#烤箱选海氏 烘焙更省事#
豆乳盒子[馋嘴]
多重口味！第一口就上瘾！
有点像豆制品界的提拉米苏，
做法也有点类似，一层铺一层。
最下面的是戚风蛋糕，
接着是豆乳酱，盖奶油，
最上面撒的是黄豆粉。
融合了蛋糕、豆乳、奶酪三重风味，
想不好吃都难吧~
———— 食材 ————
蛋糕胚：鸡蛋4个/牛奶40g/玉米油 40g/低筋面粉40g/白砂糖35g
豆乳酱：蛋黄2个/细砂糖40g/低筋面粉20g/玉米淀粉5g/热豆浆200g/奶油奶酪70g/淡奶油150g/细砂糖 15g
———— 工具 ————
28方盘/硅胶刮刀/蛋抽/裱花袋/裱花嘴/电动打蛋器/油布/方形模具
———— 步骤 ————
▲1、制作蛋糕胚：分离蛋黄与蛋白于两个无水无油的容器中；
▲2、先将玉米油和水搅拌均匀，将低筋面粉过筛加入划Z字搅拌均匀，然后分两次加入蛋黄搅拌均匀，制作蛋黄糊备用。
▲3、将柠檬汁加入蛋白中打发，分三次加入砂糖，(1)在蛋白打至大鱼眼泡时(2)蛋白在大泡转至密集的小泡时(3)蛋白出现纹路时，一直将蛋白打至大弯钩状态（软鸡尾状态）即可。
▲4、取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀；
▲5、将面糊倒入铺好油布的烤盘中（抬高容器让面糊自然垂落下去），轻震几下开始烘烤。
▲6、上火180℃，下火160℃，烘烤22-25分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟，出炉后取下烘焙纸，晾凉备用。
▲7、制作豆乳酱：将蛋黄和细砂糖，搅拌均匀；
▲8、加入过筛后的低筋面粉与玉米淀粉，搅拌均匀；
▲9、倒入温热的豆浆，边搅拌边倒；
▲10、将豆浆糊过筛入小锅中，小火加热并搅拌至浓稠状即可；
▲11、放入奶油奶酪，搅拌至顺滑，放凉备用，豆乳酱完成；
▲12、将砂糖倒入到奶油中们打发至有明显纹路出现；
▲13、将豆乳酱倒入淡奶油中，混合均匀，装入裱花袋中；
▲14、将蛋糕胚切块，放入模具中，挤上一层豆乳酱；
▲15、盖上一层蛋糕，挤上豆乳小圆点；
▲16、在表面筛上一层黄豆粉装饰即可。
豆乳盒子[馋嘴]
多重口味！第一口就上瘾！
有点像豆制品界的提拉米苏，
做法也有点类似，一层铺一层。
最下面的是戚风蛋糕，
接着是豆乳酱，盖奶油，
最上面撒的是黄豆粉。
融合了蛋糕、豆乳、奶酪三重风味，
想不好吃都难吧~
———— 食材 ————
蛋糕胚：鸡蛋4个/牛奶40g/玉米油 40g/低筋面粉40g/白砂糖35g
豆乳酱：蛋黄2个/细砂糖40g/低筋面粉20g/玉米淀粉5g/热豆浆200g/奶油奶酪70g/淡奶油150g/细砂糖 15g
———— 工具 ————
28方盘/硅胶刮刀/蛋抽/裱花袋/裱花嘴/电动打蛋器/油布/方形模具
———— 步骤 ————
▲1、制作蛋糕胚：分离蛋黄与蛋白于两个无水无油的容器中；
▲2、先将玉米油和水搅拌均匀，将低筋面粉过筛加入划Z字搅拌均匀，然后分两次加入蛋黄搅拌均匀，制作蛋黄糊备用。
▲3、将柠檬汁加入蛋白中打发，分三次加入砂糖，(1)在蛋白打至大鱼眼泡时(2)蛋白在大泡转至密集的小泡时(3)蛋白出现纹路时，一直将蛋白打至大弯钩状态（软鸡尾状态）即可。
▲4、取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀；
▲5、将面糊倒入铺好油布的烤盘中（抬高容器让面糊自然垂落下去），轻震几下开始烘烤。
▲6、上火180℃，下火160℃，烘烤22-25分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟，出炉后取下烘焙纸，晾凉备用。
▲7、制作豆乳酱：将蛋黄和细砂糖，搅拌均匀；
▲8、加入过筛后的低筋面粉与玉米淀粉，搅拌均匀；
▲9、倒入温热的豆浆，边搅拌边倒；
▲10、将豆浆糊过筛入小锅中，小火加热并搅拌至浓稠状即可；
▲11、放入奶油奶酪，搅拌至顺滑，放凉备用，豆乳酱完成；
▲12、将砂糖倒入到奶油中们打发至有明显纹路出现；
▲13、将豆乳酱倒入淡奶油中，混合均匀，装入裱花袋中；
▲14、将蛋糕胚切块，放入模具中，挤上一层豆乳酱；
▲15、盖上一层蛋糕，挤上豆乳小圆点；
▲16、在表面筛上一层黄豆粉装饰即可。
效验灵方---民间五根汤治儿童发烧感冒之良方 )转载
一唐老军医
主方：
葛根 6克，板蓝根6克，山豆根6克，芦根6克，白茅根6克，藿香6克，
红花3克，大黄2克。
用法：
1剂 ，水煎服二次。每次煎成70毫升，1日分2-3次服。
主治：
小儿伤风感冒，流行性感冒，扁桃体发炎(乳蛾证)，猩红热，无名高热。
最近在读山西老中医郭博信的新作《中医是无形的科学》时，看到了其中一篇推荐“五根汤”的文章，引起了我的深思。
“五根汤”是一首治疗小儿外感发烧的良方，我临床运用多年很有效，大有爱不释手之情。
此方为民间方，系内蒙古老中医李凤林所创，我是20年前从《中国民间疗法》杂志上看到的，又经山西太原周大夫介绍于我后，反复运用于临床效果显著，而自留秘囊之中的。据收载此方的《疼痛妙方绝技精粹》一书作者说：李凤林这个方子，是他在上个世纪50年代末就琢磨着创制的一个药方，以不变应万变。既能治疗小儿因感染所致发烧，又能根据不同病人、不同病症，自然调节虚实寒热而研制出的闻名遐迩之“五根汤”。经过30年10万多患者的临床应用，实践证明“五根汤”不仅具有消炎杀菌、抗病毒作用，而且还可以不分季节，也不管患儿发热还是恶寒、恶风，一律使用“五根汤”。特别适用于小儿伤风感冒、扁桃体炎、猩红热所致的发热，还可解无名热等症。下举一例示之：
某患儿，1岁，女，感冒发烧3天，家长很是着急，经西医挂水治疗，不愈。用药期间烧退，一停就反复。来诊时，患儿高烧近40度，精神有些蒌靡不振，饮食尚可，小便黄，大便略溏。
处方；
五根汤加减：葛根10g板兰根10g山豆根6g芦根30g白茅根10g滑石30g生石膏30g
方法；
3剂，每天一剂，水煎频服，温饮。
效果；
一天后烧退，三剂服完痊愈。疗效神速。加生石膏和滑石，
一走表散热，一走里泻热。
由于此方的疗效肯定，已成了我手中治疗小儿外感发热、扁桃体炎的专方。此方还可以据不同症状适当加减，疗效更好，俗话说活法在人。
通过临床运用，我（郭博信分析）认为此方配伍巧妙：盖葛根辛凉，轻扬发散，最善解肌退热，是解湿热时疫第一要药。
凡发热之病，退热当为首务，热不退，余症何解？发热而致咽喉肿痛，则热重而毒亦成矣。
山豆根苦寒，清热解毒，为治咽喉肿痛的第一药，可谓直取咽喉要地；辅以板蓝根，因其甘，既能清热，又能解毒，尤长于凉血利咽消肿，血不凉则肿何以消？此三根可为作战主力，又加两根者，以其热必伤津。芦根甘寒，清热生津，又其生于水底直出水面，性凉而又善升，古方治大头瘟（痄腮）常用其为引经药，所谓行军作战不能无向导也。再用白茅根，以其甘寒，既能清热生津，又能凉血利尿，热从小便而出也。由是“五根汤”成矣！
又虑及此症多发生于春夏流行性感冒之际，故加藿香芳香化浊、发散表邪，使外感之邪从皮毛而；大黄攻下肠胃壅滞，使内热之邪自大便而出。
凡肿痛又必有瘀血，故加少许红花活血化瘀、消肿止痛，使敌营自内部瓦解，以利攻战速成。
此“五根汤”药虽仅8味，然表里内外，面面俱到，紧扣扁桃体炎之中医病机。真乃好方也。非但治小儿发热，治大人外慼发热，亦可常变通应用之。
验案：梁某某，女，48岁，农民。于2011年7月15日来诊。患者于一周前，在田间劳作被雨淋湿，回家后又用冷水冲洗，第二天即恶寒发热全身疼痛。在本镇乡村医生卫生所诊治，测体温40度，经过肌注和静脉用药，即汗出热退。至晚上十一点钟以后又热至40度，如此反复三日，不得好转，后又到另一个乡村医生诊室诊治。情况如前。医生嘱其到卫生院治疗。经卫生院的四天诊治，病情同样是没有缓解，都是每晚十一点后发热40度以上。病人遂来我诊所求治。舌淡苔薄带黄，脉弦浮，余按五根汤之主证治之。方中各药用量加倍。并加重用岗梅50克，山芝麻15克。水煎服。当晚不再发热。二诊再投上方二剂诸证悉除。
一唐老军医
主方：
葛根 6克，板蓝根6克，山豆根6克，芦根6克，白茅根6克，藿香6克，
红花3克，大黄2克。
用法：
1剂 ，水煎服二次。每次煎成70毫升，1日分2-3次服。
主治：
小儿伤风感冒，流行性感冒，扁桃体发炎(乳蛾证)，猩红热，无名高热。
最近在读山西老中医郭博信的新作《中医是无形的科学》时，看到了其中一篇推荐“五根汤”的文章，引起了我的深思。
“五根汤”是一首治疗小儿外感发烧的良方，我临床运用多年很有效，大有爱不释手之情。
此方为民间方，系内蒙古老中医李凤林所创，我是20年前从《中国民间疗法》杂志上看到的，又经山西太原周大夫介绍于我后，反复运用于临床效果显著，而自留秘囊之中的。据收载此方的《疼痛妙方绝技精粹》一书作者说：李凤林这个方子，是他在上个世纪50年代末就琢磨着创制的一个药方，以不变应万变。既能治疗小儿因感染所致发烧，又能根据不同病人、不同病症，自然调节虚实寒热而研制出的闻名遐迩之“五根汤”。经过30年10万多患者的临床应用，实践证明“五根汤”不仅具有消炎杀菌、抗病毒作用，而且还可以不分季节，也不管患儿发热还是恶寒、恶风，一律使用“五根汤”。特别适用于小儿伤风感冒、扁桃体炎、猩红热所致的发热，还可解无名热等症。下举一例示之：
某患儿，1岁，女，感冒发烧3天，家长很是着急，经西医挂水治疗，不愈。用药期间烧退，一停就反复。来诊时，患儿高烧近40度，精神有些蒌靡不振，饮食尚可，小便黄，大便略溏。
处方；
五根汤加减：葛根10g板兰根10g山豆根6g芦根30g白茅根10g滑石30g生石膏30g
方法；
3剂，每天一剂，水煎频服，温饮。
效果；
一天后烧退，三剂服完痊愈。疗效神速。加生石膏和滑石，
一走表散热，一走里泻热。
由于此方的疗效肯定，已成了我手中治疗小儿外感发热、扁桃体炎的专方。此方还可以据不同症状适当加减，疗效更好，俗话说活法在人。
通过临床运用，我（郭博信分析）认为此方配伍巧妙：盖葛根辛凉，轻扬发散，最善解肌退热，是解湿热时疫第一要药。
凡发热之病，退热当为首务，热不退，余症何解？发热而致咽喉肿痛，则热重而毒亦成矣。
山豆根苦寒，清热解毒，为治咽喉肿痛的第一药，可谓直取咽喉要地；辅以板蓝根，因其甘，既能清热，又能解毒，尤长于凉血利咽消肿，血不凉则肿何以消？此三根可为作战主力，又加两根者，以其热必伤津。芦根甘寒，清热生津，又其生于水底直出水面，性凉而又善升，古方治大头瘟（痄腮）常用其为引经药，所谓行军作战不能无向导也。再用白茅根，以其甘寒，既能清热生津，又能凉血利尿，热从小便而出也。由是“五根汤”成矣！
又虑及此症多发生于春夏流行性感冒之际，故加藿香芳香化浊、发散表邪，使外感之邪从皮毛而；大黄攻下肠胃壅滞，使内热之邪自大便而出。
凡肿痛又必有瘀血，故加少许红花活血化瘀、消肿止痛，使敌营自内部瓦解，以利攻战速成。
此“五根汤”药虽仅8味，然表里内外，面面俱到，紧扣扁桃体炎之中医病机。真乃好方也。非但治小儿发热，治大人外慼发热，亦可常变通应用之。
验案：梁某某，女，48岁，农民。于2011年7月15日来诊。患者于一周前，在田间劳作被雨淋湿，回家后又用冷水冲洗，第二天即恶寒发热全身疼痛。在本镇乡村医生卫生所诊治，测体温40度，经过肌注和静脉用药，即汗出热退。至晚上十一点钟以后又热至40度，如此反复三日，不得好转，后又到另一个乡村医生诊室诊治。情况如前。医生嘱其到卫生院治疗。经卫生院的四天诊治，病情同样是没有缓解，都是每晚十一点后发热40度以上。病人遂来我诊所求治。舌淡苔薄带黄，脉弦浮，余按五根汤之主证治之。方中各药用量加倍。并加重用岗梅50克，山芝麻15克。水煎服。当晚不再发热。二诊再投上方二剂诸证悉除。
#烘焙[超话]#
南瓜奶酪软欧包
材料：
A.高筋面粉150、细砂糖10g、酵母2g、盐1g、淡奶油30g、水70g
B.熟南瓜130g、奶油奶酪50g、糖粉10g
做法
1⃣️高筋面粉、酵母、盐、糖混合均匀，淡奶油、水搅拌均匀。再一起搅拌成团。冷藏20分钟后揉至光滑。密封冰箱冷藏10-14小时。
2⃣️南瓜切片蒸熟或微波炉叮熟，晾至温热，加奶油奶酪、糖粉搅拌至顺滑。
3⃣️面团室温静置30分钟。取出面团，折叠、按压，均分3份，团圆，松弛15分钟。
4⃣️每个面团轻揉压二十下左右，擀成圆形，中间放南瓜奶酪馅，包成三角形。放入烤盘，盖膜二发至1.5-2倍大。
5⃣️表面撒高粉/粘米粉，割包。180度上下火中层18-20分钟。
Tips
1⃣️如果没有淡奶油，换成35g牛奶，再加10g黄油/植物油。
2⃣️配方馅儿的量是那种不多不少的。可以少放一些，但不建议再多了。（会影响口感）
南瓜奶酪软欧包
材料：
A.高筋面粉150、细砂糖10g、酵母2g、盐1g、淡奶油30g、水70g
B.熟南瓜130g、奶油奶酪50g、糖粉10g
做法
1⃣️高筋面粉、酵母、盐、糖混合均匀，淡奶油、水搅拌均匀。再一起搅拌成团。冷藏20分钟后揉至光滑。密封冰箱冷藏10-14小时。
2⃣️南瓜切片蒸熟或微波炉叮熟，晾至温热，加奶油奶酪、糖粉搅拌至顺滑。
3⃣️面团室温静置30分钟。取出面团，折叠、按压，均分3份，团圆，松弛15分钟。
4⃣️每个面团轻揉压二十下左右，擀成圆形，中间放南瓜奶酪馅，包成三角形。放入烤盘，盖膜二发至1.5-2倍大。
5⃣️表面撒高粉/粘米粉，割包。180度上下火中层18-20分钟。
Tips
1⃣️如果没有淡奶油，换成35g牛奶，再加10g黄油/植物油。
2⃣️配方馅儿的量是那种不多不少的。可以少放一些，但不建议再多了。（会影响口感）
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