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[微风] 【吃进去的酱油的一生】 [微风]
大家是否也会疑惑酱油为什么是黑的？酱油的黑色和肤色有什么关系，吃进去的酱油都怎么样了？今天何阿姨就为大家科普科普。

[举手]酱油里含有什么？
翻看酱油的配料表，可以发现酱油主要成分是水、小麦、大豆和食用盐，此外还有少量的氨基酸、着色剂、调味剂、防腐剂。其中焦糖就是主要的着色剂，也是导致酱油看起来呈现“黑色”的主要原因。

而大家最担心的引起皮肤变黑的酪氨酸，每千克酱油中仅仅含有1.04克酪氨酸，对比白色的牛奶，每千克牛奶中则含有1.53克酪氨酸，吃这么点酱油还没有喝牛奶吃进去的酪氨酸多呢！

[举手]吃进去的酱油怎么样了？
首先讲一讲使酱油呈现“黑色”的焦糖，焦糖经消化道进入小肠后被肠液和胰液分解为单糖，随后被小肠上皮细胞吸收成为葡萄糖，进入细胞的葡萄糖又再次进入血液中，源源不断为人体提供能量需要，可见焦糖并不会引起皮肤变黑。

食物中的酪氨酸被吃下去后依然来到小肠，经主动转运被吸收到小肠粘膜上皮细胞中，寨进一步通过载体易化扩散经过组织液、血液，最后经过血液循环进入全身。当酪氨酸来到皮肤，在酪氨酸酶的作用下生成多巴，进一步再生成褪黑素和优黑素。

然而酱油中的酪氨酸微乎其微，进到人体内的酪氨酸基本上可以忽略不计，因此，吃酱油并不会引起皮肤变黑哦！甚至，酱油并不是唯一含有酪氨酸的食物，酱油中的酪氨酸甚至没有牛奶、奶酪等多。

此外，体内酪氨酸并不完全依赖于从食物中摄取，机体本身就会通过氨基酸之间相互转化源源不断产生酪氨酸，想通过不吃酱油来减少酪氨酸的产生，是不现实的哦！

【关键词】酱油；酪氨酸；黑色素生成
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