#读书# 安乐居

安乐居不卖米饭炒菜。主食是包子、花卷。每天卖得不少，一半是附近的居民买回去的。 这家饭馆其实叫个小酒铺更合适些。到这儿来喝酒的比吃饭的多。这家的酒只有一毛三分一两的。北京人喝酒，大致可以分为几个层次：喝一毛三的是一个层次，喝二锅头的是一个层次，喝红粮大曲、华灯大曲乃至衡水老白干的是一个层次，喝八大名酒是高层次，喝茅台的是最高层次。安乐居的“酒座”大都是属于一毛三层次，即最低层次的。他们有时也喝二锅头，但对二锅头颇有意见，觉得还不如一毛三的。一毛三，他们喝“服了”，觉得喝起来“顺”。他们有人甚至觉得大曲的味道不能容忍。安乐居天热的时候也卖散啤酒。

酒菜不少。煮花生豆、炸花生豆。暴腌鸡子。拌粉皮。猪头肉，——单要耳朵也成，都是熟人了！猪蹄，偶有猪尾巴，一忽的功夫就卖完了。也有时卖烧鸡、酱鸭，切块。最受欢迎的是兔头。一个酱兔头，三四毛钱，至大也就是五毛多钱，喝二两酒，够了。——这还是一年多以前的事，现在如果还有兔头，也该涨价了。这些酒客们吃兔头是有一定章法的，先掰哪儿，后掰哪儿，最后磕开脑绷骨，把兔脑掏出来吃掉。没有抓起来乱啃的。吃得非常干净，连一丝肉都不剩。安乐居每年卖出的兔头真不老少。这个小饭馆大可另挂一块招牌：“兔头酒家”。

《矮纸集》https://t.cn/A6Afn1vf
作者：汪曾祺

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#读书# 1704年，斯威夫特（乔纳森·斯威夫特，《格列佛游记》作者）在《书的战争》中描绘了这样一个场景：古典书籍和现代书籍在国王的图书馆里在大打出手。它们争论的核心在于：受理性和科学思维启发的现代思想是否优于古罗马和希腊的“迷信”观念。这本书把学者和藏书家都推到了讽刺的风口浪尖。

有些人认为18世纪是“理性的时代”，宣称当时的知识已经超过了古人。另一部分人则认为现代知识只是站在诸如荷马和亚里士多德这样的巨人肩膀上发展出来的，而先哲的作品已经包含了我们所需要的一切。当时，英国政治家、随笔作者威廉·坦普尔爵士（1628-1699）就站在古典的立场上说：“书籍就像谚语一样，它的价值在于即便在久远年代后，依然能获得认可和尊重。”

科顿图书馆的理查德·本特利也成为斯威夫特的讽刺对象。他说，本特利根本无法为书籍编写目录，因为“从当代图书的书架上吹来的一片学术灰尘，档住了他的眼睛。”斯威夫特对那些认为当下时代优于历史的人批评讽刺起来毫不留情。

《图书馆：不落幕的智慧盛宴》https://t.cn/A6Ac7LQX
作者：（美） 斯图亚特·A. P. 默里
译者：胡炜

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