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前调是酸沁清冽的柠檬与少许柑橘，中调后调以香根草与草香为核心，掺着花椒些微的辛辣，仿佛置身于翻垦过的庄园中，新鲜的花草根茎的汁液与泥土的气息交织，成为另一种意义上的荒野之息。 https://t.cn/A6SYcupX
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#最食客[超话]#
春生夏长 秋收冬藏
人间四时 始食言己
我觉得人与食物存在必然的联系，人与食物的关系，需要一些思考。食物的记忆，不仅仅只是我们平常所理解，它沉积于人们身体深处。很多人对于吃，不知道食物从何而来，甚至不知道吃什么。野菜成为大棚中植物，吮吸化肥的滋养，改变生长规律，野性气脉清除得一干二净。还有转基因食物，反季食物，打破食物的生物链，打破自然规律，还影响着我们的健康。诗意的大地消失，食物与人变成一种交易，不再和心依恋。
今晚初食记第一场品鉴晚宴，有很多来自原产地的优质食材。八月是优秀菌类的高产出季，云南是我国产菌大省，也是野生菌的天堂，这里是陆生食材最富集的所在。『君庭』农历八月的初十宴有滇西老君山的松茸，当地彝族聚居地，除了这些大自然的馈赠，他们还会制作一些干巴类供日常食用。自然的熟成，大量的有机化合物、氨基酸、优质蛋白也自然生成，对人的日常摄入有很大的帮助和保障。云南自然世界如此，菜市场也是如此，一个偶然闯入者，有的会出现无助感，有的会灵活闪现，感觉打开一个新世界一样。
自然的世界中有食物的记忆，一方面通过其形象、创制和味道，从中提取历史的踪迹。另一方面就是鉴赏，对菜的滋味如何，食物的品尝，唤起沉寂的记忆。人们品尝食物，被色彩和香味吸引，产生吃的欲望。大多限于味道，赞美厨师水平之高。从品到感受的过程，不仅身体的享受。它提出问题，即对食物进入深刻分析和追寻人的口味，并不是生下来从母亲身体中带来的生理现象。而是生活模式、地域环境，和个人经历有关，影响人的一生。
人和食物随着社会发展，有了巨大变化。食材从哪里来，人们不关心了。对于食物的了解，很多人通过电视和宣传广告。人和食物分成两大板块，没有情感交流。人是消费者，走进超市和酒店，走进餐厅，凭手中的钱，满足口腹之欲。有些食物从工业流水线上产生，厨师操作，端到面前，只需要拿起筷子，举起酒杯。对菜的鉴赏，停留在好吃与不好吃的层面。
儒家经典《中庸》日：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”人要吃喝，却少有人理解饮食的滋味。食物中凝集着很厚重的历史文化，传承也有几百年。人类学家将食物文化分为 “内在意义”和“外在意义”食物文化的风格形成，有它独特的因素。每一个地域的自然资源不同，有句老话说：“靠山吃山，靠水吃水。”充分说明食物与资源的关系，唇齿相依，不可分割。
这些年，我走南去北来往于各地，品尝食物的同时，有开始对地域文化的开始思考。当把食物作为文化体系研究，摆脱品尝的层面，进入分类的解析，其意义大不相同。食物贮藏情感，彰显自己的个性，表现不同地域文化。越是普通的饭菜，越易在民间流传成为经典。满足口腹之欲，只是为了维持生命。每一次相遇美食，都是一场和它对话的过程，一次相互走进靠近的过程。纪录“美”相逢，不负好“食”光，从食物中不仅仅品出滋味，寻根究底，探出文化的重要性也是初衷。 https://t.cn/AiDs5q21
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人间四时 始食言己
我觉得人与食物存在必然的联系，人与食物的关系，需要一些思考。食物的记忆，不仅仅只是我们平常所理解，它沉积于人们身体深处。很多人对于吃，不知道食物从何而来，甚至不知道吃什么。野菜成为大棚中植物，吮吸化肥的滋养，改变生长规律，野性气脉清除得一干二净。还有转基因食物，反季食物，打破食物的生物链，打破自然规律，还影响着我们的健康。诗意的大地消失，食物与人变成一种交易，不再和心依恋。
今晚初食记第一场品鉴晚宴，有很多来自原产地的优质食材。八月是优秀菌类的高产出季，云南是我国产菌大省，也是野生菌的天堂，这里是陆生食材最富集的所在。『君庭』农历八月的初十宴有滇西老君山的松茸，当地彝族聚居地，除了这些大自然的馈赠，他们还会制作一些干巴类供日常食用。自然的熟成，大量的有机化合物、氨基酸、优质蛋白也自然生成，对人的日常摄入有很大的帮助和保障。云南自然世界如此，菜市场也是如此，一个偶然闯入者，有的会出现无助感，有的会灵活闪现，感觉打开一个新世界一样。
自然的世界中有食物的记忆，一方面通过其形象、创制和味道，从中提取历史的踪迹。另一方面就是鉴赏，对菜的滋味如何，食物的品尝，唤起沉寂的记忆。人们品尝食物，被色彩和香味吸引，产生吃的欲望。大多限于味道，赞美厨师水平之高。从品到感受的过程，不仅身体的享受。它提出问题，即对食物进入深刻分析和追寻人的口味，并不是生下来从母亲身体中带来的生理现象。而是生活模式、地域环境，和个人经历有关，影响人的一生。
人和食物随着社会发展，有了巨大变化。食材从哪里来，人们不关心了。对于食物的了解，很多人通过电视和宣传广告。人和食物分成两大板块，没有情感交流。人是消费者，走进超市和酒店，走进餐厅，凭手中的钱，满足口腹之欲。有些食物从工业流水线上产生，厨师操作，端到面前，只需要拿起筷子，举起酒杯。对菜的鉴赏，停留在好吃与不好吃的层面。
儒家经典《中庸》日：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”人要吃喝，却少有人理解饮食的滋味。食物中凝集着很厚重的历史文化，传承也有几百年。人类学家将食物文化分为 “内在意义”和“外在意义”食物文化的风格形成，有它独特的因素。每一个地域的自然资源不同，有句老话说：“靠山吃山，靠水吃水。”充分说明食物与资源的关系，唇齿相依，不可分割。
这些年，我走南去北来往于各地，品尝食物的同时，有开始对地域文化的开始思考。当把食物作为文化体系研究，摆脱品尝的层面，进入分类的解析，其意义大不相同。食物贮藏情感，彰显自己的个性，表现不同地域文化。越是普通的饭菜，越易在民间流传成为经典。满足口腹之欲，只是为了维持生命。每一次相遇美食，都是一场和它对话的过程，一次相互走进靠近的过程。纪录“美”相逢，不负好“食”光，从食物中不仅仅品出滋味，寻根究底，探出文化的重要性也是初衷。 https://t.cn/AiDs5q21
葱姜蒜韭是菜篮中的必备蔬菜，经过特殊制作或使用到一定量后，却能显出神奇的治病效果。此法在民间广为流传。本书汇集应用葱姜蒜韭治病的多种疗法和几百个行之有效的经验方法，并附有典型的病例。
本书内容丰富，知识性、科学性、趣味性较强，凡初中以上文化程度者均可阅读。
葱姜蒜，外加韭菜，是我国人民菜篮子中不可缺少的传统菜食。它们又是一种特殊的蔬菜，即除了本身能当菜供人们食用外，还能当其他菜的调味品。别的蔬菜由于季节的原因可以一段时间不吃，而如果没有葱姜蒜，日常生活烹炒、拌调菜肴就会味道不全，失去诱力。
本书要介绍的是葱姜蒜韭的另一种价值，即药用价值和把它们作为药品、保健品的使用方法。因为它们都是极容易得到的一年四季都有而且价格便宜的东西（韭菜的冬季种植已不成问题），因而就可望达到这样一个目的：通过阅读本书，人人都掌握葱姜蒜韭的自疗和保健方法，使自己和家人摆脱慢性病痛的缠绕。相信那时我们的健康水平将有一个大的提高。
说到用葱姜蒜韭治病，有的人可能不相信，有的人稍有相信，也认为是小痛小痒之类。小病不用治也会痊愈，大病用那么多大药方、名贵药都治不好，你这么一些极不起眼的调味蔬菜就更不用提了，说来说去还是觉得它们用处不大。笔者从事中医工作20余年，科班出身，相信古方，名方，严格按君臣佐使配方原则制方，而对于葱姜蒜韭，则起初并不认为它们各自有多大的效力，尤其碰到那些慢性的、难治的疾病，绝没有首先考虑要用葱姜蒜韭。
有两件事使我彻底改变了以上观点，一是一位痛经的年轻女子，每次经前腹痛都难以忍受，不论用什么药，五天后才能缓解，精神和身体都受到了很大损伤。后经以葱和姜捣烂，加适量花椒，纱布包裹置脐腹上，上压热水瓶这种方法处理，仅15分钟就彻底缓解了疼痛，病人笑逐颜开。
另是一位老者，患冠心病十多年，外加高血压、糖尿病、胆囊炎等，每日在痛苦和不安中度过，尤其是左侧胸部疼痛，常常感到呼吸困难，夜晚难以入眠，每天吃药用他自己的话来说比吃饭要多，西药、中药难以数清。教他把葱白捣烂，铁锅中炒热，纱布裹敷于左胸心前区的位置上（可以用两个纱布包交替热敷），每天治疗一次到两次，具体时间自己掌握。从第一天治疗开始，他的精神和体力随着疼痛的减轻就有了很大的改善。葱白给他带来的难以预料的效果，增强了他生活的信心。
由此我们回想“药食同源”一说，就是说古人从实践中认识到食物有一定的治疗作用，两者之间是有密切关系的。我国古代有“神农尝百草，一日而遇七十毒”的说法，“百草”就包括了某些食物。亦药亦食，药食不分家也是多数传统医学所共有的特点，中医学是世界上许多传统医学中最具有影响、最完美的医学科学，它的独特的魅力就在于人和自然统一的理论基础和广泛使用天然药物治病。今天当地球上的人们，特别是发达国家的人们饱尝了生存环境被污染带来的威胁和痛苦之后，渴望着大自然再次回到身边，中医学为全人类作贡献已成为一种需要。我们盼望葱姜蒜韭疗法从民间百姓之家登上大雅之堂。
天然药物比起化学合成药最突出也是最重要的优点就是安全，如果同时也是食物，这个优点更显著仅仅这一点就足以把人们的兴趣完全转移过来。笔者曾遇到两例典型的化学药物过敏和毒副反应的事情。一例是服用解热止痛类药物两片后引起全身皮肤过敏性反应，仅仅几天皮肤溃烂流黄水，而且面目肿胀不可辨认，继而由红到紫到黑，继发感染后引起高烧，不能进食，体内代谢紊乱，经住院给予输液，、脱敏治疗，最后又服用数十剂中药才平息下来，可惜头发全部由黑变成了灰白色。另一例是儿童，家长给服了一片退烧药，仅过了一夜就发现孩子没有尿了，，急诊检查为急性肾功能衰竭。经过紧急治疗，虽然得以痊愈，但毕竟给孩子和家长的内心蒙上了一层阴影。
如果说像以上这样严重的甚至危急性命的毒副反应并不多见的话，那么由于药物的毒副反应而使治疗被迫中断或反复使用某种药物而产生抗药性的情况也足以使医生一筹莫展。反之，中药特别是药食两兼的中药发生毒副反应的几率则小的多。
本书介绍的葱姜蒜韭治病防病方面的内容，虽然仅是中医中药对人类健康和文明作出贡献的一小部分，但读者由此可窥视和感受到天然药物是怎样对人体发生着柔和的犹如春雨飘洒般的微妙作用。本书还将对由葱姜蒜韭组成的每一张处方的特点和适应症作具体的介绍，有些还要进行机理上的探讨，作到雅俗共赏。相信通过阅读本书，不论是哪种文化层次的读者，都可以找到适合自己和家人使用葱姜蒜韭治病防病或养生保健的一种或数种方法，葱姜蒜韭疗法将得到更大的普及使用。
本书的写作有两个特点，一注重实用性，二注重资料的真实性。实用性中还包括着可能性，即是说，经过反复筛选，把那些出有实据、疗效可靠的处方挑出来后，还要看有没有使用的可能性，如果葱姜蒜韭还要配其他药物或食物，那么这些药物或食物必须是较为容易获得的，即都是很普通的，便于寻常百姓家庭使用。真实性就是每张处方都确有出处，其中有一些民间便验方是经过口耳相传下来的，难以找到出自何书，也一定是被长期的医疗实践所证实的。疗效是科学性实实在在的体现。本书的最后一部分还要转述一些疗效统计资料，以增强读者对于葱姜蒜韭防治疾病的信任感。
本书内容丰富，知识性、科学性、趣味性较强，凡初中以上文化程度者均可阅读。
葱姜蒜，外加韭菜，是我国人民菜篮子中不可缺少的传统菜食。它们又是一种特殊的蔬菜，即除了本身能当菜供人们食用外，还能当其他菜的调味品。别的蔬菜由于季节的原因可以一段时间不吃，而如果没有葱姜蒜，日常生活烹炒、拌调菜肴就会味道不全，失去诱力。
本书要介绍的是葱姜蒜韭的另一种价值，即药用价值和把它们作为药品、保健品的使用方法。因为它们都是极容易得到的一年四季都有而且价格便宜的东西（韭菜的冬季种植已不成问题），因而就可望达到这样一个目的：通过阅读本书，人人都掌握葱姜蒜韭的自疗和保健方法，使自己和家人摆脱慢性病痛的缠绕。相信那时我们的健康水平将有一个大的提高。
说到用葱姜蒜韭治病，有的人可能不相信，有的人稍有相信，也认为是小痛小痒之类。小病不用治也会痊愈，大病用那么多大药方、名贵药都治不好，你这么一些极不起眼的调味蔬菜就更不用提了，说来说去还是觉得它们用处不大。笔者从事中医工作20余年，科班出身，相信古方，名方，严格按君臣佐使配方原则制方，而对于葱姜蒜韭，则起初并不认为它们各自有多大的效力，尤其碰到那些慢性的、难治的疾病，绝没有首先考虑要用葱姜蒜韭。
有两件事使我彻底改变了以上观点，一是一位痛经的年轻女子，每次经前腹痛都难以忍受，不论用什么药，五天后才能缓解，精神和身体都受到了很大损伤。后经以葱和姜捣烂，加适量花椒，纱布包裹置脐腹上，上压热水瓶这种方法处理，仅15分钟就彻底缓解了疼痛，病人笑逐颜开。
另是一位老者，患冠心病十多年，外加高血压、糖尿病、胆囊炎等，每日在痛苦和不安中度过，尤其是左侧胸部疼痛，常常感到呼吸困难，夜晚难以入眠，每天吃药用他自己的话来说比吃饭要多，西药、中药难以数清。教他把葱白捣烂，铁锅中炒热，纱布裹敷于左胸心前区的位置上（可以用两个纱布包交替热敷），每天治疗一次到两次，具体时间自己掌握。从第一天治疗开始，他的精神和体力随着疼痛的减轻就有了很大的改善。葱白给他带来的难以预料的效果，增强了他生活的信心。
由此我们回想“药食同源”一说，就是说古人从实践中认识到食物有一定的治疗作用，两者之间是有密切关系的。我国古代有“神农尝百草，一日而遇七十毒”的说法，“百草”就包括了某些食物。亦药亦食，药食不分家也是多数传统医学所共有的特点，中医学是世界上许多传统医学中最具有影响、最完美的医学科学，它的独特的魅力就在于人和自然统一的理论基础和广泛使用天然药物治病。今天当地球上的人们，特别是发达国家的人们饱尝了生存环境被污染带来的威胁和痛苦之后，渴望着大自然再次回到身边，中医学为全人类作贡献已成为一种需要。我们盼望葱姜蒜韭疗法从民间百姓之家登上大雅之堂。
天然药物比起化学合成药最突出也是最重要的优点就是安全，如果同时也是食物，这个优点更显著仅仅这一点就足以把人们的兴趣完全转移过来。笔者曾遇到两例典型的化学药物过敏和毒副反应的事情。一例是服用解热止痛类药物两片后引起全身皮肤过敏性反应，仅仅几天皮肤溃烂流黄水，而且面目肿胀不可辨认，继而由红到紫到黑，继发感染后引起高烧，不能进食，体内代谢紊乱，经住院给予输液，、脱敏治疗，最后又服用数十剂中药才平息下来，可惜头发全部由黑变成了灰白色。另一例是儿童，家长给服了一片退烧药，仅过了一夜就发现孩子没有尿了，，急诊检查为急性肾功能衰竭。经过紧急治疗，虽然得以痊愈，但毕竟给孩子和家长的内心蒙上了一层阴影。
如果说像以上这样严重的甚至危急性命的毒副反应并不多见的话，那么由于药物的毒副反应而使治疗被迫中断或反复使用某种药物而产生抗药性的情况也足以使医生一筹莫展。反之，中药特别是药食两兼的中药发生毒副反应的几率则小的多。
本书介绍的葱姜蒜韭治病防病方面的内容，虽然仅是中医中药对人类健康和文明作出贡献的一小部分，但读者由此可窥视和感受到天然药物是怎样对人体发生着柔和的犹如春雨飘洒般的微妙作用。本书还将对由葱姜蒜韭组成的每一张处方的特点和适应症作具体的介绍，有些还要进行机理上的探讨，作到雅俗共赏。相信通过阅读本书，不论是哪种文化层次的读者，都可以找到适合自己和家人使用葱姜蒜韭治病防病或养生保健的一种或数种方法，葱姜蒜韭疗法将得到更大的普及使用。
本书的写作有两个特点，一注重实用性，二注重资料的真实性。实用性中还包括着可能性，即是说，经过反复筛选，把那些出有实据、疗效可靠的处方挑出来后，还要看有没有使用的可能性，如果葱姜蒜韭还要配其他药物或食物，那么这些药物或食物必须是较为容易获得的，即都是很普通的，便于寻常百姓家庭使用。真实性就是每张处方都确有出处，其中有一些民间便验方是经过口耳相传下来的，难以找到出自何书，也一定是被长期的医疗实践所证实的。疗效是科学性实实在在的体现。本书的最后一部分还要转述一些疗效统计资料，以增强读者对于葱姜蒜韭防治疾病的信任感。
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