养生养美

今日养生:对肠道好的食物活血的食物降火的食物驱寒的食物消除疲劳的食物助眠的食物

【生活中容易碰到的显性问题的食补汇总】

对肠道好的食物

牛蒡、蘑菇、红薯、白菜、小松菜、秋葵、卷心菜、牛油果、芝麻、牛奶、酸奶、黄油、魔芋、纳豆等。

活血的食物

沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼、茄子、韭菜、葱白、香芹、什锦菜、藠头、狮子头、生姜、黑豆、黑米、醋、辣椒、桃胶。

降火的食物

西红柿、黄瓜、茄子、莴笋、白菜、芹菜、冬瓜、豆芽、裙带菜、豆腐、绿豆、薏仁。

驱寒的食物

鸡肉、三文鱼、金枪鱼、黑虾、大葱、葱、南瓜、生姜、大蒜、韭菜、香菜、牛蒡、核桃、大叶、糯米、香料。

消除疲劳的食物

鸡肉、猪肉、牛肉、三文鱼、金枪鱼、
豆腐、土豆、红薯、口蘑、腐竹、毛豆、纳豆、白米、糯米等。

助眠的食物

茼蒿、花蛤、羊栖菜、糙米、甘米、乌龙茶、红茶、迷迭香、蜂蜜、枸杞、茉莉花茶等。

一碗各成一味

碗碗下饭神器

舂辣子豆腐：第一步青红辣椒洗净沥干水分剁碎，臭豆腐捏烂。第二步，在石臼先舂剁碎的青红辣椒，再放捏烂的臭豆腐舂在一起，适量放点盐。第三步，舂好后放入土陶罐或玻璃瓶，放点酒腌制。一个月后可直接掏入碗里吃，味微酸、香辣、豆腐香。还可放点猪油、草果面蒸了吃，风味别具韵味。

卤猪大肠：第一步，猪大肠有异味，须多次冷水洗、热水煮，还是要用豌豆面、香油揉搓。第二步，切段用老抽、味精、草果、八角、小茴香、盐、花椒腌制一小时。第三步，腌制好的肠子放入油锅里炸至金黄。第四步捞起炸好的肠子，留点油，放入干辣椒炒香、再放入姜片炒香，然后放入猪大肠翻炒。放入热水淹过肠子，文火慢煮2个小时，一锅鲜香。

舂洋芋：煮熟洋芋冷置后剥掉皮，在火炭里烧熟青红辣椒冷置后，拍一拍切碎，不可洗。生姜刮皮，在石臼里先舂姜、再舂辣椒，最后适量放点盐、味精，洋芋舂在一起，舂成泥状即可，可口。

藠头辣子熘肉：切好肉片，放入盐、酱油、小粉、炼熟的香油搅拌在一起，在锅里放油炼到冒烟，放干辣椒炒香后放肉炒白，肉起锅备用。接着把肉里的油淋入锅里，放入藠头辣子炒香后，倒入肉翻炒三五秒起锅装盘，酸香爽口。

黄豆腐炒豆芽煨紫苏腊八酱：黄豆腐切成小丁、葱段、姜片、干辣椒段备用，锅里放猪油炼至冒烟，放入干辣椒、姜片炒香，再放入黄豆腐丁煸炒片刻，再放入豆芽翻炒，最后煨上用开水调好的紫苏腊八酱，葱段炒匀收汁起锅，味佳。

永昌大烧：第一步先煮七成熟。第二步起锅后用针均匀戳猪皮，涂抹麦芽糖水、盐、老抽。第三步，放入锅里油炸成金黄色，用漏勺捞出，用热油淋猪皮成芝麻状。味香、脆、甜。

碗碗香、碗碗光！（陈永军文）

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一碗各成一味

碗碗下饭神器

舂辣子豆腐：第一步青红辣椒洗净沥干水分剁碎，臭豆腐捏烂。第二步，在石臼先舂剁碎的青红辣椒，再放捏烂的臭豆腐舂在一起，适量放点盐。第三步，舂好后放入土陶罐或玻璃瓶，放点酒腌制。一个月后可直接掏入碗里吃，味微酸、香辣、豆腐香。还可放点猪油、草果面蒸了吃，风味别具韵味。

卤猪大肠：第一步，猪大肠有异味，须多次冷水洗、热水煮，还是要用豌豆面、香油揉搓。第二步，切段用老抽、味精、草果、八角、小茴香、盐、花椒腌制一小时。第三步，腌制好的肠子放入油锅里炸至金黄。第四步捞起炸好的肠子，留点油，放入干辣椒炒香、再放入姜片炒香，然后放入猪大肠翻炒。放入热水淹过肠子，文火慢煮2个小时，一锅鲜香。

舂洋芋：煮熟洋芋冷置后剥掉皮，在火炭里烧熟青红辣椒冷置后，拍一拍切碎，不可洗。生姜刮皮，在石臼里先舂姜、再舂辣椒，最后适量放点盐、味精，洋芋舂在一起，舂成泥状即可，可口。

藠头辣子熘肉：切好肉片，放入盐、酱油、小粉、炼熟的香油搅拌在一起，在锅里放油炼到冒烟，放干辣椒炒香后放肉炒白，肉起锅备用。接着把肉里的油淋入锅里，放入藠头辣子炒香后，倒入肉翻炒三五秒起锅装盘，酸香爽口。

黄豆腐炒豆芽煨紫苏腊八酱：黄豆腐切成小丁、葱段、姜片、干辣椒段备用，锅里放猪油炼至冒烟，放入干辣椒、姜片炒香，再放入黄豆腐丁煸炒片刻，再放入豆芽翻炒，最后煨上用开水调好的紫苏腊八酱，葱段炒匀收汁起锅，味佳。

永昌大烧：第一步先煮七成熟。第二步起锅后用针均匀戳猪皮，涂抹麦芽糖水、盐、老抽。第三步，放入锅里油炸成金黄色，用漏勺捞出，用热油淋猪皮成芝麻状。味香、脆、甜。

碗碗香、碗碗光！（陈永军文）