#微博电商bigday# 正宗新会原产地优质陈皮，
深受朋友们的欢迎。
2017年 正宗新会原产地核心果园，大红柑果陈皮（冬至柑果 纯天然生晒陈皮）。
秋冬季节，很适合品饮陈皮水，或者陈皮普洱茶，陈皮白茶。
今天与朋友们分享一下，2017年 正宗新会原产地核心果园 大红柑果陈皮（冬至柑果），产自很优质的新会梅江柑果园，整个果子，果型又大又漂亮，陈皮已经干透，果香味很浓，蜜糖甜香味道。
在如今新会陈皮如此金贵，如此缺货的情况下，还能遇到如此好货，数量有限，喜欢的朋友不要错过了。
（漢堂斎主人）#请喝茶[超话]# https://t.cn/RuQ52aU
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秋冬季节，很适合品饮陈皮水，或者陈皮普洱茶，陈皮白茶。
今天与朋友们分享一下，2017年 正宗新会原产地核心果园 大红柑果陈皮（冬至柑果），产自很优质的新会梅江柑果园，整个果子，果型又大又漂亮，陈皮已经干透，果香味很浓，蜜糖甜香味道。
在如今新会陈皮如此金贵，如此缺货的情况下，还能遇到如此好货，数量有限，喜欢的朋友不要错过了。
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喝了那么多普洱茶，你知道它的加工工艺吗？
普洱茶主要分为生普和熟普。需要注意的是：同样的普洱茶鲜叶原料（一般为云南大叶种），既可以制作生普也可以制成熟普。
生普加工工艺：鲜叶采摘、摊凉、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥
熟普加工工艺：晒青毛茶、加水渥堆、解块、干燥、分级、蒸压、干燥
生普和晒青毛茶☞茶树鲜叶按照原料要求指标采摘下来后，第一步是将鲜叶摊开、静置，这个过程目的是为了散发鲜叶本身的水分和青草气。
一般对普洱茶的认知里，认为茶叶有青草气是工艺不到位的原因，因此这个过程的微妙把握其实并不简单。当然这个过程也给后续更好的杀青奠定了基础。
杀青是普洱茶制作工艺里面较为关键的一步，杀青的过程，有点类似家里开大火炒青菜，不过对于普洱茶而言，炒茶的锅温一般在60°~80°之间。
摊凉后的鲜叶里含有较多的多酚氧化酶和过氧化物氧化酶，杀青过程正是为了杀死一部分氧化酶，初步固定茶叶的品质，也给后期自然转化一定的空间。这也是为什么普洱茶有存放价值的原因，因为部分活性酶的存在，它会在后期自然条件下发生缓慢转化，从而口感产生变化。
而揉捻的过程，是破坏茶叶细胞，为了将茶汁（也就是茶叶里的内含物质）揉出，茶汁流出附在茶叶表面，有利于冲泡。
茶叶揉捻完成之后，就将揉捻好的茶叶放置在日光下晒干，这时候就迎来了一个转折点，若是要制成生茶，就将晒青毛茶蒸软、压饼，最后干燥之后就能得到市面上见到的普洱青饼。
当然，若是想做成熟普，就将晒青毛茶加水渥堆进行后发酵。这里需要提醒的一点是，加工成型的生普加水渥堆是不能形成熟普的，要晒青毛茶经过适度渥堆才能形成熟普！
熟普☞渥堆是普洱熟茶最关键的一道工序，大致的操作是给晒青毛茶加一定比例的水，保持渥堆环境合适的温度和湿度，静待茶叶内部发生湿热反应，从而形成熟普特有的风味和口感。
熟普渥堆的过程中，叶温可以达到40°~50°，比较嫩的原料容易因为果胶含量丰富而黏在一起，这时候需要负责渥堆的技术员不断翻动茶叶，使茶叶发酵均匀。
发酵完成的茶叶有些成不规则的沱和块，为了后续方便压饼，制茶员会将这些块分解开，这就是熟普有解块这个步骤的原因。
发酵完成的茶叶经过分级，也就是精制环节的一步，把不同的茶叶按照等级分类，然后蒸软、压饼，干燥之后即可为成茶。
普洱熟茶的渥堆最讲究环境，干净、安全、卫生的发酵环境是有益菌生长的温床，渥堆精致的熟茶往往呈现温软的糯米香，口感厚实而醇厚。
普洱茶主要分为生普和熟普。需要注意的是：同样的普洱茶鲜叶原料（一般为云南大叶种），既可以制作生普也可以制成熟普。
生普加工工艺：鲜叶采摘、摊凉、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥
熟普加工工艺：晒青毛茶、加水渥堆、解块、干燥、分级、蒸压、干燥
生普和晒青毛茶☞茶树鲜叶按照原料要求指标采摘下来后，第一步是将鲜叶摊开、静置，这个过程目的是为了散发鲜叶本身的水分和青草气。
一般对普洱茶的认知里，认为茶叶有青草气是工艺不到位的原因，因此这个过程的微妙把握其实并不简单。当然这个过程也给后续更好的杀青奠定了基础。
杀青是普洱茶制作工艺里面较为关键的一步，杀青的过程，有点类似家里开大火炒青菜，不过对于普洱茶而言，炒茶的锅温一般在60°~80°之间。
摊凉后的鲜叶里含有较多的多酚氧化酶和过氧化物氧化酶，杀青过程正是为了杀死一部分氧化酶，初步固定茶叶的品质，也给后期自然转化一定的空间。这也是为什么普洱茶有存放价值的原因，因为部分活性酶的存在，它会在后期自然条件下发生缓慢转化，从而口感产生变化。
而揉捻的过程，是破坏茶叶细胞，为了将茶汁（也就是茶叶里的内含物质）揉出，茶汁流出附在茶叶表面，有利于冲泡。
茶叶揉捻完成之后，就将揉捻好的茶叶放置在日光下晒干，这时候就迎来了一个转折点，若是要制成生茶，就将晒青毛茶蒸软、压饼，最后干燥之后就能得到市面上见到的普洱青饼。
当然，若是想做成熟普，就将晒青毛茶加水渥堆进行后发酵。这里需要提醒的一点是，加工成型的生普加水渥堆是不能形成熟普的，要晒青毛茶经过适度渥堆才能形成熟普！
熟普☞渥堆是普洱熟茶最关键的一道工序，大致的操作是给晒青毛茶加一定比例的水，保持渥堆环境合适的温度和湿度，静待茶叶内部发生湿热反应，从而形成熟普特有的风味和口感。
熟普渥堆的过程中，叶温可以达到40°~50°，比较嫩的原料容易因为果胶含量丰富而黏在一起，这时候需要负责渥堆的技术员不断翻动茶叶，使茶叶发酵均匀。
发酵完成的茶叶有些成不规则的沱和块，为了后续方便压饼，制茶员会将这些块分解开，这就是熟普有解块这个步骤的原因。
发酵完成的茶叶经过分级，也就是精制环节的一步，把不同的茶叶按照等级分类，然后蒸软、压饼，干燥之后即可为成茶。
普洱熟茶的渥堆最讲究环境，干净、安全、卫生的发酵环境是有益菌生长的温床，渥堆精致的熟茶往往呈现温软的糯米香，口感厚实而醇厚。
#滇西大新闻#
【身边的榜样㉔‖银龄教师张治中：在滇西大普洱茶学院的每一天都让我感动】
张治中，副教授，硕士研究生导师，来自大连理工大学外国语学院， 外国语言学及应用语言学专业。从事高校英语专业教学三十多年，主要进行英语专业本科生的英语写作和英汉-汉英翻译教学，研究生的英汉语言比较、翻译理论教学。主编或参编了《布局谋篇：英汉篇章互译技巧》、《世纪商务英语写作训练》（第二版）——普通高等教育“十一五”国家级规划教材、《英语表达语法手册》等多部教材与教辅资料，撰写英语教学与翻译研究论文近二十篇。
2020年5月24日来到滇西应用技术大学普洱茶学院，已完成了五个学期的大学外语（英语）教学工作。积极参加教研室组织的各项活动，并作了两次讲座。每个学期都参加大学英语四级辅导讲座与教学工作。
https://t.cn/A6SYJBga
【身边的榜样㉔‖银龄教师张治中：在滇西大普洱茶学院的每一天都让我感动】
张治中，副教授，硕士研究生导师，来自大连理工大学外国语学院， 外国语言学及应用语言学专业。从事高校英语专业教学三十多年，主要进行英语专业本科生的英语写作和英汉-汉英翻译教学，研究生的英汉语言比较、翻译理论教学。主编或参编了《布局谋篇：英汉篇章互译技巧》、《世纪商务英语写作训练》（第二版）——普通高等教育“十一五”国家级规划教材、《英语表达语法手册》等多部教材与教辅资料，撰写英语教学与翻译研究论文近二十篇。
2020年5月24日来到滇西应用技术大学普洱茶学院，已完成了五个学期的大学外语（英语）教学工作。积极参加教研室组织的各项活动，并作了两次讲座。每个学期都参加大学英语四级辅导讲座与教学工作。
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