#我在旅行[超话]##中华地方名小吃# 【中华地方名小吃707:潮汕双烹粽】“双烹”粽子是久负盛名的传统潮汕小吃。俗话说：南咸粽、北甜粽。潮汕双拼粽却可以做到咸、甜两种口感同时出现，吃起来却丝毫没有违和感。潮汕“双烹”粽子其主要特色在馅料，咸馅主要是咸蛋黄、虾米、香菇、腊肠、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是绿豆沙或红豆沙馅和糖渍鹌鹑蛋。想要让粽子吃起来一半是咸，一半是甜，就必须将咸、甜两种馅料放在一起，但绝不能搅匀，要将少部分的甜馅和大部分的咸馅包于一个粽子内，这样的比例才可以让粽子吃起来甜而不腻。因为糯米是提前炒过的，包好的粽子只需煮上三四十分钟，就可以出锅了。蒸好的粽子，要在冒着热气时品尝，一口咬下，鲜肉菇类的鲜香与豆沙的甜香交织在一起，甜里透着咸，咸里泛着甜，互相融合浑然一体，甜滋滋又香喷喷，这或许就是对粽子口味的极致追求。#旅游与美食##不可辜负的美食##美食##美食分享##粽子##端午节##广东旅行##潮汕美食##带着微博去旅行##旅行#

#我在旅行[超话]##中华地方名小吃# 【中华地方名小吃702:潮汕牛肉丸】潮汕牛肉丸即潮州，汕头，揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。#不可辜负的美食##旅游与美食##美食分享##美食##小吃##广东美食##潮汕美食##美食打卡##旅行##带着微博去旅行#

#美食背后的故事##美食[超话]##微博新潮计划##微博vc计划# 潮汕名小吃翻沙芋，跟着我自己动手做零食
最近是吃芋头的季节，潮汕小吃翻沙芋是我最爱，从小吃到大，做法其实很简单，跟我做起来吧
1⃣️芋头削皮切块（记得戴手套不然手会痒）
2⃣️下油锅中火炸，炸到表皮脆脆的，捞出来，升高油温复炸30秒，这样芋头表面会更脆
3⃣️锅里油倒出来，加入适量白糖和几勺水，中火熬开，搅拌，直到气泡绵密，把芋头倒进去，关火开始翻炒，炒一会儿糖浆就变成糖沙，包裹着芋头，即可出锅。
Tips:糖浆一定要耐心熬，熬到泡泡变小，可以滴一滴到清水中，如果结晶了，不会化开就可以了。芋头下去后，快速翻炒，我大概花了30秒就成沙了。
忍不住吹爆翻沙芋，太好吃了，也不腻，我一次能吃好多，可以当主食也可以当零食，再泡一杯茶，巴适得很啊！