#焦点论坛[超话]#明代以前没有棉被，古人是如何度过寒冬的?老祖宗真有才
神农氏以身尝百草，得万物之奇效，如此，百姓可食五谷，种桑养蚕，制其为布，裁剪为衣，蔽其体肤。传说中，神农氏一般指炎帝， 华夏 故事中，亦人人熟悉。然而人们虽有发明创造之技，明朝之前却仍然没有棉被。《茅屋为秋风所破歌》有：“布衾多年冷似铁”的记载，此处的“布衾”便指的是棉麻等布料，并不是我们所谓的棉被。
随着我国通信和公共交通的完善，我们很难想象古代的人们是怎么生活的，我们也很难想象“飞鸽传书”和“快马加鞭”之类的词背后意味着多远的距离和时间。虽然古代的气候与现在有所不同，但是中国北方冬冷夏热的基本规律是不会变的，同样，像电风扇和空调暖气等，古代人也是无法想象的，就连棉被这种普通人可以买来御寒的东西，在明朝之前也是没有的。
而在冬天御寒方面，古代的富人会烧炉子买兽皮取暖，但是对于普通百姓来说，这些不是他们买得起的，于是棉被的普及就对百姓来说非常有意义。即使没有“广厦”，一人一席棉被也可以让寒士们温暖一些。
在明朝之前，棉花对人们来说真的只是一种花，是用来观赏的。据《 宋史 》记载，棉花传入中国是在宋朝末年的时候，起初在 关中 陕西一带的人们将它当做一种观赏性的植物种植，并没有人想到可以用它来御寒。而据《明史》记载，直到明朝的时候，这种蓬松的花才被朱元璋推广并强制要求做成棉被，才使得广大民众不再为过冬发愁，在明朝之前没有棉被，那个时候的古人是如何度过寒冬的呢？
冬天人们不但需要取暖，更需要御寒，古代的富人也会买一些野兽的皮毛，买回来之后做成衣服或是披风。古人认为动物的皮毛非常保暖，于是有的人将狐狸腋下的皮毛制成衣服。但是野生的狐狸非常难以捕捉，并且每只狐狸腋下的皮毛都极为稀少，物以稀为贵，这样的衣服不只是在古代，即使是现在价格也不菲。
古代大部分的穷人平时连饭都吃不饱，更别提烧炉子、买兽皮取暖。 白居易 就在自己的诗中描述过底层人民的生活，他的《 卖炭翁 》中就描述了卖炭翁的生活，辛苦上山砍来的柴火不舍得自己用来取暖，拿到街上去贩卖，身上只穿着一件单薄的上衣，可却期盼着冬天更冷一些，因为只有这样他的柴火才能卖的更多，才能不让家里人挨饿。
就像《卖炭翁》里描述的情景，没有取暖的煤炭，贫困的卖炭翁一家该如何度过寒冷的冬天呢？即使再贫困，古代的人们也会想出各种各样的方法保暖。没有煤炭，可以烧一些树枝和碎木取暖，没有狐狸的皮毛，可以用一些家畜的毛代替。古代的人平时会收集一些羊毛、鸭毛、鹅毛之类和狐狸的皮毛一样有保暖效果的东西，积攒到一定数量后再把它们填充到一般的被子里。
这些东西同样可以起到一些保暖的作用，这样一来，原本单薄的被褥不但看起来厚了一些，晚上盖在身上也会保暖很多，这大概也是棉被早期的原型。通过这样的方式，即使棉花这种材料还没被人用来制成棉被，古代的人们也不至于在冬天被冻死。而在棉花还没有被发现其用途的时候，自然也不会有棉衣这种衣物。
古代实在穿不起保暖的布料和皮衣的家庭会用相对低廉的 麻布 做成衣服穿，虽然这种衣服既不美观又不保暖，但是对于没有那么多选择的家庭来说，也总比没有衣服过冬要好。都说“人靠衣装”，在以前那个衣服还不会“伪装”自己是什么材料的时候则更是如此，衣着通常是一个人身份地位的象征，冬天的时候，底层人民穿着单薄的麻布衣服，而富人穿着厚实的衣服甚至皮衣，人与人之间的差距也就被放大。
直到价格实惠低廉的棉花被发现可以用来保暖，人们从此才算找到动物皮毛的替代品，同时多亏明太祖 朱元璋 对于棉花的强制推广，虽然他的手段有些激进，但是却拯救了无数个在寒冷的夜里煎熬着的劳苦大众。
由于棉花是一种植物，大面积地种植它比养殖动物的成本更低，所以作为商品贩卖时的价格也就不会那么高，以至于一般百姓也买得起，几乎每户人家都有的棉被才像现在的公共交通系统一样惠及了普罗大众。
对于现代人来说，冬天穿着棉衣羽绒服出门，甚至穿着单衣在开着暖气或者空调的屋子里办公，早已成为一些人的日常，受冻挨饿的生活似乎也离我们普通人越来越远。但是我们也不能忘记我们的祖先是从怎样的生活中过来的，我们享受着他们创造的成果同时也要创造新的。
不过即使是现在这个年代，依然有一些贫困的人用不起暖气或者空调，他们也许可以像古代的富人一样生火烧炉取暖，却永远不会像那些富人一样穿上皮草。不过就像这些普及百姓的棉被，底层人民的生活也会随着社会的发展越来越好，温饱早就不是很多人生活的目标，当然也只有人们不再为温饱发愁了，才能追求更高的目标。
参考资料：
《宋史》
《明史》
《茅屋为秋风所破歌》
#焦点论坛话题#
神农氏以身尝百草，得万物之奇效，如此，百姓可食五谷，种桑养蚕，制其为布，裁剪为衣，蔽其体肤。传说中，神农氏一般指炎帝， 华夏 故事中，亦人人熟悉。然而人们虽有发明创造之技，明朝之前却仍然没有棉被。《茅屋为秋风所破歌》有：“布衾多年冷似铁”的记载，此处的“布衾”便指的是棉麻等布料，并不是我们所谓的棉被。
随着我国通信和公共交通的完善，我们很难想象古代的人们是怎么生活的，我们也很难想象“飞鸽传书”和“快马加鞭”之类的词背后意味着多远的距离和时间。虽然古代的气候与现在有所不同，但是中国北方冬冷夏热的基本规律是不会变的，同样，像电风扇和空调暖气等，古代人也是无法想象的，就连棉被这种普通人可以买来御寒的东西，在明朝之前也是没有的。
而在冬天御寒方面，古代的富人会烧炉子买兽皮取暖，但是对于普通百姓来说，这些不是他们买得起的，于是棉被的普及就对百姓来说非常有意义。即使没有“广厦”，一人一席棉被也可以让寒士们温暖一些。
在明朝之前，棉花对人们来说真的只是一种花，是用来观赏的。据《 宋史 》记载，棉花传入中国是在宋朝末年的时候，起初在 关中 陕西一带的人们将它当做一种观赏性的植物种植，并没有人想到可以用它来御寒。而据《明史》记载，直到明朝的时候，这种蓬松的花才被朱元璋推广并强制要求做成棉被，才使得广大民众不再为过冬发愁，在明朝之前没有棉被，那个时候的古人是如何度过寒冬的呢？
冬天人们不但需要取暖，更需要御寒，古代的富人也会买一些野兽的皮毛，买回来之后做成衣服或是披风。古人认为动物的皮毛非常保暖，于是有的人将狐狸腋下的皮毛制成衣服。但是野生的狐狸非常难以捕捉，并且每只狐狸腋下的皮毛都极为稀少，物以稀为贵，这样的衣服不只是在古代，即使是现在价格也不菲。
古代大部分的穷人平时连饭都吃不饱，更别提烧炉子、买兽皮取暖。 白居易 就在自己的诗中描述过底层人民的生活，他的《 卖炭翁 》中就描述了卖炭翁的生活，辛苦上山砍来的柴火不舍得自己用来取暖，拿到街上去贩卖，身上只穿着一件单薄的上衣，可却期盼着冬天更冷一些，因为只有这样他的柴火才能卖的更多，才能不让家里人挨饿。
就像《卖炭翁》里描述的情景，没有取暖的煤炭，贫困的卖炭翁一家该如何度过寒冷的冬天呢？即使再贫困，古代的人们也会想出各种各样的方法保暖。没有煤炭，可以烧一些树枝和碎木取暖，没有狐狸的皮毛，可以用一些家畜的毛代替。古代的人平时会收集一些羊毛、鸭毛、鹅毛之类和狐狸的皮毛一样有保暖效果的东西，积攒到一定数量后再把它们填充到一般的被子里。
这些东西同样可以起到一些保暖的作用，这样一来，原本单薄的被褥不但看起来厚了一些，晚上盖在身上也会保暖很多，这大概也是棉被早期的原型。通过这样的方式，即使棉花这种材料还没被人用来制成棉被，古代的人们也不至于在冬天被冻死。而在棉花还没有被发现其用途的时候，自然也不会有棉衣这种衣物。
古代实在穿不起保暖的布料和皮衣的家庭会用相对低廉的 麻布 做成衣服穿，虽然这种衣服既不美观又不保暖，但是对于没有那么多选择的家庭来说，也总比没有衣服过冬要好。都说“人靠衣装”，在以前那个衣服还不会“伪装”自己是什么材料的时候则更是如此，衣着通常是一个人身份地位的象征，冬天的时候，底层人民穿着单薄的麻布衣服，而富人穿着厚实的衣服甚至皮衣，人与人之间的差距也就被放大。
直到价格实惠低廉的棉花被发现可以用来保暖，人们从此才算找到动物皮毛的替代品，同时多亏明太祖 朱元璋 对于棉花的强制推广，虽然他的手段有些激进，但是却拯救了无数个在寒冷的夜里煎熬着的劳苦大众。
由于棉花是一种植物，大面积地种植它比养殖动物的成本更低，所以作为商品贩卖时的价格也就不会那么高，以至于一般百姓也买得起，几乎每户人家都有的棉被才像现在的公共交通系统一样惠及了普罗大众。
对于现代人来说，冬天穿着棉衣羽绒服出门，甚至穿着单衣在开着暖气或者空调的屋子里办公，早已成为一些人的日常，受冻挨饿的生活似乎也离我们普通人越来越远。但是我们也不能忘记我们的祖先是从怎样的生活中过来的，我们享受着他们创造的成果同时也要创造新的。
不过即使是现在这个年代，依然有一些贫困的人用不起暖气或者空调，他们也许可以像古代的富人一样生火烧炉取暖，却永远不会像那些富人一样穿上皮草。不过就像这些普及百姓的棉被，底层人民的生活也会随着社会的发展越来越好，温饱早就不是很多人生活的目标，当然也只有人们不再为温饱发愁了，才能追求更高的目标。
参考资料：
《宋史》
《明史》
《茅屋为秋风所破歌》
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《三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）》第三季（下）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
你在为减脂期戒不掉零食困扰吗？离家以后是否常吃外卖感觉营养不均衡？熬夜多了是否常常感到疲惫？买了保健品是不是会忘记吃？ONE A DAY果肉复合维生素～我的保健秘密️️！太懂了！难怪是漂亮国销售Top～也是拜耳旗下的！天然营养美味低卡又健康～
新鲜苹果制作，每咬一口尝到的都是真果肉真果汁[航天员]有点像山楂卷的味道～酸酸甜甜好开胃，有被蛊到，两片就可以补充一天所需要的维生素~但是一天两片真的不够吃！馋死人了，会头抬抬等明天。
热量方面完全不用担心！一片只有5卡！一天两片也只有10卡，走几步就没了，一个大苹果可是有100多卡！减脂人完全可以拿来当小零食，解馋的同时还能补充维生素，美美一箭三雕！
1片就含有维生素A/E/D/B6/B12/+烟酸/碘/钾/锌/生物素等等10种关键营养素，全面抵抗亚健康！像烟酸和生物素可以抗氧抗糖，养出通透肌肤～维生素D和碘可以维护骨骼健康～B族维生素促进新陈代谢释放活力～维A和锌还可以养护男性前列腺[杰瑞]
是有3个版本的，每个版本针对不同体质做了营养比例上的调整。很贴心，给全家人都考虑到了！
女士版侧重：提亮肤色、促进新陈代谢
男士版侧重：补充体能、抵抗工作疲劳
儿童版侧重：美味开胃、促进骨骼发育
无人造甜味剂，无人造香料，无色素，无明胶，无麸质，无高果糖玉米糖浆，要知道拜耳可是世界500强的企业，还发明了“阿司匹林”，用制药的标准来做营养品，安全质量绝对有保障！给了我两瓶我已经快吃空了～这次也是准备自己拿着自己的优惠再购入一下[春游家族]拜耳爸爸！你有心就给我再送一点！
新鲜苹果制作，每咬一口尝到的都是真果肉真果汁[航天员]有点像山楂卷的味道～酸酸甜甜好开胃，有被蛊到，两片就可以补充一天所需要的维生素~但是一天两片真的不够吃！馋死人了，会头抬抬等明天。
热量方面完全不用担心！一片只有5卡！一天两片也只有10卡，走几步就没了，一个大苹果可是有100多卡！减脂人完全可以拿来当小零食，解馋的同时还能补充维生素，美美一箭三雕！
1片就含有维生素A/E/D/B6/B12/+烟酸/碘/钾/锌/生物素等等10种关键营养素，全面抵抗亚健康！像烟酸和生物素可以抗氧抗糖，养出通透肌肤～维生素D和碘可以维护骨骼健康～B族维生素促进新陈代谢释放活力～维A和锌还可以养护男性前列腺[杰瑞]
是有3个版本的，每个版本针对不同体质做了营养比例上的调整。很贴心，给全家人都考虑到了！
女士版侧重：提亮肤色、促进新陈代谢
男士版侧重：补充体能、抵抗工作疲劳
儿童版侧重：美味开胃、促进骨骼发育
无人造甜味剂，无人造香料，无色素，无明胶，无麸质，无高果糖玉米糖浆，要知道拜耳可是世界500强的企业，还发明了“阿司匹林”，用制药的标准来做营养品，安全质量绝对有保障！给了我两瓶我已经快吃空了～这次也是准备自己拿着自己的优惠再购入一下[春游家族]拜耳爸爸！你有心就给我再送一点！
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