#年菜#【可乐鸡翅https://t.cn/RMzQi9X】by Rosejyy2000
原材料：全鸡翅6-8只，可口可乐约200ml，姜几片
调料：生抽，盐，沙拉油，玉米淀粉，胡椒粉，料酒
【做法】
一、将鸡翅的背面划两刀，好让它入味和易熟；
二、用一碗，放入鸡翅和腌制用调料，用手抓均匀，再轻轻按摩下每块鸡翅，静置30分钟左右；
三、锅放冷水，放鸡翅，开火，再放几片姜，水开时倒入料酒，这样更能去腥骚味，烧开水滚鸡翅一会，等血水流完，里面刚熟，捞起，用热水冲洗鸡翅；
四、另起锅，大火，放姜片、两汤匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入鸡翅，开中火，快速将鸡翅翻至粘上糖色；（觉得上糖色太过麻烦或不健康的，可在锅热时放油，放姜，爆香姜后倒入鸡翅。）
五、倒入可乐，再放生抽、胡椒粉、料酒，不断用锅铲或大勺翻动；
六、开大火收汁，放水淀粉，搅拌几下，收汁时再试试味道，太甜的，下少量生抽，汁收至浓稠，临出锅时洒麻油作为明油，这样菜会更香和汁比较亮。以上工作做完，上碟。
【小诀窍】
一、在剖开鸡翅后再在鸡翅块的背面划两刀，是为鸡翅容易熟和入味；
二、不备可口可乐的家庭，也可以用百事可乐，不过本人觉得百事可乐更甜，还是推荐可口可乐；
三、此菜偏甜，糖尿病人慎食或禁吃。

豪霸珍风车红薯淀粉

豪霸珍风车红薯淀粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，经技术员不断创先出品以细粉为主，易溶化，一般地瓜粉呈颗粒状，不易溶化，番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在餐饮机构一般用于勾芡，制作凉粉，中式点心制作较多，如山粉饺，炒肝等

#可乐鸡翅#https://t.cn/RMzQi9X by Rosejyy2000 永远吃不腻！

原材料：全鸡翅6-8只，可口可乐 约200ml，姜几片

调料：生抽、盐、沙拉油、玉米淀粉、胡椒粉、料酒各适量

做法
一、将鸡翅的背面划两刀，好让它入味和易熟；
二、用一碗，放入鸡翅和腌制用调料，用手抓均匀，再轻轻按摩下每块鸡翅，静置30分钟左右；
三、锅放冷水，放鸡翅，开火，再放几片姜，水开时倒入料酒，这样更能去腥骚味，烧开水滚鸡翅一会，等血水流完，里面刚熟，捞起，用热水冲洗鸡翅；
四、另起锅，大火，放姜片、两汤匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入鸡翅，开中火，快速将鸡翅翻至粘上糖色；（觉得上糖色太过麻烦或不健康的，可在锅热时放油，放姜，爆香姜后倒入鸡翅。）
五、倒入可乐，再放生抽、胡椒粉、料酒，不断用锅铲或大勺翻动；
六、开大火收汁，放水淀粉，搅拌几下，收汁时再试试味道，太甜的，下少量生抽，汁收至浓稠，临出锅时洒麻油作为明油，这样菜会更香和汁比较亮。以上工作做完，上碟。

小诀窍
一、在剖开鸡翅后再在鸡翅块的背面划两刀，是为鸡翅容易熟和入味；
二、不备可口可乐的家庭，也可以用百事可乐，不过本人觉得百事可乐更甜，还是推荐可口可乐；
三、此菜偏甜，糖尿病人慎食或禁吃。