它是白蚁培植的极品美味，在食用菌中独具一格，因为它的鲜香甘甜，柔嫩爽滑，还独有一种动

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谁人不识“菌？

鸡枞菌
鸡枞菌是四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。它是白蚁培植的极品美味，在食用菌中独具一格，因为它的鲜香甘甜，柔嫩爽滑，还独有一种动物性的肥美，它含有天冬氨酸和谷氨酸，加盐烹炒，能形成最天然的味素，这就是鸡枞鲜味由来。

羊肚菌羊肚菌是一种十分珍稀的菌种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名；一般生长于阔叶林地上及路旁，新鲜羊肚菌因其营养价值高，含有多种人体所需的蛋白质和维生素，味道鲜美，深受腾冲人民喜爱。
挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。

牛肝菌
因其貌如牛肝肥厚，色呈深褐色而得名。牛肝菌根据外观颜色可分为白、黄、黑牛肝。
鸡油菌
鸡油菌是世界上著名的食用菌之一。菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味。鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。鸡油菌吃起来韧性十足，是腾冲人极为喜爱的菌类之一。

扫把菌
扫把菌是腾冲人的叫法，其学名为珊瑚菌。珊瑚菌在世界很有名气，被称为野生之花，鲜甜爽囗，富含多种人体必须的氨基酸。在腾冲，扫把菌同样也是受到广大腾冲人民的喜爱的。扫把菌多生长在森林的外围，便以采摘，产量较大。在腾冲，扫把菌是食用野生菌的不二选择。

喇叭菌
喇叭菌，因其形状像喇叭而得名。色泽鲜明，糟香诱人。这种菌类有着它自己特殊的香味，在菌族中虽然个体小巧，但是依然有着它独特的地位。腾冲人经常采而食之。

奶浆菌
奶浆菌虽长相普通，却是一个傲娇的小公主，一旦弄断她的身体任何部位，都会流出牛奶一样的乳白色液体，也因此而得名奶浆菌。

红菌
红菌菇一种能食用的野生食用菌，这种食用菌的菌盖都为暗红色，它的名字也因此得来，有自然的香味，而且口感鲜奶适合煲汤，也可以用来炒着吃，它能为人体补充丰富营养并能提高人体抗病能力。

松茸

松茸，长在松树一类松林或针阔混交林地上。腾冲超过百分之七十的森林覆盖率，随处栽种的松林，给了腾冲松茸纯天然的生长场所。因此，腾冲松茸绝对是天然而又肥美的。不带半丝杂质，不带一分人为。且不谈松茸在整个菌类中的地位，你只要尝一尝腾冲松茸，便会明白一切。