来自美食家大雄哔哩哔哩动态： 【零失败菜谱挑战：家常豆腐】

食材：

北豆腐一块 木耳一小把

青椒半个 红彩椒半个 葱 姜 鸡精1/3瓷勺 郫县豆瓣酱1瓷勺 淀粉1瓷勺 白糖1/2瓷勺 。
.
步骤：

1.北豆腐切成1cm左右的三角片，泡发好的木耳撕成小朵，青椒、彩椒切块，葱切成葱花，蒜切成蒜末。

2.烧一锅开水，水开后下木耳，焯2分钟，捞出，捞出后下青椒和红椒，焯30秒。

3.冷锅中加入5瓷勺油，大火烧油，烧到把手放到油锅上能感觉到热时，转小火下切好的三角豆腐片，半煎半炸至两面金黄，捞出备用。

4.冷锅中加入2瓷勺底油，油热后加入葱花姜末，翻炒出香味后加入一瓷勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5.炒出红油后加入焯好的木耳、豆腐，翻炒均匀
6.加入1/3勺鸡精、1/2勺白糖，半碗清水，搅拌均匀后加入焯好的青椒、彩椒。

7.最后加入半碗水淀粉勾芡，搅拌均匀后出锅。

注意：

1.豆腐一定要选北豆腐，比较结实，不容易炒散。

2.煎炸豆腐这一步，油一定要多一些，这样豆腐里是空心的，才会好吃，剩下的油也可以再用。

3.木耳如果爱吃柔软的就用热水泡，如果喜欢吃脆的，就用冷水泡。 https://t.cn/A6tn4A4F

#啡尝世界味# 寻味世界咖啡之都，感受咖啡文化之魂，横跨半个地球，从东亚不停歇地奔赴南美，看到了第五座咖啡之都的身影。地处阿根廷，公认的真正美食家的目的地，地中海和南美烹饪传统的最佳融合地，欧洲风格和南美风情交相辉映。而流行于此的探戈舞的热情洋溢似乎象征着对甜味同样执着的热爱，这一点不仅在阿根廷世界闻名的甜品“Dulce de leche”中得到了突出体现，还进一步彰显在咖啡文化中。即使是意大利人把咖啡带到这里，但当地人依然会把少而浓烈的浓缩咖啡传统变为了配上牛奶和甜味的大杯咖啡，对于他们而言，咖啡即是甜品，当地特色饮用方式便是尽情添加牛奶和糖。此外，咖啡早已成为了阿根廷舌尖上的传统，颇具重要意义，也是拉美咖啡消费增长最快的市场，在这座城市中有近七十家的百年老字号咖啡店。机智的咖啡星人们，猜出来这一站咖啡之都是在哪里了吗～

1.一城一夜一滋味，见食见人见江湖。
——《宵夜江湖》

2.现在的我幸福到觉得饱腹都是种遗憾，这份美味就是我活在当下的证据。
——《孤独的美食家》

3.人世间，酸甜苦辣，若长良川。
——安倍夜郎《深夜食堂》

4.黄油饼是甜的，混着的眼泪是咸的。就像人生，交织着各种复杂而美好的味道。
——汪曾祺《食事》

5.美食是相逢最美好的理由，味道里都是满足，酒里有故事，故事里有你我。
——《风味人间》

6.人生忽如寄，莫辜负茶、汤和好天气。
——汪曾祺《人间有味》

7.冬天有多幸福？大概是闻着手里的烤地瓜，还能放心地走在没冰的路上。

8.绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
——白居易《问刘十九》

9.打开醋瓶，尝尝酸，拧开糖罐，加一点甜，切半条苦瓜，今日吃苦，后院的辣椒掐下几个，晚餐添一味辣。
——杨熹文

10.我很想喝一碗咸菜茨菰汤，我想念家乡的雪。
——汪曾祺《咸菜茨菰汤》