糟辣椒与众多普通的辣椒酱不同，它既可以“高大上”，与种种荤素食材相伴，登上大雅之堂，成为名菜。也可以低调含蓄，游走在种种坊间小吃中，不事张扬地贡献美味。
在贵州，蛋炒饭也别有一丝“辣”味。炒鸡蛋饭，加一勺糟辣椒，撒几颗香葱，变成滋味特别的另类蛋炒饭。
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蛋炒豆腐

这是一道5分钟就可以做好的下饭菜，吃起来入味、下饭。做法也很简单，轻松几步就可以上桌，特别贴心。

具体制作方法

第一步：准备食材。卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许。

第二步：把豆腐压碎，如图。

第三步：把鸡蛋打散。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入1勺盐、少许白胡椒粉调味。

第五步：把鸡蛋液倒入锅中。

第六步：翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，变得凝固即可，然后撒上少许香葱末，再淋上一点香油。

第七步：装盘上桌吧。

多说几句：

1、 做这道菜建议用卤水豆腐，这种豆腐水分含量稍少一点，便于成型。

2、 要在炒豆腐的时候调味，这样才能更好的入味。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

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