#青海[超话]# 【财经观察丨一碗手工面片靠什么赢回市场】#青海#
在诸多面食中，“指甲面片”是最具青海地域特色的面食了。青海人说起面片，个个赞不绝口。而早些年，随着手摇面片机的出现，青海手工面片遭遇了前所未有的冲击。在“机器面片”冲击下，一些老手艺人守住青海手工面片的牌子。渐渐地，熟悉的“指甲面片”的味道又回来了。
“机器面片”难以吸引回头客
8月16日，夜色渐浓，西宁南山路一家面食店里，吃饭的人络绎不绝。
这是一家经营青海传统面食的小店，手工面片是这家小店的特色。偌大的店面里，坐满了前来吃饭的人。店里的操作间里，五六名厨师在冒着热气的大锅旁围成一圈揪面片。
小店的负责人冶海买说，他经营的小店是一家手工面片加盟店，手工指甲面片是店里的主打面食。到他店里吃饭的人大多是奔着“手工”二字来的。
“老板，来半斤牛腩，再加两碗面片！”说话间，两名中年男子进店点餐。不一会儿，两碗冒着热气的面片端上桌，两名男子急不可待地吃了起来。
“今天家里来了一位远方的亲戚，我专门带他到这家店里品尝青海手工面片。”西宁市民杨海云说。
与杨海云不同的是，来自格尔木市的王海明在另一家面食店里吃了一碗机器面片。王海明说，机器做的面片虽然方方正正，厚薄一致，但吃到嘴里少了几分顺滑、筋道的感觉。
“目前，省城不少面食馆里，有手工制作的面片，也有机器加工的面片，但与手工制作的指甲面片相比，机器面片口感没那么筋道，吃不出手工面片的味道。”冶海买说，手工面片和机器面片本质上有很大区别，机器面片吃了一次很难再想吃第二次，难以吸引回头客。
记者走访了解到，现在西宁各大面馆里有做手工面片的，也有做机器面片的。不同之处是，专做手工面片的门店会在门牌上突出“手工”二字。对消费者而言，同类面食之间，绝大多数更喜欢手工面片。
手工面片靠传统赢得青睐
随着生活水平的提高，人们对美食的追求比以前更挑剔了，传统的、原真的美食更能赢得消费者的青睐。看中传统美食的潜在优势，马自云和家人重拾青海手工面片的技艺，在西宁开起了第一家自创品牌的面片馆。
马自云的父辈一代是做拉面产业的。早些年，看中青海传统面片的优势，马自云创立“宋迪克”手工面片品牌，加盟店从最初的1家发展到现在的20多家，品牌越做越大。
马自云说，父亲开面馆的时间比较久，擅长做青海传统面片。回青海后，在父亲的支持下，他成立了第一家加盟店，专心做起青海传统手工面片。起初，顾客比较少，随着品牌打响，消费者多了起来。现在，他经营的“宋迪克”手工面片加盟店开到了青海各地。
在马自云看来，与传统的牛肉面馆相比，面片制作起来比牛肉面更费时费劲，利润也相对较薄，但他觉得面片毕竟是青海本地传统面食，不少青海人对面片有一种特殊的情结，面片做好了，吃的人肯定不少。
青海传统的面片讲究的是用手一片一片揪出来，面叶光滑爽口，绵软筋道。技艺高超的人揪的面片厚薄均匀，大小如指甲盖，且速度比较快，这样揪出来的面片被称为指甲面片。按做法不同，青海面片又分为炒面片、汤面片、排骨面片、羊肉面片、鸡蛋面片等。
马自云创立的手工面片主要以炒面片为主，味道清淡，保留了河湟人家的风味，老少皆宜。马自云说，父亲年纪大了，他从父亲手里接过接力棒，继续将青海手工面片发扬光大。
记者了解到，目前在西宁市场经营的青海传统面食店里，主打青海手工面片的门店数量越来越多，生意都比较好。
作为青海的一大特色美食，在机器面片的冲击下，指甲面片不仅没有被完全代替，反而焕发出蓬勃的生机，在消费者心中扎下了根。
升级版的面片店更能吸引顾客
青海手工面片店，在广大消费者面前能站稳脚跟，除了地道的技艺和味道，经营方在食材加工、店面包装方面下了真功夫，摆脱了以往“一张桌子两条凳子”的现状。如今，省城的不少手工面片店注重就餐环境，别样的装修风格，更能吸引不同年龄段的消费群体。
三四年前，一家面片馆，在西宁较为繁华的海湖新区唐道开了第一家店。与其他青海本土的面食店不同的是，经营者在店面装修上下了一番功夫，简约大方的装饰风格，吸引更多消费者慕名而来。
西宁市民马德兴说，现在人们生活水平提高了，与以往相比，除了讲究饭菜的质量，对餐馆的就餐环境也有较高的要求。现代化装修的手工面片店迎合了年轻一代的心理，吸引了年轻一代的消费者。
目前，西宁大街小巷里新开的青海手工面片店，除了店面包装方面有大幅改善外，在饭菜上也追求多样化，消费者不仅能品尝到炒面片、汤面片等，还有羊肉串、牛腩、麦仁、奶茶等青海传统美食。多元化的消费环境，让消费者多了一些选择。
“宋迪克、祁记等手工面片品牌的迅速崛起，对青海面食产业的影响较大，我们不能再像以前一张桌子两条凳子粗放式经营，要引进先进的经营理念。”面食经营者马穆萨说。
随着消费观念的转变、生活水平的提高，消费者越来越注重消费环境和品质，作为快餐业的青海面食店也不例外。随着城市软硬件基础设施的更新换代，经营品类单一、装修简陋的面食馆，显然不符合消费者就餐需求。迎合消费者的心理，新兴手工面片店将以前摆着三五张桌子的店面提档升级，打造成时尚的快餐店，生意也随之红火起来。
青海老牌面片魅力犹在
青海是面片的故乡。早些年，平安“石碑面片”、贵德“尕让面片”曾风光一时，而如今，这些“老字号”的面片店渐渐淡出人们的视野。
前不久，海东市平安区在“石碑面片”（石壁面片）的诞生地——石碑村，举办了一场石碑面片大赛。现场，来自石碑等村的农家妇女将传统的石碑面片做得津津有味，让在场的评委和游客大饱口福。久违的味道，让在场的人们想起石碑面片曾经的辉煌。不少人觉得，石碑面片味道香浓，大有潜力可挖。
早些年，平阿（平安至阿岱）高速公路还没有修通时，石碑村是进入黄南一带的主要通道，当地精明的回族人家抓住平化公路穿村而过的机遇，纷纷在青沙山脚下开起了面馆，一家家主营面片和手抓的饭馆应运而生。据统计，当时生意最红火的时候，石碑村经营面片的馆子最多时达16家，每天可以接待4000余人次，饭馆从业人员达100余人。
石碑面片虽然历史渊源不长，但在青海小有名气。当地的面馆大多经营家常面片，有指甲面片、雀儿舌头、鸡蛋面片、羊肉面片、蘑菇面片等。受水土的影响，石碑面片在石碑村才能吃出原有的味道。那时，不少西宁市民驱车40多公里前往石碑村品尝地道的石碑面片。
贵德尕让面片馆的经营者抓住地理和交通优势，也让尕让面片声名鹊起。那时，来往西宁和贵德之间的司机、游客路过尕让乡时，会经常品尝美味的尕让面片。
与宋迪克、祁记等新崛起的品牌手工面片相比，青海传统的石碑面片、尕让面片等具有地域代表性的老面片，何以守住“老字号”，突破地域的限制，将品牌做大做强，值得业界和相关部门思考。
（西海全媒体记者 赵俊杰/文 祁晓军/图）
在诸多面食中，“指甲面片”是最具青海地域特色的面食了。青海人说起面片，个个赞不绝口。而早些年，随着手摇面片机的出现，青海手工面片遭遇了前所未有的冲击。在“机器面片”冲击下，一些老手艺人守住青海手工面片的牌子。渐渐地，熟悉的“指甲面片”的味道又回来了。
“机器面片”难以吸引回头客
8月16日，夜色渐浓，西宁南山路一家面食店里，吃饭的人络绎不绝。
这是一家经营青海传统面食的小店，手工面片是这家小店的特色。偌大的店面里，坐满了前来吃饭的人。店里的操作间里，五六名厨师在冒着热气的大锅旁围成一圈揪面片。
小店的负责人冶海买说，他经营的小店是一家手工面片加盟店，手工指甲面片是店里的主打面食。到他店里吃饭的人大多是奔着“手工”二字来的。
“老板，来半斤牛腩，再加两碗面片！”说话间，两名中年男子进店点餐。不一会儿，两碗冒着热气的面片端上桌，两名男子急不可待地吃了起来。
“今天家里来了一位远方的亲戚，我专门带他到这家店里品尝青海手工面片。”西宁市民杨海云说。
与杨海云不同的是，来自格尔木市的王海明在另一家面食店里吃了一碗机器面片。王海明说，机器做的面片虽然方方正正，厚薄一致，但吃到嘴里少了几分顺滑、筋道的感觉。
“目前，省城不少面食馆里，有手工制作的面片，也有机器加工的面片，但与手工制作的指甲面片相比，机器面片口感没那么筋道，吃不出手工面片的味道。”冶海买说，手工面片和机器面片本质上有很大区别，机器面片吃了一次很难再想吃第二次，难以吸引回头客。
记者走访了解到，现在西宁各大面馆里有做手工面片的，也有做机器面片的。不同之处是，专做手工面片的门店会在门牌上突出“手工”二字。对消费者而言，同类面食之间，绝大多数更喜欢手工面片。
手工面片靠传统赢得青睐
随着生活水平的提高，人们对美食的追求比以前更挑剔了，传统的、原真的美食更能赢得消费者的青睐。看中传统美食的潜在优势，马自云和家人重拾青海手工面片的技艺，在西宁开起了第一家自创品牌的面片馆。
马自云的父辈一代是做拉面产业的。早些年，看中青海传统面片的优势，马自云创立“宋迪克”手工面片品牌，加盟店从最初的1家发展到现在的20多家，品牌越做越大。
马自云说，父亲开面馆的时间比较久，擅长做青海传统面片。回青海后，在父亲的支持下，他成立了第一家加盟店，专心做起青海传统手工面片。起初，顾客比较少，随着品牌打响，消费者多了起来。现在，他经营的“宋迪克”手工面片加盟店开到了青海各地。
在马自云看来，与传统的牛肉面馆相比，面片制作起来比牛肉面更费时费劲，利润也相对较薄，但他觉得面片毕竟是青海本地传统面食，不少青海人对面片有一种特殊的情结，面片做好了，吃的人肯定不少。
青海传统的面片讲究的是用手一片一片揪出来，面叶光滑爽口，绵软筋道。技艺高超的人揪的面片厚薄均匀，大小如指甲盖，且速度比较快，这样揪出来的面片被称为指甲面片。按做法不同，青海面片又分为炒面片、汤面片、排骨面片、羊肉面片、鸡蛋面片等。
马自云创立的手工面片主要以炒面片为主，味道清淡，保留了河湟人家的风味，老少皆宜。马自云说，父亲年纪大了，他从父亲手里接过接力棒，继续将青海手工面片发扬光大。
记者了解到，目前在西宁市场经营的青海传统面食店里，主打青海手工面片的门店数量越来越多，生意都比较好。
作为青海的一大特色美食，在机器面片的冲击下，指甲面片不仅没有被完全代替，反而焕发出蓬勃的生机，在消费者心中扎下了根。
升级版的面片店更能吸引顾客
青海手工面片店，在广大消费者面前能站稳脚跟，除了地道的技艺和味道，经营方在食材加工、店面包装方面下了真功夫，摆脱了以往“一张桌子两条凳子”的现状。如今，省城的不少手工面片店注重就餐环境，别样的装修风格，更能吸引不同年龄段的消费群体。
三四年前，一家面片馆，在西宁较为繁华的海湖新区唐道开了第一家店。与其他青海本土的面食店不同的是，经营者在店面装修上下了一番功夫，简约大方的装饰风格，吸引更多消费者慕名而来。
西宁市民马德兴说，现在人们生活水平提高了，与以往相比，除了讲究饭菜的质量，对餐馆的就餐环境也有较高的要求。现代化装修的手工面片店迎合了年轻一代的心理，吸引了年轻一代的消费者。
目前，西宁大街小巷里新开的青海手工面片店，除了店面包装方面有大幅改善外，在饭菜上也追求多样化，消费者不仅能品尝到炒面片、汤面片等，还有羊肉串、牛腩、麦仁、奶茶等青海传统美食。多元化的消费环境，让消费者多了一些选择。
“宋迪克、祁记等手工面片品牌的迅速崛起，对青海面食产业的影响较大，我们不能再像以前一张桌子两条凳子粗放式经营，要引进先进的经营理念。”面食经营者马穆萨说。
随着消费观念的转变、生活水平的提高，消费者越来越注重消费环境和品质，作为快餐业的青海面食店也不例外。随着城市软硬件基础设施的更新换代，经营品类单一、装修简陋的面食馆，显然不符合消费者就餐需求。迎合消费者的心理，新兴手工面片店将以前摆着三五张桌子的店面提档升级，打造成时尚的快餐店，生意也随之红火起来。
青海老牌面片魅力犹在
青海是面片的故乡。早些年，平安“石碑面片”、贵德“尕让面片”曾风光一时，而如今，这些“老字号”的面片店渐渐淡出人们的视野。
前不久，海东市平安区在“石碑面片”（石壁面片）的诞生地——石碑村，举办了一场石碑面片大赛。现场，来自石碑等村的农家妇女将传统的石碑面片做得津津有味，让在场的评委和游客大饱口福。久违的味道，让在场的人们想起石碑面片曾经的辉煌。不少人觉得，石碑面片味道香浓，大有潜力可挖。
早些年，平阿（平安至阿岱）高速公路还没有修通时，石碑村是进入黄南一带的主要通道，当地精明的回族人家抓住平化公路穿村而过的机遇，纷纷在青沙山脚下开起了面馆，一家家主营面片和手抓的饭馆应运而生。据统计，当时生意最红火的时候，石碑村经营面片的馆子最多时达16家，每天可以接待4000余人次，饭馆从业人员达100余人。
石碑面片虽然历史渊源不长，但在青海小有名气。当地的面馆大多经营家常面片，有指甲面片、雀儿舌头、鸡蛋面片、羊肉面片、蘑菇面片等。受水土的影响，石碑面片在石碑村才能吃出原有的味道。那时，不少西宁市民驱车40多公里前往石碑村品尝地道的石碑面片。
贵德尕让面片馆的经营者抓住地理和交通优势，也让尕让面片声名鹊起。那时，来往西宁和贵德之间的司机、游客路过尕让乡时，会经常品尝美味的尕让面片。
与宋迪克、祁记等新崛起的品牌手工面片相比，青海传统的石碑面片、尕让面片等具有地域代表性的老面片，何以守住“老字号”，突破地域的限制，将品牌做大做强，值得业界和相关部门思考。
（西海全媒体记者 赵俊杰/文 祁晓军/图）
星期四来大伙 不会还找不到文案吧 我给大伙整几个文案还有图片奥
你觉得你有什么问题？
○违法违禁
○低俗
○赌博诈骗
○血腥暴力
○人身攻击
○青少年不良信息
●疯狂星期四你竟然不请我吃肯德基
○有其他问题
此图为1952年，在美国肯塔基州发现的新物种。此物种由蜜蜂和西红柿的结合而来，在当时为濒危物种。但是在政府的管控下，蜂狂新奇柿已经变得随处可见。还想知道更多关于此物种的请v我50，我边吃边和你说。 （配图一）
图二可单发 逼格很高
其他找到的会陆续发评论区[怒]
你觉得你有什么问题？
○违法违禁
○低俗
○赌博诈骗
○血腥暴力
○人身攻击
○青少年不良信息
●疯狂星期四你竟然不请我吃肯德基
○有其他问题
此图为1952年，在美国肯塔基州发现的新物种。此物种由蜜蜂和西红柿的结合而来，在当时为濒危物种。但是在政府的管控下，蜂狂新奇柿已经变得随处可见。还想知道更多关于此物种的请v我50，我边吃边和你说。 （配图一）
图二可单发 逼格很高
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【 难度较大的二分之一女青年大侧素描头像步骤图 】
所谓的下笔肯定，就是能在一片混沌中抓住结构关系！[憧憬][憧憬]
要想画好形，其实最好的办法还是要锻炼自己的眼力，在了解头部基本比例关系的前提下，还要对模特多进行对比和观察。
1、从平视角度分析头部总结平视时头部的基本规律
这对其他角度观察头部都会有重要作用。
头高的一半处是眼睛;眼睛到头顶距离的1/5处是眉毛;
眉毛到鼻底的长度等于眉毛到发际线的长度，
也等于鼻底到下巴的长度;鼻子到下巴距离的1/2处是下唇缘;
耳朵的长度等于眉毛到鼻底的长度。以眼形的长度为单位，
可以把脸的宽度分成五个等份，从左侧发际线至右侧，
为五只眼形;两只眼睛之间有一只眼形的间距，
两眼外侧至侧面发际线各为一只眼形的距离各占面部整体宽度1/5的长度。
2、从仰视角度分析头部人物头部的基本结构会随着观察角度的变化而变化，
形体会因为角度的原因发生巨大的改变，仰视会造成面部结构及五官形体的变化。
首先，头部下巴的部分会被拉长，脑门的高度会随之变短，注意鼻子底线和耳朵上沿的关系;五官整体会呈现出向上弯曲的弧度的趋势;头部五官的位置会提高，耳朵的位置则会相应降低;还有就是下巴底面的面积会加大，转折较清晰，我们也能看得比较清楚。我们要在掌握正面观察头部的基础之上灵活处理其他角度的变化。
3、从俯视角度分析头部我们在高一点的位置观察人的头部，会出现俯视的效果，
我们直观的感觉是脑门变大、变宽了，而下巴却变短、变窄了，感觉头部整个形体向下收进去了。
俯视的角度，我们要注意眉毛和耳朵上沿的空间关系;从侧面俯视观察模特，特别要注意鼻子和耳垂的空间关系，眼睛和下巴的空间关系;
俯视角度的半侧面是比较难表现的，我们不仅要注意五官排列向下弧度的特点和趋势，
还要格外注意五官之间形体所形成的角度关系，这也是帮助我们检查形体准确与否的客观依据。
4 透视头部通过颈部的运动，可以前俯后仰、左右转动。随着空间的变化及我们观察对象时的视线高低与视角的变化，头部及五官位置之间便产生了各种透视现象。如头前俯，则头顶扩大，面部及五官缩短，下颌面比例加大。头的不断转动便产生了各种透视弧线的变化。把握这些透视变化，我们首先应确定头部中线、五官辅助线，再以此出发去把握头部运动规律。在把握这一规律时要注意以下几点：一是掌握透视变化规律，如近大远小，视线以上的东西近高远低，视线以下的东西近低远高等;二是了解头部的结构连贯性，头部运动引起结构透视变化，要依靠结构辅助线从中找出变化规律;三是视觉位置的判断力要准确，观察整体透视视角，推断出变化的透视幅度。只要把这三者把握好，无论头怎样运动，都能从中寻出一定的规律。
5 正面平视的透视规律：一般平视、正面头像都保持正常的五官比例，没有明显的透视变化。仰视透视规律：一般仰视、正面头像顶面缩小，面部及五官缩短，下颌突出，体积放大，这就是上小下大的仰视效果。俯视透视规律：俯视与仰视正好相反，头顶扩大，面部及五官缩短，这就是上大下小的俯视效果。
6. 3/4侧面平视透视规律：平视半侧面头像的长宽比例由于受透视旋转变化的影响，透视影响较为明显，几条五官辅助线发生近大远小的变化。
仰视透视规律：这个角度透视影响很明显：横线方面，几条水平的五官辅助线发生近大远小的变化;纵向方面，顶面缩小，下颌放大，上小下大的仰视效果。
俯视透视规律：这个角度透视影响很明显：横向方面，几条水平的五官辅助线发生近小远大的变化;在纵向方面，与仰视正好相反，头顶扩大，面部及五官缩短，体现出上大下小的俯视效果。
7 正侧面平视透视规律：一般平视、正侧面头像都保持正常的五官比例，没有明显的透视变化。正侧面平视头像的长宽比例由于受透视水平旋转变化的影响，纵向比例发生变化，而横向比例保持不变。仰视透视规律：由于正侧面只能看到半张脸，横向的五官透视变化不是特别明显，但在纵向方面，顶面缩小、下颌放大、上小下大的仰视效果较为突出。俯视透视规律：由于正侧面只能看到半张脸，横向的五官透视变化不是特别明显，但在纵向方面，与仰视正好相反，头顶扩大，面部及五官缩短，体现出上大下小的俯视效果。
8 .透视范例这张作品中模特额头的形体比较饱满，要注意分析额头部分的透视关系，该“转”过去的结构要处理得能“转”过去，这些都要通过准确的透视关系表现出来。3/4侧面素描头像的透视关系会比较复杂，要尽量把握准确，否则远处的脸会翻”过来，严重影响头部形体的准确性和空间感。注意五官结构的辅助线应该是基本平行的，这样才能保证五官的透视是在同一视点和角度上，五官和面部其他结构的透视关系应该保持一致和统一。注意脸部侧面结构也应基本保持一定的平行关系，否则就会产生正面的五官和脸的侧面脱节的现象，这样的错误是非常明显的，我们需要特别注意。
9 构图构图也就是我们经常提到的画面经营位置，这一步是在画素描头像之前首先要解决的问题，也是非常重要而关键性的问题。
1. 从视角来说：在训练过程中，应有意识地从仰视、平视、俯视及正面、侧面、四分之三等不同角度进行训练。
2. 从媒介来说：应有意识地对短发、披肩长发、辫子、帽子、眼镜、胡子、围巾等辅助物的形式进行训练。
3. 从规律来说(以考试用纸为准)：八开纸通常上面留出1.5—2厘米，头像高度为22.5厘米左右。四开纸通常上面留3厘米，头像高度为25厘米左右。在构图中，通常情况下，头部视线前方都要留出相对较多的空间，后方的空间可相对少一些。当然此规律也不是一成不变的，比如遇到表现女性长发，梳马尾辫和四分之三侧面角度的表现时，头部可适当往前移，缎带辫子留出一个相对合适的空间，以此来保证画面中头发作为一个最重的色块在画面中上下左右及大小的视觉不衡。强调画面构图的完整性。能从经营作品的高度去控制调整画面，避免在动笔之前欠缺主动的整体观察与思考，消极、惰性地对待肖像与画面之间的关系，欠缺整体的布局与安排，以致造成构图上诸多的弊端。原则上人物安排于画面视觉中心，大小适当，以保持画面平衡，注重人物头、颈 、肩整体在画面中的关系。避免过偏、过满、过空等现象。
来自：央美杨飙
所谓的下笔肯定，就是能在一片混沌中抓住结构关系！[憧憬][憧憬]
要想画好形，其实最好的办法还是要锻炼自己的眼力，在了解头部基本比例关系的前提下，还要对模特多进行对比和观察。
1、从平视角度分析头部总结平视时头部的基本规律
这对其他角度观察头部都会有重要作用。
头高的一半处是眼睛;眼睛到头顶距离的1/5处是眉毛;
眉毛到鼻底的长度等于眉毛到发际线的长度，
也等于鼻底到下巴的长度;鼻子到下巴距离的1/2处是下唇缘;
耳朵的长度等于眉毛到鼻底的长度。以眼形的长度为单位，
可以把脸的宽度分成五个等份，从左侧发际线至右侧，
为五只眼形;两只眼睛之间有一只眼形的间距，
两眼外侧至侧面发际线各为一只眼形的距离各占面部整体宽度1/5的长度。
2、从仰视角度分析头部人物头部的基本结构会随着观察角度的变化而变化，
形体会因为角度的原因发生巨大的改变，仰视会造成面部结构及五官形体的变化。
首先，头部下巴的部分会被拉长，脑门的高度会随之变短，注意鼻子底线和耳朵上沿的关系;五官整体会呈现出向上弯曲的弧度的趋势;头部五官的位置会提高，耳朵的位置则会相应降低;还有就是下巴底面的面积会加大，转折较清晰，我们也能看得比较清楚。我们要在掌握正面观察头部的基础之上灵活处理其他角度的变化。
3、从俯视角度分析头部我们在高一点的位置观察人的头部，会出现俯视的效果，
我们直观的感觉是脑门变大、变宽了，而下巴却变短、变窄了，感觉头部整个形体向下收进去了。
俯视的角度，我们要注意眉毛和耳朵上沿的空间关系;从侧面俯视观察模特，特别要注意鼻子和耳垂的空间关系，眼睛和下巴的空间关系;
俯视角度的半侧面是比较难表现的，我们不仅要注意五官排列向下弧度的特点和趋势，
还要格外注意五官之间形体所形成的角度关系，这也是帮助我们检查形体准确与否的客观依据。
4 透视头部通过颈部的运动，可以前俯后仰、左右转动。随着空间的变化及我们观察对象时的视线高低与视角的变化，头部及五官位置之间便产生了各种透视现象。如头前俯，则头顶扩大，面部及五官缩短，下颌面比例加大。头的不断转动便产生了各种透视弧线的变化。把握这些透视变化，我们首先应确定头部中线、五官辅助线，再以此出发去把握头部运动规律。在把握这一规律时要注意以下几点：一是掌握透视变化规律，如近大远小，视线以上的东西近高远低，视线以下的东西近低远高等;二是了解头部的结构连贯性，头部运动引起结构透视变化，要依靠结构辅助线从中找出变化规律;三是视觉位置的判断力要准确，观察整体透视视角，推断出变化的透视幅度。只要把这三者把握好，无论头怎样运动，都能从中寻出一定的规律。
5 正面平视的透视规律：一般平视、正面头像都保持正常的五官比例，没有明显的透视变化。仰视透视规律：一般仰视、正面头像顶面缩小，面部及五官缩短，下颌突出，体积放大，这就是上小下大的仰视效果。俯视透视规律：俯视与仰视正好相反，头顶扩大，面部及五官缩短，这就是上大下小的俯视效果。
6. 3/4侧面平视透视规律：平视半侧面头像的长宽比例由于受透视旋转变化的影响，透视影响较为明显，几条五官辅助线发生近大远小的变化。
仰视透视规律：这个角度透视影响很明显：横线方面，几条水平的五官辅助线发生近大远小的变化;纵向方面，顶面缩小，下颌放大，上小下大的仰视效果。
俯视透视规律：这个角度透视影响很明显：横向方面，几条水平的五官辅助线发生近小远大的变化;在纵向方面，与仰视正好相反，头顶扩大，面部及五官缩短，体现出上大下小的俯视效果。
7 正侧面平视透视规律：一般平视、正侧面头像都保持正常的五官比例，没有明显的透视变化。正侧面平视头像的长宽比例由于受透视水平旋转变化的影响，纵向比例发生变化，而横向比例保持不变。仰视透视规律：由于正侧面只能看到半张脸，横向的五官透视变化不是特别明显，但在纵向方面，顶面缩小、下颌放大、上小下大的仰视效果较为突出。俯视透视规律：由于正侧面只能看到半张脸，横向的五官透视变化不是特别明显，但在纵向方面，与仰视正好相反，头顶扩大，面部及五官缩短，体现出上大下小的俯视效果。
8 .透视范例这张作品中模特额头的形体比较饱满，要注意分析额头部分的透视关系，该“转”过去的结构要处理得能“转”过去，这些都要通过准确的透视关系表现出来。3/4侧面素描头像的透视关系会比较复杂，要尽量把握准确，否则远处的脸会翻”过来，严重影响头部形体的准确性和空间感。注意五官结构的辅助线应该是基本平行的，这样才能保证五官的透视是在同一视点和角度上，五官和面部其他结构的透视关系应该保持一致和统一。注意脸部侧面结构也应基本保持一定的平行关系，否则就会产生正面的五官和脸的侧面脱节的现象，这样的错误是非常明显的，我们需要特别注意。
9 构图构图也就是我们经常提到的画面经营位置，这一步是在画素描头像之前首先要解决的问题，也是非常重要而关键性的问题。
1. 从视角来说：在训练过程中，应有意识地从仰视、平视、俯视及正面、侧面、四分之三等不同角度进行训练。
2. 从媒介来说：应有意识地对短发、披肩长发、辫子、帽子、眼镜、胡子、围巾等辅助物的形式进行训练。
3. 从规律来说(以考试用纸为准)：八开纸通常上面留出1.5—2厘米，头像高度为22.5厘米左右。四开纸通常上面留3厘米，头像高度为25厘米左右。在构图中，通常情况下，头部视线前方都要留出相对较多的空间，后方的空间可相对少一些。当然此规律也不是一成不变的，比如遇到表现女性长发，梳马尾辫和四分之三侧面角度的表现时，头部可适当往前移，缎带辫子留出一个相对合适的空间，以此来保证画面中头发作为一个最重的色块在画面中上下左右及大小的视觉不衡。强调画面构图的完整性。能从经营作品的高度去控制调整画面，避免在动笔之前欠缺主动的整体观察与思考，消极、惰性地对待肖像与画面之间的关系，欠缺整体的布局与安排，以致造成构图上诸多的弊端。原则上人物安排于画面视觉中心，大小适当，以保持画面平衡，注重人物头、颈 、肩整体在画面中的关系。避免过偏、过满、过空等现象。
来自：央美杨飙
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