下午喝了70克豆,还好没醉。浓缩与奶泡分开喝,可了解浓缩萃取状况。做2个浓缩,4个手冲。手冲用Kalita负2档细度研磨city烘焙Aricha水洗G1,玩了Bonmac,Chemex,Hario V60,不锈钢滤网,不同入水温度,72 75 75 78,风味差异也大,与入水温度和萃取时长相关。70度bonmac偏酸,75度chemex很甜,酸苦很弱。75度V60酸甜略酸,78度钢滤网酸略弱,甘苦韵。最爱的是75度入水Chemex,若其它萃取调温度时间应该也可以更甜香。浓缩用哥伦比亚Huila/蕙兰,烘焙到city+~full city,要萃取出美味浓缩还需多研究对比不同参数。
早上做了黑芝麻糊,中午吃糖醋黄鱼。做几个手冲,city烘焙Aricha日晒G1,小飞鹰进一步调到极限后的极细研磨,手冲时用V60仍易堵,而用Kalita磨细度搭配Bonmac,74度入水冲出好风味。日晒Aricha仍然有一丝酱味,可能与发酵过度有关,也可能是生豆仓储过程,日晒豆更高脂高糖易变质。烘略浅时酱味略多,烘到city略减弱。日晒豆看来还是容易有瑕疵风味。不如半日晒的后制处理方式,比如巴西红果。可以兼得水洗的净度与日晒的甜香。图2与3是浓缩机萃取,专用浓缩小杯显得油脂层更厚实,city烘焙油脂也很丰富。图4,5是烤苹果,烤出的糖浆特别美味。如果用在华夫松饼上会很好。
(补遗)G-TD10「龙魔道的仪式」礼盒独有RRR加工PR卡:
龙刻魔道士 萨安
G1 7000 《暗影骑士团》
【自】【R】【1回合1次】【GB1】(你的V以及时空区中合计有1张以上的正面表示的G单位的话有效)仪式3(你的弃牌区中的等级1的卡有3张以上的话有效):这个单位支援具备仪式能力的单位时,这次战斗中,被支援的单位的力量+2000。
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