【5.31星期二】 湖南人午间涨停复盘
"涨停金额:175亿 炸板金额:172亿
首板金额:112亿 连板金额:63亿
涨停67家 炸板21家 跌停11家
首板48家 连板19家"
【市场连板股】19只 63亿
代码 名称 末次时间 连板数 原因
000595 宝塔实业 9:25 6 军工
000025 特力Ａ 9:38 5 国企改革
002181 粤传媒 9:44 4 国企改革
000151 中成股份 9:25 3 国企改革
002066 瑞泰科技 9:30 3 国企改革
001318 阳光乳业 10:54 3 次新股
002401 中远海科 9:45 2 国企改革
000523 广州浪奇 9:54 2 国企改革
000767 晋控电力 9:56 2 国企改革
600058 五矿发展 10:11 2 国企改革
600550 保变电气 10:33 2 国企改革
600268 国电南自 10:34 2 国企改革
002189 中光学 10:52 2 国企改革
603069 海汽集团 9:25 2 公告
000420 吉林化纤 10:40 2 公告
688150 莱特光电 10:47 2 次新股
688793 倍轻松 11:10 2 次新股
002564 天沃科技 9:25 2 军工
600127 金健米业 9:38 2 农业种植
【国企改革】14只
000151 中成股份 9:25 3 国企改革
002066 瑞泰科技 9:30 3 国企改革
000025 特力Ａ 9:38 5 国企改革
002181 粤传媒 9:44 4 国企改革
002401 中远海科 9:45 2 国企改革
600433 冠豪高新 9:49 1 国企改革
000523 广州浪奇 9:54 2 国企改革
000767 晋控电力 9:56 2 国企改革
000068 华控赛格 10:01 1 国企改革
600058 五矿发展 10:11 2 国企改革
600550 保变电气 10:33 2 国企改革
600268 国电南自 10:34 2 国企改革
601179 中国西电 10:44 1 国企改革
002189 中光学 10:52 2 国企改革
【公告】5只
603069 海汽集团 9:25 2 公告
600006 东风汽车 9:25 1 公告
003038 鑫铂股份 9:30 1 公告
002164 宁波东力 9:30 1 公告
000420 吉林化纤 10:40 2 公告
【光伏】5只
002255 海陆重工 9:32 1 光伏
002529 海源复材 9:33 1 光伏
002613 北玻股份 9:44 1 光伏
600732 爱旭股份 11:15 1 光伏
002706 良信股份 11:23 1 光伏
【VR&AR】3只
002045 国光电器 10:39 1 VR&AR
300115 长盈精密 10:49 1 VR&AR
002273 水晶光电 10:50 1 VR&AR
【次新股】3只
688150 莱特光电 10:47 2 次新股
001318 阳光乳业 10:54 3 次新股
688793 倍轻松 11:10 2 次新股
【房地产】3只
600053 九鼎投资 9:49 1 房地产
000014 沙河股份 10:31 1 房地产
600067 冠城大通 11:08 1 房地产
【军工】3只
002564 天沃科技 9:25 2 军工
000595 宝塔实业 9:25 6 军工
002808 恒久科技 9:31 1 军工
【农业种植】3只
600354 敦煌种业 9:33 1 农业种植
600127 金健米业 9:38 2 农业种植
000716 黑芝麻 9:56 1 农业种植
【汽车零部件】3只
600960 渤海汽车 9:30 1 汽车零部件
002786 银宝山新 9:33 1 汽车零部件
002937 兴瑞科技 11:02 1 汽车零部件
【其他热点】
000909 数源科技 9:30 1 5G
600776 东方通信 9:59 1 5G
600359 新农开发 9:43 1 大农业
603789 星光农机 10:14 1 大农业
601218 吉鑫科技 9:32 1 风电
603988 中电电机 10:22 1 风电
002679 福建金森 9:35 1 林业
000663 永安林业 10:05 1 林业
002991 甘源食品 9:46 1 食品
003000 劲仔食品 10:20 1 食品
【其他个股】
000058 深赛格 9:30 1 深圳本地股
600513 联环药业 9:34 1 医药
002243 力合科创 9:38 1 新冠检测
000529 广弘控股 9:47 1 养猪
002664 长鹰信质 9:49 1 华为合作
600783 鲁信创投 10:06 1 业绩预增
002568 百润股份 10:31 1 大消费
003021 兆威机电 10:53 1 机械
600702 舍得酒业 10:58 1 白酒
688337 普源精电 11:02 1 其他
603895 天永智能 11:07 1 锂电池
688209 英集芯 11:18 1 国产芯片
688001 华兴源创 11:21 1 其他
002229 鸿博股份 11:23 1 体育产业
603985 恒润股份 11:29 1 海上风电
【涨停炸板】21只 172亿
代码 名称 首次时间 涨跌幅 原因
301183 东田微 11:08 14.66% 食品
600962 国投中鲁 9:34 9.92% 国企改革
600313 农发种业 9:53 9.10% 国企改革
002241 歌尔股份 11:09 8.61% VR&AR
600730 中国高科 10:52 7.72% 教育
002329 皇氏集团 10:31 7.58% 公告
002971 和远气体 10:24 7.02% 公告
000635 英力特 9:30 6.76% 国企改革
002702 海欣食品 10:07 6.64% 食品
601975 招商南油 9:34 5.63% 航运
600636 国新文化 9:31 5.53% 教育
600683 京投发展 9:59 4.36% 房地产
603667 五洲新春 9:32 4.03% 汽车零部件
600081 东风科技 9:36 4.02% 汽车零部件
002798 帝欧家居 10:26 2.63% 其他
002554 惠博普 9:30 2.47% 油服
600284 浦东建设 9:25 2.37% 国企改革
003009 中天火箭 9:50 1.86% 军工
600283 钱江水利 9:25 1.15% 基建
600506 香梨股份 9:40 0.98% 国企改革
002660 茂硕电源 9:30 -8.81% 新能源汽车
"涨停金额:175亿 炸板金额:172亿
首板金额:112亿 连板金额:63亿
涨停67家 炸板21家 跌停11家
首板48家 连板19家"
【市场连板股】19只 63亿
代码 名称 末次时间 连板数 原因
000595 宝塔实业 9:25 6 军工
000025 特力Ａ 9:38 5 国企改革
002181 粤传媒 9:44 4 国企改革
000151 中成股份 9:25 3 国企改革
002066 瑞泰科技 9:30 3 国企改革
001318 阳光乳业 10:54 3 次新股
002401 中远海科 9:45 2 国企改革
000523 广州浪奇 9:54 2 国企改革
000767 晋控电力 9:56 2 国企改革
600058 五矿发展 10:11 2 国企改革
600550 保变电气 10:33 2 国企改革
600268 国电南自 10:34 2 国企改革
002189 中光学 10:52 2 国企改革
603069 海汽集团 9:25 2 公告
000420 吉林化纤 10:40 2 公告
688150 莱特光电 10:47 2 次新股
688793 倍轻松 11:10 2 次新股
002564 天沃科技 9:25 2 军工
600127 金健米业 9:38 2 农业种植
【国企改革】14只
000151 中成股份 9:25 3 国企改革
002066 瑞泰科技 9:30 3 国企改革
000025 特力Ａ 9:38 5 国企改革
002181 粤传媒 9:44 4 国企改革
002401 中远海科 9:45 2 国企改革
600433 冠豪高新 9:49 1 国企改革
000523 广州浪奇 9:54 2 国企改革
000767 晋控电力 9:56 2 国企改革
000068 华控赛格 10:01 1 国企改革
600058 五矿发展 10:11 2 国企改革
600550 保变电气 10:33 2 国企改革
600268 国电南自 10:34 2 国企改革
601179 中国西电 10:44 1 国企改革
002189 中光学 10:52 2 国企改革
【公告】5只
603069 海汽集团 9:25 2 公告
600006 东风汽车 9:25 1 公告
003038 鑫铂股份 9:30 1 公告
002164 宁波东力 9:30 1 公告
000420 吉林化纤 10:40 2 公告
【光伏】5只
002255 海陆重工 9:32 1 光伏
002529 海源复材 9:33 1 光伏
002613 北玻股份 9:44 1 光伏
600732 爱旭股份 11:15 1 光伏
002706 良信股份 11:23 1 光伏
【VR&AR】3只
002045 国光电器 10:39 1 VR&AR
300115 长盈精密 10:49 1 VR&AR
002273 水晶光电 10:50 1 VR&AR
【次新股】3只
688150 莱特光电 10:47 2 次新股
001318 阳光乳业 10:54 3 次新股
688793 倍轻松 11:10 2 次新股
【房地产】3只
600053 九鼎投资 9:49 1 房地产
000014 沙河股份 10:31 1 房地产
600067 冠城大通 11:08 1 房地产
【军工】3只
002564 天沃科技 9:25 2 军工
000595 宝塔实业 9:25 6 军工
002808 恒久科技 9:31 1 军工
【农业种植】3只
600354 敦煌种业 9:33 1 农业种植
600127 金健米业 9:38 2 农业种植
000716 黑芝麻 9:56 1 农业种植
【汽车零部件】3只
600960 渤海汽车 9:30 1 汽车零部件
002786 银宝山新 9:33 1 汽车零部件
002937 兴瑞科技 11:02 1 汽车零部件
【其他热点】
000909 数源科技 9:30 1 5G
600776 东方通信 9:59 1 5G
600359 新农开发 9:43 1 大农业
603789 星光农机 10:14 1 大农业
601218 吉鑫科技 9:32 1 风电
603988 中电电机 10:22 1 风电
002679 福建金森 9:35 1 林业
000663 永安林业 10:05 1 林业
002991 甘源食品 9:46 1 食品
003000 劲仔食品 10:20 1 食品
【其他个股】
000058 深赛格 9:30 1 深圳本地股
600513 联环药业 9:34 1 医药
002243 力合科创 9:38 1 新冠检测
000529 广弘控股 9:47 1 养猪
002664 长鹰信质 9:49 1 华为合作
600783 鲁信创投 10:06 1 业绩预增
002568 百润股份 10:31 1 大消费
003021 兆威机电 10:53 1 机械
600702 舍得酒业 10:58 1 白酒
688337 普源精电 11:02 1 其他
603895 天永智能 11:07 1 锂电池
688209 英集芯 11:18 1 国产芯片
688001 华兴源创 11:21 1 其他
002229 鸿博股份 11:23 1 体育产业
603985 恒润股份 11:29 1 海上风电
【涨停炸板】21只 172亿
代码 名称 首次时间 涨跌幅 原因
301183 东田微 11:08 14.66% 食品
600962 国投中鲁 9:34 9.92% 国企改革
600313 农发种业 9:53 9.10% 国企改革
002241 歌尔股份 11:09 8.61% VR&AR
600730 中国高科 10:52 7.72% 教育
002329 皇氏集团 10:31 7.58% 公告
002971 和远气体 10:24 7.02% 公告
000635 英力特 9:30 6.76% 国企改革
002702 海欣食品 10:07 6.64% 食品
601975 招商南油 9:34 5.63% 航运
600636 国新文化 9:31 5.53% 教育
600683 京投发展 9:59 4.36% 房地产
603667 五洲新春 9:32 4.03% 汽车零部件
600081 东风科技 9:36 4.02% 汽车零部件
002798 帝欧家居 10:26 2.63% 其他
002554 惠博普 9:30 2.47% 油服
600284 浦东建设 9:25 2.37% 国企改革
003009 中天火箭 9:50 1.86% 军工
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600506 香梨股份 9:40 0.98% 国企改革
002660 茂硕电源 9:30 -8.81% 新能源汽车
【汽车早餐】
国内新闻
发改委：按联合国标准中国人民生活已进入相对殷实富足阶段
5月12日，国家发改委副主任胡祖才在发布会上表示，党的十八大以来，人民生活水平全方位提升。从体现社会品质和消费升级的恩格尔系数看，按联合国的标准，我国的人民生活已经进入相对殷实富足阶段，每百户家庭拥有汽车超过37辆，比2012年翻了1倍还多。
商务部：着力帮助企业保订单保市场 全力保障产业链供应链完整和稳定
5月12日，商务部发言人在例行发布会上表示，今年我国外贸开局总体平稳，前4个月，以人民币计，进出口同比增长7.9%，展现较强发展韧性。商务部将稳定外贸企业生产经营，着力帮助企业保订单保市场，确保外贸物流畅通，全力保障产业链供应链完整和稳定，更好发挥开放平台在稳外贸中的积极作用。
截至4月底，我国270家网约车平台公司取得网约车平台经营许可
据全国网约车监管信息交互平台统计，截至2022年4月30日，全国共有270家网约车平台公司取得网约车平台经营许可，环比增加3家；各地共发放网约车驾驶员证422.9万本、车辆运输证175.4万本，环比分别增长3.8%、7.3%。全国网约车监管信息交互平台4月份共收到订单信息47602.0万单，环比下降11.6%。
重庆：到2023年建成换电站200座以上 推广运行换电新能源汽车1万辆以上
日前，重庆市经信委制定印发《重庆市新能源汽车换电模式应用试点工作方案》，提出到2023年，计划在全市建成换电站200座以上，推广运行换电新能源汽车1万辆以上。
国际新闻
斯巴鲁将在日本新建纯电动汽车工厂
据外媒报道，斯巴鲁（SUBARU）敲定了在日本国内新建纯电动汽车工厂的方针，力争2020年代后半期投产。这是首次曝光的在日本国内新建纯电动汽车工厂的计划。与其他车企相比，斯巴鲁的汽油车型的占比较高，向电动汽车转型的行动迟缓。
大陆集团第一季度财报：轮胎业务表现强劲
日前，大陆集团发布第一季度财报，2022年第一季度，大陆集团的净利润为2.45亿欧元。轮胎子集团业绩表现出色，商用车胎与乘用车胎替换业务的销量较上年大幅增长。销售额为33亿欧元（2021年第一季度：27亿欧元，增长20.1%），调整后的息税前利润率为17.1%（2021年第一季度：16.6%）。
英国汽车交易面临艰难局面
当地时间5月12日，英国国家统计局发布报告显示，3月份英国零售业交易量远低于预期，民众削减了“大件非必需品”的支出。英国汽车交易行业也面临艰难局面。由于供应链问题，今年3月是自1998年以来英国新车注册量的最低谷。
蒂森克虏伯与日本精工考虑组建合资汽车公司
当地时间5月12日，德国工业巨头蒂森克虏伯表示，考虑与日本精工株式会社（NSK）组建一家汽车合资企业。该公司正在探索其关键业务领域的新的所有权模式。蒂森克虏伯称，两家公司签署了一份谅解备忘录，探讨蒂森克虏伯汽车技术部门与精工的转向业务之间的合作。
企业新闻
奇瑞集团：1-4月份销量28.49万辆 出口同比增长12.6%
5月12日，奇瑞控股集团发布4月份销量，4月份，销售汽车5.56万辆；1-4月份累计销售汽车28.49万辆，同比增长0.9%。其中，1-4月份新能源汽车销量6.86万辆，同比增长168.5%；出口8.5万辆，同比增长12.6%，刷新历史同期出口记录。
图片
比亚迪计划进一步提高在日本市场的电动巴士销量
据NHK电视台报道，比亚迪10日在东京都举行商用电动巴士新车型发表会，宣布明年将在日本市场投入两款新车型，其中一款单次充电后的续驶里程比旧款增加了一成。比亚迪在发布会上称，计划扩大电动巴士在日本市场的销量，到2030年的累计销量将达到4000辆。
宁德时代在厦门投资成立新能源公司 注册资本2000万元
5月12日，厦门同安润新新能源有限公司成立，法定代表人为董喆渊，注册资本2000万元人民币，经营范围包括新兴能源技术研发；节能管理服务；电动汽车充电基础设施运营等。股权穿透图显示，该公司由时代永福科技有限公司全资持股，后者则由宁德时代新能源科技股份有限公司、福建永福电力设计股份有限公司共同持股。
小度与蔚来汽车达成合作
日前，小度与蔚来汽车达成合作，双方将围绕蔚来汽车车载语音操作系统使用体验进行优化升级。据介绍，未来小度将作为内容生态方，联合蔚来汽车进一步提升人车交互体验。
博世：复工产能30%-75% 5月“肯定不能满足市场需求”
日前，在博世中国2022年度新闻发布会上，博世中国总裁陈玉东透露，目前公司复工复产后，产出能力大概在30%-75%之间，各产品及工厂情况不同，很难完全说清复产比例。“我们的工厂没有完全断线，但肯定产出不足，5月，我们是肯定满足不了市场需求的。”另外，其表示，芯片依旧短缺，5月芯片供应情况并不乐观。
协鑫能科：2022年目标是建成300座换电站 服务大概3万辆车
日前，协鑫能科在业绩说明会上表示，公司2022年目标是建成300座换电站，服务大概3万辆车。到目前为止，内部通过投资决策委员会的项目储备已经达到150座，从5月份开始，这150座换电站会陆续投建，同时和车企联动上车。保守预计Q2、Q3、Q4分别建成换电站50座、100座、150座。
鸿海将分别在美国和泰国量产电动汽车
5月12日，鸿海宣布，与美国初创商用电动轻型卡车公司Lordstown Motors正式完成代工生产制造协议以及合资开发协议签署。本次协议代表鸿海正式取得Lordstown的厂房，预计2022年下半年将量产Lordstown的电动皮卡。鸿海董事长还表示，鸿海将于2024年在泰国开始量产电动汽车。
国内新闻
发改委：按联合国标准中国人民生活已进入相对殷实富足阶段
5月12日，国家发改委副主任胡祖才在发布会上表示，党的十八大以来，人民生活水平全方位提升。从体现社会品质和消费升级的恩格尔系数看，按联合国的标准，我国的人民生活已经进入相对殷实富足阶段，每百户家庭拥有汽车超过37辆，比2012年翻了1倍还多。
商务部：着力帮助企业保订单保市场 全力保障产业链供应链完整和稳定
5月12日，商务部发言人在例行发布会上表示，今年我国外贸开局总体平稳，前4个月，以人民币计，进出口同比增长7.9%，展现较强发展韧性。商务部将稳定外贸企业生产经营，着力帮助企业保订单保市场，确保外贸物流畅通，全力保障产业链供应链完整和稳定，更好发挥开放平台在稳外贸中的积极作用。
截至4月底，我国270家网约车平台公司取得网约车平台经营许可
据全国网约车监管信息交互平台统计，截至2022年4月30日，全国共有270家网约车平台公司取得网约车平台经营许可，环比增加3家；各地共发放网约车驾驶员证422.9万本、车辆运输证175.4万本，环比分别增长3.8%、7.3%。全国网约车监管信息交互平台4月份共收到订单信息47602.0万单，环比下降11.6%。
重庆：到2023年建成换电站200座以上 推广运行换电新能源汽车1万辆以上
日前，重庆市经信委制定印发《重庆市新能源汽车换电模式应用试点工作方案》，提出到2023年，计划在全市建成换电站200座以上，推广运行换电新能源汽车1万辆以上。
国际新闻
斯巴鲁将在日本新建纯电动汽车工厂
据外媒报道，斯巴鲁（SUBARU）敲定了在日本国内新建纯电动汽车工厂的方针，力争2020年代后半期投产。这是首次曝光的在日本国内新建纯电动汽车工厂的计划。与其他车企相比，斯巴鲁的汽油车型的占比较高，向电动汽车转型的行动迟缓。
大陆集团第一季度财报：轮胎业务表现强劲
日前，大陆集团发布第一季度财报，2022年第一季度，大陆集团的净利润为2.45亿欧元。轮胎子集团业绩表现出色，商用车胎与乘用车胎替换业务的销量较上年大幅增长。销售额为33亿欧元（2021年第一季度：27亿欧元，增长20.1%），调整后的息税前利润率为17.1%（2021年第一季度：16.6%）。
英国汽车交易面临艰难局面
当地时间5月12日，英国国家统计局发布报告显示，3月份英国零售业交易量远低于预期，民众削减了“大件非必需品”的支出。英国汽车交易行业也面临艰难局面。由于供应链问题，今年3月是自1998年以来英国新车注册量的最低谷。
蒂森克虏伯与日本精工考虑组建合资汽车公司
当地时间5月12日，德国工业巨头蒂森克虏伯表示，考虑与日本精工株式会社（NSK）组建一家汽车合资企业。该公司正在探索其关键业务领域的新的所有权模式。蒂森克虏伯称，两家公司签署了一份谅解备忘录，探讨蒂森克虏伯汽车技术部门与精工的转向业务之间的合作。
企业新闻
奇瑞集团：1-4月份销量28.49万辆 出口同比增长12.6%
5月12日，奇瑞控股集团发布4月份销量，4月份，销售汽车5.56万辆；1-4月份累计销售汽车28.49万辆，同比增长0.9%。其中，1-4月份新能源汽车销量6.86万辆，同比增长168.5%；出口8.5万辆，同比增长12.6%，刷新历史同期出口记录。
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比亚迪计划进一步提高在日本市场的电动巴士销量
据NHK电视台报道，比亚迪10日在东京都举行商用电动巴士新车型发表会，宣布明年将在日本市场投入两款新车型，其中一款单次充电后的续驶里程比旧款增加了一成。比亚迪在发布会上称，计划扩大电动巴士在日本市场的销量，到2030年的累计销量将达到4000辆。
宁德时代在厦门投资成立新能源公司 注册资本2000万元
5月12日，厦门同安润新新能源有限公司成立，法定代表人为董喆渊，注册资本2000万元人民币，经营范围包括新兴能源技术研发；节能管理服务；电动汽车充电基础设施运营等。股权穿透图显示，该公司由时代永福科技有限公司全资持股，后者则由宁德时代新能源科技股份有限公司、福建永福电力设计股份有限公司共同持股。
小度与蔚来汽车达成合作
日前，小度与蔚来汽车达成合作，双方将围绕蔚来汽车车载语音操作系统使用体验进行优化升级。据介绍，未来小度将作为内容生态方，联合蔚来汽车进一步提升人车交互体验。
博世：复工产能30%-75% 5月“肯定不能满足市场需求”
日前，在博世中国2022年度新闻发布会上，博世中国总裁陈玉东透露，目前公司复工复产后，产出能力大概在30%-75%之间，各产品及工厂情况不同，很难完全说清复产比例。“我们的工厂没有完全断线，但肯定产出不足，5月，我们是肯定满足不了市场需求的。”另外，其表示，芯片依旧短缺，5月芯片供应情况并不乐观。
协鑫能科：2022年目标是建成300座换电站 服务大概3万辆车
日前，协鑫能科在业绩说明会上表示，公司2022年目标是建成300座换电站，服务大概3万辆车。到目前为止，内部通过投资决策委员会的项目储备已经达到150座，从5月份开始，这150座换电站会陆续投建，同时和车企联动上车。保守预计Q2、Q3、Q4分别建成换电站50座、100座、150座。
鸿海将分别在美国和泰国量产电动汽车
5月12日，鸿海宣布，与美国初创商用电动轻型卡车公司Lordstown Motors正式完成代工生产制造协议以及合资开发协议签署。本次协议代表鸿海正式取得Lordstown的厂房，预计2022年下半年将量产Lordstown的电动皮卡。鸿海董事长还表示，鸿海将于2024年在泰国开始量产电动汽车。
连载（175）
《图说中国77万年饮食文化史》序
国际烹饪大师甄文达
饮食之道，体现的文化内涵丰富多彩、博大精深。在历史长河中沉淀下来的饮食文化遗存，可以清楚地观察到它的源远流长，回望这浩荡的文化源流，可以领悟到中华文明雄厚根基之所在。
探讨整理我国饮食文化的宝贵遗产，以服务于人民的健康事业，是历史赋予我们的使命，也是时代前进的要求。今天，我们欣喜地看到，有这样一位饮食服务业的专家，穷20余年之功力，矢志不移，孜孜不倦，为弘扬中华饮食文化、推动中国餐饮事业的发展做出了积极的贡献，他就是《图说中国77万年饮食文化史》主编，我的好朋友关伟雄先生。
读《图说中国77万年饮食文化史》，人们不但能够尽情地领略1万年的华夏文明，还可以见证中华民族77万年的烹饪历程，探索1800万年的自然酿饮之源，追寻4500万年的人类
足迹……
《图说中国77万年饮食文化史》中有1500多幅珍贵图片和翔实的文字说明，以图文并茂的形式、系统而独到的专业理论，再现了人类进化、烹饪演进、饮食文化发展的简明过程。图书视角独特，以炊具的更新和演进为分期依据，将中华饮食文化的历史进程形象地
概括为八个阶段——
第1个阶段：从距今约4500万年前山西“世纪署猿”的出现到77万年前“北京人”学会用火熟食为“烹前时期”。如：170万年前云南元谋人或115万年前陕西蓝田人，他们食草木之实、鸟兽之肉，过着未开化的“茹毛饮血，生吞活嚼”之饮食生活，完全不识“熟”滋味。
第2个阶段：中国烹饪诞生的时间约公元前77万年至公元前3万年为“无炊具烹时期”。如：北京周口店猿人洞遗址，发现人类用火遗迹，中国考古学家据此做出“北京人”发明用火熟食论断，证明这里就是中国烹饪发源地，距今约77万年的历史。以前教科书上老写“北京人”生活约50万年前，2009年南京师范大学教授沈冠军等人采用最新考古方法“铝铍埋藏测年法”重新测定了“北京人”遗址和用火遗迹，认为这些远古人类生活在77万年前。烹饪诞生的伟大意义就是人类从此与动物划清界线走向文明。
第3个阶段：历史上的旧石器时代晚期（约公元前3万年—公元前1万年）为“石烹时期”。如：山顶洞人发现烤肉时，小块原料偶然落在石头上面，肉很快成熟，又不会烤糊，于是利用石块烹制食物，从而诞生石烹。
第4个阶段：新石器时代（约公元前1万年—公元前2600年）则为“陶烹时期”。如：1962年在江西省万年县仙人洞出土中国最早的陶器，随后在生活中得到广泛应用，中国烹饪进入“陶烹时期”。
第5个阶段：青铜食器得到广泛应用的公元前2600年至公元前475年为“铜烹时期”。如：马家窑文化遗址发现青铜器, 随着青铜炊具、食具逐渐出现，中国烹饪进入“铜烹时期”。
第6个阶段：根据河北平山县出土战国时期的铁釜后，铁制炊具逐渐出现并得到广泛应用的公元前475年至公元1911年为“铁烹时期”。因为中国历史上的战国到清朝有两千多年，所以又分为：战秦汉魏晋南北朝为铁烹早期，隋唐宋为铁烹中期，元明清为铁烹近期。
第7个阶段：公元1911年至2006年，随着电器炊具的逐渐出现，并得到广泛应用，为“电器烹时期”。
第8个阶段：公元2006年,国外出现分子烹饪 并被国内餐厅引进制作，中国烹饪开始进入“分子烹时期”。
这一崭新的提法在中国饮食文化研究史上可谓独树一帜，首开先河，使读者对中华饮食文化有了更为系统而明晰的理解。
关伟雄为编著《图说中国77万年饮食文化史》一书进行了漫长而艰辛的探索。他一头扎进77万年中华饮食文明的海洋里，查阅图书、收集资料、寻访专家、考察全国各地省市级博物馆、古迹遗址……20多年里，没有谁能统计出关伟雄啃过多少本晦涩难懂的饮食典籍，做过多少万字的读书笔记，没有人会知道他在考证饮食文化遗址的漫漫旅程中洒下了多少汗水，付出了多少心血！
“锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂”。艰辛的付出必然会获得相应的回报，经过长时间的研究考证，反复修改，关伟雄终于编著成稿《图说中国77万年饮食文化史》。这本书不仅唤醒了人们沉睡已久的饮食文化情节，而且为弘扬中华饮食文化提出了具有创见性的诠释。特别是在饮食文化的研究理论上，他不仅系统、全面、深入地将中国饮食文化进行了归纳、整理，而且独辟蹊径，结出了丰硕的新的理论成果，具有宝贵的原创性。
我深信《图说中国77万年饮食文化史》必将受到大众的欢迎与喜爱，因为它是中华民族的一大幸事，是华夏儿女的骄傲，让我们共同期待它的早日出版。我坚信：“甄能煮、你也能煮”，成功无它，用心而已！
《图说中国77万年饮食文化史》序
国际烹饪大师甄文达
饮食之道，体现的文化内涵丰富多彩、博大精深。在历史长河中沉淀下来的饮食文化遗存，可以清楚地观察到它的源远流长，回望这浩荡的文化源流，可以领悟到中华文明雄厚根基之所在。
探讨整理我国饮食文化的宝贵遗产，以服务于人民的健康事业，是历史赋予我们的使命，也是时代前进的要求。今天，我们欣喜地看到，有这样一位饮食服务业的专家，穷20余年之功力，矢志不移，孜孜不倦，为弘扬中华饮食文化、推动中国餐饮事业的发展做出了积极的贡献，他就是《图说中国77万年饮食文化史》主编，我的好朋友关伟雄先生。
读《图说中国77万年饮食文化史》，人们不但能够尽情地领略1万年的华夏文明，还可以见证中华民族77万年的烹饪历程，探索1800万年的自然酿饮之源，追寻4500万年的人类
足迹……
《图说中国77万年饮食文化史》中有1500多幅珍贵图片和翔实的文字说明，以图文并茂的形式、系统而独到的专业理论，再现了人类进化、烹饪演进、饮食文化发展的简明过程。图书视角独特，以炊具的更新和演进为分期依据，将中华饮食文化的历史进程形象地
概括为八个阶段——
第1个阶段：从距今约4500万年前山西“世纪署猿”的出现到77万年前“北京人”学会用火熟食为“烹前时期”。如：170万年前云南元谋人或115万年前陕西蓝田人，他们食草木之实、鸟兽之肉，过着未开化的“茹毛饮血，生吞活嚼”之饮食生活，完全不识“熟”滋味。
第2个阶段：中国烹饪诞生的时间约公元前77万年至公元前3万年为“无炊具烹时期”。如：北京周口店猿人洞遗址，发现人类用火遗迹，中国考古学家据此做出“北京人”发明用火熟食论断，证明这里就是中国烹饪发源地，距今约77万年的历史。以前教科书上老写“北京人”生活约50万年前，2009年南京师范大学教授沈冠军等人采用最新考古方法“铝铍埋藏测年法”重新测定了“北京人”遗址和用火遗迹，认为这些远古人类生活在77万年前。烹饪诞生的伟大意义就是人类从此与动物划清界线走向文明。
第3个阶段：历史上的旧石器时代晚期（约公元前3万年—公元前1万年）为“石烹时期”。如：山顶洞人发现烤肉时，小块原料偶然落在石头上面，肉很快成熟，又不会烤糊，于是利用石块烹制食物，从而诞生石烹。
第4个阶段：新石器时代（约公元前1万年—公元前2600年）则为“陶烹时期”。如：1962年在江西省万年县仙人洞出土中国最早的陶器，随后在生活中得到广泛应用，中国烹饪进入“陶烹时期”。
第5个阶段：青铜食器得到广泛应用的公元前2600年至公元前475年为“铜烹时期”。如：马家窑文化遗址发现青铜器, 随着青铜炊具、食具逐渐出现，中国烹饪进入“铜烹时期”。
第6个阶段：根据河北平山县出土战国时期的铁釜后，铁制炊具逐渐出现并得到广泛应用的公元前475年至公元1911年为“铁烹时期”。因为中国历史上的战国到清朝有两千多年，所以又分为：战秦汉魏晋南北朝为铁烹早期，隋唐宋为铁烹中期，元明清为铁烹近期。
第7个阶段：公元1911年至2006年，随着电器炊具的逐渐出现，并得到广泛应用，为“电器烹时期”。
第8个阶段：公元2006年,国外出现分子烹饪 并被国内餐厅引进制作，中国烹饪开始进入“分子烹时期”。
这一崭新的提法在中国饮食文化研究史上可谓独树一帜，首开先河，使读者对中华饮食文化有了更为系统而明晰的理解。
关伟雄为编著《图说中国77万年饮食文化史》一书进行了漫长而艰辛的探索。他一头扎进77万年中华饮食文明的海洋里，查阅图书、收集资料、寻访专家、考察全国各地省市级博物馆、古迹遗址……20多年里，没有谁能统计出关伟雄啃过多少本晦涩难懂的饮食典籍，做过多少万字的读书笔记，没有人会知道他在考证饮食文化遗址的漫漫旅程中洒下了多少汗水，付出了多少心血！
“锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂”。艰辛的付出必然会获得相应的回报，经过长时间的研究考证，反复修改，关伟雄终于编著成稿《图说中国77万年饮食文化史》。这本书不仅唤醒了人们沉睡已久的饮食文化情节，而且为弘扬中华饮食文化提出了具有创见性的诠释。特别是在饮食文化的研究理论上，他不仅系统、全面、深入地将中国饮食文化进行了归纳、整理，而且独辟蹊径，结出了丰硕的新的理论成果，具有宝贵的原创性。
我深信《图说中国77万年饮食文化史》必将受到大众的欢迎与喜爱，因为它是中华民族的一大幸事，是华夏儿女的骄傲，让我们共同期待它的早日出版。我坚信：“甄能煮、你也能煮”，成功无它，用心而已！
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