90天减重32斤减肥日记
day48
身高165cm
初始体重65.3kg
昨日体重57.7kg
今日体重54.4kg
饮食
早餐：黑咖啡一杯
午餐：串串
晚餐：无
因为中午实在吃的太多了，晚上都还撑的很，就没有吃晚餐了
️♀️运动
臀部训练一小时
HIIT臀腿一组
全身拉伸一组
下肢拉伸一组
小腿按摩一组
中午陪老公吃串串，我快撑死了
减肥的时候一些外食小技巧分享：
1.自己带一些健康食物，总量上控制一下热量摄入，又能增加饱腹感，避免吃下很多不利于减肥的食物。
2.自己带健康的饮品，如果你去的餐厅没有适合减肥喝的饮料，你可以像我这样，黑咖啡兑乳茶，尽量降低热量摄入。
3.多吃蛋白质食物，多吃蔬菜。
4.尽量少吃加工调味料，选择有清汤的火锅，还是比较健康的。
关于魔芋粉丝的分享
很多人说魔芋粉丝不好吃，有一股怪味，其实是自己的烹饪方法不对，你想想关东煮的魔芋粉好吃不
1.首先要多洗几次，然后用开水煮几分钟捞出来，再和其他有味道的汤一起煮了吃
2.是袋子里泡魔芋的那个碱水有味道，魔芋本来没有怪味的
3.每个品牌的魔芋粉丝，只要是纯魔芋粉味道都差别不大，你选择你认为性价比高的买就好。
4.魔芋米、魔芋粉丝、魔芋凉皮都是魔芋做的，形状不同而已。
5.魔芋本身没有什么营养，所以你需要搭配其他有营养的食物一起吃，不要长期每餐都用魔芋粉代餐，避免导致营养不良。
#减肥打卡##减肥##减肥大作战#
day48
身高165cm
初始体重65.3kg
昨日体重57.7kg
今日体重54.4kg
饮食
早餐：黑咖啡一杯
午餐：串串
晚餐：无
因为中午实在吃的太多了，晚上都还撑的很，就没有吃晚餐了
️♀️运动
臀部训练一小时
HIIT臀腿一组
全身拉伸一组
下肢拉伸一组
小腿按摩一组
中午陪老公吃串串，我快撑死了
减肥的时候一些外食小技巧分享：
1.自己带一些健康食物，总量上控制一下热量摄入，又能增加饱腹感，避免吃下很多不利于减肥的食物。
2.自己带健康的饮品，如果你去的餐厅没有适合减肥喝的饮料，你可以像我这样，黑咖啡兑乳茶，尽量降低热量摄入。
3.多吃蛋白质食物，多吃蔬菜。
4.尽量少吃加工调味料，选择有清汤的火锅，还是比较健康的。
关于魔芋粉丝的分享
很多人说魔芋粉丝不好吃，有一股怪味，其实是自己的烹饪方法不对，你想想关东煮的魔芋粉好吃不
1.首先要多洗几次，然后用开水煮几分钟捞出来，再和其他有味道的汤一起煮了吃
2.是袋子里泡魔芋的那个碱水有味道，魔芋本来没有怪味的
3.每个品牌的魔芋粉丝，只要是纯魔芋粉味道都差别不大，你选择你认为性价比高的买就好。
4.魔芋米、魔芋粉丝、魔芋凉皮都是魔芋做的，形状不同而已。
5.魔芋本身没有什么营养，所以你需要搭配其他有营养的食物一起吃，不要长期每餐都用魔芋粉代餐，避免导致营养不良。
#减肥打卡##减肥##减肥大作战#
每当秋季的时候，头发一梳就掉很多
季节性掉发很正常，不要太焦虑♀️这是由于季节交替，气温下降，头发生长速度变慢，但是头发却掉很多，这是一个暂时的过程。平时休息好+吃的营养，头发会慢慢养起来！值得注意的是头发生长主要和身体状态离不开关系！熬夜和节食万万不可！食补很重要！多吃蛋白质，多休息，心态平和，不要给自己太大的压力也可以缓解脱发的！
除非真的感觉要秃了！
去三甲医院挂个专家号，根据情况给你开药也没那么难！千万不要相信偏方拖延时间，延长了脱发期导致头发越来越少！中药可以搭配着吃，不过每个人身体状态不同，所以需要面诊才对症下药！吃黑芝麻核桃那些也是一个漫长的过程，养发是多方面的共同努力！我在湖南省中医附属医院的席建元教授那里开的养发配方分享给大家，效果不错！那个药粉粉是医院提前磨好了的，冲泡不难，当时也喝了一个多月，掉发是有缓解的。
♀️关于洗发水
如果说头发像庄稼，那么头皮就是庄稼的“土壤”，减少刺激很重要！脱发人群就不要用SLS和硅油成分的洗发水啦！推荐用氨基酸表活+植物配方的温和型洗发水，油头推荐一天一次，头油一定要保持头皮清爽！！皮肤科钟医生也科普过！洗头频率高并不引起掉发的！洗头的时候掉的头发是本来就已经脱落的头发只是在洗头的时候掉了下来而已！丁香医生也科普过！所以我这个大油头要一天洗一次头！那么好的洗发水就很重要了！
如果担心脱发的速度太快，可以在洗头发的时候滴3到5滴头发快长精油在手心混合洗发水洗头即可，成分是：生姜+蓖麻油+迷迭香+鼠尾草+葡萄柚油。有类似薄荷味的纯植物香味，洗完基本就没味道了。使用方法简单，容易坚持。如果头发掉的快，至少能让脱落的头发快速长出来～缩短脱发尴尬期。
♀️如果发尾烫成稻草了怎么办！
发尾分叉没得救了不要垂死挣扎，最好的方法是剪掉！同样的，头发快长精油一个月能长5厘米的样子，那么就不会心疼分叉的那些断发了！这是最斩草除根的方法！什么头发胶原蛋白…有那个钱还不如自己长出来的好头发！
总而言之，休息好+吃营养+黑芝麻核桃豆浆等食补+中药调理+头发长得快精油一起！多维度的养发才可以快速度过脱发期！#怎么让头发长的快# https://t.cn/EvoILgo
季节性掉发很正常，不要太焦虑♀️这是由于季节交替，气温下降，头发生长速度变慢，但是头发却掉很多，这是一个暂时的过程。平时休息好+吃的营养，头发会慢慢养起来！值得注意的是头发生长主要和身体状态离不开关系！熬夜和节食万万不可！食补很重要！多吃蛋白质，多休息，心态平和，不要给自己太大的压力也可以缓解脱发的！
除非真的感觉要秃了！
去三甲医院挂个专家号，根据情况给你开药也没那么难！千万不要相信偏方拖延时间，延长了脱发期导致头发越来越少！中药可以搭配着吃，不过每个人身体状态不同，所以需要面诊才对症下药！吃黑芝麻核桃那些也是一个漫长的过程，养发是多方面的共同努力！我在湖南省中医附属医院的席建元教授那里开的养发配方分享给大家，效果不错！那个药粉粉是医院提前磨好了的，冲泡不难，当时也喝了一个多月，掉发是有缓解的。
♀️关于洗发水
如果说头发像庄稼，那么头皮就是庄稼的“土壤”，减少刺激很重要！脱发人群就不要用SLS和硅油成分的洗发水啦！推荐用氨基酸表活+植物配方的温和型洗发水，油头推荐一天一次，头油一定要保持头皮清爽！！皮肤科钟医生也科普过！洗头频率高并不引起掉发的！洗头的时候掉的头发是本来就已经脱落的头发只是在洗头的时候掉了下来而已！丁香医生也科普过！所以我这个大油头要一天洗一次头！那么好的洗发水就很重要了！
如果担心脱发的速度太快，可以在洗头发的时候滴3到5滴头发快长精油在手心混合洗发水洗头即可，成分是：生姜+蓖麻油+迷迭香+鼠尾草+葡萄柚油。有类似薄荷味的纯植物香味，洗完基本就没味道了。使用方法简单，容易坚持。如果头发掉的快，至少能让脱落的头发快速长出来～缩短脱发尴尬期。
♀️如果发尾烫成稻草了怎么办！
发尾分叉没得救了不要垂死挣扎，最好的方法是剪掉！同样的，头发快长精油一个月能长5厘米的样子，那么就不会心疼分叉的那些断发了！这是最斩草除根的方法！什么头发胶原蛋白…有那个钱还不如自己长出来的好头发！
总而言之，休息好+吃营养+黑芝麻核桃豆浆等食补+中药调理+头发长得快精油一起！多维度的养发才可以快速度过脱发期！#怎么让头发长的快# https://t.cn/EvoILgo
#三联美食# 世上最寂寞的事情，不是一个人吃火锅，而是一群人吃火锅时，你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。这种状况，在北京的火锅局上，多有发生。
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
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