【专家解答今年野蘑菇为啥多了】连日来，记者发现，在海湖湿地公园、西山、麒麟湾等处，野生的蘑菇多起来。个别晨练遛弯的大爷大妈提着刚采摘的野蘑菇往家走。今年野生蘑菇数量为什么这么多？采摘的野生蘑菇究竟能否食用？记者专门采访了该领域专家青海师范大学副教授朱锦福。

今年野蘑菇多甚至出现在小区里

近期，不少市民发现，在我市游园、公园，甚至小区绿地里，都有野生蘑菇冒出来，这些蘑菇量大、种类还多，有普通的、有模样奇特的。

对于是否有毒，市民们也是各抒己见。有人说，可以食用的野生蘑菇口感鲜美，营养丰富，所以不少人都趁着蘑菇大量生长期间采摘。有人说野蘑菇不容易甄别，野生的蘑菇有毒几率肯定会大一些，尽量不要采摘食用。

9月7日，在一些树木、林草茂密之处记者看到，野蘑菇有的成堆生长、有的靠近树木生长、有的在草丛中不易发觉，都有被采摘过的痕迹。仅从外观区别，就已发现三种野蘑菇，有的类似市场上售卖的鸡腿菇，有的类似野生黄菇，有的则看上去颜色较暗、如同一把把小雨伞……

专家分析蘑菇变多原因

那么，我市今年的野蘑菇，为啥种类多量又大呢？带着疑问，记者采访了朱锦福。

朱锦福告诉记者，野生蘑菇的出现和降水、温度、营养等条件有密切的关系，就本地来说，前期气温高，导致地温升高，促进了地下菌丝的生长，为子实体（蘑菇）的形成创造了条件。后期随着雨水增加，提高了土壤湿度，加之营养充足，就带来了肉眼可见的野蘑菇大量生长。此外，环境条件的不断改善也为野蘑菇的生长提供了良好的土壤条件。

“大家都知道，西宁今年夏季炎热、雨水多，给蘑菇生长创造了条件，所以大家的普遍感受就是野蘑菇变多了。”朱锦福说。

青海本地野蘑菇更多见于针叶林

“青海本地毒菌更多见于针叶林中，草地上常见的毒菌有花褶伞属真菌，基本都是毒菌。”朱锦福告诉记者，森林中常见毒菌有毒蝇鹅膏菌、白毒伞（在草地和野蘑菇形似，在森林和白橙盖鹅膏菌相似）、鹿花菌（和羊肚菌很相似）。

蘑菇要从菌盖、菌褶、菌管、菌柄等关键地方判断类型，有的蘑菇菌盖很相似、有的蘑菇菌管很相似、有的则是菌褶很相似，不能仅凭一两个特征来判断其类型，需要综合判别。

根据记者提供的图片，朱锦福告诉记者，目前在西宁发现的野蘑菇种类一个白蘑科真菌，一个是常说的“狗尿苔”，中文名称是毛头鬼伞，目前已经实现大规模人工栽培，商品名是鸡腿菇，还有一个是常见于路边、屋边、草地及阔叶林枯死的树桩基部，常常大量生长，实际上味道很鲜美。

“狗尿苔”是泛称

闻起来很香的蘑菇不一定能吃

朱锦福告诉记者，“狗尿苔”是青海本地的俗称，很多外形看着不好看的蘑菇都归入此类，它不是一种，而是一类泛称。比如马勃，民间也叫“狗尿苔”，但都是可以吃的，只是味道一般而已，而且大马勃、紫色秃马勃等是中药，具有止血等功效，幼时可食，老熟后是中药，如牧区草地里很常见的大秃马勃，一个能达到4斤到5斤，捡一个可以炒一大盘，味道一般，类似豆腐。

“民间对野蘑菇是否能食用有些判断标准，但往往会有例外，一旦误食，轻者中毒，重者丧命，切不可以‘常识’作为判断依据。”朱锦福提醒市民，如果不知道是否能食用，就不要冒险！民间认为闻起来很香的蘑菇都是可以吃的，这是片面的！典型的如白毒伞气味闻着很香，颜色洁白，外形美观，但它是著名的毒菌，食用50克就可以送走一个成年人，这个量一般也就是一个或两个蘑菇就够了。

（记者 张弘靓 摄影报道）

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[月亮]记在新品发布前的夜晚碎碎念

第一行的三张照片是我大学时候拿着当时刚刚买的华为P9去青海玩的时候拍的。当时觉得比朋友手里拿的单反拍的还要成功[doge] 。

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过去10年，很多人都有用过这个品牌记录自己身边生活。在经历制裁和疫情2年之后，这个曾给很多消费者带来过惊喜与美好的品牌系列也终于要发布啦。这件事本身就足以美好，也希望大家可以多多关注，纵然生活起伏错落，但别忘记录美好烟火！