#鲜橙冷知识#
【法国梧桐并不是梧桐树】
我们常常会在道路两旁看到挂着“法国梧桐”牌子的高大树木,但是细细观察你会发现,这种树木与我们经常见到的梧桐却并不相同。
从植物学的角度来看,中国梧桐和法国梧桐根本就是八竿子打不着的“路人”关系。中国梧桐是梧桐科梧桐属落叶乔木,树干挺直,树皮绿色平滑,俗称“青桐”。原产中国,南北各省都有栽培,自古以来便是庭园绿化观赏树。而法国梧桐是悬铃木科悬铃木属落叶大乔木,原产欧洲东南部、印度一带,树形高大开展,被世界各地广为栽培,是应用极为普遍的行道树种。
【法国梧桐并不是梧桐树】
我们常常会在道路两旁看到挂着“法国梧桐”牌子的高大树木,但是细细观察你会发现,这种树木与我们经常见到的梧桐却并不相同。
从植物学的角度来看,中国梧桐和法国梧桐根本就是八竿子打不着的“路人”关系。中国梧桐是梧桐科梧桐属落叶乔木,树干挺直,树皮绿色平滑,俗称“青桐”。原产中国,南北各省都有栽培,自古以来便是庭园绿化观赏树。而法国梧桐是悬铃木科悬铃木属落叶大乔木,原产欧洲东南部、印度一带,树形高大开展,被世界各地广为栽培,是应用极为普遍的行道树种。
#电影推荐##怦然心动##美好# 怦然心动,宛如片名,它让我们感受到了青春少女那份悸动的纯真与美好,每次看这部电影时会把我们带入那段纯真的少年时代,但遗憾的是并不是我们每个人在年少里有一颗美丽的梧桐树,也没有一见钟情,更没有一颗敢爱敢恨的心[可怜][可怜]。希望在未来的每一天我们可以满怀期待,遇到怦然心动的人[憧憬][憧憬]。
這個季節,值得等待的第N套餐⋯⋯
梧桐樹的葉子還在樹上掛著的時候,「福和慧」的秋季菜終於出品了……
「福和慧」食客在靜心的等待,餐飲同行在急盼的等候,大家都計算著秋日的時長,觀察着上海秋天的溫度,更有朋友和我說如果樹上的葉子都掉光了還沒有吃到這一季菜,你幫我約熊貓,我要去找他⋯⋯
核心團隊一次又一次推翻已經成型的菜單,我說被推翻的菜單都足夠開幾家素食館了,然而,不到最後的時日,一切都是未知……
約了周周一起,昨天中午去了「福和慧」,這屬於他們的第幾套菜單,估計他們自己也不清楚了,反正我是在這個秋季品嘗到「福和慧」的第N套餐了……
餐前贈送小食:外面3片是用日本昆布做的脆片,裡面有自制的沙棘果醬,澳洲的手指檸檬和芥末芝士,我一直很好奇這個昆布脆片是怎麼做出來的,反正也不會問熊貓⋯⋯
水八仙:用蘇州傳統水生植物水八仙來做的冷菜,白松露油涼拌的雞頭米,橄欖油涼拌的水芹,糟鹵的茭白,酒釀的馬蹄,桂花糖藕,紅燒慈姑,海帶蒓菜凍以及泡椒紅菱,八仙八味,這道菜要慢慢吃,吃完一味停一下再接著吃下一味……
豌豆:這一道菜的呈現非常具有美感,上面一層是孢子甘藍和欖菜,底部是紅甜椒醬、四季豆以及豌豆 ,我先吃了上面一半的甘藍,再把下面的甜椒醬和豌豆混合,吃完這口,喜歡上甜椒醬了……
茄子:今年是我的茄子年,從東京吃到福岡,從靜岡吃到上海,這十年吃的茄子加起來也沒有這半年多,這道菜上來我還是很期待的,他們選用了雲南的茄子,口感綿滑細嫩清甜,把茄子先醃漬再烤,紫蘇花的點綴巧妙極了,吃一半茄子後,還有一半混合著白色的嫩豆腐醬和綠色的沙蔥油,可以說是我今年吃過最美味的茄子了……
牛肝菌:這盤的呈現非常隱秘,三片紹興梅乾菜風干後脆片圍成一個私密的空間,裡面的牛肝菌和開心果若隱若現,拆掉一面屏風,把牛肝菌和開心果放在梅乾菜脆片上一起送入口中,這道菜應該會讓喜歡梅乾菜的人有驚喜感,平時我們家裡都存放著梅乾菜,真心佩服他們是怎麼想出這一招的……
蘿蔔:這道菜上來,我就想一定是三種蘿蔔,綠色的是山東的水果蘿蔔 ,中間的是廣東白蘿蔔,最後淋上的一定也是蘿蔔有關湯汁,這個蘿蔔湯汁吃出了溫暖感,他們是加了薏米後熬煮的蘿蔔姜湯汁,完全可以出品一款單品,暖胃還暖心……
筍:這道菜沿用了之前的炭烤竹筒的製作方式,用荷葉把江西的竹筍、雲南大栗子、用廣東菜心做的寧波㸆菜包起來,放在竹筒里,用碳炙烤,這道菜要趁熱吃,無論是竹筍還是栗子,都有淡淡的荷葉香氣……
肉菇茶:這道菜上來的呈現有些意境,照片拍不出效果,用了像碳木的油條,山藥做出樹木的模樣,配有羊肚菌,滴上青胡椒油,清湯底更是多種食材經過慢火熬煮,滋味濃醇卻無油膩,其實吃完這道很想再添加一碗湯來喝喝……
姜餅瓜:這一道主食上來,我是期待的,用的是雲南的姜餅瓜和栗子南瓜,霞浦地區的頭水紫菜,這一次米飯用的非常特別,這鍋飯我添加了三次,連最後一粒鍋巴都被我吃完,每次吃完他們的米飯,都想著回家做一次,家裡鍋有了,這樣的米沒有,等米有了,煮飯的技術沒有了,一遍寫還回味著這鍋米飯,最後的場景是停留在光亮的鍋底……
玫瑰:吃完米飯,上了這道玫瑰冰激淋,這個小小的冰激淋被我一口吃完,吃的太快,還沒有好好品嘗,有荔枝味喝玫瑰花味,想再來一份,又開不出口……
百合:這是整套菜裡面我最喜歡的呈現,我想用純潔芬芳來表述,用廣西茉莉花熏蒸蘭州的甜百合,甜百合的原味中伴有茉莉花淡淡的香氣,一邊吃一邊想起那些年一位穿著棉綢素雅碎花長裙的人,不知道現在哪裡,好多年沒有你的消息了,你還好嗎……
餐後小食:餐後茶點是桂花番薯,番薯皮做的脆皮像極了這個季節的落葉……
有媒體約我寫寫「福和慧」,被我謝絕了,我怎麼可以寫他們,沒有這個資歷,也沒有這個閱歷,一個餐廳的書寫,只有他們的團隊可以,任何人不管採用什麼方式深入淺出,來來回回,都寫不出他們的一點風骨,充其量也只能是毛而不是皮⋯⋯
把有限的時間,投入到自己無限誠意中,才是一個餐飲品牌的使命感,「福和慧」一直在做……
梧桐樹的葉子還在樹上掛著的時候,「福和慧」的秋季菜終於出品了……
「福和慧」食客在靜心的等待,餐飲同行在急盼的等候,大家都計算著秋日的時長,觀察着上海秋天的溫度,更有朋友和我說如果樹上的葉子都掉光了還沒有吃到這一季菜,你幫我約熊貓,我要去找他⋯⋯
核心團隊一次又一次推翻已經成型的菜單,我說被推翻的菜單都足夠開幾家素食館了,然而,不到最後的時日,一切都是未知……
約了周周一起,昨天中午去了「福和慧」,這屬於他們的第幾套菜單,估計他們自己也不清楚了,反正我是在這個秋季品嘗到「福和慧」的第N套餐了……
餐前贈送小食:外面3片是用日本昆布做的脆片,裡面有自制的沙棘果醬,澳洲的手指檸檬和芥末芝士,我一直很好奇這個昆布脆片是怎麼做出來的,反正也不會問熊貓⋯⋯
水八仙:用蘇州傳統水生植物水八仙來做的冷菜,白松露油涼拌的雞頭米,橄欖油涼拌的水芹,糟鹵的茭白,酒釀的馬蹄,桂花糖藕,紅燒慈姑,海帶蒓菜凍以及泡椒紅菱,八仙八味,這道菜要慢慢吃,吃完一味停一下再接著吃下一味……
豌豆:這一道菜的呈現非常具有美感,上面一層是孢子甘藍和欖菜,底部是紅甜椒醬、四季豆以及豌豆 ,我先吃了上面一半的甘藍,再把下面的甜椒醬和豌豆混合,吃完這口,喜歡上甜椒醬了……
茄子:今年是我的茄子年,從東京吃到福岡,從靜岡吃到上海,這十年吃的茄子加起來也沒有這半年多,這道菜上來我還是很期待的,他們選用了雲南的茄子,口感綿滑細嫩清甜,把茄子先醃漬再烤,紫蘇花的點綴巧妙極了,吃一半茄子後,還有一半混合著白色的嫩豆腐醬和綠色的沙蔥油,可以說是我今年吃過最美味的茄子了……
牛肝菌:這盤的呈現非常隱秘,三片紹興梅乾菜風干後脆片圍成一個私密的空間,裡面的牛肝菌和開心果若隱若現,拆掉一面屏風,把牛肝菌和開心果放在梅乾菜脆片上一起送入口中,這道菜應該會讓喜歡梅乾菜的人有驚喜感,平時我們家裡都存放著梅乾菜,真心佩服他們是怎麼想出這一招的……
蘿蔔:這道菜上來,我就想一定是三種蘿蔔,綠色的是山東的水果蘿蔔 ,中間的是廣東白蘿蔔,最後淋上的一定也是蘿蔔有關湯汁,這個蘿蔔湯汁吃出了溫暖感,他們是加了薏米後熬煮的蘿蔔姜湯汁,完全可以出品一款單品,暖胃還暖心……
筍:這道菜沿用了之前的炭烤竹筒的製作方式,用荷葉把江西的竹筍、雲南大栗子、用廣東菜心做的寧波㸆菜包起來,放在竹筒里,用碳炙烤,這道菜要趁熱吃,無論是竹筍還是栗子,都有淡淡的荷葉香氣……
肉菇茶:這道菜上來的呈現有些意境,照片拍不出效果,用了像碳木的油條,山藥做出樹木的模樣,配有羊肚菌,滴上青胡椒油,清湯底更是多種食材經過慢火熬煮,滋味濃醇卻無油膩,其實吃完這道很想再添加一碗湯來喝喝……
姜餅瓜:這一道主食上來,我是期待的,用的是雲南的姜餅瓜和栗子南瓜,霞浦地區的頭水紫菜,這一次米飯用的非常特別,這鍋飯我添加了三次,連最後一粒鍋巴都被我吃完,每次吃完他們的米飯,都想著回家做一次,家裡鍋有了,這樣的米沒有,等米有了,煮飯的技術沒有了,一遍寫還回味著這鍋米飯,最後的場景是停留在光亮的鍋底……
玫瑰:吃完米飯,上了這道玫瑰冰激淋,這個小小的冰激淋被我一口吃完,吃的太快,還沒有好好品嘗,有荔枝味喝玫瑰花味,想再來一份,又開不出口……
百合:這是整套菜裡面我最喜歡的呈現,我想用純潔芬芳來表述,用廣西茉莉花熏蒸蘭州的甜百合,甜百合的原味中伴有茉莉花淡淡的香氣,一邊吃一邊想起那些年一位穿著棉綢素雅碎花長裙的人,不知道現在哪裡,好多年沒有你的消息了,你還好嗎……
餐後小食:餐後茶點是桂花番薯,番薯皮做的脆皮像極了這個季節的落葉……
有媒體約我寫寫「福和慧」,被我謝絕了,我怎麼可以寫他們,沒有這個資歷,也沒有這個閱歷,一個餐廳的書寫,只有他們的團隊可以,任何人不管採用什麼方式深入淺出,來來回回,都寫不出他們的一點風骨,充其量也只能是毛而不是皮⋯⋯
把有限的時間,投入到自己無限誠意中,才是一個餐飲品牌的使命感,「福和慧」一直在做……
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