新风潮下，谁是淘系酒水市场“最靓的仔”？

王紫兆

近日，《2022淘宝天猫酒水行业趋势白皮书》（以下简称《白皮书》）发布，高端化、个性化、品类升级、场景多元、国货崛起等五个方面，是酒水行业呈现出来的新消费趋势，趋势之下，是酒类行业更长远的未来。

消费端驱动，高端化递增升级

《白皮书》指出，在消费人数和客单上涨的共同驱动下，淘系酒水市场规模持续攀升，近三年复合增长率为31%。

其中，高价酒种价格持续走高，驱动市场规模增长。国产白酒凭借高客单和深厚的群众基础占据市场主导地位，洋酒受人群增长和客单提升双驱动保持高速增长，果酒、啤酒虽然价格有一定程度下跌，但客群体量大幅提升，行业整体客群呈现出年轻化、高端化态势。

白酒有着广泛的群众基础，普通白酒日常消费体量占比最大；随着对品质追求的提升，2019-2021年消费者消费升级流转率显著提高，在升级流转过程中，多数消费者选择逐级提升自己的消费档次。

2021年，在大盘稳定增长的状况下，300元以上高端产品线占比增速上升，1500元以上超高端产品复合增长率全线领跑，消费向高端递增升级。

由于白酒高端消费主要集中在商务、宴席、送礼等场景，礼盒产品因此成为热门选择。不管是消费集中的浓香、酱香产品，还是消费需求显著提升的清香型产品，高端单瓶装商品购买人数占比下滑，礼盒装商品供不应求。

包装、外观颜值是白酒消费者在送礼场景下关注度更高的方面，特色设计元素便成为产品竞争的关键。在目前产品包装具有雷同性的市场中，具有设计感、历史感、艺术感的特色包装则可以有效提升礼盒稀缺属性，更具送礼和收藏价值，从而获得消费者的青睐。

聚焦到礼盒的价格，高端白酒主流销售价位段为300-800元；800-1500元价格段增速迅猛，潜力较大。分香型来看，酱香型白酒礼盒供给需求同比下滑，浓香、凤香、清香型等白酒礼盒市场需求增大。浓香型在300-800元、800-1500元价格带，清香、凤香在300-800元价格带，商品供给空间充足。

威士忌规模增长领跑洋酒品类，300元以上高价格段销售占比大幅提升。单一麦芽威士忌凭借其优质的酿造方式、高年份的稀缺属性和别具特色的风味口味，在销售规模增速和价格方面均显著高于其他类型威士忌。

随着以威士忌为代表的洋酒份额扩大，消费向着更多元的方向发展。在个性化商品需求端和供给端实现双增长的趋势下，不同品类的消费市场上也将会出现更多主动拥抱新时代人群的创意产品。

品类丰富，供给侧迎来新风潮

消费者日益强烈的高品质诉求，促使用户搜索方式从泛品类词转变为细分品类词，啤酒品类需求逐渐精细化，精酿啤酒成为品类重要增长赛道。

《白皮书》显示，精酿啤酒销售占比逐年提升，保持较好的增长态势。2019-2021年，精酿啤酒消费规模复合增长39%，消费者数量复合增长50%。

精酿啤酒因其风味多元越来越受到不同人群的喜爱，白啤是最受消费者欢迎的风味啤酒。根据2021年各类风味精酿啤酒供需价格带分布，白啤3-8元可加大货品供给；IPA商品多集中于15元以上，可向8-15元转移；修道院则在15元以上存在供给机会。

工商统计数据显示，2018年我国有精酿啤酒企业近2000家，到2021年已增至5000家，形成了100多个知名品牌，精酿啤酒消费量持续扩容。除百威亚太、青岛、华润等传统啤酒巨头纷纷布局精酿外，国内也涌现出优布劳、熊猫精酿、高大师等一批较为优秀的精酿啤酒品牌。

值得关注的是，虽然精酿啤酒品类目前占据行业的比率仍然较小，当下还没有一个统领性的品牌诞生，但是发展前景依旧广阔。

根据日前发布的《天猫啤酒趋势白皮书》数据，2021年，风味多元的精酿啤酒同比增速远高于市场，酸啤增速达45%、果啤增速达35%、IPA达19%、精酿达17%、世涛达14%。

此外，兴业证券研报指出，当前我国精酿啤酒消费的主力人群在逐步向90后和00后过渡，年轻化趋势明显。精酿啤酒迎合了年轻人对啤酒口感和味道的需求，并且以其多元化的产品在啤酒消费中满足了消费者生活场景细分化、多元化的需求。

随着啤酒消费旺季的来临，精酿啤酒在餐饮渠道、夜场渠道等啤酒消费的主要渠道也迎来“夏日之战”。“低糖、低卡、低醇”的口味升级逐渐成为消费者崇尚健康饮酒的新热点，如何创新供给品质，打破渠道网络不断完善供应链，成为餐饮企业以及传统工业品牌精酿啤酒企业努力从蓝海中走向台前，不得不面对的问题。

针对啤酒行业在发展中面临的问题，中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇在中国酒业协会第六届理事会第四次（扩大）会议上表示，啤酒行业要想在未来获得高质量发展，还需要注重创新，实现创新的过程中实现有效创新，要进行和效率效果的对接；要做好技术储备，注重技术与资源的匹配问题；要加强行业之间交流，助推啤酒行业进步。

国货品牌展现强大生命力，本土文化认同加深

支持民族企业、会产生民族自豪感，是年轻消费者更偏向购买国货产品的主要动因。

《白皮书》调研用户购买品牌国别占比中，国货品牌占比达61%。18-34岁人群是主流国货品牌的消费人群，超过半数年轻人群是出于有较强的民族自豪感购买国产品牌；35岁以上人群更因品牌调性、品牌历史和产品而购买。

在酒水消费强势增长的大背景下，无论是民族老字号品牌，还是新锐国货品牌均纷纷入局，在各自酒类赛道并驾齐驱。

“新式白酒”的风潮不断濡染，新式白酒品牌的入局让越来越多年轻人开始迷上白酒文化。差异化生活方式和小众圈层，催生了多种饮酒新场景，年轻人创意和灵感的迸发让白酒也加入了花式调酒之列。

国产葡萄酒有着浑厚的历史积淀，在品质、味道等方面已经展现出世界级水平，赢得世界消费者的认可。2021年，国产葡萄酒消费人数超过整体葡萄酒消费的半壁江山，占比达60%，国产葡萄酒全面崛起，高价位段商品逐渐受消费者喜爱。

值得关注的是，受新消费趋势影响，精品葡萄酒也广受青睐。淘系国产精品葡萄酒产区销售榜前三分别是宁夏银川产区、新疆吐鲁番产区、甘肃武威产区。宁夏优秀列级酒庄逐年增多，精品葡萄酒品牌快速涌现，引领高端市场增长。

一方面是“国潮”兴起，民族自豪感攀升，本土文化认同加深，年轻消费者正在选择融入中国传统和文化的国产产品，国货品牌展现强大生命力。

另一方面，年轻消费者对适度饮酒的偏好和“她经济”的兴起正在推动无酒精和低酒精葡萄酒以及高品质国产葡萄酒的增长。

在政策利好、产品品牌效应扩大、“中国葡萄酒”IP知名度和美誉度进一步提高的情况下，随着国货风潮的普及，以及全行业从业者在“种和酿”等多方面所付出的努力，不仅是中国葡萄酒，还会有越来越多的国产产品和品牌用“各美其美，美美与共”的发展理念助力消费者，共同创造新时代的“美酒美生活”。

【爱喝奶茶的Z世代，成为新茶饮消费主力军】从喜茶到蜜雪冰城，再到奈雪的茶和泡茶妹，新式茶饮正在一点一点的占据当下年轻人的生活，Z世代下的新茶饮，融合了社交属性的经营理念，创造出了一个庞大的消费市场，如何搞懂Z世代，抓住当下流量密码?

Z世代与新茶饮
Z世代指的是出生年代在1995-2010年之间的青年群体，也被称为“95后”，聚焦消费群体，首先要了解Z世代消费的需求变化，年轻人热爱分享种草，每一个Z世代的客户在高消费频次的前提下，具有较强的消费冲动，是新茶饮市场消费的主力军。

新式茶饮培养了Z时代消费者，他们具有极强消费粘性，大部分的消费群体聚焦95后和00后，消费者追求个性，能够吸引Z世代用户的一定是产品或营销上有亮点之处的品牌，定制，联名，限量，个性化标签，这几个词尤其吸引他们,通过对国潮茶饮泡茶妹品牌的调研和优势分析，我发现了这几点特征：
一、泡茶妹产品具有吸睛元素
泡茶妹品牌logo是一位手持茶叶，面带微笑的古风少女形象，蓝色的背景色清新又夏日。泡茶妹产品种类也十分丰富。不仅有果茶、奶茶、还有养生茶饮等等。
现在很多顾客喝奶茶都喜欢颜值化。泡茶妹坚果板栗龙井茶，上层奶油+下层奶茶的搭配，有吃有喝get双倍快乐，既好看又有趣的搭配不拿出手机拍张照片都觉得遗憾。草莓荔枝酸奶茶，颜值粉嫩无比，更是直戳少女心。

“买了这杯抹茶拿铁，怎么所有人都在围观我”，这是一位博主发在小红书上的分享，泡茶妹招牌奶茶“抹茶拿铁”清新夏日绿配上白色奶沫，一眼就让人心动，成功的在消费者心中留下深刻的印象。
二、饮品可以个性化定制
定制给人一种特别的感觉，即便是小小的设计，也会促使消费者为体验买单。泡茶妹-定制一杯只属于自己奶茶，在小程序上可以自选茶底，做法，小料，满足你的所有需求。不知道喝哪一款饮品时，店员会根据个人体质的不同，推荐选择不同的茶饮，完美符合顾客的体质状况。
三、泡茶妹茶饮更健康
90 后消费者的健康理念更为复杂，泡茶妹新式茶饮迎合Z世代健康消费心理，更加重视健康元素，0卡糖，鲜奶茶，鲜水果茶，都是当下比较流行的产品特征。

90 后消费者热爱国潮，支持原创，在饮品领域，90后消费者更加倾向于国产品牌，泡茶妹定位为“国潮茶饮·本草一脉”，在产品设计与制作上融入文化元素，以传统文化为品牌元素，深得消费者的喜爱。
从产品到包装，从门店风格到展现形式，新式茶饮泡茶妹都擅长凸显“个性”，新潮+传统的变革，从不同方面满足Z世代消费者的心理需求。
四、泡茶妹品牌如何抓住流量密码?
当下的消费者受场景刺激很容易冲动消费，泡茶妹品牌门店都有一个共同点，视觉识别很突出，门店的可见性高，不论产品和门店，都很容易被人们看到，在营销和传播上提供了重要铺垫。

同时增强消费者体验，Z世代消费者更加追求个性、体验，更注重精神层面的需求，泡茶妹无论是产品口感、颜值还是包装都无可挑剔，成为影响消费者选择复购的驱动力。泡茶妹国潮茶饮，在减少产品同质化的同时打造差异化，将传统与新式茶饮Z世代潮流相融合，用“颜值”“口感”“特色”让产品更有吸引力。

#青海# 【海西人均GDP位列全国第13位】#青海#

随着各市2021年经济总量和人口数据的陆续公布，全新的2021年人均GDP百强城市出炉！让人惊喜的是，海西蒙古族藏族自治州人均GDP在全国内地城市排名中位列第13位，相比其2020年的第15位排名而言，排名上升了2个位次，仍稳稳排在全国内地城市人均GDP的前15强之列。

与GDP总量相比，人均GDP更能体现发展的质量和效益。世界银行将人均国民总收入作为衡量一个国家或地区富裕程度主要指标。

海西州，祖国的聚宝盆，2021年地区生产总值突破700亿元，人均GDP达到15.25万元，位列第13位，让很多人直呼：意外！惊喜！海西不愧是祖国的聚宝盆，神奇柴达木！

海西人均GDP位列全国13

在过去的一年当中，全州地区生产总值突破700亿元，达到713.78亿元，同比增长4.1%，两年平均增长0.9%。分产业看，第一产业增加值43.49亿元，增长4.5%，两年平均增长4.8%；第二产业增加值469.3亿元，增长2.8%，两年平均下降0.1%；第三产业增加值200.99亿元，增长6.5%，两年平均增长2.3%。

相较之下，我们也不难看出海西州经济的发展水平到底如何。其实早在2020年的时候，海西州的GDP发展就已经崭露了头角。根据有关部门的数据统计结果来看，当年海西州人均GDP就已经达到了13.23万元。

无论是GDP总值还是人均GDP方面，海西没有让人失望过。值得一提的是，这与海西州的产业结构有关，与鄂尔多斯市和克拉玛依市一样，海西州也是一个典型的资源型地区。

这里有世界上最大的盐矿储地，储量约为900亿吨，其中钾镁盐储量占全国总量的96.37%；有世界上海拔最高的油田——花土沟油田；这里还有中国最大的盐湖——察尔汗盐湖；中国最大的铅锌矿床——锡铁山矿区；2021年生产钾肥443.7万吨（折纯量），满足了全国50%以上的需求。丰富的资源，使得第二产业对海西州GDP的贡献值高达65.7%，与鄂尔多斯市相当。

作为“四地”建设的主阵地，海西通过强力推进光伏、光热、风电以及配套储能、装备制造等新能源项目建设，努力打造“光热之都”和“柴达木光伏走廊”，新能源产业展示出蓬勃发展之势，不断推动工业转型升级，为工业高质量发展提供强力支持并成为推动工业增长的重要引擎。今年，全国首个年实际发电量完全达到并超越设计水平的光热电站建成使用！占地200余亩的青海盐湖工业股份有限公司盐湖资源开发中试基地正加紧建设，预计今年投用！

除此之外，不得不说说海西的枸杞和藜麦，这两大农作物占据了海西一产产值的“半壁江山”。2021年，海西州种植枸杞、藜麦、饲草等各类特色作物86.52万亩，占海西州农作物种植面积的88%以上，成为农牧业发展“增长极”、农牧民增收“动力源”。

海西成中国财力最充足的地区

今年6月份，前瞻产业研究院发布了《2021年中国31省市及300城市经济发展主要数据对比分析》报告。一般来说，财政依赖度就是衡量一个国家/地区经济运行质量的重要指标，越高说明这个国家/地区财力越雄厚。

在我们的固有思维中，首先觉得财力最雄厚的应该是沿海地区。但是从数据来看，恰恰相反。

财政依赖度最高的是海西州——依赖度为28.1%。“海西州是中国财力最充足的地区！”网友纷纷留言道。

从具体的数据来看，2021年海西州公共财政预算收入139.20亿元，虽然这个数字在全国排不上号，但是GDP的比值却高达28.1%，高居全国首位。

另外，全州规模以上工业增加值增长4.1%，制造业贡献突出。今年以来，在纯碱、钾肥、碳酸锂等产品价格大幅度上涨的带动下，制造业领跑三大门类，成为支撑全州工业经济增长的主要动力。

除了工业，我们所熟知的茶卡盐湖、恶魔之眼、大柴旦翡翠湖等青甘大环线上的一半景点，都在海西州境内。去年，全州共接待游客1446.1万人次，增长7.1%；旅游收入76.23亿元，增长8.4%。很多网友评论说，海西是一座令人向往的城市，很多自然景观可以说是梦幻，根本不像地球上的景观。

如今，你可以说它是现代化的城市，是经济繁荣的城市，是安居乐业的城市。

其实，它更是一座可以让人拥有自己个性和想象力的城市，一批又一批海西人在这扎根、建设、创造。这片热土，承载的是人们对美好生活的追求和奋斗。（记者 张永黎）