【天祝非遗】今年流行蓝坛子

端午节,去草原看花。香柴花、枇杷花开了,漫山遍野的紫,抚慰荒寒一冬的人心,间或从紫色里跳出的白色,是盛开的枇杷花,像星辰散落大地。

这里一群,那里一群的人们,各色的衣服,撑起各色的伞,也像是点缀在草地的花,他们是移动的花,尤其小孩子们在风里跑来飞去的,我会把彩色的他们当成大蝴蝶。

在草原上,端午节除了纪念屈子,也过桑吉曼拉节和采花节。

桑吉曼拉,是药师佛,也就是医生,一生在民间为黎民百姓解除疾苦。他走到哪里,就会把治病救人的药草放进泉水里,百姓饮水,祛病,平安生活。

采花节,当然是年轻人的节日,端午这一天,草原上的各种草药鲜花都是可以采摘的,年轻人采了花,送给爱慕的人,表白情意,姑娘若有意,就会接受鲜花,带你走进草原更深处,若无意,她会把鲜花重新抛给你,笑声和歌声也抛过来,谁也不觉得尴尬。

如今祁连山保护,马牙雪山下108眼药水神泉也被保护了起来,喝不到神泉水喝什么?不要着急,你来看看草原上的人们,每一个摆开阵势的家庭圈子里,都放着蓝色酒坛子,人们喝藏酒。

一位烧烤炉上忙碌的年轻人说:今年流行蓝坛子。

蓝坛子是什么意思?

原来蓝坛子是天祝藏酒厂出的一种酒品,藏蓝色的瓷瓶,圆圆的腰身,有点大肚能容的禅意,3斤装,印着金色的“藏酒”两个字,有华藏春的商标,写着藏家秘制,藏香型。

去一个唱酒歌的圈子,歌声不断,酒不断,欢笑声撒满草原。他们说,藏酒好喝,头不疼。

藏酒好喝,主要是麯好,水好。

酒麯,是藏家秘制,我们肯定不了解,也许这是酒厂的商业秘密也说不定呢,据说藏酒酿造工艺还获得国家发明专利。

更有了解藏酒的酒家说,藏酒酿制工艺将原先的单粮提升到了五粮酿造,已入选非物质文化遗产名录,天祝酿制的藏香型白酒已成为甘肃省技术监督局依据的地方标准。

仔细梳理一下,大概是说,藏酒把原来只以青稞和藏药为主要成份的制曲方法,创新技术,提升为以青稞做主料,加以小麦、大麦、玉麦、豌豆和藏曲的“藏香型”酿造工艺。

说到水好,人们都知道,酒厂院子里有一口泉叫华藏神泉,承马牙雪山药水神泉水脉,泉水富含偏硅酸、锶、钙、镁、硒等多种有益人体健康的微量矿物元素。

据《华藏寺志》记载,每逢农历五月初五的桑吉曼拉(药师佛节)前来饮华藏神泉水者数以千记,络绎不绝。

人道是:饮神泉,祛百病。

如今藏酒厂人以此神泉水酿造出“藏香纯正、醇香清雅”的藏香型白酒——中华藏酒。

究其根源,我才忽然明白,怪不得人们都要喝藏酒,原来是药水神泉的水酿造的,青藏水系九十九道弯,湾湾水相连,谁说水路不相通呢。

俗话说饮酒成仙,品茶成道。地处祁连山下的天祝人,既喝酒又饮茶,因为气候寒凉,喝酒以驱寒,饮茶以热血。喝酒就要酿酒,天祝自古以来就是酒的故乡。据可考历史资料和天祝县博物馆出土马厂文化时期的陶罐、陶瓮、陶壶告诉我们,居住在天祝的先民华锐哇,在空阔草原牧牛羊马匹,在河谷坡地耕田种青稞,在帐圈茅屋中,炊烟袅袅升起,那里一定有青稞酿制的酒香,暖着高原人家的生活。

马厂文化靠近青海,那里的土族回族自治县马厂塬遗址,离天祝县天堂寺镇一河之隔,离县城华藏寺很近,七八十公里。

有了陶器就会有粮瓮酒缸,当然就能酿造生活中的甜蜜。

祁连山下遍地的野青稞,是酿酒的最佳上品,加之天祝林海苍茫,药物资源种类繁多,虫草啦,灵芝啦,雪莲花了都是制作藏酒曲的原料。记忆中奶奶和大哥是牧场上制作青稞酒曲的能手。

做酒曲之前先要炒青稞。

炒熟的青稞在手摇石磨上破碎,留下一些不太碎的渣粒儿,其余多次研磨成糌粑粉状,待粘酒曲用。

要想酿得好酒,必先制得好曲。制曲时,奶奶必取端午水,必采端午药。奶奶让大哥去森林中采摘许多草药,荆芥、紫苏、辣蓼草、青蒿、苍耳草、砂仁、半夏……应有尽有,那些草药,被高原阳光抚摸过,被纯净山雨浸润过,再经过奶奶指尖仔细捊摘一遍,它们仿佛更有了灵气。我为奶奶烧灶火,等水开了,先把草药放进锅里熬煮一阵,奶奶说,这是把草药中的各种菌类、药性煮沸才能释放出来,火烧得不紧不慢,阳光普照的院落里开始弥漫起草药的清香气。

煮草药的空闲时间里,奶奶拿出去年的老酒曲,放在石板上用斧头研碎,我看都是褐色的粉末,用来当新酒曲的酵头子。

在细碎的酵头子里掺进青稞渣,拌上糌粑粉,在展开的大帐篷单子上或者大篰篮里翻过来倒过去,翻腾好几遍,搅拌均匀,酒曲的配料就齐了。

通常这个出力气的活都是大哥和他的好朋友吕宝、张哑哑在做。

我和奶奶是把煮好的药汁滗在陶瓷盆里,木桶里晾凉,搅拌进蜂蜜。药汁也是黑褐色的。

等大哥他们拌好酒曲,就抱着掺了蜂蜜的药汁倒进酒渣,像和面一样,再次翻腾搅拌,和成泥糊状。晾凉的温度以放进食指试温时,不烫手但有点热扎的感觉为好,这个温度最是考验做酒曲的人,许多人就是掌握不好这个度,做出的酒曲浓香度也是千差万别。特别像蒸馍的技艺,各家有各家的酵子味。

做青稞酒曲是村庄里的喜事,只要手头闲着的亲戚朋友都要来帮忙揉青稞团子。奶奶在大篰篮里盛放上磨细的糌粑粉,帮忙的人们把拌好的青稞泥糊糊一把一把揉成团子,丢在糌粑粉上,让团子粘裹一身白粉。

在空闲的堂屋地上铺几层长麦草秸,把白粉团子一个一个放在草秸子上,上面再盖几层麦草,青稞曲子就睡大觉了。过一段时间,把曲子串起来,挂在屋檐下,沾染人间烟火气,它在日升月落里慢慢发酵、沉淀,着了时光的颜色,有了岁月的味道。

那时的村庄里,奶奶和村人对维生素、氨基酸、微量元素和生化反应无法圆满解释,对粮食变成美酒的过程充满了神奇和神秘的联想,认为是上天某种超自然的力量,做曲子必要干净、虔诚,与敬佛祖一样。

机缘巧合,有一天我走进了天祝藏酒厂,酿酒的师傅告诉我,藏曲是一种糖化、发酵和生香剂,含有多种微生物及其产生的酶,藏曲都是自然曲,藏曲中的酵母菌数量在百分之九十以上,霉菌和细菌占比很小,形成独特的微生物体系。因此天祝酒厂生产的“藏香型”白酒,能获得国家专利。

这和我奶奶做酒必取端午水,必采端午草药一个道理,奶奶说端午时节是大地上特殊的节气,万物最有灵气。按科学的说法,端午时节是所有微生物体系最独特最丰富的日子。

心下暗喜,藏地之大,有些传统手艺和文化还是一脉相承,永续流传下来了。

喝家乡酒是一种文化情怀,一个地方传统的技艺和文化是需要一代一代人的努力,需要发扬广大和创新提升的,这正应了新时代兴文化,文化兴的要求。

文丨梅里·雪
图丨赵中华
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换过61位女友后,46岁的小李子和97年混血模特恋爱5年,浪子收心
娱乐圈有一种说法:没有人能够永远20岁,但小李子(莱昴纳多)的女朋友可以。
1974年出生的小李子,自从一部《泰坦尼克号》之后,便此去经年,从此不知衰老为何物,与一群70后、80后、90后的姑娘谈尽了人间情爱,成为不败之“花”。
可惜,千帆阅尽终不是,小李子身边的那位姑娘一换再换都无法成为他永远的公主。这难免让人想起一个梗:
走红后的小李子遭遇大了自己10岁的“球花”莫妮卡,当面被问:“你喜欢比自己大的女朋友吗?”
小李子竟然面不改色,心不跳,直接这样回答:“我已经有女朋友了。”
这样的对话代表什么呢?什么意思都没有,仅仅因为小李子的信念不可破:“我的女朋友永远不超过25岁”。
这似乎是一个打不破的定律,时光一直在变,小李子如今也变成了“老李”,可她身边围绕的女孩却都没有超过25岁的。
两年前,有热心的网站为小李子的历任女友进行了大汇总:从16岁到46岁总计谈过61个女朋友,还有多个未被确定的不知名女子。
这些女孩的年龄从18岁到25岁,紧紧围绕小李子“女友不能超过25岁”的中心思想。
如此阵容,如此人生,难免让人质疑小李子的人品,毕竟,人是在不断成长的,那些超过了25岁的女孩儿于他而言意味着“人老珠黄”。
一个再怎么有颜,有钱,有名气的男星,以此来收割姑娘总让人难以接受。
可现实却如此真实,一位姑娘走了就会有另外一个更年轻的姑娘走来,小李子身边的位置说明了一个问题:娱乐圈从来不缺少年轻漂亮的女孩。
其实,从小李子的历段感情来看,他也不是玩弄感情,在其历段感情中也中不乏超过相恋2年的,可见是在认认真真地谈恋爱。
但都没有走向“奔现”的节奏,就这样一晃60多任女友成了过去。
没想到的是,如今小李子身边这位卡米拉·莫雷尔竟然成了一个传奇:她在小李子身边待了5年,而且年纪也已经到了25岁。
这是不是说,要么结婚,要么分手?
卡米拉是1997年出生的小女孩,相比小李子小了太多,有消息称,卡米拉的母亲都比小李子小了2岁。
这在当今婚姻中固然不算什么大新闻,可对于小李子来说,绝对是让人唏嘘的。
从一个16岁的小鲜肉,一直在女孩子中翻阅,竟然翻到年近五十而不能有所收获,这到底是小李子太过严格,还是遇人不淑呢?
好在卡米拉在小李子的不惑之年给其守住了阵脚,不至于让他依旧游走于漫长的寻爱之路。
事实上,卡米拉出现的时候,大家对她几乎都持不看好的状态。
“配不上小李子”、“长久不了,只是被玩玩而已”……
各种说法甚嚣尘上,但卡米拉没有反驳,而是用自己的实力来打脸网友:我站在小李子女朋友的位置上,就是不走,你奈我何?
其实,从这两年卡米拉的发展速度来看,她似乎正在努力缩小与小李子的差距,虽然这希望如此渺茫。
可卡米拉变得更成熟了,更漂亮了,事业成就更高了,这无疑都在让外界重新审视两个人之间的关系。
重点是小李子在这段时间里,俨然换了一个人,从情场浪子一下变成了居家好男人,逛街、遛狗、买菜无所不做。
这样的小李子给人一种“下凡”的感觉,这是真正停留下来了吧?
还有一点很重要,小李子竟然带着卡米拉见过了父母,这也算是他多年以来那些女友没有过的待遇了。
若非将感情定下来,若非要向柴米油盐的日子靠岸,想必小李子不喜欢走这些繁文缛节。由此可见,卡米拉有可能奔向最终的胜利果实。
这大概就是人生,兜兜转转,寻寻觅觅,最后真正吸引你的都不一定最优秀,但却最幸运,她符合天时、地利、人和的各种说法。
卡米拉就是如此,与小李子相遇时,他已经阅尽千帆,审美疲劳是肯定的,内心生倦也是必然。
而小李子与卡米拉走到一起又刚好是两个人“相依为命”的一段时光,疫情让全球人的生活范围都不由自主被缩小,他们能守在一起,也算是最后的抱团取暖了。
面对大环境,两个小个体能静下心来相互了解、关照,甚至走向婚姻,一点都不足为奇。更何况,卡米拉还有自己的小性感,自己的小甜美呢?
卡米拉的长相可能没那么出挑,但却长在小李子的审美线之内,从他历任的女友可以看得出来:金发碧眼是常规。
身为混血儿的卡米拉既有美国血统又有阿根廷血统,而且也算是真正的星二代,父母皆为娱乐圈知名的人物。
从小生长在这样的圈子里,与小李子多年浸润娱乐圈的经历是近乎相等的。
卡米拉年纪虽然不大,可却拥有自己的早熟与野性,明显让小李子由心而外地喜欢。
难得的是,卡米拉向往的爱情不过是几十年如一日的平淡相拥,不过是亨弗莱·鲍嘉与劳伦·白考尔的模范爱情(相差25岁)。
相比出名,相比财富,相比一切的刺激,可能真正的爱才是小李子最向往的东西。而这些在卡米拉身上刚好得到回应:她向往一份真正相爱的婚姻。
“他从来没有像现在这样爱过一个女孩,他之所以对这段感情认真起来,是因为卡米拉让他感受到了家的味道。”
这是小李子的朋友所讲的,也是小李子与卡米拉的状态。如此爱情中的两个人,有理由,也有可能走向最终的婚姻,不是吗?
或许,我们对于名人的爱情本不该存太多希望,但对于所喜欢的那个人,依旧希望他能够获得人间真正的美好。小李子一直在感情里摸爬滚打,好不容易拥有靠岸的希望,希望他能够得到所爱,可以让人生尘埃落定,与卡米拉共享世间美好。


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