今天外出去别处，中午吃饭去了超市随手拿了几瓶小茗同学，给单位各位发了发。
剩了一瓶我回来路上喝了。
好多年没喝，咋这么甜啊，齁死的节奏……
高达11.1的糖，啧啧[晕]
给其他姑娘说，她们也说太甜了。一姑娘平时也喝树叶。
其实我是拿了树叶的。又换了。
以后买，没人建议，就按照我自己节奏来。
剩了一瓶我回来路上喝了。
好多年没喝，咋这么甜啊，齁死的节奏……
高达11.1的糖，啧啧[晕]
给其他姑娘说，她们也说太甜了。一姑娘平时也喝树叶。
其实我是拿了树叶的。又换了。
以后买，没人建议，就按照我自己节奏来。
朋友发来一则xhs的帖子，看完让人火冒三丈。
网友说，她婆婆带儿子去晒太阳，带了两块自己蒸的糯米糕。下午婆婆正准备把糕点拿出来喂给孙子吃，娃却在沙坑玩的时候不小心摔了一跤。婆婆赶紧去扶，没成想旁边一小姑娘趁这会，把他们饭盒里的糕点拿出一块吃了。
婆婆看见也没说啥，还问小姑娘要不要喝点水？小姑娘说不喝，就跑了。
结果之后女孩妈妈知道了，在业主群里破口大骂，怪网友婆婆乱给她家孩子喂吃的，还说要追究他们责任。
看完挺无语的，我要是那婆婆，还没怪你女儿吃了我孙子的糕点呢，你倒恶人先告状了？有天理吗？
更奇葩的来了。之后网友还发了后续。
为证清白，他们请物业帮忙调了监控，证实确实是小姑娘自己拿的糯米糕。
这妈妈还是不依不饶。
看了后续，我身临其境到窒息。为网友，更为那个战战兢兢的小姑娘。
明显她在家吃零食肯定是受到严格控制的，否则在外面不会那么馋。别人饭盒里的东西，趁不注意就拿走吃了，平时是有多匮乏才会这样？
可即使亲眼见到这一幕，她妈妈也不愿意相信。一直强调自己孩子家教很好，不可能在外面随便吃东西，一定是别人叫她吃的。
估计听的人一个白眼都快翻天上去。
几个孩子不爱吃糖？喜欢甜食，活泼好动，都是小孩的天性。家长以“为你好”来绑架和控制孩子听话，违反天性，这种教育方式是八成会培养出双面人的。
就是家长嘴里“家教很好”，在外面却会眼馋别人家零食的孩子。
据说之后女孩的爸爸也赶来了，说自己妻子有产后抑郁，所以才会这么容易激动。但无论如何，邻居是没有义务体谅你的抑郁的，他们只会自保。
这娃以后在小区大概是不会有什么朋友了。谁敢跟一个家长这么难缠的孩子一块玩呢？
上面这个帖子，让我想起之前在zhi hu看到过的一个问题。
说一个小姑娘，三四岁。刚上幼儿园，很乖。但最近被整个幼儿园的小朋友孤立（每天只有老师跟她讲话）。
起因是小女孩家长觉得只有她一个女儿，平时就给她穿得比较昂贵。一条小裙子三四千，也穿去幼儿园。
谁知道某天小女孩其中一条裙子刚穿了一天，就被别的小朋友给扯坏了。
女孩家长很不高兴，就跑到幼儿园找老师告状，要求对方家长原价赔偿。
最后对方家长照原价赔了。
这件事过了几天，幼儿园里就没有孩子愿意再跟小姑娘说话了。
估计女孩家长还很想不通：损坏财物赔钱，天经地义。我做错啥了？
当时我在这个问题下面写了回复，说：
“我也是一个孩子的母亲。我不能理解，你一个穿着几千块昂贵裙子的小朋友，父母为什么把她放进一个裙子被其他小朋友扯坏了，人家都根本赔不起的幼儿园？
要么你家孩子金枝玉叶，去贵族私立幼儿园上学。
大家都是一样的消费水准，弄坏一条四千块的裙子赔偿，对其他孩子来说也就是一顿饭的费用，不往心里去。
要么你非要往普通家庭孩子堆里挤，就让您家孩子穿几十块百来块的裙子。
这样女儿能放心跟他们在泥堆里打滚，而不是像一个小LADY一样穿着名牌喝下午茶。”
话又说回来了，自己到底穿的四百块，还是四千块的裙子。对一个三四岁小姑娘来说，真的有很大区别吗？
做家长的非要买这么贵的裙子，到底满足的是孩子，还是自己？
我偶尔也会诧异，为什么世界上会有那么多坑娃的家长？
第一个故事里的妈妈，非要跟邻居闹僵。明明自己家孩子拿了别人食物，还倒打一耙说对方乱喂孩子吃的，以后她女儿在小区的人缘可想而知。
那个孩子被扯坏裙子的家长，买得起几千的裙子，想必家里不会太窘迫吧。孩子之间打打闹闹失手，谁也控制不住力道。玩一次就花几千，谁还敢跟你家孩子玩？没见马路上80%的车都会跟豪车保持距离吗？
其实要是跟这些家长们掰扯，他们说起来一定都有自己的道理。
问题是孩子之间的交往，不是只有道理啊！
他们的世界里，只有模仿和盲从，弱肉强食可能比成人社会更严重。
“不一样”本身就意味着可能会被孤立。更何况这几个孩子的“不一样”，还会损害到别的小朋友家庭的利益，也违反社会道义。
弄坏了裙子要赔偿，的确天经地义。但如果我是孩子家长，会自认倒霉，或者根本不给她穿几千块的裙子去幼儿园。这样我家孩子至少不会被排挤。
就算不被别的孩子扯坏，也没必要让她小小年纪，就在普通人群中培养一些莫名其妙的优越感。
我孩子在家也管着吃食的成分盐分啥的，但出门一般都入乡随俗。也会接熟悉的家长孩子给的零食，对他们表示友好和感谢。
因为我觉得让孩子能融入集体，适应环境，比时刻遵守家里立的规矩更重要。
所有的家长都会觉得自家孩子很特别，很金贵。
我也是。
想把他保护得好好的，宠得无微不至的。看见小咕噜在外面玩被别的小朋友不慎打到，简直心痛得无法呼吸，偶尔有想帮他打回去的冲动。
但也只是冲动而已。
因为我知道，家长绝不能有一种“只有我家孩子最金贵”的想法，毕竟别人家长很可能也是那么想的。
要是全世界都是王子公主，谁又活该当你们下人呢？
#微博新知博主##摇铃铛##孩子##教育##家长#
网友说，她婆婆带儿子去晒太阳，带了两块自己蒸的糯米糕。下午婆婆正准备把糕点拿出来喂给孙子吃，娃却在沙坑玩的时候不小心摔了一跤。婆婆赶紧去扶，没成想旁边一小姑娘趁这会，把他们饭盒里的糕点拿出一块吃了。
婆婆看见也没说啥，还问小姑娘要不要喝点水？小姑娘说不喝，就跑了。
结果之后女孩妈妈知道了，在业主群里破口大骂，怪网友婆婆乱给她家孩子喂吃的，还说要追究他们责任。
看完挺无语的，我要是那婆婆，还没怪你女儿吃了我孙子的糕点呢，你倒恶人先告状了？有天理吗？
更奇葩的来了。之后网友还发了后续。
为证清白，他们请物业帮忙调了监控，证实确实是小姑娘自己拿的糯米糕。
这妈妈还是不依不饶。
看了后续，我身临其境到窒息。为网友，更为那个战战兢兢的小姑娘。
明显她在家吃零食肯定是受到严格控制的，否则在外面不会那么馋。别人饭盒里的东西，趁不注意就拿走吃了，平时是有多匮乏才会这样？
可即使亲眼见到这一幕，她妈妈也不愿意相信。一直强调自己孩子家教很好，不可能在外面随便吃东西，一定是别人叫她吃的。
估计听的人一个白眼都快翻天上去。
几个孩子不爱吃糖？喜欢甜食，活泼好动，都是小孩的天性。家长以“为你好”来绑架和控制孩子听话，违反天性，这种教育方式是八成会培养出双面人的。
就是家长嘴里“家教很好”，在外面却会眼馋别人家零食的孩子。
据说之后女孩的爸爸也赶来了，说自己妻子有产后抑郁，所以才会这么容易激动。但无论如何，邻居是没有义务体谅你的抑郁的，他们只会自保。
这娃以后在小区大概是不会有什么朋友了。谁敢跟一个家长这么难缠的孩子一块玩呢？
上面这个帖子，让我想起之前在zhi hu看到过的一个问题。
说一个小姑娘，三四岁。刚上幼儿园，很乖。但最近被整个幼儿园的小朋友孤立（每天只有老师跟她讲话）。
起因是小女孩家长觉得只有她一个女儿，平时就给她穿得比较昂贵。一条小裙子三四千，也穿去幼儿园。
谁知道某天小女孩其中一条裙子刚穿了一天，就被别的小朋友给扯坏了。
女孩家长很不高兴，就跑到幼儿园找老师告状，要求对方家长原价赔偿。
最后对方家长照原价赔了。
这件事过了几天，幼儿园里就没有孩子愿意再跟小姑娘说话了。
估计女孩家长还很想不通：损坏财物赔钱，天经地义。我做错啥了？
当时我在这个问题下面写了回复，说：
“我也是一个孩子的母亲。我不能理解，你一个穿着几千块昂贵裙子的小朋友，父母为什么把她放进一个裙子被其他小朋友扯坏了，人家都根本赔不起的幼儿园？
要么你家孩子金枝玉叶，去贵族私立幼儿园上学。
大家都是一样的消费水准，弄坏一条四千块的裙子赔偿，对其他孩子来说也就是一顿饭的费用，不往心里去。
要么你非要往普通家庭孩子堆里挤，就让您家孩子穿几十块百来块的裙子。
这样女儿能放心跟他们在泥堆里打滚，而不是像一个小LADY一样穿着名牌喝下午茶。”
话又说回来了，自己到底穿的四百块，还是四千块的裙子。对一个三四岁小姑娘来说，真的有很大区别吗？
做家长的非要买这么贵的裙子，到底满足的是孩子，还是自己？
我偶尔也会诧异，为什么世界上会有那么多坑娃的家长？
第一个故事里的妈妈，非要跟邻居闹僵。明明自己家孩子拿了别人食物，还倒打一耙说对方乱喂孩子吃的，以后她女儿在小区的人缘可想而知。
那个孩子被扯坏裙子的家长，买得起几千的裙子，想必家里不会太窘迫吧。孩子之间打打闹闹失手，谁也控制不住力道。玩一次就花几千，谁还敢跟你家孩子玩？没见马路上80%的车都会跟豪车保持距离吗？
其实要是跟这些家长们掰扯，他们说起来一定都有自己的道理。
问题是孩子之间的交往，不是只有道理啊！
他们的世界里，只有模仿和盲从，弱肉强食可能比成人社会更严重。
“不一样”本身就意味着可能会被孤立。更何况这几个孩子的“不一样”，还会损害到别的小朋友家庭的利益，也违反社会道义。
弄坏了裙子要赔偿，的确天经地义。但如果我是孩子家长，会自认倒霉，或者根本不给她穿几千块的裙子去幼儿园。这样我家孩子至少不会被排挤。
就算不被别的孩子扯坏，也没必要让她小小年纪，就在普通人群中培养一些莫名其妙的优越感。
我孩子在家也管着吃食的成分盐分啥的，但出门一般都入乡随俗。也会接熟悉的家长孩子给的零食，对他们表示友好和感谢。
因为我觉得让孩子能融入集体，适应环境，比时刻遵守家里立的规矩更重要。
所有的家长都会觉得自家孩子很特别，很金贵。
我也是。
想把他保护得好好的，宠得无微不至的。看见小咕噜在外面玩被别的小朋友不慎打到，简直心痛得无法呼吸，偶尔有想帮他打回去的冲动。
但也只是冲动而已。
因为我知道，家长绝不能有一种“只有我家孩子最金贵”的想法，毕竟别人家长很可能也是那么想的。
要是全世界都是王子公主，谁又活该当你们下人呢？
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#三联读书# 【夏天，豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
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