#寻味庆阳# 搅团——原料为麦面、玉米面或者高粱面等，其工序是先将部分原料和面水入开水锅，待锅再次沸腾加如剩余原料入锅用棍棒样物(多用擀面杖)在锅里来回搅动，搅时锅内如团所以叫搅团，当然搅动次数越多越好有七十二搅之说。做熟之后出锅在案板上摊开，冷却后切条状加入佐料即可食用。现在农家很少做搅团，大概是锅太小搅不开，地道的陇东风味的搅团要到农家乐去品尝。这种老区人民的救命饭因为其选料较粗，工艺原始所以难登大雅之堂。搅团的做法和和另外一种庆阳名吃凉粉做法基本相同，早先凉粉是用荞麦做原料，现在则改用成品淀粉做了。但质地相差甚远，虽然如此但还为广大群众所接受。#城市味擂战#

《159百问百答》14/100
问：佐丹力159为何用开水冲泡？
答：用烧开的水来泡或者用锅来熬更有利于一些矿物质能够逸出溶于水中，这样可使粥更具营养价值。
尤其是用开水泡或用锅熬3-5分钟后，粥的上面一层，称之为＂米油＂，里面的营养成分很高，有维生素B1、B2，膳食纤维素等。
虽然在热水的状态下会流失一些营养物质，但我们在配方中已经考虑到高温对营养的流失量了，完全可以做到均衡营养。
粥在我国已有近3000年的历史了，明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥＂又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。＂
宋代著名诗人陆游甚至认为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。
粥为什么营养高？人体生理需要的蛋白质，脂肪，维生素，矿物质及淀粉等营养物质，主要来自人们日常所吃的各类食物。
这些食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收。因此，食物越细软，就容易被机体消化吸收，也即食物的营养价值越高。

许多朋友问三七粉怎么吃？
给大家统一介绍下：三七生吃，温水早晚一勺冲服，怕苦可以加蜂蜜一起！功效：降三高，对心脑血管疾病，风湿，宫寒引起的痛经，子宫肌瘤等都有很好的效果！三七熟吃可以开水冲服，或者放热汤里喝！熟吃主要是补血！对贫血引起的手脚冰凉，月经量少，掉头发脸色苍白增加免疫力等疗效！