提前被粉丝告知了这件事情，你没有任何打算准备，所以这件事被闹大了，然后你老板刚下飞机得自己亲自站出来，而你呢？老板的正常代言博不敢转，因为知道我们会骂，然后过了两天轻飘飘地说在告了，然而今天各种软件新闻还在全网推送，微博词条没删，热门也是造谣，粉运也不换，请问你们在干什么？不会真的觉得这件事就这么过去了吧？今天yxh说你们已经找到幕后的了，就等别人再出手，我也不懂这是你在洗白自己还是在干什么 这么多年了，你们的表现配得上李易峰吗[拜拜][拜拜]能干就干，不能干就滚，没见过哪个一线艺人工作室像你们这么轻松的@壹峰信 @壹峰信 @壹峰信
#如意甘肃# 【中央媒体看甘肃】甘肃兰州：发展特色产业 美丽乡村更宜居
“村里环境好了，人就能留住，发展才会有希望。”午饭过后，兰州市红古区花庄镇湟兴村村民老张来到村民文化广场，和大伙坐在一起聊家常。虽然每天都有说不完的新鲜事，但湟兴村近年来的新变化每次都是乡亲们口中的“热门”话题。
擦亮美丽乡村生态底色
“湟兴村距离兰州主城区只有几十公里，以往很多村民都选择到兰州市区买房子、谋发展，很少有人会关注村里发展得好不好，更别说清理垃圾保护环境了。”老张说，村里越脏乱，年轻人就越不爱待，纷纷外出务工。这两年不一样了，通过垃圾清理整治，村里房前屋后、道路两旁统一栽种了花草绿植，村庄绿化率得到了提高，许多外出务工的年轻人也陆续选择返乡创业，“你看眼前这块地，之前那是垃圾成堆、无处下脚。现在变成了文化广场，每天都有村民到这里聊天散步。”
湟兴村党总支书记、村委会主任党仁强说，为了解决村民们宁外出打工不守庄园的问题，助力湟兴村利用自身资源优势走上发展快车道，村党总支从改善人居环境入手，多方争取项目建设资金1200万元，大力推进省级美丽乡村、环境综合治理、生态村建设以及生活垃圾分类区级示范村等项目，建成文化广场1处，铺设U型槽5000多米，完成1800多亩的高标准农田渠系配套工程。同时，修建观赏花园、小游园处3处，栽植灌木、花卉10000余株，有效解决了村庄环境脏乱差的现状，改善提升了村庄整体风貌。
“只有先爱护自己的家园，才能谈得上今后的发展。”党仁强介说，湟兴村依托共管共享公益事业理事会，组织党员群众每周定期开展环境整治，彻底清理了村内的陈年垃圾及“八堆十乱”，仅3个月就清理了几千方垃圾。
特色产业助推乡村振兴
美丽乡村，产业为基。2018年，湟兴村将20万元互助资金入股村集体全额控股的甘肃湟兴拓晟建筑工程有限公司，通过治理山体滑坡延伸运输产业盈利，村集体经济收入达18万元。2019年成立农民专业合作社，按照“三链”建设要求，建成高架棚32座、新型节能日光温室2座，主要种植西红柿、草莓、莴笋等农产品，通过打造“小时候的味道”品牌，带动村民增收致富。
湟兴村的蝶变不是偶然。借助兰西城市群发展机遇，湟兴村所在的整个花庄镇依托农村“三变”改革，走出了属于自己的“花庄”大道。在花庄镇兰州牧工商有限责任公司甘肃荷斯坦奶牛繁育示范中心，一头头奶牛排队进入全自动转盘式挤奶机，这个自动取奶转盘运转一圈仅需8分钟。
“经过多年发展，我们实现了奶牛养殖生产全过程的机械化、自动化、智能化，极大提高了生产效率和牛奶质量，已成为甘肃省绿色、环保、无污染优质牛奶的最佳生产基地。”该示范中心办公室主禹兰平介绍，自1963年迁建至花庄镇后，公司已投资3.6亿元，现存栏甘肃荷斯坦奶牛3500头，日产鲜奶50余吨。
近年来，该示范中心对牛粪进行再利用，引进沼气发电工程，将牛粪变成有机肥，带动周边1万户农民种植玉米25000亩，每年收购玉米原粮和全株玉米草，增加农民收入6000万元，同时解决当地100多人就业，带动了相关产业链的快速发展。
同样，坐落在花庄镇的兰州鑫源现代农业科技开发有限公司也为花庄镇生态循环农业发展注入了新动能。自2004年成立以来，该公司聚焦农业农村现代化建设的重点产业和领域，以种肉羊繁育养殖、有机果蔬种植、食用菌培育、多肉花卉培育为主要产业，促进带动花庄镇农业农村经济转型，助力脱贫攻坚，全面发展现代种养业、乡土特色产业、乡村新型服务业、农产品加工流通业等，在服务乡村振兴中起到了引领带头作用。
目前，该公司通过“龙头企业+乡镇+行政村+基地+农户”模式，带动12个村、6个合作社、1万多户贫困农民稳定脱贫。同时，解决下岗失业员工、返乡农民工、农村剩余劳动力500余名，解决农村贫困大学生就业27人，有1.3万户农户从中受益，人均收入增加3.6万元，为带动当地经济发展做出了积极贡献。近日，该公司的绿色食品“大樱桃”“阳光玫瑰葡萄”“夏黑葡萄”还成功入选“甘味”品牌农产品名录，对于加快红古区特色农产品走出红古、走向市场，实施乡村振兴具有十分重要的意义。
“今后，我们将以‘服务三农’为宗旨，全面开展农业技术咨询、技术培训、技术宣传和普及工作，逐步将兰州市经济作物试验推广站建成集经济作物新品种新技术引进、实验、示范、推广和观光农业、都市农业、科研教学等多功能为一体的综合性现代化农业实验展示区。”该推广站相关负责人表示。
（来源：人民网）
“村里环境好了，人就能留住，发展才会有希望。”午饭过后，兰州市红古区花庄镇湟兴村村民老张来到村民文化广场，和大伙坐在一起聊家常。虽然每天都有说不完的新鲜事，但湟兴村近年来的新变化每次都是乡亲们口中的“热门”话题。
擦亮美丽乡村生态底色
“湟兴村距离兰州主城区只有几十公里，以往很多村民都选择到兰州市区买房子、谋发展，很少有人会关注村里发展得好不好，更别说清理垃圾保护环境了。”老张说，村里越脏乱，年轻人就越不爱待，纷纷外出务工。这两年不一样了，通过垃圾清理整治，村里房前屋后、道路两旁统一栽种了花草绿植，村庄绿化率得到了提高，许多外出务工的年轻人也陆续选择返乡创业，“你看眼前这块地，之前那是垃圾成堆、无处下脚。现在变成了文化广场，每天都有村民到这里聊天散步。”
湟兴村党总支书记、村委会主任党仁强说，为了解决村民们宁外出打工不守庄园的问题，助力湟兴村利用自身资源优势走上发展快车道，村党总支从改善人居环境入手，多方争取项目建设资金1200万元，大力推进省级美丽乡村、环境综合治理、生态村建设以及生活垃圾分类区级示范村等项目，建成文化广场1处，铺设U型槽5000多米，完成1800多亩的高标准农田渠系配套工程。同时，修建观赏花园、小游园处3处，栽植灌木、花卉10000余株，有效解决了村庄环境脏乱差的现状，改善提升了村庄整体风貌。
“只有先爱护自己的家园，才能谈得上今后的发展。”党仁强介说，湟兴村依托共管共享公益事业理事会，组织党员群众每周定期开展环境整治，彻底清理了村内的陈年垃圾及“八堆十乱”，仅3个月就清理了几千方垃圾。
特色产业助推乡村振兴
美丽乡村，产业为基。2018年，湟兴村将20万元互助资金入股村集体全额控股的甘肃湟兴拓晟建筑工程有限公司，通过治理山体滑坡延伸运输产业盈利，村集体经济收入达18万元。2019年成立农民专业合作社，按照“三链”建设要求，建成高架棚32座、新型节能日光温室2座，主要种植西红柿、草莓、莴笋等农产品，通过打造“小时候的味道”品牌，带动村民增收致富。
湟兴村的蝶变不是偶然。借助兰西城市群发展机遇，湟兴村所在的整个花庄镇依托农村“三变”改革，走出了属于自己的“花庄”大道。在花庄镇兰州牧工商有限责任公司甘肃荷斯坦奶牛繁育示范中心，一头头奶牛排队进入全自动转盘式挤奶机，这个自动取奶转盘运转一圈仅需8分钟。
“经过多年发展，我们实现了奶牛养殖生产全过程的机械化、自动化、智能化，极大提高了生产效率和牛奶质量，已成为甘肃省绿色、环保、无污染优质牛奶的最佳生产基地。”该示范中心办公室主禹兰平介绍，自1963年迁建至花庄镇后，公司已投资3.6亿元，现存栏甘肃荷斯坦奶牛3500头，日产鲜奶50余吨。
近年来，该示范中心对牛粪进行再利用，引进沼气发电工程，将牛粪变成有机肥，带动周边1万户农民种植玉米25000亩，每年收购玉米原粮和全株玉米草，增加农民收入6000万元，同时解决当地100多人就业，带动了相关产业链的快速发展。
同样，坐落在花庄镇的兰州鑫源现代农业科技开发有限公司也为花庄镇生态循环农业发展注入了新动能。自2004年成立以来，该公司聚焦农业农村现代化建设的重点产业和领域，以种肉羊繁育养殖、有机果蔬种植、食用菌培育、多肉花卉培育为主要产业，促进带动花庄镇农业农村经济转型，助力脱贫攻坚，全面发展现代种养业、乡土特色产业、乡村新型服务业、农产品加工流通业等，在服务乡村振兴中起到了引领带头作用。
目前，该公司通过“龙头企业+乡镇+行政村+基地+农户”模式，带动12个村、6个合作社、1万多户贫困农民稳定脱贫。同时，解决下岗失业员工、返乡农民工、农村剩余劳动力500余名，解决农村贫困大学生就业27人，有1.3万户农户从中受益，人均收入增加3.6万元，为带动当地经济发展做出了积极贡献。近日，该公司的绿色食品“大樱桃”“阳光玫瑰葡萄”“夏黑葡萄”还成功入选“甘味”品牌农产品名录，对于加快红古区特色农产品走出红古、走向市场，实施乡村振兴具有十分重要的意义。
“今后，我们将以‘服务三农’为宗旨，全面开展农业技术咨询、技术培训、技术宣传和普及工作，逐步将兰州市经济作物试验推广站建成集经济作物新品种新技术引进、实验、示范、推广和观光农业、都市农业、科研教学等多功能为一体的综合性现代化农业实验展示区。”该推广站相关负责人表示。
（来源：人民网）
【采购价日更，小龙虾“暗战”货源】#临沂身边事#
不到半个小时，营业额已经突破2000元。
肖老板在短视频平台的第9场直播，没有过多寒暄，直播一开场就是他的炒虾画面。只见，4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅，肖老板负责炒虾，身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行，逐个被脱口而出。
小龙虾红色溢出屏幕，直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤，当天就能卖光，主要走外卖。偶尔来了订单却没货了，就和客户商量要么明天发，要么先退款。”
肖老板告诉新京报贝壳财经记者，每次直播只持续两个小时，炒虾辛苦是一方面原因，最主要的还是小龙虾卖光了。
5月以来，小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到，今年由于产量下滑等原因，鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂，原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。
自带网红属性的小龙虾，已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道，竞争加剧，价格战一触即发。
直播带货小龙虾，300斤“手慢无”
凌晨5点，肖老板和往常一样起床，进货、装货、卸货，一整个流程下来，到家已经是11点。补觉，准备下午的“硬仗”：直播炒小龙虾，卖货。
备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里，肖老板炒虾的同时，直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时，一名工作人员正拿手机拍摄，同时不断和直播间网友互动，介绍下单方式，并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。
肖老板透露，自己一天最多可以炒180斤小龙虾，“再多真的干不动了，你看看这锅，你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫，手上又一锅小龙虾出炉了。
从事餐饮行业20多年，肖老板此前一直做涮肉生意，去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。
他告诉贝壳财经记者，小龙虾的采购价每天都会变动，“我是固定从一个卖家拿货，提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾，一早上就能卖光，有时候我们店里300斤不够，会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的，卖家当天运，当天卖光。”
7月4日早上7点多，贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表，“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日，同类产品的价格为26元/斤。4天时间，涨幅达到了19%。
贝壳财经记者了解到，“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者，步入7月，小龙虾产量会逐渐降低，价格也会持续上涨。
根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，2021年，我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。
争抢货源：工厂贴近养殖基地
贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到，今年，加工厂采购活虾时竞争十分激烈，由于入局者扎堆涌进，餐饮企业也展开了价格战。
6月中旬，湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者，今年小龙虾存在减产情况，“具体减产多少不太好说，但是我们收购时明显能感觉到涨价，尤其是5月1日到10日，同比涨幅在30%左右。”
对于价格出现的较大起伏，该负责人分析道，消费者偏爱小虾，但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖，市场供不应求了。
针对今年市场行情，信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示，受天气等因素影响，养殖户减产比较多，所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右，熟制的小龙虾自然也是同步上涨。
产量下滑，市场供不应求，原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作，建立了长期供货关系，到了上市季节，我们就开工了。”李剑称，作为一个预制食材品牌，信良记从一开始便奔着全产业链布局，工厂分布在小龙虾养殖基地附近，比如湖北、江苏、四川，每年小龙虾产量可达几万吨。
小龙虾是信良记的首个爆款产品，至今在食材库中占据着半壁江山。
李剑告诉记者，在产销过程中，小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言，采购运输存储保鲜都存在难点，客户的痛点便是我们的机会。”目前，信良记拥有专属冷链，具有运输速度快、便捷性高的特点。
贝壳财经记者注意到，目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场，通过经销、零售或电商渠道，最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。
水产商提供的小龙虾产品目录显示，液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中，中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤，远高于鲜活虾。
不过，对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说，大多会被加工成调味小龙虾，通过电商平台销售进入餐饮市场。
年轻人催“红”小龙虾，为何龙头企业缺位？
4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来，小龙虾具备网红属性，真正成为网红产品，很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的，这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈，产品客单价不低，也满足了食客的炫耀心理，得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说，作为季节性产品，营造了一种稀缺感，所以每年一到特定时间，小龙虾上市，消费者就会想吃。
“小龙虾作为风口品类，有较强的用户关注度和用户黏性，且受众年轻化，很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送，很大程度上是在完善自身的产品矩阵，以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看，未来很大程度上，小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
知名度加持，冷链运输能力增强，外加小龙虾产品本身标准化发展，李剑认为这个市场空间依然很大，赛道可以实现长期稳定发展，并打算启动上亿资金，进行两个月的深度品宣，打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场，李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业，主要是把产品供给餐馆。但这几年，一方面供应链企业开始BC兼顾，另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品，这就导致C端市场的厮杀很激烈，尤其是餐饮企业的线下市场争夺，价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来，这个时候行业拼的就是品牌影响力，想要脱颖而出就是做知名度。
不过，小龙虾热闹至今，尚未能跑出一个龙头企业。
对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说，想要有所起色并不难做到。此外，由于门槛较低，一个完全竞争的市场中差异化程度不高，小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。
而在朱丹蓬看来，地域性和季节性限制，是小龙虾很难铺满全国的主要原因，“小而散，乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者：“在烹调小龙虾的过程中，烹调温度必须要达到100℃，而且要持续加热20分钟以上，才能保证其完全熟透。”
作为从业者，李剑称，小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖，想要让活虾实现全国内流通很难，各地的口味也不同，受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。
不到半个小时，营业额已经突破2000元。
肖老板在短视频平台的第9场直播，没有过多寒暄，直播一开场就是他的炒虾画面。只见，4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅，肖老板负责炒虾，身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行，逐个被脱口而出。
小龙虾红色溢出屏幕，直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤，当天就能卖光，主要走外卖。偶尔来了订单却没货了，就和客户商量要么明天发，要么先退款。”
肖老板告诉新京报贝壳财经记者，每次直播只持续两个小时，炒虾辛苦是一方面原因，最主要的还是小龙虾卖光了。
5月以来，小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到，今年由于产量下滑等原因，鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂，原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。
自带网红属性的小龙虾，已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道，竞争加剧，价格战一触即发。
直播带货小龙虾，300斤“手慢无”
凌晨5点，肖老板和往常一样起床，进货、装货、卸货，一整个流程下来，到家已经是11点。补觉，准备下午的“硬仗”：直播炒小龙虾，卖货。
备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里，肖老板炒虾的同时，直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时，一名工作人员正拿手机拍摄，同时不断和直播间网友互动，介绍下单方式，并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。
肖老板透露，自己一天最多可以炒180斤小龙虾，“再多真的干不动了，你看看这锅，你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫，手上又一锅小龙虾出炉了。
从事餐饮行业20多年，肖老板此前一直做涮肉生意，去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。
他告诉贝壳财经记者，小龙虾的采购价每天都会变动，“我是固定从一个卖家拿货，提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾，一早上就能卖光，有时候我们店里300斤不够，会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的，卖家当天运，当天卖光。”
7月4日早上7点多，贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表，“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日，同类产品的价格为26元/斤。4天时间，涨幅达到了19%。
贝壳财经记者了解到，“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者，步入7月，小龙虾产量会逐渐降低，价格也会持续上涨。
根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，2021年，我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。
争抢货源：工厂贴近养殖基地
贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到，今年，加工厂采购活虾时竞争十分激烈，由于入局者扎堆涌进，餐饮企业也展开了价格战。
6月中旬，湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者，今年小龙虾存在减产情况，“具体减产多少不太好说，但是我们收购时明显能感觉到涨价，尤其是5月1日到10日，同比涨幅在30%左右。”
对于价格出现的较大起伏，该负责人分析道，消费者偏爱小虾，但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖，市场供不应求了。
针对今年市场行情，信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示，受天气等因素影响，养殖户减产比较多，所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右，熟制的小龙虾自然也是同步上涨。
产量下滑，市场供不应求，原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作，建立了长期供货关系，到了上市季节，我们就开工了。”李剑称，作为一个预制食材品牌，信良记从一开始便奔着全产业链布局，工厂分布在小龙虾养殖基地附近，比如湖北、江苏、四川，每年小龙虾产量可达几万吨。
小龙虾是信良记的首个爆款产品，至今在食材库中占据着半壁江山。
李剑告诉记者，在产销过程中，小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言，采购运输存储保鲜都存在难点，客户的痛点便是我们的机会。”目前，信良记拥有专属冷链，具有运输速度快、便捷性高的特点。
贝壳财经记者注意到，目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场，通过经销、零售或电商渠道，最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。
水产商提供的小龙虾产品目录显示，液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中，中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤，远高于鲜活虾。
不过，对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说，大多会被加工成调味小龙虾，通过电商平台销售进入餐饮市场。
年轻人催“红”小龙虾，为何龙头企业缺位？
4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来，小龙虾具备网红属性，真正成为网红产品，很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的，这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈，产品客单价不低，也满足了食客的炫耀心理，得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说，作为季节性产品，营造了一种稀缺感，所以每年一到特定时间，小龙虾上市，消费者就会想吃。
“小龙虾作为风口品类，有较强的用户关注度和用户黏性，且受众年轻化，很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送，很大程度上是在完善自身的产品矩阵，以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看，未来很大程度上，小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
知名度加持，冷链运输能力增强，外加小龙虾产品本身标准化发展，李剑认为这个市场空间依然很大，赛道可以实现长期稳定发展，并打算启动上亿资金，进行两个月的深度品宣，打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场，李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业，主要是把产品供给餐馆。但这几年，一方面供应链企业开始BC兼顾，另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品，这就导致C端市场的厮杀很激烈，尤其是餐饮企业的线下市场争夺，价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来，这个时候行业拼的就是品牌影响力，想要脱颖而出就是做知名度。
不过，小龙虾热闹至今，尚未能跑出一个龙头企业。
对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说，想要有所起色并不难做到。此外，由于门槛较低，一个完全竞争的市场中差异化程度不高，小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。
而在朱丹蓬看来，地域性和季节性限制，是小龙虾很难铺满全国的主要原因，“小而散，乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者：“在烹调小龙虾的过程中，烹调温度必须要达到100℃，而且要持续加热20分钟以上，才能保证其完全熟透。”
作为从业者，李剑称，小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖，想要让活虾实现全国内流通很难，各地的口味也不同，受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。
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