【39 】 从安 安溪原产铁观音茶叶浓香型新茶 闽南乌龙茶独立小包装礼盒装 正宗原产地一级茶叶兰花香500克

京东商城售价98元，领券价满80元减59元，到手价36元一斤包邮，安溪核心产区，传统兰香，口感独特，健康生活，从一杯好茶开始！严选高山乌龙原叶，口感香醇不苦涩，疲劳时候来一杯，精神百倍
#星推官计划# #微博好物单单补#
https://t.cn/A6XAb5uQ

“一早二奇”的黄金桂#铁观音##黄金桂##乌龙茶#
安溪黄金桂原产于安溪县虎丘镇美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色呈金黄色且有奇香似桂花而得名。
黄金桂具有“一早二奇”的独特品质：“一早”即萌芽、采摘、上市早；“二奇”即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。
干茶条索紧细，色泽润亮金黄；冲泡后滋味醇细甘鲜，香气带桂花香，汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。

#乌龙边地# 青心与紫芽

我在采茶嬢嬢浇液肥的大叶乌龙茶地边发现一株云南大叶紫芽。

茶树品种有芽叶红心与青心之分。以茶农的视角，红心是阴性，适合重发酵，做偏红的茶或事红茶。青心是阳性，适合轻发酵，做清香型、比较轻扬的茶。

“武夷”在19世纪下半叶，曾作为福州口岸出口的福建乌龙茶的通称。至于武夷是否就是17世纪末出现在英国戏剧和航海记的Bohe茶，并非如同研究茶文化的肖坤冰博士所假想的Bohea来自闽南语武夷的发音，要将武夷、Bohe、Bohea三者划上等号，尚缺乏文献或事物证据。

当代台湾茶山所称的武夷，大多指红样铁观音，也就是红心的铁观音。早期的木栅铁观音，喝起来跟后期松柏坑的武夷差不多，稍微焖一下会微酸，会酸就卖不出价钱。

铁观音原产于福建南部的西坪，一百年前引种到台北木栅。老品种的铁观音大多为红心，后来人工培育的铁观音为青心，例如竹窠铁观音，适合做轻发酵的青茶。

陆羽《茶经》茶之源谓“紫者上，绿者次”，指的是茶树的芽叶呈紫色的好，呈绿色的稍差。陆羽所说的紫芽，就是红心，也称红样，其时间轴是在一千年前，空间轴则是在长江以南与钱塘江以北地带，仅能代表一个样本。

当代台湾松柏坑的茶树品种最早以武夷和大叶乌龙为主，二者皆为红心，制成清香型乌龙茶则香气不够。其后茶叶改良场试种青心乌龙成功，茶树品种遂逐步改变。台湾乌龙茶比赛场推动茶地走向高海拔，可推动了茶树改为青心。因为去参加比赛如果不用青心，水不够软，叶片也不够绿，无法入围。应为青心的才能拿到比赛茶的优良或以上，茶农因此纷纷改种改良选育的青心乌龙，像红心的大叶乌就慢慢淘汰。

那么，青心从何而来？红心又从何而来？我去请教宝藏老师茶小隐，阅茶无数的若云老师三言两语边点拨开了疑团。红、紫、黄、白其实都是对应绿而言，主体还是绿芽，亦即青心。红心、黄心、白心原本都是茶树有性繁殖中经常出现的自然变异，红心意味花青素高，白心和黄心意味茶氨酸高。其中，如果经过人工选育无性繁殖，就变成定性品种，诸如红芽佛手、白芽奇兰等。红心做出来的茶经常有凉韵、苦、蘑菇味、水果香等，白芽黄芽做出来往往就是偏鲜，但滋味不足。

云南大叶老树是由茶籽有性繁殖的混合种，什么心都有，所以先前一直有说法曰，本地绿茶和红茶都有云南味，卖出不省。云南临沧邦东还有成片的紫芽古茶树，做出来的红茶有特色的果香，这是前述茶树有性繁殖自然变异的造化，而云南省农科院茶叶研究所选育的紫鹃，就是人工培育出来的定型品种，与紫芽就相距甚远。

茶地边的桃花也盛开了。