跟农民打交道，收获的不仅仅是实惠，还有希望。看我今天做的清蒸鲈鱼，跟大厨的味道不相上下。卖鱼的小伙做过厨师，他叫我做清蒸鲈鱼 。先把鲈鱼腌一下，然后放香葱生姜丝，放点猪油，起锅倒点生抽。这是我生平第一次为自己做这道菜，进口鲜香滑嫩，斤把斤重的鲈鱼给我一顿就要吃光。要放点糖就更好吃了。

今天炒凤梨馅。切了偏大一些的果粒，加入乐作的原汁红糖、野生山花蜂蜜和总统黄油卷炒制，没有放麦芽糖。尝了一下，柔软酸甜，开始接近我想要的味道。一颗2kg的进口凤梨，去皮切碎挤汁、炒制，最后得到的馅料只够做10几块凤梨酥。所以正宗的100%纯凤梨馅的成本可想而知。顺便亲身证实了微热山丘一颗凤梨酥定价15元的合理。贵的东西，总有它一定的道理。

【秋冬暖饮-棉花糖热可可】☕️正式上线

食材：波兰进口牛奶、星巴克可可粉、黑巧克力、美国落基山棉花糖
一杯下去暖暖的，超满足，不会太甜腻，棉花糖融化后口感醇厚。

關於熱可可要放棉花糖的問題，首先要清楚這個是美加地區的喝法。至於起源，是關乎另一種美式小食：S'more。
S'more就是Some More的意思，看得見就是一塊全麥餅乾(Crackers)夾著一塊巧克力，中間再塗上融化了的棉花糖，完全就是野火會完結後將吃剩的甜點拼在一起的樣子。有關這個小食的來源已不可考，但現在最早有關記錄是在1927年美國女童軍(Girl Scouts)發行的一本「Tramping and Trailing with the Girl Scouts」(與女童軍遠足)，內裏記載了最早的食譜：

因為美國天氣冷，熱可可在冬天喝了會人覺得暖和。女童軍長大了就當母親，而S'more的吃法就變成了飲品版本，就是熱可可配棉花糖的喝法。當然這當中大概還有一點口感方面的關係：純可可口感較粗糙，所以熱可可一般會配上濃奶油(whipped cream)，但口感會變滑，失去可可本身的濃厚質感。所以加上棉花糖會讓口感變回濃稠。 https://t.cn/R6xPTtW