今天把打包好的宝贝和行李送来了宁波，中午和陪吃们汇合，一起吃中饭，各种做法的蟹，真的是毛毛好吃，咸螃蟹毛毛深得我心……然后，下午，看着宝贝的小背影，还是有点毛毛舍不得……然后，某陪吃买错了一个还算毛毛贵的包，我只能冒充某陪吃的老婆去换包，换的过程真的是简直了……然后，晚饭吃了宁波还算毛毛有名的泡椒牛蛙……然后，这个点，酒吧一条街走起，我应该可以开始毛毛放飞自己啦……然后，某陪吃，说好的今天回杭州的呢……

今天的披萨有些打击积极性，放了紫薯，又放了香蕉，所以就没放培根……烤上后发现网上一般都用紫薯泥做披萨，这种紫薯块怕烤不熟，就多烤了会儿，就又有些干了……

嗯，味道也有些一般，吃起来不咸不淡的！！！

小太阳全程参与，忙活着放各种料，香蕉还是他一刀刀削下来的，最后一口没吃，感觉预估了不怎么好吃[允悲]

#中秋节##中秋礼盒又又又火了##月饼#奶黄流心月饼

主料：流心馅适量、奶黄馅适量、饼皮适量、蛋黄水少许：蛋黄2个、水少许

流心馅（第一天制作）

咸蛋黄8个、白巧克力60克、无盐黄油40克、盐1克、全脂牛奶140克

奶黄馅（第二天制作）

无盐黄油100克、糖霜100克、鸡蛋4个、全脂牛奶240克、澄粉40克、吉士粉40克、奶粉50克

饼皮（第二天制作）

无盐黄油260克、糖霜120克、蛋黄60克、低筋粉400克、奶粉40克

做法：

1.第一天，先做流心馅。准备好各种材料。将咸蛋黄放入烤箱中层，上下火200度，烤10分钟，直至蛋黄完全熟透。

2.趁热在蛋黄中加牛奶，打成细腻的糊状。将白巧克力、黄油、盐和蛋黄牛奶倒在一起，隔水加热至融化。倒入方形模具或球形模具中，入冰箱冷冻4小时或隔夜，到完全变硬后脱模。

3.第二天，先做奶黄馅。准备好各种材料。黄油在室温下软化，加入糖霜搅匀。加入鸡蛋搅匀，再倒入牛奶，筛入澄粉、吉士粉、奶粉搅匀。

4.盖好保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟左右。晾凉，搅匀后盖好保鲜膜，入冰箱冷藏。

5.第二天，继续制作饼皮。准备好各种材料。奶黄流心月饼的饼皮其实就是一个曲奇皮了，但是配比跟曲奇饼干不同，做法都是一样的。

6.无盐黄油在室温下软化，倒入糖霜搅匀。倒入蛋黄，稍微打发到颜色变浅，顺滑的羽毛状。这个饼皮只用蛋黄，不用蛋清，这样饼皮更加疏松。将低筋粉和奶粉过筛倒入，翻拌均匀，揉成团，用保鲜膜包好。放入冰箱冷冻1小时。

7.第二天，接下来包馅组合。奶黄馅分成每个25克，揉圆后在中间戳个洞，把冻硬了的流心馅塞进去，迅速封口。

8.稍微搓圆，用保鲜膜封好，入冰箱冷冻30分钟。稍微变硬比较好包，又不能太硬以免不好压模。把饼皮分成40克一个，先拿一个出来包，其他的仍然放回冷冻室。饼皮在手心压成馅料的1.5倍大薄片，将圆形馅料包起来收口。

9.放入75克月饼模中，用手稍微压扁一点，再套入模具，轻压出图案，放在烤盘上。全部压好后，放入冰箱冷冻过夜。要完全变硬才能烘烤，不然容易开裂、爆馅，影响流心效果。

10.第三天，烘烤。预热烤箱，上下火190度。将冷冻的奶黄流心月饼放在烤盘上，无需解冻，在表面喷少许水，以免开裂，放入烤箱中层，上下火烤10分钟左右，直到表面和底部微微变白，取出再表面刷蛋黄水。

11.回炉，以同样温度再烤5分钟，直到月饼侧面微微鼓起，变白，表面花纹稍微上色，拿出来刷第二次蛋黄水。

12.最后放入再烘烤5分钟，表面上色稍深，整体金黄色就可以出炉了。