双椒烧茄子
此菜将地摊上的“烤茄子”与中餐菜式“烧椒茄子”结合,长茄子、红牛角辣椒、青二荆条辣椒分别置于炉火上烤至外皮焦黑、成熟,取下撕掉外皮,改刀成条,摆盘后浇上味汁即可走菜,卖相虽不新奇,但烤熟的茄子入口有股焦糊的香味,且一咬便会“爆汁”,这一点小小改良让此菜收获超高人气,几乎桌桌必点。
制作流程:
1、茄子、红牛角辣椒、青二荆条分别在炉火上烤至外皮焦黑、成熟。
2、剥掉外层黑皮,洗净沥干。
3、茄子先横向下刀片开。
4、再切成小段。
5、按照茄子、二荆条、牛角辣的顺序垒放摆盘,浇入味汁即成。
味汁:
香醋、红油(带底部料渣)、白糖、葱花、姜末、蒜末、香菜碎、花生碎、鲜红小米辣圈、盐、味精、鸡精、白芝麻、生抽搅匀即成。
此菜将地摊上的“烤茄子”与中餐菜式“烧椒茄子”结合,长茄子、红牛角辣椒、青二荆条辣椒分别置于炉火上烤至外皮焦黑、成熟,取下撕掉外皮,改刀成条,摆盘后浇上味汁即可走菜,卖相虽不新奇,但烤熟的茄子入口有股焦糊的香味,且一咬便会“爆汁”,这一点小小改良让此菜收获超高人气,几乎桌桌必点。
制作流程:
1、茄子、红牛角辣椒、青二荆条分别在炉火上烤至外皮焦黑、成熟。
2、剥掉外层黑皮,洗净沥干。
3、茄子先横向下刀片开。
4、再切成小段。
5、按照茄子、二荆条、牛角辣的顺序垒放摆盘,浇入味汁即成。
味汁:
香醋、红油(带底部料渣)、白糖、葱花、姜末、蒜末、香菜碎、花生碎、鲜红小米辣圈、盐、味精、鸡精、白芝麻、生抽搅匀即成。
油泼鸡丝面~[馋嘴]我想这口好久了,唯一美中不足就是少了葱和黄瓜[笑cry]等我做好了才发现没买[允悲]但是问题不大~还有这个烙锅辣椒拿来做油泼面简直了!夸爆!包装上是特麻特辣其实并~不~难道商家不怕影响销量嘛,毕竟吃特麻特辣的人还是很少。还有还有这个面也好有嚼劲,这些搭配起来一切都刚刚好,当然也不能缺了我注入的灵魂[二哈]
油泼鸡丝面~[馋嘴]我想这口好久了,唯一就是美中不足就是少了葱和黄瓜[笑cry]等我做好了才发现没买但是问题不大~还有这个烙锅辣椒拿来做油泼面简直了!夸爆!包装上是特麻特辣其实并不,我都怀疑商家不怕影响销量嘛,毕竟吃特麻特辣的人还是很少。还有还有这个面也好有嚼劲,这些搭配起来都一切都刚刚好,当然也不能缺了我注入的灵魂[二哈]
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