必須使用當季最新鮮食材、以最少量的調味，最簡樸的方式烹調，保持食材原味；份量一點，卻用創意設計呈現食材的藝術性；使用高級食器襯托出食材的精緻，近年被不少食客把懷石料理（Kaiseki Ryori），宣傳到高不可攀的天價，氣氛嚴謹，甚至吃完還不飽等等。試了深藏在充滿綠意的丹山公園內，京都創業三百年的懷石料理店。十全十美像畫兒一般的十道菜，特別喜歡的是京海老竽燉北海道的鱈魚，涼拌鴨胸，當然還有他們所有的魚鮮。介紹資料説老店的特別受日本文人喜愛，從古至今，吉川英治、川端康成、松本清張皆為常客。這一頓真的沒有感受上奢華，卻沾了一下文人氣息的懐石料理，坦承說，身心皆滿滿飽足。

【联合国非物质文化遗产日本和食：匠心呈现自然滋味】Traditional Japanese cuisine is collectively known as Washoku, literally meaning "food of Japan." Natural flavors are the essence of Washoku, while its cooking methods are delicate. Washoku is primarily divided into three categories: Honzen ryori, Kaiseki ryori, and Chakaiseki ryori. For more: https://t.cn/Ea0Nhr8 #Asiacivilizations# #KnowAsiaBetter#

何谓<懐石料理> (Kaiseki Ryori)? 简单的说是<日式视觉飨宴>, 重艺术重质不重量; 笔者受邀来到的餐厅据说是怀石料理餐厅? 短暂午餐聚会, 怀石料理留到下回有缘再分解, 由于这家料理都相当清淡, 餐前酒来点灰皮诺(Pinot Grigio) 开胃即可...

维基百科解释得清楚, 怀石料理原为在日本茶道中, 主人请客人品尝的饭菜. 现已不限于茶道, 成为日本常见的高档菜色; <懐石> 指的是佛教僧人在坐禅时在腹上放上暖石以对抗饥饿的感觉....