在孔夫子旧书网上浏览时，突然发现了这本书，九成新，只花了8元钱，还包邮。
我偶尔读一些散文，权当换换脑子。前几年，我还订阅了全年的《散文选刊》，有些散文确实写得非常好，我自愧弗如。这些杂志，我读了后都全部收藏。
其实，要写好散文并不容易。“大道至简”，散文并不是越长越好。功夫在诗外，要写好散文，我觉得必须具备中国传统文化的修养，儒道佛等必须要有一定的认知，要融入自己的生命体验，才能对文本有所超越，至于思想性则另当别论。
余秋雨的《文化苦旅》开创了文化散文的新格局，也是对于文本的一种创新。
艺无止境。
我偶尔读一些散文，权当换换脑子。前几年，我还订阅了全年的《散文选刊》，有些散文确实写得非常好，我自愧弗如。这些杂志，我读了后都全部收藏。
其实，要写好散文并不容易。“大道至简”，散文并不是越长越好。功夫在诗外，要写好散文，我觉得必须具备中国传统文化的修养，儒道佛等必须要有一定的认知，要融入自己的生命体验，才能对文本有所超越，至于思想性则另当别论。
余秋雨的《文化苦旅》开创了文化散文的新格局，也是对于文本的一种创新。
艺无止境。
如何保护心肝脾肺肾? 这里向大家分享一个特别大道至简的方法，把人体的“四个窝”拍通了，帮助改善心肝脾肺肾问题。
因为肝邪聚腋窝、心肺邪聚肘窝、脾邪聚大腿窝、肾邪聚膝腘窝，具体方法如下：
一、拍腋窝，辅助改善肝病、心脏病
两腋（见上图）主要走四条经脉：肺经、心包经、胆经和心经。
肺经出了毛病，比如肺气被壅滞的话，会出现烦心胸满的现象，这属于阳邪，就是上壅而不降的象。
心包经位于下腋三寸处，如果这里出现腋窝肿胀就是心包经出了问题。
腋下还走胆经，胆经出现毛病以后，有的人会出现严重心脏病的感觉，叫心胁痛不能转侧，就是连睡觉转个身都很难做到。
这种病一般还伴有口苦，且喜欢长吁短叹。如果腋下长了一堆东西，也是胆经被郁、生发不起来的象。
心经会造成整个手臂的麻痹，手臂冰凉，活动不便，同时感觉咽喉特别干燥，想喝水。
手臂前缘走的经脉分为上中下三个部分，分别是肺经、心包经和心经。手臂前缘的上部由肺经所主，一直通到大拇指，达少商穴。中线走的是心包经，通到中指。下线走的是心经，通到小拇指。
所以在人的五指当中，大指走的是肺经，中指走的是心包经，小指的里侧走的是心经。
比如，日常生活中有些人常有掌中热的毛病，这一般是跟肺经、心包经或者心经有关。
肝有邪聚于两腋，使心经受损，平时所说的气急攻心，实际就是肝火滞留于两腋阻滞了心经气血运行，人就会导致一些不理智的行为，严重的危机自己的生命，生气不但是伤肝还伤心。
拍打腋窝的作用：
1、解郁闷
拍心包经首先要掐住腋窝下心经上的极泉穴（解郁大穴）。如果人经常郁闷的话，就有可能在腋窝下长出一个包来，这是心气被郁滞的象。
把“极泉穴”弹拨开了以后，就能逐渐化解这个病理性的包。
如何衡量是否弹拨到了极泉穴呢？当我们弹拨腋窝下的一根大筋的时候，出现无名指和小指发麻的情况，就是弹拨对了。
然后在这里多弹拨几下，同时用空拳沿着手臂的中线慢慢地拍下来，就能够化解心郁。
拍打极泉穴还可以令人快速平静下来，不会那么容易急火攻心了，同时也可以将虚邪拒之门外了。（妇女更年期症状也可以缓解）。
膻中也是解郁的大穴。在日常生活中，如果我们被气着了，经常会不自觉地拍打自己的胸膛，实际上这就是在拍打膻中穴。
中医里认为心包主“喜乐出焉”，就是我们的快乐都是从胸口的膻中穴这里出来的。敲打膻中穴（胸腺）还能提高免疫力。
2、辅助改善肝病、心脏病
平时我们所说的“气急攻心”实际上是肝火滞留于两腋，阻碍了心经气血运行，不仅伤肝，也伤心脏。
人因气急攻心产生昏厥时可以弹拨极泉穴，极泉穴位于我们的腋下，我们平时在哄小孩儿时，用手一挠胳肢窝，孩子就会笑个不停。
其实这正好刺激到了他有痒痒肉的极泉穴，动了心气，而心主喜，所以孩子会开心地笑起来。
极泉穴不仅具有宽胸理气的作用，还可以快速回阳，引血上行，使头脑快速清醒。这个特殊的治疗手法就是弹拨和拍打。
遇到生气后心胸气短时，就可以用四指在腋窝正中轻轻地弹拨。我们在弹拨的时候，能明显地感觉到有一条经筋，这条筋的正中就是极泉穴。
极泉穴可以改善人生气发怒后气滞血淤、运行不畅引起的胸闷、气短、心悸、心悲欲哭、手臂胀麻等症状，此时弹拨极泉穴可以增加气血的流通，使人快速平静下来。
日常保健时，我们用不着在极泉穴那儿费那么大力气去弹拨，只需要轻轻地拍打腋窝即可。平时弹拨拍打两腋下，还可以预防冠心病、心绞痛等心脏疾病。
3、缓解手心汗
这相当于心包经不收敛，因为人的心包为厥阴经，是主收的，不收敛就会手心出汗。
【拍拍打打＿让自己一身轻松如燕】
高级健康管理师·丁秋棠
我们常有人只要一紧张就爱拼命地搓手，
这种下意识动作其实也是一种自救，
一种自我的帮助，搓手心就是在刺激：心包经。
大指：走的是肺经。
大指麻木跟肺经有关。
大指上的鱼际穴如果红的话，就是肺热；
如果鱼际穴有青筋的话，就是肺寒；
如果大指里面有纹路且发青的话，也代表肺寒，
而且这种肺寒还会继续导致胃寒。
食指：走的是大肠经。
中医认为，人本能的快乐实际上是来自于大肠，而大肠经走到食指，这也是食指名字的由来。
中指：走的是心包经。
订婚戒指一般都戴在中指上，意味着人已动心，收敛欲念。
心包经主喜乐，所以也主欲念。
无名指：
它所循行的经脉是三焦经，三焦经在中医里
是一个很特殊的经脉，三焦经，又称为“孤府”。
小指：走的是小肠经和心经。
从心脏病的角度来讲，中指麻木就是心脏病的轻症，如果小指麻木就是心脏病的重症。
二、拍肘窝，拍散心肺邪气病气
肘窝部位，刚好是心经、心包经、肺经三条阴经通过的地方，
如果这三条经的气血一旦运行受阻，
无形中就会伤害到心脏与肺，引发这两个脏器的疾病。
古人认为心肺之邪留于两肘。
肘窝部分实际上还藏着两个穴位，
一个是肺经的尺泽穴，
一个是心包经的曲泽穴。
尺泽穴：有清宣肺气、泻火降逆的作用，
对口腔异味、感冒、扁桃体发炎、咽喉肿痛、便秘、腹胀、口干，以及咳嗽都有很好的治疗效果。
曲泽穴：有降逆、镇惊、泄热、宁心的作用，对中暑、平时有心慌气短的症状，以及心肌炎、急性胃肠炎、身热、心烦、呕吐等也有很好的预防和治疗的作用。
通过拍打肘窝，
这两个穴位同时也就疏通了，
还不用费心去找穴位，一举两得。
1、辅助改善心肺不适
常常能在其肘窝部位摸到一个压痛点，
轻轻一点患者就能痛得叫起来，而正常人则没有这种情况。
通则不痛，痛则不通。
有痛点就证明此处有淤阻，
也印证了邪气滞留于此的观点。
处理这种情况，最便捷的方法就是拍打它，
使淤邪散开，则正气自复，邪气自然无从所留。
早晨起床后，在肘窝处轻轻捏一捏拍一拍，
找找是否有硬结或者痛点，如果有比较强烈的反应，就说明身体需要及时调理了，那就要有意识地增加一些拍打的次数，将痛点或者硬结拍散开。
有的人也可能摸到痛点，但是到医院里面却检查不出疾病，查不到问题，并不表明身体没有问题。
很多所谓的"亚健康"患者，用仪器诊断指标基本都合格，如果不及时处理，大部分都会发展成疾病。
2、缓解皮肤骚痒
肺主皮毛，拍打肘窝排解湿毒，就能止痒。
由于湿热长痘痘，或皮肤到了冬天很容易痒痒的人，可以试试这个方法，敲打敲打，就知道到底是不是湿毒所致，拍打肘窝也是预防的好办法。
肘窝的拍打方法：
把左手臂伸直，用右手找到左手臂的肘横纹正中，用右手大拇指点住它定位，找到后，再用右手四指平放在肘窝正中，这个范畴之内都是拍打的区域。找准位置后，可用右手的四指并拢轻轻拍打。
反过来，用左手拍打右手的肘窝也是如此。
两个肘窝每次各九九八十一下即可，力量可由轻到重。
一般心肺有热的人，拍打后就可看到肘窝局部发红，甚至能拍出痧来，效果与刮痧有异曲同工之妙。
不过，重症或久病身体羸弱的患者，最好不要过重刺激，在肘窝部位轻轻地推擦即可，也可以起到辅助治疗作用，推擦之后的微热感，能温熏心肺。
三、拍两髀，拍散脾脏邪气病气
拍两髀胖人能拍瘦，瘦人能拍胖。
拍打两髀不仅能加速气血运行，驱除病邪，
还能刺激两个对治疗妇科病非常有效的两穴，气冲和冲门。
气冲：在人体腹股沟处，大腿根内侧，具有改善月经不调、不孕、痛经、双脚冰凉的作用，而冲门在人体腹股沟外侧，有辅助治疗带下妇科炎症的功效，我们在拍打的时候不需要找穴位，就可以刺激到这两个穴位的。
拍打两髀不仅能健脾胃，还能针对男科和祛除血脉不畅导致的血瘀痰湿。拍打两髀时，不仅能加速气血运行，祛除病邪，还能刺激两个对治疗妇科病非常有效的穴位——气冲穴、冲门穴。
四、拍两腘，拍散肾脏邪气病气
肾有邪，留于两腘。每天坚持5分钟，不但能治疗腰背疼及坐骨神经痛，同时还可以起到补肾养肾的作用。
强身健体，从每天对自己拍拍打打开始吧…
记住：
预防胜过治疗！健康是一种责任，更是一种能力。做自己健康的第一责任人！
因为肝邪聚腋窝、心肺邪聚肘窝、脾邪聚大腿窝、肾邪聚膝腘窝，具体方法如下：
一、拍腋窝，辅助改善肝病、心脏病
两腋（见上图）主要走四条经脉：肺经、心包经、胆经和心经。
肺经出了毛病，比如肺气被壅滞的话，会出现烦心胸满的现象，这属于阳邪，就是上壅而不降的象。
心包经位于下腋三寸处，如果这里出现腋窝肿胀就是心包经出了问题。
腋下还走胆经，胆经出现毛病以后，有的人会出现严重心脏病的感觉，叫心胁痛不能转侧，就是连睡觉转个身都很难做到。
这种病一般还伴有口苦，且喜欢长吁短叹。如果腋下长了一堆东西，也是胆经被郁、生发不起来的象。
心经会造成整个手臂的麻痹，手臂冰凉，活动不便，同时感觉咽喉特别干燥，想喝水。
手臂前缘走的经脉分为上中下三个部分，分别是肺经、心包经和心经。手臂前缘的上部由肺经所主，一直通到大拇指，达少商穴。中线走的是心包经，通到中指。下线走的是心经，通到小拇指。
所以在人的五指当中，大指走的是肺经，中指走的是心包经，小指的里侧走的是心经。
比如，日常生活中有些人常有掌中热的毛病，这一般是跟肺经、心包经或者心经有关。
肝有邪聚于两腋，使心经受损，平时所说的气急攻心，实际就是肝火滞留于两腋阻滞了心经气血运行，人就会导致一些不理智的行为，严重的危机自己的生命，生气不但是伤肝还伤心。
拍打腋窝的作用：
1、解郁闷
拍心包经首先要掐住腋窝下心经上的极泉穴（解郁大穴）。如果人经常郁闷的话，就有可能在腋窝下长出一个包来，这是心气被郁滞的象。
把“极泉穴”弹拨开了以后，就能逐渐化解这个病理性的包。
如何衡量是否弹拨到了极泉穴呢？当我们弹拨腋窝下的一根大筋的时候，出现无名指和小指发麻的情况，就是弹拨对了。
然后在这里多弹拨几下，同时用空拳沿着手臂的中线慢慢地拍下来，就能够化解心郁。
拍打极泉穴还可以令人快速平静下来，不会那么容易急火攻心了，同时也可以将虚邪拒之门外了。（妇女更年期症状也可以缓解）。
膻中也是解郁的大穴。在日常生活中，如果我们被气着了，经常会不自觉地拍打自己的胸膛，实际上这就是在拍打膻中穴。
中医里认为心包主“喜乐出焉”，就是我们的快乐都是从胸口的膻中穴这里出来的。敲打膻中穴（胸腺）还能提高免疫力。
2、辅助改善肝病、心脏病
平时我们所说的“气急攻心”实际上是肝火滞留于两腋，阻碍了心经气血运行，不仅伤肝，也伤心脏。
人因气急攻心产生昏厥时可以弹拨极泉穴，极泉穴位于我们的腋下，我们平时在哄小孩儿时，用手一挠胳肢窝，孩子就会笑个不停。
其实这正好刺激到了他有痒痒肉的极泉穴，动了心气，而心主喜，所以孩子会开心地笑起来。
极泉穴不仅具有宽胸理气的作用，还可以快速回阳，引血上行，使头脑快速清醒。这个特殊的治疗手法就是弹拨和拍打。
遇到生气后心胸气短时，就可以用四指在腋窝正中轻轻地弹拨。我们在弹拨的时候，能明显地感觉到有一条经筋，这条筋的正中就是极泉穴。
极泉穴可以改善人生气发怒后气滞血淤、运行不畅引起的胸闷、气短、心悸、心悲欲哭、手臂胀麻等症状，此时弹拨极泉穴可以增加气血的流通，使人快速平静下来。
日常保健时，我们用不着在极泉穴那儿费那么大力气去弹拨，只需要轻轻地拍打腋窝即可。平时弹拨拍打两腋下，还可以预防冠心病、心绞痛等心脏疾病。
3、缓解手心汗
这相当于心包经不收敛，因为人的心包为厥阴经，是主收的，不收敛就会手心出汗。
【拍拍打打＿让自己一身轻松如燕】
高级健康管理师·丁秋棠
我们常有人只要一紧张就爱拼命地搓手，
这种下意识动作其实也是一种自救，
一种自我的帮助，搓手心就是在刺激：心包经。
大指：走的是肺经。
大指麻木跟肺经有关。
大指上的鱼际穴如果红的话，就是肺热；
如果鱼际穴有青筋的话，就是肺寒；
如果大指里面有纹路且发青的话，也代表肺寒，
而且这种肺寒还会继续导致胃寒。
食指：走的是大肠经。
中医认为，人本能的快乐实际上是来自于大肠，而大肠经走到食指，这也是食指名字的由来。
中指：走的是心包经。
订婚戒指一般都戴在中指上，意味着人已动心，收敛欲念。
心包经主喜乐，所以也主欲念。
无名指：
它所循行的经脉是三焦经，三焦经在中医里
是一个很特殊的经脉，三焦经，又称为“孤府”。
小指：走的是小肠经和心经。
从心脏病的角度来讲，中指麻木就是心脏病的轻症，如果小指麻木就是心脏病的重症。
二、拍肘窝，拍散心肺邪气病气
肘窝部位，刚好是心经、心包经、肺经三条阴经通过的地方，
如果这三条经的气血一旦运行受阻，
无形中就会伤害到心脏与肺，引发这两个脏器的疾病。
古人认为心肺之邪留于两肘。
肘窝部分实际上还藏着两个穴位，
一个是肺经的尺泽穴，
一个是心包经的曲泽穴。
尺泽穴：有清宣肺气、泻火降逆的作用，
对口腔异味、感冒、扁桃体发炎、咽喉肿痛、便秘、腹胀、口干，以及咳嗽都有很好的治疗效果。
曲泽穴：有降逆、镇惊、泄热、宁心的作用，对中暑、平时有心慌气短的症状，以及心肌炎、急性胃肠炎、身热、心烦、呕吐等也有很好的预防和治疗的作用。
通过拍打肘窝，
这两个穴位同时也就疏通了，
还不用费心去找穴位，一举两得。
1、辅助改善心肺不适
常常能在其肘窝部位摸到一个压痛点，
轻轻一点患者就能痛得叫起来，而正常人则没有这种情况。
通则不痛，痛则不通。
有痛点就证明此处有淤阻，
也印证了邪气滞留于此的观点。
处理这种情况，最便捷的方法就是拍打它，
使淤邪散开，则正气自复，邪气自然无从所留。
早晨起床后，在肘窝处轻轻捏一捏拍一拍，
找找是否有硬结或者痛点，如果有比较强烈的反应，就说明身体需要及时调理了，那就要有意识地增加一些拍打的次数，将痛点或者硬结拍散开。
有的人也可能摸到痛点，但是到医院里面却检查不出疾病，查不到问题，并不表明身体没有问题。
很多所谓的"亚健康"患者，用仪器诊断指标基本都合格，如果不及时处理，大部分都会发展成疾病。
2、缓解皮肤骚痒
肺主皮毛，拍打肘窝排解湿毒，就能止痒。
由于湿热长痘痘，或皮肤到了冬天很容易痒痒的人，可以试试这个方法，敲打敲打，就知道到底是不是湿毒所致，拍打肘窝也是预防的好办法。
肘窝的拍打方法：
把左手臂伸直，用右手找到左手臂的肘横纹正中，用右手大拇指点住它定位，找到后，再用右手四指平放在肘窝正中，这个范畴之内都是拍打的区域。找准位置后，可用右手的四指并拢轻轻拍打。
反过来，用左手拍打右手的肘窝也是如此。
两个肘窝每次各九九八十一下即可，力量可由轻到重。
一般心肺有热的人，拍打后就可看到肘窝局部发红，甚至能拍出痧来，效果与刮痧有异曲同工之妙。
不过，重症或久病身体羸弱的患者，最好不要过重刺激，在肘窝部位轻轻地推擦即可，也可以起到辅助治疗作用，推擦之后的微热感，能温熏心肺。
三、拍两髀，拍散脾脏邪气病气
拍两髀胖人能拍瘦，瘦人能拍胖。
拍打两髀不仅能加速气血运行，驱除病邪，
还能刺激两个对治疗妇科病非常有效的两穴，气冲和冲门。
气冲：在人体腹股沟处，大腿根内侧，具有改善月经不调、不孕、痛经、双脚冰凉的作用，而冲门在人体腹股沟外侧，有辅助治疗带下妇科炎症的功效，我们在拍打的时候不需要找穴位，就可以刺激到这两个穴位的。
拍打两髀不仅能健脾胃，还能针对男科和祛除血脉不畅导致的血瘀痰湿。拍打两髀时，不仅能加速气血运行，祛除病邪，还能刺激两个对治疗妇科病非常有效的穴位——气冲穴、冲门穴。
四、拍两腘，拍散肾脏邪气病气
肾有邪，留于两腘。每天坚持5分钟，不但能治疗腰背疼及坐骨神经痛，同时还可以起到补肾养肾的作用。
强身健体，从每天对自己拍拍打打开始吧…
记住：
预防胜过治疗！健康是一种责任，更是一种能力。做自己健康的第一责任人！
梁红每天坚持读半小时的书Day 785《吃出健康的智慧》
9.如何减去身上最危险的脂肪？
解决身上最危险的脂肪——腹部脂肪最有效的两种途径就是运动和调节饮食，而不要相信药物——据我所知，目前没有针对腹部减肥效果很好的药物。所以，中到高强度的运动是把腹部脂肪“甩”掉的一个最好方法（更多关于如何运动的问题参看第一章“专家健康问答”之“运动也分人，你最适合什么运动？”）
当然，在运动的同时要配合饮食，也就是本书所讲的：控制整体能量的摄入；尽量减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸的量而增加Omega-3不饱和脂肪酸的量；多吃粗粮以及新鲜的蔬菜和水果等。
10.仰卧起坐真的可以减腹吗？
关于减掉腹部脂肪的运动，有人可能以为仰卧起坐能够管用，但其实并不见得，除非你的运动量足够大，否则只是单纯增加了腹部的肌肉，使肌肉变硬。这是因为油脂是存在于身体里面的，所以只有通过全身性的运动才能将这些油脂动员出来。
不过大家不要灰心，这些油脂有个优点：它非常容易受饮食和运动的影响。只要从这两方面进行调节，就能够影响到皮下脂肪，继而影响到腹部。所以它既容易长起来，也容易消下去，这也是腹部脂肪的一个特点。
11.炒菜的油越贵越健康吗？
中国人炒菜会经常用大豆油、菜籽油（Canola oil）、花生油和玉米油等食用油，其中玉米油和花生油较贵，菜籽油较便宜。是不是玉米油和花生油也最健康呢？并不见得。几种食用油中所含Omega-6不饱和脂肪酸与Omega-3不饱和脂肪酸的比例5-8所示。
Omega-3不饱和脂肪酸含量相对最高的恰恰是相对较便宜的菜籽油和大豆油，食用菜籽油（Canola）可摄入更多Omega-3，比其他油更有益健康。
12.“吃什么，补什么？”是迷信，还是科学？
中国民间常流传有“吃什么，补什么”，这是有一定科学依据的，尤其是对于“吃脑补脑”和“吃眼睛补眼睛”。而之所以能补，就在于所吃的脑和眼睛中含有我们的大脑和眼睛所必需的Omega-3不饱和脂肪酸。但对于“吃肝补肝”、“吃腰子补腰子”等其他说法则要格外慎重，因为这些器官也是最可能藏有毒素的器官。
本章回顾
1.Omega-3不饱和脂肪酸是一种人体不能合成而必须从外界摄取的必需脂肪酸，是构成我们的细胞（尤其是心脏、大脑和眼睛等器官细胞）的重要组成部分。
2.Omega-3不饱和脂肪酸可以通过升高“好胆固醇”、降低“坏胆固醇”及甘油三酯来降低血脂，是一种能降血脂的“好脂肪”。
3.Omega-3不饱和脂肪酸可以降血脂、降血压、降血液黏稠度以及保护血糖血管弹性，并能抗心律失常，防止心源性猝死，从而保卫我们心脑血管的健康。
4.虽然Omega-3不饱和脂肪酸和Omega-6不饱和脂肪酸需要共同竞争相同代谢的酶，但是却生产出功能不同的产物：在对待炎症上，Omega-6不饱和脂肪酸促进炎症的发生，Omega-3不饱和脂肪酸却能抑制炎症的蔓延；在对待癌症上，Omega-6不饱和脂肪酸促进癌细胞的生长，Omega-3不饱和脂肪酸则能抗击癌症。
5.Omega-3不饱和脂肪酸可以通过预防、调节胰岛素的分泌及细胞对胰岛素的敏感性、预防并控制并发症等多种方式，抗击糖尿病。
6.Omega-3不饱和脂肪酸可以保持和保护脑部神经细胞结构的完整性，促进神经递质的传递，以此抗击神经系统疾病。
7.Omega-3不饱和脂肪酸还可以促进正常脑细胞的发育和延缓脑功能的退化，提高成长中儿童的智商，预防老年性痴呆症。
8.植物中存在的Omega-3不饱和脂肪酸只有ALA，但由于其活性小、转化率低等原因，并不补充Omega-3不饱和脂肪酸的最佳途径；相比之下，富含EPA和DHA的海鲜食品更适合补充Omega-3不饱和脂肪酸。另外，食用高纯度的深海鱼油也不失为一种明智的选择。
第六章——一日三餐，一日三“掺”
蔬菜、水果和鲜鱼，一日三餐这样“掺”；
纤维素、抗氧化物和Omega-3不饱和脂肪酸，“三宝”一样也不少。
粗粮谷物作主食，再加适量肉、蛋、奶；
营养均衡谁能敌，健康长寿没问题！
一日三“掺”，健康长寿没问题
本章提示
1.均衡饮食的秘诀
2.超市健康购物清单
3.每日健康食谱1人份
4.对《中国居民膳食指南》（2007）的几点建议
5.专家健康问答
均衡饮食的秘诀
很多人都想知道，人到中年如何保持身材、控制体重？其实很简单，坚持运动，并在饮食方面做到均衡。那么，均衡饮食有没有秘诀，而不是像“什么都吃点”这种泛泛之谈呢，有人说，饮食无标准。其实，均衡饮食也有它的标准，我认为纤维素、抗氧化物和Omega-3不饱和脂肪酸共同存在的饮食才是比较健康，比较科学的饮食。简而化之，就是青（清）水鱼”。
怎么理解这三个字呢？
三个字分开讲：青，青菜；水，水果；鱼，鲜鱼。
前两个字组合：清水，大家要坚持每天多喝水（更多关于喝水，请参看本章的“专家健康问答”）。
三个字组合在一起：清水鱼，就是只吃鱼时要吃生活在清洁的、未污染的水域里的鱼。
如果把它扩展开来，则具体要做到以下几点：
①选用最新鲜、无污染的蔬菜、水果和鱼类；
9.如何减去身上最危险的脂肪？
解决身上最危险的脂肪——腹部脂肪最有效的两种途径就是运动和调节饮食，而不要相信药物——据我所知，目前没有针对腹部减肥效果很好的药物。所以，中到高强度的运动是把腹部脂肪“甩”掉的一个最好方法（更多关于如何运动的问题参看第一章“专家健康问答”之“运动也分人，你最适合什么运动？”）
当然，在运动的同时要配合饮食，也就是本书所讲的：控制整体能量的摄入；尽量减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸的量而增加Omega-3不饱和脂肪酸的量；多吃粗粮以及新鲜的蔬菜和水果等。
10.仰卧起坐真的可以减腹吗？
关于减掉腹部脂肪的运动，有人可能以为仰卧起坐能够管用，但其实并不见得，除非你的运动量足够大，否则只是单纯增加了腹部的肌肉，使肌肉变硬。这是因为油脂是存在于身体里面的，所以只有通过全身性的运动才能将这些油脂动员出来。
不过大家不要灰心，这些油脂有个优点：它非常容易受饮食和运动的影响。只要从这两方面进行调节，就能够影响到皮下脂肪，继而影响到腹部。所以它既容易长起来，也容易消下去，这也是腹部脂肪的一个特点。
11.炒菜的油越贵越健康吗？
中国人炒菜会经常用大豆油、菜籽油（Canola oil）、花生油和玉米油等食用油，其中玉米油和花生油较贵，菜籽油较便宜。是不是玉米油和花生油也最健康呢？并不见得。几种食用油中所含Omega-6不饱和脂肪酸与Omega-3不饱和脂肪酸的比例5-8所示。
Omega-3不饱和脂肪酸含量相对最高的恰恰是相对较便宜的菜籽油和大豆油，食用菜籽油（Canola）可摄入更多Omega-3，比其他油更有益健康。
12.“吃什么，补什么？”是迷信，还是科学？
中国民间常流传有“吃什么，补什么”，这是有一定科学依据的，尤其是对于“吃脑补脑”和“吃眼睛补眼睛”。而之所以能补，就在于所吃的脑和眼睛中含有我们的大脑和眼睛所必需的Omega-3不饱和脂肪酸。但对于“吃肝补肝”、“吃腰子补腰子”等其他说法则要格外慎重，因为这些器官也是最可能藏有毒素的器官。
本章回顾
1.Omega-3不饱和脂肪酸是一种人体不能合成而必须从外界摄取的必需脂肪酸，是构成我们的细胞（尤其是心脏、大脑和眼睛等器官细胞）的重要组成部分。
2.Omega-3不饱和脂肪酸可以通过升高“好胆固醇”、降低“坏胆固醇”及甘油三酯来降低血脂，是一种能降血脂的“好脂肪”。
3.Omega-3不饱和脂肪酸可以降血脂、降血压、降血液黏稠度以及保护血糖血管弹性，并能抗心律失常，防止心源性猝死，从而保卫我们心脑血管的健康。
4.虽然Omega-3不饱和脂肪酸和Omega-6不饱和脂肪酸需要共同竞争相同代谢的酶，但是却生产出功能不同的产物：在对待炎症上，Omega-6不饱和脂肪酸促进炎症的发生，Omega-3不饱和脂肪酸却能抑制炎症的蔓延；在对待癌症上，Omega-6不饱和脂肪酸促进癌细胞的生长，Omega-3不饱和脂肪酸则能抗击癌症。
5.Omega-3不饱和脂肪酸可以通过预防、调节胰岛素的分泌及细胞对胰岛素的敏感性、预防并控制并发症等多种方式，抗击糖尿病。
6.Omega-3不饱和脂肪酸可以保持和保护脑部神经细胞结构的完整性，促进神经递质的传递，以此抗击神经系统疾病。
7.Omega-3不饱和脂肪酸还可以促进正常脑细胞的发育和延缓脑功能的退化，提高成长中儿童的智商，预防老年性痴呆症。
8.植物中存在的Omega-3不饱和脂肪酸只有ALA，但由于其活性小、转化率低等原因，并不补充Omega-3不饱和脂肪酸的最佳途径；相比之下，富含EPA和DHA的海鲜食品更适合补充Omega-3不饱和脂肪酸。另外，食用高纯度的深海鱼油也不失为一种明智的选择。
第六章——一日三餐，一日三“掺”
蔬菜、水果和鲜鱼，一日三餐这样“掺”；
纤维素、抗氧化物和Omega-3不饱和脂肪酸，“三宝”一样也不少。
粗粮谷物作主食，再加适量肉、蛋、奶；
营养均衡谁能敌，健康长寿没问题！
一日三“掺”，健康长寿没问题
本章提示
1.均衡饮食的秘诀
2.超市健康购物清单
3.每日健康食谱1人份
4.对《中国居民膳食指南》（2007）的几点建议
5.专家健康问答
均衡饮食的秘诀
很多人都想知道，人到中年如何保持身材、控制体重？其实很简单，坚持运动，并在饮食方面做到均衡。那么，均衡饮食有没有秘诀，而不是像“什么都吃点”这种泛泛之谈呢，有人说，饮食无标准。其实，均衡饮食也有它的标准，我认为纤维素、抗氧化物和Omega-3不饱和脂肪酸共同存在的饮食才是比较健康，比较科学的饮食。简而化之，就是青（清）水鱼”。
怎么理解这三个字呢？
三个字分开讲：青，青菜；水，水果；鱼，鲜鱼。
前两个字组合：清水，大家要坚持每天多喝水（更多关于喝水，请参看本章的“专家健康问答”）。
三个字组合在一起：清水鱼，就是只吃鱼时要吃生活在清洁的、未污染的水域里的鱼。
如果把它扩展开来，则具体要做到以下几点：
①选用最新鲜、无污染的蔬菜、水果和鱼类；
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