法式香草酥盒
原料A：中筋粉300g，黄油30g，盐1g，水175g，酥皮油220g
原料B：砂糖25g，蛋黄3只，淀粉5g，牛奶50g，香草精1滴，淡奶油50g
1.中筋粉，盐和水混合和面至面团表面光滑。
2.加入黄油继续和面至黄油融进面团且面团表面变得光滑不粘手。
3.盖上保鲜膜静置面团30分钟使其变得松弛。
4.酥皮油用油纸包住后擀成18cm×18cm的大小，放入冰箱冷冻5分钟成型以便擀制。
5.将面团擀成20cm×40cm大小的面饼，酥皮油放在中间后折叠两侧用面团包裹住酥皮油，轻轻敲打面饼表面使酥皮油变软容易融进面团。
6.将面饼旋转90°后擀成20cm×60cm的面饼后对折成20cm×20cm的大小（擀制面饼过程中要及时撒粉防止粘连变形）。
7.将面饼旋转90°后擀成20cm×80cm的大小，对折成20cm×20cm的大小后静置30分钟使其变松弛。
8.将面饼旋转90°后擀成20cm×80cm的大小，对折成20cm×20cm的大小后静置30分钟使其变松弛。
9.将面饼旋转90°后擀成20cm×60cm的大小。
10.用直径为10cm的模具抠出12个饼胚。
11.把其中6个饼胚的中心用直径为3cm的模具抠掉（抠掉的圆心若过大会导致上层酥皮过窄而容易受热变形）。
12.在其余6个的完整饼胚上刷一层蛋液后把抠掉中心的饼胚贴合在上面并轻轻按压使上下两层紧紧贴合。
13.在表面上层刷一层蛋液(注意不要刷到旁边导致烤制后蛋液粘连酥层)后放入210°+180°的烤箱烤制25分钟。
14.蛋黄，砂糖，淀粉，牛奶混合后隔水加热的同时不停的搅拌，混合液变稠且细腻顺滑时离火晾凉。
15.在制作好的卡仕达酱中加入香草精和打发至湿性发泡的奶油搅拌均匀。
16.将卡仕达奶油酱计入烤好晾凉的酥盒内并加以装饰。

#玫瑰厨房##玫瑰教你做美食# 【葱油饼】食材：面粉、葱、盐、油、胡椒粉 |Tips|：1⃣️热水烫面后+冷水和成光滑的面团静置松弛半小时再用（热水：冷水～7:3）2⃣️葱一定要放得多才好吃特别是葱白！盐也不能少3⃣️提前熬葱油冷却备用，用刷子抹在擀开的饼皮上再放葱花折叠 塑造成品一层层的效果（卷的手法跟做蛋黄酥一样）4⃣️煎葱油饼不需要放很多油，比平时做饭略多一点即可

新鲜水果酥盒
原料：中筋粉300g，黄油30g，盐1g，水175g，酥皮油220g，三种以上的水果粒
1.中筋粉，盐和水混合和面至面团表面光滑。
2.加入黄油继续和面至黄油融进面团且面团表面变得光滑不粘手。
3.盖上保鲜膜静置面团30分钟使其变得松弛。
4.酥皮油用油纸包住后擀成18cm×18cm的大小，放入冰箱冷冻5分钟成型以便擀制。
5.将面团擀成20cm×40cm大小的面饼，酥皮油放在中间后折叠两侧用面团包裹住酥皮油，轻轻敲打面饼表面使酥皮油变软容易融进面团。
6.将面饼旋转90°后擀成20cm×60cm的面饼后对折成20cm×20cm的大小（擀制面饼过程中要及时撒粉防止粘连变形）。
7.将面饼旋转90°后擀成20cm×80cm的大小，对折成20cm×20cm的大小后静置30分钟使其变松弛。
8.将面饼旋转90°后擀成20cm×80cm的大小，对折成20cm×20cm的大小后静置30分钟使其变松弛。
9.将面饼旋转90°后擀成20cm×60cm的大小。
10.用直径为10cm的模具抠出12个饼胚。
11.把其中6个饼胚的中心用直径为3cm的模具抠掉（抠掉的圆心若过大会导致上层酥皮过窄而容易受热变形）。
12.在其余6个的完整饼胚上刷一层蛋液后把抠掉中心的饼胚贴合在上面并轻轻按压使上下两层紧紧贴合。
13.在表面上层刷一层蛋液(注意不要刷到旁边导致烤制后蛋液粘连酥层)后放入210°+180°的烤箱烤制25分钟。
14.将水果切粒后放进烤好晾凉的酥盒内。