#工会动态# #南京# 2月28日下午，浦口区总工会机关开展“迎三八 赛烘焙”活动，区总工会机关及职工文化活动中心全体女职工参加活动。活动中，邀请了专业烘焙老师，讲授蛋糕制作原理和裱花技术，详细介绍了制作戚风蛋糕、曲奇饼干等烘焙知识，老师现场示范、指导女职工现场制作美味的戚风蛋糕、烤制曲奇饼干，一起体验DIY动手的乐趣。在这个属于女性节日里，通过制作美食、展示厨艺，晒出创意，激励区总工会女职工以更加饱满的热情与昂扬的精神姿态投入日常工作，发挥好女职工“半边天”作用。

【彭州市综合执法局青年蛋糕DIY活动圆满结束】为丰富彭州市综合执法局青年干部职工业余生活，凝聚青年力量，近日，局团委会同团市委在“青年之家”组织开展了“凝聚执法青年力量，温暖汇聚青年之家”——甜蜜烘焙DIY专场活动，30余名青年及青年家属参加活动。活动邀请了专业烘焙老师来进行指导，青年们和亲属、朋友、子女共同制作完成了草莓蛋糕创作，活动现场温馨、活跃。次活动，增进了青年干部职工之间的交流，不仅给了亲子们、伴侣们一次不同寻常的体验，也让感情透过创作蛋糕甜蜜升温，增加了亲子、伴侣之间彼此沟通交流的机会，让家属们也更了解、支持综合执法工作，增强了家庭和谐，让青年职工在干事创业时更能轻装上阵。https://t.cn/A6JwCvCX

#下午茶# 正宗法式西多士Brioche French Toast

说正宗，因为正儿八经法国专业烘焙师及大厨指点做的[嘻嘻][酷]。

我清楚记得他对我说的原话：“做西多士需要firm质地紧实的面包，可以stand up在蛋奶糊中充分吸收蛋奶糊（意思吸饱了蛋奶液仍不塌），但面包也不可太紧实，否则炸后会老。所以，用大量鸡蛋和黄油做的吐司面包最合适。”

他给我的配方，3杯不到的面粉，要放3个大鸡蛋+150克黄油，及牛奶。这个面团手工很难揉的，我都用厨师机。他们专业烘焙也是用厨师机。成品如图2-3，它极香，在室温下略发硬的，因为含有大量黄油的原因，并非面粉硬或组织太紧实。

还记得我说过，在迈阿密有个法国空运来的吐司面包适合做西多士吗？图5-6，它类似的。

面包片浸在蛋奶糊数分钟，内里也要吸满。四片面包，我用到2个大鸡蛋+1/2杯half half，并加了肉桂粉、 肉豆蔻粉 、香草精。用half half或奶油，不要用牛奶，牛奶太稀。

另外，煎时不吸油的，如果你的很吸油，说明蛋奶糊没吸够。蛋奶糊遇热就封住了，不吸油的。两面煎好后，记得把西多士竖起来，四个侧面也略煎。

总之，成品应该是：色泽金黄（我放了肉桂粉，所以颜色深，不是焦）、外脆内嫩、极香、不腻。甜度取决于你吃时倒多少枫糖浆。这两盘，哪盘是某人的，一目了然[允悲]

配杯咖啡或奶茶，Hmmmm，谁能抵抗[馋嘴][馋嘴][馋嘴]。。。。必须发个诺贝尔美食奖
#美食闲谈#