培根，洋葱，虾仁，（想要虾仁爽口也可以提前腌制一下）加入2大勺煮面的水，如果面多，煮面水也可多加一些。不能换成清水。
3.汤底煮开后加入蒜末，口蘑。放入盐，黑胡椒，黄油。
4.黄油融合后放入意大利面，放入西蓝花，倒入淡奶油，搅拌均匀后关火倒入蛋黄液。边加入蛋黄边搅拌，不然鸡蛋容易变块。
辅食 三文鱼蒸蛋
食材：土豆80g，三文鱼30g，玉米淀粉，西蓝花5g，鸡蛋2个
1.三文鱼提前用柠檬片腌制15分钟。可以用龙利鱼或者虾仁代替。
2.西蓝花焯水切成沫，西蓝花可以用任意蔬菜代替
3.土豆去皮切丁，三文鱼腌制完成剁成泥状。
4.碗中2个鸡蛋，加入土豆，西蓝花，三文鱼，玉米淀粉，盐，油，混合均匀
5.容器刷油，倒入混合后的糊糊，表面盖着一个盘子，防止水蒸气。
6.冷水上锅，开锅后蒸20分钟。
辅食 海米萝卜丝饼
食材：白萝卜180g，普通面粉60g，海米20g，一个鸡蛋，葱花，油
1.海米提前浸泡30分钟后切碎，萝卜擦丝倒入加盐腌制。
2.碗内一个鸡蛋，加葱花，海米碎，普通面粉搅拌均匀，最终是厚重浓稠的面糊
3.锅中刷油，倒入面糊，摊平。
辅食饼 西蓝花胡萝卜
1.西蓝花焯水切碎，胡萝卜切碎
2.2勺面粉，2个鸡蛋，半勺盐，加清水调成面糊，一勺一个饼。
佐餐双色萝卜
萝卜切片后先用盐腌制十分钟，然后冲洗一下。放调料：盐，糖，陈醋，味精，耗油，香油，蜂蜜
小食冰糖金桔
金桔：冰糖：清水=2:1 :1
1.冰糖放入盐水浸泡20分钟，锅中水煮开后，金桔煮1-2分钟捞出。对半切开。
2.锅中放金桔冰糖，清水，大火煮开，转小火。（中途不停搅拌）
3.挤入柠檬汁（不要柠檬籽），煮至金桔透明即可。
4.晾凉装入消毒好的容器中。
小食山楂苹果水
山楂120g，苹果大半个，冰糖适量，清水8碗。大火烧开后转小火煲30-40分钟
雪糕
食材：淡奶油220g，白糖45g，蛋黄2个，炼乳一大勺，奥利奥饼干碎5块（去芯共计10片），牛奶140g，香草精几滴 此方法可以做12支
1.蛋黄加白糖搅打至蛋黄发白，加入牛奶搅拌均匀，把牛奶蛋黄液放在火上，小火加热不停搅拌至液体沸腾后关火。加入一大勺炼乳搅拌均匀，加香草精搅拌均匀。过筛后放凉备用。
2.奥利奥饼干掰成黄豆大小备用
3.淡奶油倒入容器中，打至九分发，把冷却好的牛奶蛋黄液倒入淡奶油中搅拌均匀，加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀
4.把做好的雪糕糊填入雪糕模具，轻震几下去除气泡，表面用挂到刮平，放入冰箱冷冻6小时即可脱模。
牛肉炖萝卜
1.牛肉2斤，泡血水2-3小时，期间换水1-2次。倒入锅中，加冷水烧开，撇去浮沫
2.需要的调料：葱姜蒜，两个八角，十几粒花椒，3-4个干辣椒，干山楂5-6片，小茴香一小捏，香叶3-4片。将肉和调料放入锅中，加入开水（水一定一次加足）倒入2大勺生抽，高压锅压。
3.萝卜去皮切成小块，水开后下入萝卜，水再次煮开后煮10分钟捞出萝卜。
4.锅里加油，加入1大勺白糖，用铲子不断画圈，直至糖从起小泡到起大泡，下入萝卜翻炒，萝卜上色后放入十三香或者五香粉，加入1勺生抽1勺蚝油，炖至八分熟，把炖熟的牛肉倒入萝卜锅中，中火继续炖煮。
5.加一勺盐调味，前面高压锅压肉的时候不加盐，过早加盐肉柴不嫩，炖十分钟，放入香菜，淋点香油，出锅。
蒜蓉粉丝虾
1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在背部轻剁几下
2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段
3.锅内倒油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，油太热会把蒜蓉炒糊掉的。加入生抽，盐，糖，耗油，少量清水。制作好后，跟粉丝拌一下，这样粉丝就入味了
4.将炒好的蒜蓉汁浇在虾开背处，国内水大火烧开后，蒸5分钟。即可
红烧黄花鱼
1.腌制鱼：切斜几刀放姜片，小葱，料酒，盐，生抽腌制半小时
2.鱼表面拍一些淀粉，下过煎。
3.调汁：生抽，老抽，料酒，醋，糖，耗油，清水。锅中放葱姜蒜干辣椒煸炒，倒入酱汁，煮开后放入煎好的鱼，焖煮20分钟。（要估计加水的量可以漫过鱼）中途可以用勺子将汤汁浇到鱼身上。20分钟左右大火收汁。（煎鱼时间不要太短，可以适当长一些，煎鱼时可以适当晃动锅，以防止粘锅）
干煎椒盐鲳鱼
1.鱼处理干净，斜划2刀，涂上一层料酒，细盐和胡椒粉，腌制10分钟。
2.在鱼身两面拍一些干淀粉，不用太多。
3.平底锅烧油，下葱姜蒜煸炒出香味，下入银鲳鱼煎，煎的时候撒一些椒盐。两面金黄即可出锅。
注意：将筷子插入鱼身，可检验是否全熟，不熟的鱼是插不透的；煎鱼时一面煎好在翻另一面，避免反复翻动；不但可以撒椒盐，还可以按照自己口味撒黑胡椒粉，辣椒粉，孜然，香草；拍干面粉特别有必要，可以很好地将鱼内部的汁水锁住；葱姜蒜在煎的途中变黑，可以提前捞出。
家常红烧鱼
1.酱油，料酒，黑胡椒粉，淀粉，姜片腌制。腌制好的鱼包裹淀粉（淀粉打结成坨也没关系）
2.平底锅加入多一些油，放姜片，大蒜，下鱼块煎，每面都煎到。
3.另起锅烧热，下葱姜蒜干辣椒煸炒，1勺料酒，1勺生抽，1勺粗，1勺豆瓣酱，一点辣酱，1碗水，煮滚后加盐，糖。然后放入煎好的鱼块。中火焖煮20分钟左右，大火收汁，出锅前淋入香油，香菜。 如果鱼多，酱汁就多些，各种调料也多一些，预计酱汁能没过鱼块就可以。
鱿鱼炒韭菜
1.锅内放油，放葱姜蒜，放入鱿鱼翻炒，加少许盐
2.炒熟放入韭菜，翻炒几下即可，放鸡精，胡椒粉。（韭菜炒太久不好）
面包口感蜂蜜小馒头
1.盆里打入1个鸡蛋，3个酵母，适量糖，放入面粉，倒入牛奶和面。和面后发酵1-1.5个小时左右，发酵至原来2倍大。
2.排气，揉成光滑的面团，平均分成小剂子，擀成长舌状，放入豆沙馅
3.中间切开，蘸蜂蜜放入电饭锅。电饭锅提前刷油。盖上保鲜膜二发25分钟左右，刷鸡蛋黄，撒芝麻，按煮饭键煮，即可。
玉米粒饼
牛奶，面粉=1:1 适量玉米粒，1或者2个鸡蛋，适量盐，混合均匀即可。 之前总是把握不好比例，多次加水加面，耽误时间。1:1比较省力气。
家常红烧鱼
1.酱油，料酒，黑胡椒粉，淀粉，姜片腌制。腌制好的鱼包裹淀粉（淀粉打结成坨也没关系）
2.平底锅加入多一些油，放姜片，大蒜，下鱼块煎，每面都煎到。
3.另起锅烧热，下葱姜蒜干辣椒煸炒，1勺料酒，1勺生抽，1勺粗，1勺豆瓣酱，一点辣酱，1碗水，煮滚后加盐，糖。然后放入煎好的鱼块。中火焖煮20分钟左右，大火收汁，出锅前淋入香油，香菜。 如果鱼多，酱汁就多些，各种调料也多一些，预计酱汁能没过鱼块就可以。
三汁焖锅（黄记煌）
1.鸡翅划几个口子，用盐，料酒，生抽，姜片腌制
2.准备配菜：打算，红辣椒，绿辣椒，洋葱，土豆，胡萝卜，香菇，鹌鹑蛋，金针菇，芹菜，很多种可以选择
3.调汁：耗油1勺，番茄酱1勺，黄豆酱1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，适量鸡精，少许淀粉，适量清水，混合均匀。
4.把所有配菜放在一起，放适量盐，搅拌均匀。
5.准备平底锅，油比平时炒菜多一些。把菜铺平。盖锅盖焖12分钟，12分钟后，加酱料继续焖煮10分钟。
肥牛饭
1.调汁：1勺白糖，1勺盐，1勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，3勺清水
2.西蓝花，胡萝卜焯水20秒，捞出待用。
3.肥牛焯水至颜色变白捞出控水。
4.起锅烧油，翻炒洋葱，倒入肥牛和料汁。中火煮至汤汁微浓（3-5分钟）
5.摆盘，可以放一些芝麻。汤汁浇饭上1勺。
咖喱鸡肉
1.腌制鸡肉（鸡胸肉，鸡腿肉都可以），一勺料酒，葱姜，淀粉，一点点酱油和盐（因为咖喱块是有盐度的）放淀粉，肉的口感会嫩，腌制10-20分钟
2.胡萝卜土豆切块，土豆不用切太小，胡萝卜比土豆小一点。土豆切好放水里
3.先炒一下土豆胡萝卜，炒至表面金黄就可以了。在炒洋葱，鸡肉。炒至鸡肉变色把土豆胡萝卜放入。
4.锅中放入冷水，漫过食材，水不要太少，最后的汤汁是灵魂。盖盖子煮至沸腾，转小火放入掰碎的咖喱块，小火煮，会慢慢入味，要不停的搅拌，建议用不粘锅。
5.炖差不多了，收汁用大火，放少许牛奶，相当于日本椰浆的效果，可以让咖喱更浓郁美味。牛奶量不要放太多。80ml左右的牛奶分两次加
意大利面
食材：玉米粒，香菇，西红柿，洋葱
1.意大利面煮12分钟，水中放盐放油。或者煮好后用橄榄油拌一下。
2.食材切丁，依次炒洋葱，香菇，西红柿，玉米粒，放适量番茄酱，盐，胡椒粉，倒入2勺煮面的汤，倒入意大利面。混合均匀
黑椒牛柳意大利面（用黑胡椒酱）
西红柿肉沫意大利面
奶油培根意大利面
1.煮意大利面12分钟，水中加油加盐，也可以煮好后拌橄榄油。西蓝花焯水2分钟。
2.另起一锅炒培根，洋葱，虾仁，（想要虾仁爽口也可以提前腌制一下）加入2大勺煮面的水，如果面多，煮面水也可多加一些。不能换成清水。
3.汤底煮开后加入蒜末，口蘑。放入盐，黑胡椒，黄油。
4.黄油融合后放入意大利面，放入西蓝花，倒入淡奶油，搅拌均匀后关火倒入蛋黄液。边加入蛋黄边搅拌，不然鸡蛋容易变块。
辅食 三文鱼蒸蛋
食材：土豆80g，三文鱼30g，玉米淀粉，西蓝花5g，鸡蛋2个
1.三文鱼提前用柠檬片腌制15分钟。可以用龙利鱼或者虾仁代替。
2.西蓝花焯水切成沫，西蓝花可以用任意蔬菜代替
3.土豆去皮切丁，三文鱼腌制完成剁成泥状。
4.碗中2个鸡蛋，加入土豆，西蓝花，三文鱼，玉米淀粉，盐，油，混合均匀
5.容器刷油，倒入混合后的糊糊，表面盖着一个盘子，防止水蒸气。
6.冷水上锅，开锅后蒸20分钟。
辅食 海米萝卜丝饼
食材：白萝卜180g，普通面粉60g，海米20g，一个鸡蛋，葱花，油
1.海米提前浸泡30分钟后切碎，萝卜擦丝倒入加盐腌制。
2.碗内一个鸡蛋，加葱花，海米碎，普通面粉搅拌均匀，最终是厚重浓稠的面糊
3.锅中刷油，倒入面糊，摊平。
辅食饼 西蓝花胡萝卜
1.西蓝花焯水切碎，胡萝卜切碎
2.2勺面粉，2个鸡蛋，半勺盐，加清水调成面糊，一勺一个饼。
佐餐双色萝卜
萝卜切片后先用盐腌制十分钟，然后冲洗一下。放调料：盐，糖，陈醋，味精，耗油，香油，蜂蜜
小食冰糖金桔
金桔：冰糖：清水=2:1 :1
1.冰糖放入盐水浸泡20分钟，锅中水煮开后，金桔煮1-2分钟捞出。对半切开。
2.锅中放金桔冰糖，清水，大火煮开，转小火。（中途不停搅拌）
3.挤入柠檬汁（不要柠檬籽），煮至金桔透明即可。
4.晾凉装入消毒好的容器中。
小食山楂苹果水
山楂120g，苹果大半个，冰糖适量，清水8碗。大火烧开后转小火煲30-40分钟
雪糕
食材：淡奶油220g，白糖45g，蛋黄2个，炼乳一大勺，奥利奥饼干碎5块（去芯共计10片），牛奶140g，香草精几滴 此方法可以做12支
1.蛋黄加白糖搅打至蛋黄发白，加入牛奶搅拌均匀，把牛奶蛋黄液放在火上，小火加热不停搅拌至液体沸腾后关火。加入一大勺炼乳搅拌均匀，加香草精搅拌均匀。过筛后放凉备用。
2.奥利奥饼干掰成黄豆大小备用
3.淡奶油倒入容器中，打至九分发，把冷却好的牛奶蛋黄液倒入淡奶油中搅拌均匀，加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀
4.把做好的雪糕糊填入雪糕模具，轻震几下去除气泡，表面用挂到刮平，放入冰箱冷冻6小时即可脱模。
牛肉炖萝卜
1.牛肉2斤，泡血水2-3小时，期间换水1-2次。倒入锅中，加冷水烧开，撇去浮沫
2.需要的调料：葱姜蒜，两个八角，十几粒花椒，3-4个干辣椒，干山楂5-6片，小茴香一小捏，香叶3-4片。将肉和调料放入锅中，加入开水（水一定一次加足）倒入2大勺生抽，高压锅压。
3.萝卜去皮切成小块，水开后下入萝卜，水再次煮开后煮10分钟捞出萝卜。
4.锅里加油，加入1大勺白糖，用铲子不断画圈，直至糖从起小泡到起大泡，下入萝卜翻炒，萝卜上色后放入十三香或者五香粉，加入1勺生抽1勺蚝油，炖至八分熟，把炖熟的牛肉倒入萝卜锅中，中火继续炖煮。
5.加一勺盐调味，前面高压锅压肉的时候不加盐，过早加盐肉柴不嫩，炖十分钟，放入香菜，淋点香油，出锅。
蒜蓉粉丝虾
1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在背部轻剁几下
2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段
3.锅内倒油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，油太热会把蒜蓉炒糊掉的。加入生抽，盐，糖，耗油，少量清水。制作好后，跟粉丝拌一下，这样粉丝就入味了
4.将炒好的蒜蓉汁浇在虾开背处，国内水大火烧开后，蒸5分钟。即可
红烧黄花鱼
1.腌制鱼：切斜几刀放姜片，小葱，料酒，盐，生抽腌制半小时
2.鱼表面拍一些淀粉，下过煎。
3.调汁：生抽，老抽，料酒，醋，糖，耗油，清水。锅中放葱姜蒜干辣椒煸炒，倒入酱汁，煮开后放入煎好的鱼，焖煮20分钟。（要估计加水的量可以漫过鱼）中途可以用勺子将汤汁浇到鱼身上。20分钟左右大火收汁。（煎鱼时间不要太短，可以适当长一些，煎鱼时可以适当晃动锅，以防止粘锅）
干煎椒盐鲳鱼
1.鱼处理干净，斜划2刀，涂上一层料酒，细盐和胡椒粉，腌制10分钟。
2.在鱼身两面拍一些干淀粉，不用太多。
3.平底锅烧油，下葱姜蒜煸炒出香味，下入银鲳鱼煎，煎的时候撒一些椒盐。两面金黄即可出锅。
注意：将筷子插入鱼身，可检验是否全熟，不熟的鱼是插不透的；煎鱼时一面煎好在翻另一面，避免反复翻动；不但可以撒椒盐，还可以按照自己口味撒黑胡椒粉，辣椒粉，孜然，香草；拍干面粉特别有必要，可以很好地将鱼内部的汁水锁住；葱姜蒜在煎的途中变黑，可以提前捞出。
家常红烧鱼
1.酱油，料酒，黑胡椒粉，淀粉，姜片腌制。腌制好的鱼包裹淀粉（淀粉打结成坨也没关系）
2.平底锅加入多一些油，放姜片，大蒜，下鱼块煎，每面都煎到。
3.另起锅烧热，下葱姜蒜干辣椒煸炒，1勺料酒，1勺生抽，1勺粗，1勺豆瓣酱，一点辣酱，1碗水，煮滚后加盐，糖。然后放入煎好的鱼块。中火焖煮20分钟左右，大火收汁，出锅前淋入香油，香菜。 如果鱼多，酱汁就多些，各种调料也多一些，预计酱汁能没过鱼块就可以。
鱿鱼炒韭菜
1.锅内放油，放葱姜蒜，放入鱿鱼翻炒，加少许盐
2.炒熟放入韭菜，翻炒几下即可，放鸡精，胡椒粉。（韭菜炒太久不好）
面包口感蜂蜜小馒头
1.盆里打入1个鸡蛋，3个酵母，适量糖，放入面粉，倒入牛奶和面。和面后发酵1-1.5个小时左右，发酵至原来2倍大。
2.排气，揉成光滑的面团，平均分成小剂子，擀成长舌状，放入豆沙馅
3.中间切开，蘸蜂蜜放入电饭锅。电饭锅提前刷油。盖上保鲜膜二发25分钟左右，刷鸡蛋黄，撒芝麻，按煮饭键煮，即可。
玉米粒饼
牛奶，面粉=1:1 适量玉米粒，1或者2个鸡蛋，适量盐，混合均匀即可。 之前总是把握不好比例，多次加水加面，耽误时间。1:1比较省力气。
家常红烧鱼
1.酱油，料酒，黑胡椒粉，淀粉，姜片腌制。腌制好的鱼包裹淀粉（淀粉打结成坨也没关系）
2.平底锅加入多一些油，放姜片，大蒜，下鱼块煎，每面都煎到。
3.另起锅烧热，下葱姜蒜干辣椒煸炒，1勺料酒，1勺生抽，1勺粗，1勺豆瓣酱，一点辣酱，1碗水，煮滚后加盐，糖。然后放入煎好的鱼块。中火焖煮20分钟左右，大火收汁，出锅前淋入香油，香菜。 如果鱼多，酱汁就多些，各种调料也多一些，预计酱汁能没过鱼块就可以。
三汁焖锅（黄记煌）
1.鸡翅划几个口子，用盐，料酒，生抽，姜片腌制
2.准备配菜：打算，红辣椒，绿辣椒，洋葱，土豆，胡萝卜，香菇，鹌鹑蛋，金针菇，芹菜，很多种可以选择
3.调汁：耗油1勺，番茄酱1勺，黄豆酱1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，适量鸡精，少许淀粉，适量清水，混合均匀。
4.把所有配菜放在一起，放适量盐，搅拌均匀。
5.准备平底锅，油比平时炒菜多一些。把菜铺平。盖锅盖焖12分钟，12分钟后，加酱料继续焖煮10分钟。
【铿锵玫瑰别样红】
（冷文杰）
她们，是孝感市直防疫工作队队员，是回原籍参加防疫工作的干部，是响应号召积极下沉社区的党员。她们的年纪从60后到90后跨越了四个年代，她们在小区（村落）入户检测体温、采购生活物资、排查人员信息，值守卡口等，她们在勇于担当中抒写对国之大家的深沉爱意。她们是女儿、妻子和母亲，用柔情和坚韧经营着一个个美满的小家。在这场战“疫”中，她们把对大国深沉的爱和对小家无限的眷念交织在一起，浇筑成内心坚定的信念，守望春天。
●一包蔬菜——60后干警的抗疫前序
“师傅，麻烦把这包菜递给……”
“六栋一单元孙婆婆，是吧？”
孙伟笑了笑，把一包菜递给保安师傅，托他送给独居的母亲，接着她步履匆匆地赶往社区开始一天的防疫工作。
自去父亲去世后，住在隔壁院的孙伟就承担起了照顾母亲日常起居的任务，母亲是她心底最大的牵挂。在得知市直防疫工作队在征召队员时，孙伟打算报名，又担心母亲没人照顾，八十一岁的母亲深明大义地说，孩子，去吧，爸爸会护着你的。在老母亲的坚定支持下，孙伟毅然走上了战场，加入了这场没有硝烟的战争。从2月1日开始，孙伟每天两趟经过这个熟悉的小院，早上出门时要么托保安送一包菜，要么跟站在阳台上的母亲招招手。到了值守的小区后，她戴上护目镜，迅速投入工作，她的眼睛本来不好，戴上护目镜后，更是视线模糊，于是她随身带着眼药水，在休息的间隔时就点几滴药水。她入户摸排人员信息、检测体温、宣传防疫知识和政策，除此之外，还要负责将生活物资分发到190户，一天下来，早已累得精疲力尽，晚上回来时已经是万家灯火，她会远远看着母亲家的那盏灯，在心底唤一声，妈，我回来了。
●两瓶罐头——70后“女儿”的抗疫小插曲
“姑娘，这两瓶罐头你拿着吃。”
在龚敏准备转身离开时，86岁的李婆婆拿着两瓶罐头塞给她，后面站着93岁的老伴谭爹爹也一个劲的附和说，“姑娘，莫客气，拿着吃。”
从在这个小区值守开始，龚敏一直牵挂着这两位独居的耄耋老人，除了每天要打电话问候一下老人的身体状况和物资需求之外，她隔三差五总要到老人家看看，或是测量体温，或是送药，或是送生活物资。知道他们身体状况安好，她会长舒一口气，连脚步也欢欣雀跃，他们身体只要稍有不适，她又会心急如焚，立马联系代购人员去替老人买药，或是找相熟的医生跟老人电话问诊。老年人嘴馋想换换口味，她一股脑把家里仅剩的一点汤圆和糍粑提了过来，老人对她的称呼，从龚法官到小龚再到一口一声姑娘，俨然把她看作是自己贴心的小女儿，她与老人不是父（母）女，却胜似父（母）女。
●三个数字——80后军嫂的抗疫日常
挂掉丈夫的电话，朱颖颖戴好口罩准备出门，丈夫是军人，平时两周回来一次的他，已经75天没有回来了，她又在心底默念着两个数字，326和80。
从2月6日到村委会报到，朱颖颖就成了村里三个党员志愿者之一，她每天上午要负责一个自然湾的体温检测，326个村民，每天每人要检测一次体温，80个重点监测对象，每天每人要检测两次体温。从早上八点半开始，全部测量完，已经到下午一点半了，回家扒拉几口桌上留着的饭菜，甚至还来不及给儿子讲完一个童话故事，就又要出门了。下午的工作先是在村里转一圈，劝阻聚众打牌的，或者是三五成群在门口拉家常的村民，然后是在村里的露天卡口值守，登记进出人员。持续的晴好天气给她画出一张黑白分明的脸，以口罩上沿为界，脸的下半截依旧白皙，上半截却明显的黑了不少，儿子说，妈妈是功夫熊猫。是的，她有“功夫”傍身，可以跨越夫妻分离之苦和抗疫之累，这种“功夫”难道不正是一名共产党员的信仰吗？
●四季平安——90后母亲的抗疫小心愿
“优优，妈妈要上班去了，跟妈妈说拜拜。”
“不，妈妈，抱。”
刚刚满一岁的优优显然不愿意跟妈妈分开，郑辛颖把孩子递给婆婆，狠了狠心，戴上口罩走出了门。小小的优优不知道妈妈还有一个好听的名字，社区防疫志愿者。
郑辛颖的主要工作任务是分发集中采购的生活物资，她要负责分发102户，她先帮忙司机卸货，然后蹲下来核对物资种类和数量，再根据102户的采购需求将所有物资分成102个小尖堆，做完这些起身站起来时，她忽然感到腰间一阵疼痛，缓了几分钟才站起身。年前她刚做完一个小手术，身体并没有完全恢复，婆婆心疼她的身体，曾劝她不要去当志愿者，她说，组织有号召全体党员干部都要下沉社区，我们单位年纪大的同志都去了，我年纪轻轻，更应该冲在前面。打完102个电话，看着小广场上刚才还摆满一地的“小尖堆”越来越少，看着急着给孩子买奶粉的宝妈领到奶粉时欢欣的神情，郑辛颖的内心也被装得满满的。她在朋友圈里曾写下这样的小心愿：国难亦是家难，危难关头，妈妈先做好一名“战士”，等我们打赢这场战“疫”，山河无恙四季平安时，妈妈再陪你笑陪你闹，陪你去看海阔天高。
（冷文杰）
她们，是孝感市直防疫工作队队员，是回原籍参加防疫工作的干部，是响应号召积极下沉社区的党员。她们的年纪从60后到90后跨越了四个年代，她们在小区（村落）入户检测体温、采购生活物资、排查人员信息，值守卡口等，她们在勇于担当中抒写对国之大家的深沉爱意。她们是女儿、妻子和母亲，用柔情和坚韧经营着一个个美满的小家。在这场战“疫”中，她们把对大国深沉的爱和对小家无限的眷念交织在一起，浇筑成内心坚定的信念，守望春天。
●一包蔬菜——60后干警的抗疫前序
“师傅，麻烦把这包菜递给……”
“六栋一单元孙婆婆，是吧？”
孙伟笑了笑，把一包菜递给保安师傅，托他送给独居的母亲，接着她步履匆匆地赶往社区开始一天的防疫工作。
自去父亲去世后，住在隔壁院的孙伟就承担起了照顾母亲日常起居的任务，母亲是她心底最大的牵挂。在得知市直防疫工作队在征召队员时，孙伟打算报名，又担心母亲没人照顾，八十一岁的母亲深明大义地说，孩子，去吧，爸爸会护着你的。在老母亲的坚定支持下，孙伟毅然走上了战场，加入了这场没有硝烟的战争。从2月1日开始，孙伟每天两趟经过这个熟悉的小院，早上出门时要么托保安送一包菜，要么跟站在阳台上的母亲招招手。到了值守的小区后，她戴上护目镜，迅速投入工作，她的眼睛本来不好，戴上护目镜后，更是视线模糊，于是她随身带着眼药水，在休息的间隔时就点几滴药水。她入户摸排人员信息、检测体温、宣传防疫知识和政策，除此之外，还要负责将生活物资分发到190户，一天下来，早已累得精疲力尽，晚上回来时已经是万家灯火，她会远远看着母亲家的那盏灯，在心底唤一声，妈，我回来了。
●两瓶罐头——70后“女儿”的抗疫小插曲
“姑娘，这两瓶罐头你拿着吃。”
在龚敏准备转身离开时，86岁的李婆婆拿着两瓶罐头塞给她，后面站着93岁的老伴谭爹爹也一个劲的附和说，“姑娘，莫客气，拿着吃。”
从在这个小区值守开始，龚敏一直牵挂着这两位独居的耄耋老人，除了每天要打电话问候一下老人的身体状况和物资需求之外，她隔三差五总要到老人家看看，或是测量体温，或是送药，或是送生活物资。知道他们身体状况安好，她会长舒一口气，连脚步也欢欣雀跃，他们身体只要稍有不适，她又会心急如焚，立马联系代购人员去替老人买药，或是找相熟的医生跟老人电话问诊。老年人嘴馋想换换口味，她一股脑把家里仅剩的一点汤圆和糍粑提了过来，老人对她的称呼，从龚法官到小龚再到一口一声姑娘，俨然把她看作是自己贴心的小女儿，她与老人不是父（母）女，却胜似父（母）女。
●三个数字——80后军嫂的抗疫日常
挂掉丈夫的电话，朱颖颖戴好口罩准备出门，丈夫是军人，平时两周回来一次的他，已经75天没有回来了，她又在心底默念着两个数字，326和80。
从2月6日到村委会报到，朱颖颖就成了村里三个党员志愿者之一，她每天上午要负责一个自然湾的体温检测，326个村民，每天每人要检测一次体温，80个重点监测对象，每天每人要检测两次体温。从早上八点半开始，全部测量完，已经到下午一点半了，回家扒拉几口桌上留着的饭菜，甚至还来不及给儿子讲完一个童话故事，就又要出门了。下午的工作先是在村里转一圈，劝阻聚众打牌的，或者是三五成群在门口拉家常的村民，然后是在村里的露天卡口值守，登记进出人员。持续的晴好天气给她画出一张黑白分明的脸，以口罩上沿为界，脸的下半截依旧白皙，上半截却明显的黑了不少，儿子说，妈妈是功夫熊猫。是的，她有“功夫”傍身，可以跨越夫妻分离之苦和抗疫之累，这种“功夫”难道不正是一名共产党员的信仰吗？
●四季平安——90后母亲的抗疫小心愿
“优优，妈妈要上班去了，跟妈妈说拜拜。”
“不，妈妈，抱。”
刚刚满一岁的优优显然不愿意跟妈妈分开，郑辛颖把孩子递给婆婆，狠了狠心，戴上口罩走出了门。小小的优优不知道妈妈还有一个好听的名字，社区防疫志愿者。
郑辛颖的主要工作任务是分发集中采购的生活物资，她要负责分发102户，她先帮忙司机卸货，然后蹲下来核对物资种类和数量，再根据102户的采购需求将所有物资分成102个小尖堆，做完这些起身站起来时，她忽然感到腰间一阵疼痛，缓了几分钟才站起身。年前她刚做完一个小手术，身体并没有完全恢复，婆婆心疼她的身体，曾劝她不要去当志愿者，她说，组织有号召全体党员干部都要下沉社区，我们单位年纪大的同志都去了，我年纪轻轻，更应该冲在前面。打完102个电话，看着小广场上刚才还摆满一地的“小尖堆”越来越少，看着急着给孩子买奶粉的宝妈领到奶粉时欢欣的神情，郑辛颖的内心也被装得满满的。她在朋友圈里曾写下这样的小心愿：国难亦是家难，危难关头，妈妈先做好一名“战士”，等我们打赢这场战“疫”，山河无恙四季平安时，妈妈再陪你笑陪你闹，陪你去看海阔天高。
一：自制冰糖橘子罐头
材料：橘子1000g，冰糖适量，清水适量
做法：
1、材料准备，新鲜带着绿叶的柑橘，直接食用也是果汁超多。将柑橘掰开后分成小瓣，再用小刀刮去表层的橘络，左边的是未去除橘络的，右边的是刮好的。想吃好的橘子罐头.就必须耐心点哟。去除橘柑络一是为了美观，二是减少橘子的苦涩。如果喜苦口味可以不剔除
2、有果核的将果核挑出。弄好后将橘肉清洗一下，沥干水分，锅中加入适量清水，放入冰糖，开始加热。冰糖的分量按个人口味调整.喜欢甜口多加点冰糖.喜欢酸口少加点.多加点冰糖的好处可以保存很久.
3、一边煮冰糖一边用筷子搅动，让冰糖完全消融，中火煮开，倒入新鲜的柑橘，不时的翻动一下，让受热均匀。大火烧开后转小火.煮至沸腾，不时的翻一下面，煮15至20分钟后关火。打开后用叉子或者牙签扎破一些橘子.让汤汁流出一点.让色泽更鲜艳.味道更味入点.然后盖上盖子闷个十分钟.还有一点不管橘子多少？只要煮时水没过橘子就好.
4、柑橘罐头就做好咯，如果一次做大量的，煮好后可以趁热将橘子肉入罐，罐头盒子最好选用玻璃的.这样容易保存.玻璃盒子装橘肉前一定一定要清理干净.拧上盖子后倒置，放凉后就可以放入冰箱保存了。趁时节制作柑橘罐头.放凉或者冰冰在食用.热的吃起来比较酸口.看个人口味食用哟.
二：手工橘子软糖
材料：橘子汁200ml，苹果胶7克，麦芽糖浆45克，白糖150克

做法：
1、剥橘子榨汁，苹果胶和20克白糖混合，称好45克麦芽糖浆以及130克白糖，橘子汁火上加热至四十度，加入苹果胶与白糖的混合，搅拌加热至沸腾。
2、沸腾后转小火，倒入麦芽糖浆和剩下的白糖，边搅拌边熬以免糊锅。混合糖浆继续小火加热至粘稠，倒入垫了保鲜膜或者油纸的饭盒。
3、一到两小时后糖浆凝固，倒出凝固后的糖浆切块裹糖（最好为细砂糖，我没有直接裹普通白糖）。
三：开胃橘子皮
材料：橘子皮，植物油，红泡椒，小米椒，大蒜子，豆豉，盐，糖

做法：
1、把积攒下来的橘子皮用烧开的水泡两遍，去苦。泡到两遍开水都冷下来然后用力拧干水分，装在一个干净的没有生水的的容器里。然后，在等橘子皮泡好的时候可以做其他工作。所有的配料洗干净，然后擦干水。擦干净水的缘故就是尽量不要有生水，这样可以存放好久不会坏。
2、红泡椒，小米椒，大蒜子切碎，切碎后一起装进用于搅拌橘子皮的大容器里。(这些配料用量自己决定，我们家里人和朋友都喜欢料多点，所以我用的大蒜子和辣椒很多。吃不了辣的只用红泡椒就好。)
3、加入豆豉，盐、糖、油。盐和糖的比例大概是1：1。然后搅拌均匀，静置，接下来就等橘子皮泡好就行。最后一步，拧干水的橘子皮切成细条，往容器里到然后搅拌均匀。大概放半小时，再次搅拌尝尝味道，觉得甜了加点盐，咸了加点糖，干了倒点油。全部做好之后装进玻璃瓶，封一层保鲜膜盖紧，第二天尝会更好吃。
有话要说：橘子皮最好是那种厚的橘子皮，这样口感会更好，也会更清香。但现在大多是小橘子皮，也可以做， 油多倒点，这样橘子皮能腌的更入味。我自己做大概是搅拌完橘子皮之后底层能看见一层跟我们炒菜时倒的一层油就差不多了。之前教朋友做，她对放糖很不能理解，喜欢做饭的朋友应该都知道糖的提鲜作用。我只能说放了糖绝对不会后悔。橘子皮很配稀饭和面，也适合当开胃小菜，另外蒸水蒸蛋在蛋快熟的时候放一些也非常好吃，还有就是有些人会把它当做炒菜的配料加到菜里。总之，橘子皮是万能调料。喜欢吃芝麻油的朋友，不妨加入一些芝麻油，更香。

四：烤橘子
材料：小橘子6个
做法：
1、取出6个小橘子，备用，用水将橘子冲洗干净，放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药，取纸巾或者干净的布，来擦橘子，把橘子表面的水，擦干
2、依次把所有的橘子擦干，锅烧干，把小橘子放进去，用小火慢慢加热
3、用铲子不停的翻炒橘子，炒至微焦，橘子冒热气并伴有橘香味即可
五：橘子酥饼
材料：派皮，无盐黄油35克，糖粉25克，蛋黄1个，香草精2-3滴，低筋面粉60克，橘子皮（切碎）60克，焦糖牛轧糖，无盐黄油15克，砂糖15克，蜂蜜10克，鲜奶油10克，杏仁片30克

做法：
1、制作派皮，将软化的黄油和糖粉用打蛋器稍微混合，再加入蛋黄和香草精，混合均匀，将低筋面粉过筛后加入，用刮刀搅拌混合，边按压边揉成一团，装入塑料袋中压平，放入冰箱冷藏一小时以上使其松弛。松弛后的面团能防止烤后回缩，而且容易擀压成型。
2、取出派皮将半量面团撒上面粉（分量外），用擀面杖擀成直径14cm的薄饼，盖在模具上，用手指按压使其紧贴，侧面有1cm的高度即可，用叉子在底部扎洞，撒上橘子皮摊平，放入冰箱冷藏
3、将剩下的派皮擀成13cm薄饼，盖在3上面，用手指按压边缘使其紧贴，用叉子在全体扎洞，覆盖保鲜膜后放入冰箱冷藏1小时，使其松弛，放入预热至180度的烤箱，烘焙15分钟左右，使整体出现8分程度的烤色（铺了牛轧糖后，酥饼就不容易再烤透，所以前期一定要烤到8分左右）
4、在烘焙过程中制作焦糖牛轧糖。将黄油、砂糖、蜂蜜、鲜奶油放入锅中，开中火，用勺子搅拌加热至全体出现但茶色，加入杏仁片混合，将7趁热放在烘烤好的6上，用叉子背面摊平。如果黏在叉子上，就将叉子蘸水后再用
5、放入预热至180度的烤箱烘焙15-20分钟，烤至全体出现烤色，放置数分钟，待表面不黏粘后，倒扣在网架上从模具中取出。趁热切成八等分，翻至正面冷却
材料：橘子1000g，冰糖适量，清水适量
做法：
1、材料准备，新鲜带着绿叶的柑橘，直接食用也是果汁超多。将柑橘掰开后分成小瓣，再用小刀刮去表层的橘络，左边的是未去除橘络的，右边的是刮好的。想吃好的橘子罐头.就必须耐心点哟。去除橘柑络一是为了美观，二是减少橘子的苦涩。如果喜苦口味可以不剔除
2、有果核的将果核挑出。弄好后将橘肉清洗一下，沥干水分，锅中加入适量清水，放入冰糖，开始加热。冰糖的分量按个人口味调整.喜欢甜口多加点冰糖.喜欢酸口少加点.多加点冰糖的好处可以保存很久.
3、一边煮冰糖一边用筷子搅动，让冰糖完全消融，中火煮开，倒入新鲜的柑橘，不时的翻动一下，让受热均匀。大火烧开后转小火.煮至沸腾，不时的翻一下面，煮15至20分钟后关火。打开后用叉子或者牙签扎破一些橘子.让汤汁流出一点.让色泽更鲜艳.味道更味入点.然后盖上盖子闷个十分钟.还有一点不管橘子多少？只要煮时水没过橘子就好.
4、柑橘罐头就做好咯，如果一次做大量的，煮好后可以趁热将橘子肉入罐，罐头盒子最好选用玻璃的.这样容易保存.玻璃盒子装橘肉前一定一定要清理干净.拧上盖子后倒置，放凉后就可以放入冰箱保存了。趁时节制作柑橘罐头.放凉或者冰冰在食用.热的吃起来比较酸口.看个人口味食用哟.
二：手工橘子软糖
材料：橘子汁200ml，苹果胶7克，麦芽糖浆45克，白糖150克

做法：
1、剥橘子榨汁，苹果胶和20克白糖混合，称好45克麦芽糖浆以及130克白糖，橘子汁火上加热至四十度，加入苹果胶与白糖的混合，搅拌加热至沸腾。
2、沸腾后转小火，倒入麦芽糖浆和剩下的白糖，边搅拌边熬以免糊锅。混合糖浆继续小火加热至粘稠，倒入垫了保鲜膜或者油纸的饭盒。
3、一到两小时后糖浆凝固，倒出凝固后的糖浆切块裹糖（最好为细砂糖，我没有直接裹普通白糖）。
三：开胃橘子皮
材料：橘子皮，植物油，红泡椒，小米椒，大蒜子，豆豉，盐，糖

做法：
1、把积攒下来的橘子皮用烧开的水泡两遍，去苦。泡到两遍开水都冷下来然后用力拧干水分，装在一个干净的没有生水的的容器里。然后，在等橘子皮泡好的时候可以做其他工作。所有的配料洗干净，然后擦干水。擦干净水的缘故就是尽量不要有生水，这样可以存放好久不会坏。
2、红泡椒，小米椒，大蒜子切碎，切碎后一起装进用于搅拌橘子皮的大容器里。(这些配料用量自己决定，我们家里人和朋友都喜欢料多点，所以我用的大蒜子和辣椒很多。吃不了辣的只用红泡椒就好。)
3、加入豆豉，盐、糖、油。盐和糖的比例大概是1：1。然后搅拌均匀，静置，接下来就等橘子皮泡好就行。最后一步，拧干水的橘子皮切成细条，往容器里到然后搅拌均匀。大概放半小时，再次搅拌尝尝味道，觉得甜了加点盐，咸了加点糖，干了倒点油。全部做好之后装进玻璃瓶，封一层保鲜膜盖紧，第二天尝会更好吃。
有话要说：橘子皮最好是那种厚的橘子皮，这样口感会更好，也会更清香。但现在大多是小橘子皮，也可以做， 油多倒点，这样橘子皮能腌的更入味。我自己做大概是搅拌完橘子皮之后底层能看见一层跟我们炒菜时倒的一层油就差不多了。之前教朋友做，她对放糖很不能理解，喜欢做饭的朋友应该都知道糖的提鲜作用。我只能说放了糖绝对不会后悔。橘子皮很配稀饭和面，也适合当开胃小菜，另外蒸水蒸蛋在蛋快熟的时候放一些也非常好吃，还有就是有些人会把它当做炒菜的配料加到菜里。总之，橘子皮是万能调料。喜欢吃芝麻油的朋友，不妨加入一些芝麻油，更香。

四：烤橘子
材料：小橘子6个
做法：
1、取出6个小橘子，备用，用水将橘子冲洗干净，放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药，取纸巾或者干净的布，来擦橘子，把橘子表面的水，擦干
2、依次把所有的橘子擦干，锅烧干，把小橘子放进去，用小火慢慢加热
3、用铲子不停的翻炒橘子，炒至微焦，橘子冒热气并伴有橘香味即可
五：橘子酥饼
材料：派皮，无盐黄油35克，糖粉25克，蛋黄1个，香草精2-3滴，低筋面粉60克，橘子皮（切碎）60克，焦糖牛轧糖，无盐黄油15克，砂糖15克，蜂蜜10克，鲜奶油10克，杏仁片30克

做法：
1、制作派皮，将软化的黄油和糖粉用打蛋器稍微混合，再加入蛋黄和香草精，混合均匀，将低筋面粉过筛后加入，用刮刀搅拌混合，边按压边揉成一团，装入塑料袋中压平，放入冰箱冷藏一小时以上使其松弛。松弛后的面团能防止烤后回缩，而且容易擀压成型。
2、取出派皮将半量面团撒上面粉（分量外），用擀面杖擀成直径14cm的薄饼，盖在模具上，用手指按压使其紧贴，侧面有1cm的高度即可，用叉子在底部扎洞，撒上橘子皮摊平，放入冰箱冷藏
3、将剩下的派皮擀成13cm薄饼，盖在3上面，用手指按压边缘使其紧贴，用叉子在全体扎洞，覆盖保鲜膜后放入冰箱冷藏1小时，使其松弛，放入预热至180度的烤箱，烘焙15分钟左右，使整体出现8分程度的烤色（铺了牛轧糖后，酥饼就不容易再烤透，所以前期一定要烤到8分左右）
4、在烘焙过程中制作焦糖牛轧糖。将黄油、砂糖、蜂蜜、鲜奶油放入锅中，开中火，用勺子搅拌加热至全体出现但茶色，加入杏仁片混合，将7趁热放在烘烤好的6上，用叉子背面摊平。如果黏在叉子上，就将叉子蘸水后再用
5、放入预热至180度的烤箱烘焙15-20分钟，烤至全体出现烤色，放置数分钟，待表面不黏粘后，倒扣在网架上从模具中取出。趁热切成八等分，翻至正面冷却
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