#我的味道说·舌尖上的春宴# 趁着大好春光，喜欢吃笋或者无肉不欢的人可以尝试一下这道懒人菜，换个花样吃笋食。新鲜春笋配上好五花肉成就了春笋酿肉，春笋去老根外壳洗净，中间破开切段。用手指把笋心肉推到，把肉馅塞笋窝里。全部塞好后摆盘里放蒸锅里，大火蒸15-20分钟后取出。香油提味最好不要省略。不要蒸太长时间。洗净香葱，胡萝卜削皮，取半根熟香肠或火腿肠，切香葱碎、胡萝卜碎、香肠碎。把蒸盘里的底汤倒进锅里，再加些高汤，放香肠碎胡萝卜碎最后放香葱碎，用湿淀粉勾芡。蒸好的笋酿肉摆出自己喜欢的造型，淋上调好味的芡汁即可。此菜品相好，简单易操作，营养丰富，脆嫩爽口，寓意也赞，美好生活节节高。

此次回国，食太湖蟹10只。据说，超市蟹已下市。江南，素有“九雌十雄”之说，即阴历九月要食雌蟹，十月才用雄蟹。老兄却给我弄来了10只上好丰满的太湖蟹。细想为何“九雌十雄”？莫非与中医理论《黄帝内经》“上古天真论”里提到过一个很重要的定律，叫做“女七男八”一样”女七男八一样？即女的早熟？以七为规律。哈哈，不要联想太丰富。最近刚好读到朋友一几本书，内插有费孝通先生的一幅书法“太湖万倾水，庙港蟹入时”。妙哉妙哉！边品蟹，边欣赏费老的书法。现在大家都知道，费老以《江村经济》获伦敦大学社会学博士。他是庙港开玄弓村人，现并为七都，即我插队的地方，但其祖上据说是南通，故叫“孝通”。其关门弟子惠海鸣，则是我研究生时的《自然辩证法》老师。这么一串，费老的条幅及太5湖的蟹人似乎味道更好更浓了。

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