尖椒兔
重庆人爱吃兔，尤其在璧山区，有着“无兔不成席”的说法，红烧兔、白砍兔、藤椒兔火锅、尖椒兔……品类众多，手法各异。餐厅购入活兔，当餐现杀现炒，一只兔子可以做出香辣和鲜辣两种味型，后者使用与兔肉等量的青小米椒炒制，卖相清爽，清香麻辣，这道尖椒兔在店里已经卖了9年，桌桌必点。
制作流程：
1、活兔现杀，剥皮后去骨，将兔肉改刀成0.5厘米见方的丁，冲洗干净，一只4斤重的兔子宰杀后约得兔肉2斤，取一斤做成尖椒兔，另外一半加干红椒炒成香辣兔。
2、兔肉500克纳盆，加鸡精5克、盐3克抓匀，入四成热的宽油中滑散，大火浸炸7-8秒至九成熟，捞出沥净油分待用。
3、锅入菜籽油300克烧至五成热，下青小米椒圈500克、蒜末50克、老姜丝150克、鲜花椒100克翻匀炒香，倒入滑好的兔肉，调入鸡精5克、白糖3克、盐少许，淋入熟菜籽油30克颠锅翻匀，起锅将兔肉丁倒在盘里即可走菜。
技术关键：
1、用餐高峰期可提前将兔子杀好，但放置时间不宜超过5小时，否则水分流失，肉质发柴，时间允许时尽量现杀现炒，保证肉质新鲜细嫩。
2、兔肉下入热油，7秒左右即可出锅，否则容易炸老。
3、起锅前添少许熟菜籽油，有增香提色的作用。 https://t.cn/RIa6kI6
重庆人爱吃兔，尤其在璧山区，有着“无兔不成席”的说法，红烧兔、白砍兔、藤椒兔火锅、尖椒兔……品类众多，手法各异。餐厅购入活兔，当餐现杀现炒，一只兔子可以做出香辣和鲜辣两种味型，后者使用与兔肉等量的青小米椒炒制，卖相清爽，清香麻辣，这道尖椒兔在店里已经卖了9年，桌桌必点。
制作流程：
1、活兔现杀，剥皮后去骨，将兔肉改刀成0.5厘米见方的丁，冲洗干净，一只4斤重的兔子宰杀后约得兔肉2斤，取一斤做成尖椒兔，另外一半加干红椒炒成香辣兔。
2、兔肉500克纳盆，加鸡精5克、盐3克抓匀，入四成热的宽油中滑散，大火浸炸7-8秒至九成熟，捞出沥净油分待用。
3、锅入菜籽油300克烧至五成热，下青小米椒圈500克、蒜末50克、老姜丝150克、鲜花椒100克翻匀炒香，倒入滑好的兔肉，调入鸡精5克、白糖3克、盐少许，淋入熟菜籽油30克颠锅翻匀，起锅将兔肉丁倒在盘里即可走菜。
技术关键：
1、用餐高峰期可提前将兔子杀好，但放置时间不宜超过5小时，否则水分流失，肉质发柴，时间允许时尽量现杀现炒，保证肉质新鲜细嫩。
2、兔肉下入热油，7秒左右即可出锅，否则容易炸老。
3、起锅前添少许熟菜籽油，有增香提色的作用。 https://t.cn/RIa6kI6
我们住的是学校里最古老最破烂的宿舍，就是那种一个窗口接一个窗口一扇门接一扇门和养殖场里的猪栏鸡笼差不多的房子。左右两边对开着门，过道里常年阴暗着，天气不好的时候白天也要开路灯。六个人一间房，没阳台，没独立卫生间。唯一让人满意的是那个春光无限的窗口。
对面是一样古老破旧的10号宿舍楼，不同的是，这是栋女生宿舍楼。没事的时候，宿舍里一帮子人会聚拢在窗口，勾肩搭背看楼下美女进进出出。无聊的时候还会尖着嗓子叫几声美女，然后飞速闪开，让没反应过来的在窗口的其他人去迎接楼下“美女”的怒视或鄙视。这个窗口给我带带来极大的安慰，让我对这样破烂的宿舍的不满情绪稍稍减退。但我从来没想到会从这个窗口看到一些不该看到的东西。
那天晚上，天气有点热。熄灯以后，我躺在床上躁热难安，难以入睡。就起来摸索着在抽屉里找到烟，点燃一根，站在窗口吞云吐雾。已经是夜里一点多，所有的宿舍公寓都关门了，外面没一个行人。远处的教学楼像一只庞然的怪兽，平息了白天的生气静静地睡着了。是个阴天，没有星星月亮，昏暗的路灯下，一切都像罩上一层淡淡的忧伤。就在我准备扔掉烟头睡觉的时候，突然发现楼下有个穿白色连衣裙的少女。一头披肩长发，脸色在昏暗的路灯下显得十分的幽怨。只见她缓缓抬起脚又轻轻地落下，像是怕踩死地上的蚂蚁，没有一丝声响。双手垂摆着，上身也是一动不动，只扭头盯着我们这栋楼看。
我不禁奇怪，宿舍楼都锁门了，怎么还有人在这溜达?
忍不住好奇，我就一直在窗口看。白衣少女好像很悠闲，就那么散步似的在楼下从东头走到西头，再从西边走到东边，一遍一遍好像没休止的样子。就在我快不耐烦的时候，“她”终于停了下来，好像轻轻叹了口气，转身向10号楼走去。
走到门口的时候，白衣停住了，就在我幸灾乐祸：“看你怎么进去”的时候，眼前一闪，白衣就不见了。等我眨巴眨巴眼睛再看的时候，白衣已经到了10号楼那扇大铁门里面。
我一下愣在那里，小时候听到过的所有一起涌上心头，脊背一阵发凉，心里只有一个念头：遇见鬼了。
白衣开始上楼。透过楼梯过道的窗口，可以清楚地看到白衣依然是不慌不忙，慢慢地一层一层往上走。不久，白衣便上到五楼楼顶，想要跳楼似地站在边沿上，眼睛依然盯着我们这栋楼。微风里，我甚至看到她那随风飘起的长发和白色的裙裾，那一张脸上满是幽怨。我在也受不了了，一头扎到床上，捂着毯子哆嗦了半夜。
第二天，小六问我，昨晚是不是发春，抖的那么厉害。我心有余悸地说是遇见了鬼，惹得他们五个都大笑不止。
我急了，说：“你们别不信啊，我说真的呢。”
小六便骂我神经病，说我是鬼故事看多了。
我急了，说：“晚上那女鬼肯定还来，你们自己看。”
晚上熄灯后，他们五个都往窝里爬，被我一个一个地拽下来，嘟嘟嚷嚷地不情愿地待在窗前。等了好久不见女鬼来，便每人给我劈头一巴掌就都睡觉去了。
我想既然昨天来了，今天也应该会来，就在那里念叨：“女鬼啊女鬼，你快点来啊，让这帮乌龟儿子王八蛋看看。”
工夫不负有心人，女鬼在我的念叨声中终于出现了。我兴高采烈地摇醒那几个家伙，看着他们瞪大了还挂着眼屎的眼睛，大眼瞪小眼惊地目瞪口呆，我很是得意。没想到那五个人胆子比我还小，明白过来后就几乎同时一起爬到了床上，抖的上下铺像要塌了似的。我有了昨天的经验，胆子也壮了点，决定看看这女鬼到底会怎么回事。
女鬼穿着昨天一样的衣服，和昨天一样的打扮，像昨天一样在楼下转了很久后就站在10号楼楼顶看着这边。“她”就那么一动不动的站着，很像一座雕塑。为了不睡着，我一支接一支地抽烟。直到我抽到第二包第三支的时候，东边出现了第一丝亮光，这时候我看到白衣终于一步三回头退了回去，但没看到白衣从10号楼里出来。
第二天，那五个人再也笑不出来了。
我跟他们说女鬼在10号楼，他们更加惊地目瞪口呆。为了减少影响，我们决定先不把女鬼事件宣扬出去。
我说：“女鬼背后肯定有故事，我去问问大皮，搞清楚再说。”
大皮是一位大四的师兄，号称校园百晓生。
扔过去支烟，我说：“师兄，我听人说以前对面10号楼闹过鬼?”
大皮有点吃惊：“你怎么知道?”
我说：“我也是听别人偶尔说过，也不是很清楚，所以来问问你啊。”
大皮皱着眉头沉思了一会，给我说了以后这个故事：
我也是听我师兄的师兄说过这件事。很早的时候，我们这栋楼里住了一位很帅气的师兄。没事的时候，寝室里几个室友总爱站在窗前看楼下的美女。
有一次，一个家伙看到楼下有一长发飘飘穿白色连衣裙的美女经过，就高叫了声，美女。叫完了他就闪了，当时师兄正在窗前。美女一抬头，见到的却是师兄那张很帅气的脸庞，美女就羞红了脸低下了头匆匆的走了。师兄见到美女也是一呆，两个人竟然是一见钟情。
后来师兄很容易就认识了美女，因为根本就是一个学院的，住的又是对面10楼。
师兄和美女恋爱了，成了人人羡慕的一对。朋友同学都觉得他们很般配，郎才女貌，天造地设。他们自己也是很满足很幸福，彼此沉浸在爱河。直到后来美女怀了孕，师兄并不是那种安分守己居家过日子的人(男人一旦长得帅气，就会有很多女孩子喜欢，就会比较花心)，一见钟情只是一种感觉而已，这感觉消退了对美女就不是那么喜欢了。师兄带美女去打了孩子后，就提出了分手。美女死活不同意，哭着闹着就是不愿意。可师兄已经是铁了心，硬起心肠甩手而去。
终于有一天晚上熄灯后，美女最后一次打电话给师兄。他们就像往常一样站在窗口看着对方用电话对话。
美女冷冷地问师兄：‘是不是一定要分。’
师兄斩钉截铁没一点回旋余地：‘是。’
美女说：‘要分的话，我去死，你可别后悔。’
师兄以为对方是在要挟自己，女人吵架总是要死要活的，所以并不在意：‘要死你就死吧，我还从没后悔过。’
美女就挂了电话。一会，师兄就看到对面五楼楼顶站着一个人，正是美女。大惊，这才意识到事情闹大了。
他忙朝美女喊：‘你别做傻事。’
喊声在静谧的校园显的格外刺耳。美女却并不理会师兄，她对师兄失望到了极点。见师兄注意到自己，美女赌气似地当着师兄的面一头栽了下来。
后来就听说10号楼开始闹鬼，常有人听到哭声还看到白影。师兄后来也常常莫名其妙叫起美女的名字，喊声很是恐怖。再后来师兄就疯了，退学回了家，后来也不知怎么样了。
听了这个故事的第二天，我就到学院里办了手续，搬到公寓去了。 https://t.cn/Rzcz7ZX
对面是一样古老破旧的10号宿舍楼，不同的是，这是栋女生宿舍楼。没事的时候，宿舍里一帮子人会聚拢在窗口，勾肩搭背看楼下美女进进出出。无聊的时候还会尖着嗓子叫几声美女，然后飞速闪开，让没反应过来的在窗口的其他人去迎接楼下“美女”的怒视或鄙视。这个窗口给我带带来极大的安慰，让我对这样破烂的宿舍的不满情绪稍稍减退。但我从来没想到会从这个窗口看到一些不该看到的东西。
那天晚上，天气有点热。熄灯以后，我躺在床上躁热难安，难以入睡。就起来摸索着在抽屉里找到烟，点燃一根，站在窗口吞云吐雾。已经是夜里一点多，所有的宿舍公寓都关门了，外面没一个行人。远处的教学楼像一只庞然的怪兽，平息了白天的生气静静地睡着了。是个阴天，没有星星月亮，昏暗的路灯下，一切都像罩上一层淡淡的忧伤。就在我准备扔掉烟头睡觉的时候，突然发现楼下有个穿白色连衣裙的少女。一头披肩长发，脸色在昏暗的路灯下显得十分的幽怨。只见她缓缓抬起脚又轻轻地落下，像是怕踩死地上的蚂蚁，没有一丝声响。双手垂摆着，上身也是一动不动，只扭头盯着我们这栋楼看。
我不禁奇怪，宿舍楼都锁门了，怎么还有人在这溜达?
忍不住好奇，我就一直在窗口看。白衣少女好像很悠闲，就那么散步似的在楼下从东头走到西头，再从西边走到东边，一遍一遍好像没休止的样子。就在我快不耐烦的时候，“她”终于停了下来，好像轻轻叹了口气，转身向10号楼走去。
走到门口的时候，白衣停住了，就在我幸灾乐祸：“看你怎么进去”的时候，眼前一闪，白衣就不见了。等我眨巴眨巴眼睛再看的时候，白衣已经到了10号楼那扇大铁门里面。
我一下愣在那里，小时候听到过的所有一起涌上心头，脊背一阵发凉，心里只有一个念头：遇见鬼了。
白衣开始上楼。透过楼梯过道的窗口，可以清楚地看到白衣依然是不慌不忙，慢慢地一层一层往上走。不久，白衣便上到五楼楼顶，想要跳楼似地站在边沿上，眼睛依然盯着我们这栋楼。微风里，我甚至看到她那随风飘起的长发和白色的裙裾，那一张脸上满是幽怨。我在也受不了了，一头扎到床上，捂着毯子哆嗦了半夜。
第二天，小六问我，昨晚是不是发春，抖的那么厉害。我心有余悸地说是遇见了鬼，惹得他们五个都大笑不止。
我急了，说：“你们别不信啊，我说真的呢。”
小六便骂我神经病，说我是鬼故事看多了。
我急了，说：“晚上那女鬼肯定还来，你们自己看。”
晚上熄灯后，他们五个都往窝里爬，被我一个一个地拽下来，嘟嘟嚷嚷地不情愿地待在窗前。等了好久不见女鬼来，便每人给我劈头一巴掌就都睡觉去了。
我想既然昨天来了，今天也应该会来，就在那里念叨：“女鬼啊女鬼，你快点来啊，让这帮乌龟儿子王八蛋看看。”
工夫不负有心人，女鬼在我的念叨声中终于出现了。我兴高采烈地摇醒那几个家伙，看着他们瞪大了还挂着眼屎的眼睛，大眼瞪小眼惊地目瞪口呆，我很是得意。没想到那五个人胆子比我还小，明白过来后就几乎同时一起爬到了床上，抖的上下铺像要塌了似的。我有了昨天的经验，胆子也壮了点，决定看看这女鬼到底会怎么回事。
女鬼穿着昨天一样的衣服，和昨天一样的打扮，像昨天一样在楼下转了很久后就站在10号楼楼顶看着这边。“她”就那么一动不动的站着，很像一座雕塑。为了不睡着，我一支接一支地抽烟。直到我抽到第二包第三支的时候，东边出现了第一丝亮光，这时候我看到白衣终于一步三回头退了回去，但没看到白衣从10号楼里出来。
第二天，那五个人再也笑不出来了。
我跟他们说女鬼在10号楼，他们更加惊地目瞪口呆。为了减少影响，我们决定先不把女鬼事件宣扬出去。
我说：“女鬼背后肯定有故事，我去问问大皮，搞清楚再说。”
大皮是一位大四的师兄，号称校园百晓生。
扔过去支烟，我说：“师兄，我听人说以前对面10号楼闹过鬼?”
大皮有点吃惊：“你怎么知道?”
我说：“我也是听别人偶尔说过，也不是很清楚，所以来问问你啊。”
大皮皱着眉头沉思了一会，给我说了以后这个故事：
我也是听我师兄的师兄说过这件事。很早的时候，我们这栋楼里住了一位很帅气的师兄。没事的时候，寝室里几个室友总爱站在窗前看楼下的美女。
有一次，一个家伙看到楼下有一长发飘飘穿白色连衣裙的美女经过，就高叫了声，美女。叫完了他就闪了，当时师兄正在窗前。美女一抬头，见到的却是师兄那张很帅气的脸庞，美女就羞红了脸低下了头匆匆的走了。师兄见到美女也是一呆，两个人竟然是一见钟情。
后来师兄很容易就认识了美女，因为根本就是一个学院的，住的又是对面10楼。
师兄和美女恋爱了，成了人人羡慕的一对。朋友同学都觉得他们很般配，郎才女貌，天造地设。他们自己也是很满足很幸福，彼此沉浸在爱河。直到后来美女怀了孕，师兄并不是那种安分守己居家过日子的人(男人一旦长得帅气，就会有很多女孩子喜欢，就会比较花心)，一见钟情只是一种感觉而已，这感觉消退了对美女就不是那么喜欢了。师兄带美女去打了孩子后，就提出了分手。美女死活不同意，哭着闹着就是不愿意。可师兄已经是铁了心，硬起心肠甩手而去。
终于有一天晚上熄灯后，美女最后一次打电话给师兄。他们就像往常一样站在窗口看着对方用电话对话。
美女冷冷地问师兄：‘是不是一定要分。’
师兄斩钉截铁没一点回旋余地：‘是。’
美女说：‘要分的话，我去死，你可别后悔。’
师兄以为对方是在要挟自己，女人吵架总是要死要活的，所以并不在意：‘要死你就死吧，我还从没后悔过。’
美女就挂了电话。一会，师兄就看到对面五楼楼顶站着一个人，正是美女。大惊，这才意识到事情闹大了。
他忙朝美女喊：‘你别做傻事。’
喊声在静谧的校园显的格外刺耳。美女却并不理会师兄，她对师兄失望到了极点。见师兄注意到自己，美女赌气似地当着师兄的面一头栽了下来。
后来就听说10号楼开始闹鬼，常有人听到哭声还看到白影。师兄后来也常常莫名其妙叫起美女的名字，喊声很是恐怖。再后来师兄就疯了，退学回了家，后来也不知怎么样了。
听了这个故事的第二天，我就到学院里办了手续，搬到公寓去了。 https://t.cn/Rzcz7ZX
江南人民的饺子真是让我感慨，食不厌精：爸妈自己剥虾仁去泥肠用黄酒姜末腌制，小院子里自己种韭菜剪下后仔细择菜去根衣，幸好他们有自知之明不会和面擀皮外购了饺子皮，然后就是仔仔细细一只饺子包进韭菜肉馅和一只虾仁，吃的时候还有特别清香咸鲜的蹄髈汤做底汤。剩下的饺子，用油（放一点点盐）煎到 ...展开全文c
✋热门推荐