#读书# 《把自己作为方法》项飙 吴琦：⭐️⭐️⭐️半：一本只有16万字的书居然看了十一二天……零碎的访谈体真是让我感到折磨，在偶尔获得观点启发和昏昏欲睡中挣扎，白日美梦时间大幅度增长。全书个人比较喜欢的讨论主题主要是“自我”问题、乡绅的周边“叙述”、边缘与中心、批判80年代的姿态性宣言、如何保持距离感地切入问题、人的再生产、阶级流动和跨国流动问题、流动与看似与其相反的阶级固化。较为不错地提出了一些看待生活与社会问题的新视角，如何更清醒地过个人生活等。看完了这本真的有点被访谈录伤到了，还是去读别的吧。下一本，《重于天堂》我来了。

冷吃牛肉
难度系数⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
1、准备P1～2 牛腿肉2斤、干辣椒剪条、小黄姜切丝或拍碎、青花椒粒、八角、三奈、桂皮、香叶、料酒、青花椒粉、辣椒粉、十三香粉、盐、味精、白砂糖、晒醋或者陈醋。
2、P3～4 锅里烧水，放入牛肉、八角、三奈、桂皮、香叶、料酒，水开盖盖煮四十分钟。
3、P5～8 起锅烧水，把三分之一的干辣椒条放进去，水开后捞出，沥干。
4、P9～10 牛肉捞出顺纹理或者逆纹理切条，这个看个人牙口，顺纹理嚼劲不错，更香。我这两种都切了。
5、P11 打一碗煮牛肉的汤，加入盐、味精、青花椒粉、卤粉、十三香、白砂糖一点点，搅匀。
6、P12 起锅烧油，先把油烧熟，然后晾凉，再开火，热锅冷油，小火下煮过的干辣椒条，慢慢炒香，不要炒糊炒黄了。
7、P13 加入青花椒粒和小黄姜，继续炒香。
8、P14 放入牛肉条，中火翻炒，加没煮的干辣椒条，牛肉变色转小火继续炒。
9、P15 加入粗粒辣椒面，翻炒出香味。
10、P16 加入第五部调味的牛肉汤，开大火收汁。
11、P17 收汁差不多，尝一下味道，再次加盐和味精调味（也可以用酱油替代盐上色兼顾调味，看喜欢什么样的出品颜色，还可以追加一点花椒粉，一般不加），开大火继续收汁到几乎无水，烹醋半瓶盖（也可以忽略）。这一步可以加一些熟制的白芝麻，我不喜欢芝麻，我都不加。
12、P18 出锅装盘。

覆保鲜膜，进冰箱放12小时，口味才会达到最佳，所以需要提前准备这菜。

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松鼠饭饭
临沂市银雀山路与陵园东街交汇处向南45米蓝房子「临沂一中对面巷子」
骑着小摩托闲逛逮到一家可爱小店[派对R]好大的饭团选了火辣脆脆鸡➕无名小牛肉『12点左右过去辣辣五花肉就没有了』
✔️不可堂食、可点外卖
✔️加热一分半
⭐️火辣脆脆鸡13
喜欢！！！莲藕➕鸡肉、香辣香辣、口味比较像火鸡面的味道，喜欢吃辣的必须要这一个[哇R]
⭐️无名小牛肉16
西红柿➕芝士➕牛肉粒、很浓的芝士香、 https://t.cn/A6GUF8Vo