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「出神入化 Show 刀法，快速、精准、利落！」
选对厨刀，用对技巧，让料理切配游刃有余。
好厨师，不只一把好厨刀相配。“工欲善其事，必先利其器”，师傅们掌握基本刀工，甚至出神入化的精湛刀法，能让菜品创作变得更加得心应手。
选用合适的厨刀，凭借娴熟的刀工，根据不同菜式，令食材切配规范又安全，并且高效、精准、利落、美观。
刀具品种和型号的选择、手握刀的姿势等都会影响切割食材的力度和角度，而且切割不同食材所用的技巧不一样，使用刀的手法也不一样，现在我们一起来看看如何选用刀具，并让食材在规格、形状方面符合烹饪风格的要求，怎样让食材的处理兼具美感与艺术。
不同的刀有不同的作用，紧实的羊肉与牛肉适合用尺寸长的厨师刀，需要考验刀的锋利程度和手感，快而准的分解每一个部位的肌肉纹理；贝壳类食材适合用开蚝刀，需要考验刀的刃口锋利程度，简单轻松破壳的同时也要确保刀刃不会损伤；相对松软的鱼肉适合用切鱼刀，需要考验刀面的厚薄和锻头的一体性，锋利当然也很重要。
不同的人有不同的需求，厨师在处理大多数后厨工作时可能需要一把日常使用频率较多、运用广泛的主厨刀，处理肉类、鱼类和蔬菜等。中餐厨师可能需要文武刀、剁骨刀、烧腊刀等中式菜刀；日料厨师需要刺身刀、出刃包丁等日式厨刀；而西餐厨师则是需要多种不同使用功能需求的刀具，像鱼刀、剔骨刀、面包刀等，方便使用不同的技法来处理各种不同的食物。
常用的中式刀具，木质刀柄手感较为理想，切割时适用于肉、鱼、禽类等食材，以及蔬菜切块、切片、切丝等。
多用刀不仅适用于厨房生食原料的切配工作，也可专用于熟食切配。
水果刀适用于削皮、雕花及切割小型果蔬。由于水果都是直接入口的，所以水果刀不宜与其他厨刀混用。
值得一提的是，无论任何需求或任何功能，刀的手柄一定要长短合适，过长的刀柄使用起来会更费力，过短的刀柄使用起来可能不够顺手。另外，刀的整体重量不宜太轻或太重。流线型的刀刃可以更流畅地对食材进行切割和造型。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6SCddRJ
「出神入化 Show 刀法，快速、精准、利落！」
选对厨刀，用对技巧，让料理切配游刃有余。
好厨师，不只一把好厨刀相配。“工欲善其事，必先利其器”，师傅们掌握基本刀工，甚至出神入化的精湛刀法，能让菜品创作变得更加得心应手。
选用合适的厨刀，凭借娴熟的刀工，根据不同菜式，令食材切配规范又安全，并且高效、精准、利落、美观。
刀具品种和型号的选择、手握刀的姿势等都会影响切割食材的力度和角度，而且切割不同食材所用的技巧不一样，使用刀的手法也不一样，现在我们一起来看看如何选用刀具，并让食材在规格、形状方面符合烹饪风格的要求，怎样让食材的处理兼具美感与艺术。
不同的刀有不同的作用，紧实的羊肉与牛肉适合用尺寸长的厨师刀，需要考验刀的锋利程度和手感，快而准的分解每一个部位的肌肉纹理；贝壳类食材适合用开蚝刀，需要考验刀的刃口锋利程度，简单轻松破壳的同时也要确保刀刃不会损伤；相对松软的鱼肉适合用切鱼刀，需要考验刀面的厚薄和锻头的一体性，锋利当然也很重要。
不同的人有不同的需求，厨师在处理大多数后厨工作时可能需要一把日常使用频率较多、运用广泛的主厨刀，处理肉类、鱼类和蔬菜等。中餐厨师可能需要文武刀、剁骨刀、烧腊刀等中式菜刀；日料厨师需要刺身刀、出刃包丁等日式厨刀；而西餐厨师则是需要多种不同使用功能需求的刀具，像鱼刀、剔骨刀、面包刀等，方便使用不同的技法来处理各种不同的食物。
常用的中式刀具，木质刀柄手感较为理想，切割时适用于肉、鱼、禽类等食材，以及蔬菜切块、切片、切丝等。
多用刀不仅适用于厨房生食原料的切配工作，也可专用于熟食切配。
水果刀适用于削皮、雕花及切割小型果蔬。由于水果都是直接入口的，所以水果刀不宜与其他厨刀混用。
值得一提的是，无论任何需求或任何功能，刀的手柄一定要长短合适，过长的刀柄使用起来会更费力，过短的刀柄使用起来可能不够顺手。另外，刀的整体重量不宜太轻或太重。流线型的刀刃可以更流畅地对食材进行切割和造型。
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智慧蛊逃脱
自从人祖道出了正确的名字之后，就降服了规矩二蛊。他的第一个命令，就是叫它们为自己捕捉一只寿蛊。
规矩二蛊一方一圆，合力之下，能捕捉天下万蛊，一只寿蛊自然不在话下。人祖用了寿蛊，顿时重获青春，回到了二十岁的年龄。
但此时规蛊却对他道：“人啊，你虽然降服了我们，但是你每次命令我们，都要增加一条规矩。矩蛊也跟着道：“我们为你捕捉了寿蛊，这是第一次命令。我们的新规矩就是，不会再为你捕捉重复的蛊虫。”也就是说，若是今后人祖再要捕捉寿蛊，规矩二蛊是不会出手的。
人祖点点头，只能答应下来。他开口下了第二个命令：“那么除了寿蛊之外，就请你们将天下万蛊，都替我捕捉过来吧。”
规矩二蛊得了这个命令，顿时规蛊变成无穷大的一个圆，囊括了宇和宙。矩蛊变成无穷大的一个方，涵盖了大世界。
一方一圆组成一张巨网，将整个天地乾坤都笼罩住。当它们重新缩小，回到人祖手掌心的时候，天下万蛊除了寿蛊之外，都被它们捕捉到了。
人祖大喜，这样一来，天下所有的蛊虫都归属自己了，从此以后他将是世界之主！然而当他打开方圆的丝网时，哗啦一声，一股巨大的虫流向外喷涌而出。规矩二蛊辛辛苦苦捕捉来的蛊虫，都争先恐后地飞走了。
当人祖连忙地合上方圆的网时，里面只剩下五只蛊虫了。“这是为什么？”人祖很惊诧。规矩二蛊便回答他：“人啊，天底下的蛊虫成千上万，各式各样，你一没有力量，二没有智慧，如何降服得了它们呢？我们只能替你捕捉蛊虫，你要靠自己降服它们，才能让它们为你效力。”然后它们又道：“这是你第二个命令，我们也要再加第二条规矩——从今往后，我们一次只能为你捕捉一只蛊。”
人祖只好点点头，他小心地掀开丝网，只露出一条缝隙。剩下的五头蛊虫中，就有力量蛊，还有智慧蛊。人祖看到这里，很是欣喜。
他就对力量蛊说：“力量蛊啊，你当年离开了我，现在有没有后悔？你现在臣服我，我就能还你自由。”力量蛊却说：“人啊，你错了。我之所以没有飞走，不是没有机会，而是想留下来。你要降服我，是不可能的。我只臣服于力量比我强大的存在，而你不行。不过我们可以再做交易，你把你的青年给我，我就可以暂时听从你的命令。”
人祖听了这话，有些不舍。自己刚刚得到了青春，难道就要失去了吗？但他十分渴望力量，他知道拥有了力量之后，自己就会变得强大，生活也会变得容易。再说，拥有了力量，才能降服更多的蛊虫。
于是人祖就再次答应了力量蛊，和它达成了第二次交易。
人祖一下子就到了中年，力量蛊从规矩的网中飞了出来，落在了人祖的肩头。人祖有了力量，底气顿时足了。他又对智慧蛊道：“智慧蛊啊，你当年离开了我，现在有没有后悔？你现在臣服我，我就能还你自由。”
智慧蛊却道：“人啊，你错了。我之所以没有飞走，不是没有机会，而是想留下来。你要降服我，是不可能的。我只臣服于比我更智慧的存在，而你不行。不过我们可以再做交易，你把你的中年给我，我就可以暂时听从你的命令。”
人祖听了这话，却不想再交易了。他比上一次更珍惜生命了，而且他也知道，一旦中年也卖出去，他就只剩下老年。然后过不了多久，力量蛊和智慧蛊又会离他而去，就像上次那样。
人祖不愿意做交易，但又不想放了智慧蛊。智慧蛊有些急了，只好退让一步，道：“好吧，人，你赢了。我这一次败在了你的手上，只要你告诉我你是用什么方法捉到的我，我就承认失败，不收你任何的东西，从此为你所用。”人祖听了这话顿时大喜，规矩二蛊都没有来得及阻止，他就脱口而出：“我是用规矩二蛊，捕捉到你的。”
智慧蛊听了哈哈大笑：“我记住了，原来这两只蛊的名字叫做规矩。哈哈，我现在知道了你们的名字，你们再也捉不住我了。”
说完，它就化作一道光，飞了出去，一眨眼就消失不见了。
规矩二蛊都抱怨起来：“人啊，我们老早就告诉过你。我们的名字你最好一个人知晓，不要让其他存在知道。否则我们就要为别的存在所用了。现在好了吧，智慧蛊已经知道了我们的名字，事情麻烦了。”
人祖这才知道自己上了智慧蛊的当，他十分懊悔，他知道他丧失了用规矩捕捉智慧的唯一机会。
自从人祖道出了正确的名字之后，就降服了规矩二蛊。他的第一个命令，就是叫它们为自己捕捉一只寿蛊。
规矩二蛊一方一圆，合力之下，能捕捉天下万蛊，一只寿蛊自然不在话下。人祖用了寿蛊，顿时重获青春，回到了二十岁的年龄。
但此时规蛊却对他道：“人啊，你虽然降服了我们，但是你每次命令我们，都要增加一条规矩。矩蛊也跟着道：“我们为你捕捉了寿蛊，这是第一次命令。我们的新规矩就是，不会再为你捕捉重复的蛊虫。”也就是说，若是今后人祖再要捕捉寿蛊，规矩二蛊是不会出手的。
人祖点点头，只能答应下来。他开口下了第二个命令：“那么除了寿蛊之外，就请你们将天下万蛊，都替我捕捉过来吧。”
规矩二蛊得了这个命令，顿时规蛊变成无穷大的一个圆，囊括了宇和宙。矩蛊变成无穷大的一个方，涵盖了大世界。
一方一圆组成一张巨网，将整个天地乾坤都笼罩住。当它们重新缩小，回到人祖手掌心的时候，天下万蛊除了寿蛊之外，都被它们捕捉到了。
人祖大喜，这样一来，天下所有的蛊虫都归属自己了，从此以后他将是世界之主！然而当他打开方圆的丝网时，哗啦一声，一股巨大的虫流向外喷涌而出。规矩二蛊辛辛苦苦捕捉来的蛊虫，都争先恐后地飞走了。
当人祖连忙地合上方圆的网时，里面只剩下五只蛊虫了。“这是为什么？”人祖很惊诧。规矩二蛊便回答他：“人啊，天底下的蛊虫成千上万，各式各样，你一没有力量，二没有智慧，如何降服得了它们呢？我们只能替你捕捉蛊虫，你要靠自己降服它们，才能让它们为你效力。”然后它们又道：“这是你第二个命令，我们也要再加第二条规矩——从今往后，我们一次只能为你捕捉一只蛊。”
人祖只好点点头，他小心地掀开丝网，只露出一条缝隙。剩下的五头蛊虫中，就有力量蛊，还有智慧蛊。人祖看到这里，很是欣喜。
他就对力量蛊说：“力量蛊啊，你当年离开了我，现在有没有后悔？你现在臣服我，我就能还你自由。”力量蛊却说：“人啊，你错了。我之所以没有飞走，不是没有机会，而是想留下来。你要降服我，是不可能的。我只臣服于力量比我强大的存在，而你不行。不过我们可以再做交易，你把你的青年给我，我就可以暂时听从你的命令。”
人祖听了这话，有些不舍。自己刚刚得到了青春，难道就要失去了吗？但他十分渴望力量，他知道拥有了力量之后，自己就会变得强大，生活也会变得容易。再说，拥有了力量，才能降服更多的蛊虫。
于是人祖就再次答应了力量蛊，和它达成了第二次交易。
人祖一下子就到了中年，力量蛊从规矩的网中飞了出来，落在了人祖的肩头。人祖有了力量，底气顿时足了。他又对智慧蛊道：“智慧蛊啊，你当年离开了我，现在有没有后悔？你现在臣服我，我就能还你自由。”
智慧蛊却道：“人啊，你错了。我之所以没有飞走，不是没有机会，而是想留下来。你要降服我，是不可能的。我只臣服于比我更智慧的存在，而你不行。不过我们可以再做交易，你把你的中年给我，我就可以暂时听从你的命令。”
人祖听了这话，却不想再交易了。他比上一次更珍惜生命了，而且他也知道，一旦中年也卖出去，他就只剩下老年。然后过不了多久，力量蛊和智慧蛊又会离他而去，就像上次那样。
人祖不愿意做交易，但又不想放了智慧蛊。智慧蛊有些急了，只好退让一步，道：“好吧，人，你赢了。我这一次败在了你的手上，只要你告诉我你是用什么方法捉到的我，我就承认失败，不收你任何的东西，从此为你所用。”人祖听了这话顿时大喜，规矩二蛊都没有来得及阻止，他就脱口而出：“我是用规矩二蛊，捕捉到你的。”
智慧蛊听了哈哈大笑：“我记住了，原来这两只蛊的名字叫做规矩。哈哈，我现在知道了你们的名字，你们再也捉不住我了。”
说完，它就化作一道光，飞了出去，一眨眼就消失不见了。
规矩二蛊都抱怨起来：“人啊，我们老早就告诉过你。我们的名字你最好一个人知晓，不要让其他存在知道。否则我们就要为别的存在所用了。现在好了吧，智慧蛊已经知道了我们的名字，事情麻烦了。”
人祖这才知道自己上了智慧蛊的当，他十分懊悔，他知道他丧失了用规矩捕捉智慧的唯一机会。
【河北省生态环境厅公布2022年9月上旬全省空气质量预报会商结果】
经河北省生态环境应急与重污染天气预警中心与中国环境监测总站、省气象灾害防御和环境气象中心联合会商，预计2022年9月上旬（1日~10日），前期逐渐转为弱气压场控制，温度整体偏低，风力减弱，扩散条件较差，部分城市可能出现轻度污染；5日~6日，受较强西北风持续影响，扩散条件有利，大部地区空气质量以优良为主；7日~10日，中南部和东部地区地面转为南风，风力偏弱，午后温度回升且云量较少，部分城市可能出现O3轻度污染。
具体预报结果如下：
9月1日，我省地面逐渐转为高压前部偏北气流影响。张家口、承德、秦皇岛、唐山受北风影响，扩散条件有利，空气质量以优良为主；石家庄、邢台、邯郸受北风影响较晚，风力偏弱，午后温度30℃、相对湿度50%左右，可能出现臭氧临界污染，空气质量以良至轻度污染为主；其他城市前期受东北风影响，午后转为偏东风，温度28℃、相对湿度50%左右，空气质量以良为主，首要污染物为PM2.5和O3。其中，保定、石家庄夜间风力较弱，湿度偏高，可能出现PM2.5短时高值。
2日，我省地面转为高压控制。张家口、承德午后温度25℃、相对湿度40%左右，空气质量以优良为主；秦皇岛、唐山前期受北风影响，污染清除，午后温度26℃、相对湿度50%左右，空气质量以良为主；沧州、衡水受偏东南风影响，午后温度28℃、相对湿度40%左右，空气质量以良为主；廊坊、保定、石家庄、邢台、邯郸受南北风交替影响，午后温度28℃、相对湿度50%左右，空气质量以良至轻度污染为主，首要污染物为PM2.5和O3。其中，廊坊、保定、石家庄早上时段地面风力偏弱、湿度达90%左右，可能出现PM2.5短时高值。
3日，我省地面转为弱气压场控制，风力减弱，云量增多。张家口受可能的弱降水过程影响，午后温度20℃左右，空气质量以优良为主；承德受降水影响偏晚，午后以南风为主，湿度较高，空气质量以良为主；秦皇岛、唐山、沧州、衡水以东南风为主，无明显传输影响，午后温度25℃、相对湿度50%左右，空气质量以良为主；廊坊、保定、石家庄、邢台、邯郸受东南风影响，风速2m/s以下，午后温度28℃、相对湿度50%左右，空气质量以良至轻度污染为主，首要污染物为PM2.5和O3。
4日，我省地面受弱气压场控制。张家口午后开始受西风影响，扩散条件转为有利，空气质量以优良为主；承德以西南风为主，午后温度24℃、相对湿度60%左右，受可能的弱降水影响，空气质量以优良为主；秦皇岛受南风影响，无明显上游传输，午后温度25℃，空气质量以良为主；其他城市受偏南风影响，午后温度28℃、相对湿度50%左右，空气质量以良至轻度污染为主，首要污染物为PM2.5和O3。其中，保定、石家庄、邢台、邯郸早晚时段风速1m/s左右，相对湿度90%左右，可能出现PM2.5短时轻度污染。
5日，我省地面受弱高压前部偏北气流影响。张家口、承德、秦皇岛、唐山、廊坊、保定、沧州、衡水受北风影响，午后温度25℃以下、相对湿度30%左右，空气质量以优良为主；石家庄、邢台、邯郸受北风影响略偏晚，午后温度26℃、相对湿度40%左右，空气质量以良为主，首要污染物为PM10和PM2.5。
6日，我省地面受高压前部西北风影响，大部地区空气质量以优良为主，其中石家庄、邢台、邯郸风力较弱，午后温度29℃、相对湿度50%左右，空气质量以良为主，首要污染物为PM10和O3。
7日，我省地面受高压控制。张家口、承德受北风影响，午后温度26℃、相对湿度30%左右，空气质量以优良为主；秦皇岛、唐山、廊坊、沧州、衡水前期受北风影响，午后逐步转为南风，风力减弱，温度为28℃、相对湿度30%左右，空气质量以良为主；其他城市逐渐转为东南风影响，风力偏弱，午后温度为29℃、相对湿度50%左右，空气质量以良至轻度污染为主，首要污染物为O3。
8日~9日，我省地面转为弱气压场控制。张家口、承德地面风力偏弱，午后温度27℃、相对湿度40%左右，空气质量以良为主；其他城市受东南风影响，风力偏弱，污染缓慢累积，午后温度30℃、相对湿度50%左右，空气质量以良至轻度污染为主，首要污染物为O3。其中，石家庄、保定、邢台早晚时段处于风力转弱区，湿度达80%左右，可能出现PM2.5短时高值。
10日，我省地面受弱气压场控制，风力偏弱，天空云量较少。张家口、承德地面风力偏弱，午后温度27℃、相对湿度40%左右，空气质量以良为主；秦皇岛、唐山、沧州、衡水受南风影响，午后风力略有增强，温度30℃、相对湿度40%左右，空气质量以良至轻度污染为主；廊坊、保定、石家庄、邢台、邯郸受南风持续影响，早晚时段风力较弱、相对湿度偏高，可能出现PM2.5短时高值，午后温度30℃、相对湿度50%左右， 空气质量以轻度污染为主，首要污染物为O3。
经河北省生态环境应急与重污染天气预警中心与中国环境监测总站、省气象灾害防御和环境气象中心联合会商，预计2022年9月上旬（1日~10日），前期逐渐转为弱气压场控制，温度整体偏低，风力减弱，扩散条件较差，部分城市可能出现轻度污染；5日~6日，受较强西北风持续影响，扩散条件有利，大部地区空气质量以优良为主；7日~10日，中南部和东部地区地面转为南风，风力偏弱，午后温度回升且云量较少，部分城市可能出现O3轻度污染。
具体预报结果如下：
9月1日，我省地面逐渐转为高压前部偏北气流影响。张家口、承德、秦皇岛、唐山受北风影响，扩散条件有利，空气质量以优良为主；石家庄、邢台、邯郸受北风影响较晚，风力偏弱，午后温度30℃、相对湿度50%左右，可能出现臭氧临界污染，空气质量以良至轻度污染为主；其他城市前期受东北风影响，午后转为偏东风，温度28℃、相对湿度50%左右，空气质量以良为主，首要污染物为PM2.5和O3。其中，保定、石家庄夜间风力较弱，湿度偏高，可能出现PM2.5短时高值。
2日，我省地面转为高压控制。张家口、承德午后温度25℃、相对湿度40%左右，空气质量以优良为主；秦皇岛、唐山前期受北风影响，污染清除，午后温度26℃、相对湿度50%左右，空气质量以良为主；沧州、衡水受偏东南风影响，午后温度28℃、相对湿度40%左右，空气质量以良为主；廊坊、保定、石家庄、邢台、邯郸受南北风交替影响，午后温度28℃、相对湿度50%左右，空气质量以良至轻度污染为主，首要污染物为PM2.5和O3。其中，廊坊、保定、石家庄早上时段地面风力偏弱、湿度达90%左右，可能出现PM2.5短时高值。
3日，我省地面转为弱气压场控制，风力减弱，云量增多。张家口受可能的弱降水过程影响，午后温度20℃左右，空气质量以优良为主；承德受降水影响偏晚，午后以南风为主，湿度较高，空气质量以良为主；秦皇岛、唐山、沧州、衡水以东南风为主，无明显传输影响，午后温度25℃、相对湿度50%左右，空气质量以良为主；廊坊、保定、石家庄、邢台、邯郸受东南风影响，风速2m/s以下，午后温度28℃、相对湿度50%左右，空气质量以良至轻度污染为主，首要污染物为PM2.5和O3。
4日，我省地面受弱气压场控制。张家口午后开始受西风影响，扩散条件转为有利，空气质量以优良为主；承德以西南风为主，午后温度24℃、相对湿度60%左右，受可能的弱降水影响，空气质量以优良为主；秦皇岛受南风影响，无明显上游传输，午后温度25℃，空气质量以良为主；其他城市受偏南风影响，午后温度28℃、相对湿度50%左右，空气质量以良至轻度污染为主，首要污染物为PM2.5和O3。其中，保定、石家庄、邢台、邯郸早晚时段风速1m/s左右，相对湿度90%左右，可能出现PM2.5短时轻度污染。
5日，我省地面受弱高压前部偏北气流影响。张家口、承德、秦皇岛、唐山、廊坊、保定、沧州、衡水受北风影响，午后温度25℃以下、相对湿度30%左右，空气质量以优良为主；石家庄、邢台、邯郸受北风影响略偏晚，午后温度26℃、相对湿度40%左右，空气质量以良为主，首要污染物为PM10和PM2.5。
6日，我省地面受高压前部西北风影响，大部地区空气质量以优良为主，其中石家庄、邢台、邯郸风力较弱，午后温度29℃、相对湿度50%左右，空气质量以良为主，首要污染物为PM10和O3。
7日，我省地面受高压控制。张家口、承德受北风影响，午后温度26℃、相对湿度30%左右，空气质量以优良为主；秦皇岛、唐山、廊坊、沧州、衡水前期受北风影响，午后逐步转为南风，风力减弱，温度为28℃、相对湿度30%左右，空气质量以良为主；其他城市逐渐转为东南风影响，风力偏弱，午后温度为29℃、相对湿度50%左右，空气质量以良至轻度污染为主，首要污染物为O3。
8日~9日，我省地面转为弱气压场控制。张家口、承德地面风力偏弱，午后温度27℃、相对湿度40%左右，空气质量以良为主；其他城市受东南风影响，风力偏弱，污染缓慢累积，午后温度30℃、相对湿度50%左右，空气质量以良至轻度污染为主，首要污染物为O3。其中，石家庄、保定、邢台早晚时段处于风力转弱区，湿度达80%左右，可能出现PM2.5短时高值。
10日，我省地面受弱气压场控制，风力偏弱，天空云量较少。张家口、承德地面风力偏弱，午后温度27℃、相对湿度40%左右，空气质量以良为主；秦皇岛、唐山、沧州、衡水受南风影响，午后风力略有增强，温度30℃、相对湿度40%左右，空气质量以良至轻度污染为主；廊坊、保定、石家庄、邢台、邯郸受南风持续影响，早晚时段风力较弱、相对湿度偏高，可能出现PM2.5短时高值，午后温度30℃、相对湿度50%左右， 空气质量以轻度污染为主，首要污染物为O3。
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