#同心防疫开封在行动# 【市城管局坚决筑牢疫情防控严密防线】#上下同心共筑美好开封#

人民至上，生命至上，面对疫情形势，市城管局高度重视，迅速召开会议，传达市委疫情防控精神,并在3月21日前完成局系统所有人员排查工作，多措并举落实落细各项防控措施，坚决筑牢疫情防控严密防线。

大排查,不留死角。3月21日，该局要求各单位严格压实主体责任，按照“谁的人谁管理”原则，全面统筹组织，做好局属各单位的大排查。排查中发现紧急情况，第一时间向属地社区、疫情防控指挥部报告。3月22日上午，召开疫情防控任务部署会，要求坚持疫情防控工作常抓不懈；扛牢政治责任，做到守土有责、守土尽责，落细落实各项防控措施；从严从实加强管控，坚决守住不发生感染病例的底线，确保全系统安全稳定。

精细化，不漏一人。排查主要针对有无与确诊及无症状感染者时空交集人员、14天内否存在中高风险地区或报告阳性病例城市旅居史的情况，以及是否存在因公务、商务或私人活动，与国内中高风险地区或近14天有中高风险地区旅居史来汴人员、有报告阳性病例城市来汴人员进行会商、就餐等聚集性活动的情况。目前，全局系统共排查2970余人。

严管理，筑牢防线。该局机关各科室、局属各单位进一步加强人员管理，严格落实非必要不出省、不跨市活动，非必要不聚会、聚餐，严格控制会议数量，严格杜绝前往有中高风险地区。确需外出人员，严格执行外出报备审批制度，提高一级审批。返汴时，按照相关规定做好提前报备，配合属地社区落实相关管控措施，进行核酸检测、健康监测、居家隔离，确保安全。严格外来人员出入单位大门管控措施。

多举措，保障安全。市环卫局加强常态化消杀，对全市道路、广场等公共区域和生活垃圾转运站等场所进行全面保洁，以及规范废弃口罩收运处置，保障大环境安全;市智慧城管服务中心依托网格优势，全市200余名信息采集员做好防控下沉一线持续巡视，“12319”智慧城管服务热线24小时畅通等，筑牢防疫屏障；市市政管理处加强疫情防控管理，强化值班值守，加强人员管理，重点项目工地严格实施“封闭式”管理；市城市照明管理处要求一线人员严格按照防疫防控标准，做好安全生产工作，维护社会大局稳定。（开报集团全媒体记者刘延超）

#三联美食# #没有一只鸭子能活着飞出南京# 南京人喜欢吃鸭，早已声名在外。伴随遍地开花的南京大排档，还有国民美食鸭血粉丝汤的流行，我敢肯定，即使你没来过南京，多少也会了解鸭子与这座城市不寻常的关系。

只是最初吸引我来这里写吃鸭文化的，除了六朝的烟水气息，还有美食家唐鲁孙的一段文字：“其实南京鸭子供应，十之八九来自安徽芜湖、巢县等地，小鸭子孵出来个把月，就由鸭贩子带着‘牧鸭犬’一站一站往南京赶。沿路上田边河汊拾谷粒、吃泥鳅，外带随时洗澡。鸭子一路上跑马拉松，又吃的是活食，自然特别肥硕健壮，所以做出来的白油板鸭、琵琶鸭子，尤其中秋前后做的桂花鸭子特别腴润，别有风味。”

想想看，一群羽翼未丰的小鸭子，被赶鸭人一路赶着，穿过秋风吹拂的收割后的稻田，蹚过溪流河汊，渡过大江，只为供给南京人饭桌上的一顿美食。一路上，技艺高超的赶鸭人风餐露宿，伴随鸭子一起成长，最后走向美食的终点，这几乎是我能想象的农业时代关于收成、美食、技艺的最为真切的图景。

到南京后，我向遇到的美食家、酒店大厨、卤菜馆老板，逐一打听这段赶鸭进京的历史。有趣的是，他们每个人都能为我丰富更多的细节。有百年历史的清真馆金宏兴鸭子店传人，70岁的金长明回忆：“赶鸭子，上世纪六七十年代比较多，80年代以后就没了。我父亲那会儿烤的全是麻鸭，和县乌江镇那边的一条小船上，两个人一前一后赶鸭子下来，鸭子一路吃东西，沿着长江就到南京了。那种鸭子漂亮。”

几天后的一个清晨，我和摄影记者黄宇，在和县乌江镇做卤菜20多年的师傅窦方亮家吃了一碗羊肉面后，赶往本地禽类宰杀龙头企业德隆禽业，试图寻找南京鸭子的产地来源。和县人窦方亮口中，与南京浦口区一桥之隔的乌江镇，这个项羽兵败自杀的地方，历来为南京源源不断地输出人力还有鸭子。

我们到达德隆的屠宰车间时，工人们正在取下流水线上一条条宰杀清理好的麻鸭，装入层层叠叠的筐中。8000只麻鸭，从活着进来，到干干净净进入冷链运输车，需要4个小时。据介绍，德隆禽业拥有日屠宰6万只樱桃谷鸭生产线，6万只湖水老鸭、水鸭生产线，2万只白番鸭、麻鸭生产线，2万只肉鹅生产线，6万只肉鸡生产线，1万只肉鸽生产线等六条大型生产线。

老窦告诉我，和县以前养鸭规模很大，但十几年前，这种家庭养殖模式受外来大型养殖场冲击，亏损较大，加上小型养殖面临的环保压力，规模已大不如前。近10年来，南京市区禁止宰杀活禽后，鸭子的集中宰杀，便交给和县大大小小的禽类屠宰厂。

一些养殖散户会将鸭子卖给小型屠宰厂，而像德隆这样的大型禽类屠宰企业，宰杀的鸭子主要来自山东、河南、苏北、东北等地。

我没有想到，是在和县的一家禽类屠宰厂，开始了解南京鸭子的鸭种变迁与食用分类。上世纪80年代末，引入美国樱桃谷鸭（也叫白条鸭、北京鸭）前，南京人不管做盐水鸭还是烤鸭，采用的都是传统麻鸭。

美食家金存海告诉我，与麻鸭相比，“樱桃谷鸭长得快，经济效益好，也肥也香，但是缺少风味，老一代人不爱吃这种鸭子”。

金陵饭店冷菜间主管陈恒斌，将这种风味描述为“麻鸭做的盐水鸭，吃起来会有一种板鸭的风味。同样的腌制时间，因为麻鸭的脂肪薄，肉更紧实”。一般来说，用来做盐水鸭的麻鸭，放养需要半年以上，饲养也要4个月。

樱桃谷鸭一般饲养3个月就可上市，有些地方甚至养一个多月就会出售。陈恒斌告诉我，虽然麻鸭风味更好，可由于品相不好，出肉率低，金陵饭店后来还是以白条鸭取代了麻鸭。

在屠宰厂，烤鸭和盐水鸭所用的鸭子宰杀后，取出内脏的开口位置不同，前者在翅膀下面，后者则在屁股下面。宰杀完毕的鸭子进入冷链车，一小时内便可抵达南京。樱桃谷鸭主要供给南京做烤鸭和盐水鸭，麻鸭则主要供给浙江做酱板鸭。

73岁的盐水鸭制作传人彭庆福，曾长期在金陵饭店做盐水鸭，退休后又帮助南京华泰万丽酒店做盐水鸭，他做盐水鸭的时间已近60年。

到南京不久，我的一个固有认识便被打破，原来南京人不仅爱吃盐水鸭，同样爱吃烤鸭。在大街小巷人头攒动的卤菜店，烤鸭与盐水鸭几乎平分秋色。一个在南京居住十几年的朋友告诉我，南京人挂在嘴边的一句话便是“斩只鸭子吃吃”。对他们来说，两三天不吃鸭子，心里发慌。

南京人为何如此爱吃鸭子，以至南京成为远近闻名的“鸭都”？刚到南京那天，美食达人蒋鹤鸣带我们到以烧传统南京菜出名的春满园餐厅吃饭。

在他看来，南京人吃鸭子多，除了周边河汊遍布、适于养鸭外，与当地人口构成也有很大关系。“有句老话叫‘天下回回半金陵’，这里回民特别多，回民不吃猪肉，这里又不是山区，养不出多少牛羊，鸭子又比鸡好养，吃鸭子便成了一种自然选择。”

唐鲁孙也曾写道，当南京人詹吉第问他“为什么南京城里城外大小清真教的饭馆都多”，他的回答是：“我第一次到南京，发现城西一带穆斯林人数众多、清真寺多、教门馆子多，世交江士新兄告诉我说，因为明太祖的马皇后是一位穆斯林，所以回教在明朝极为盛行。后来到几座大的清真寺巡礼，发现那些寺院都是洪武年间兴建的，才知所言不假。”足见明代以来，南京回民便多。

金存海便出生在一个回民家庭。他发现早在元代，伊斯兰教信仰的阿拉伯人，便从泉州和杭州两个方向进入南京定居。金存海打开手机地图，特意标出两个地名：“这是长江，这个地方是浦口区的星甸，这里是江宁区的湖熟，两个地方一个江北一个江南夹住南京城。这两个地方都有大量回民居住，还在养殖传统麻鸭。”

如果说回民带动了南京人的吃鸭风潮，那么在金陵大厨与卤菜师傅的共同努力下，鸭子则成为南京人共同的美食标签。

节选自《没有一只鸭子，能活着飞出南京》文 | 艾江涛

家居风水转运15妙招，带来一年好运气

第一招：

站在你家的前门，然后向外看。看看是否有任何大的建筑物或是障碍物对着你，并且产生风水学中所指的“暗箭煞”。邻居的卫星天线、街上的电线杆、教堂尖塔、或是一条长的马路正对你家的大门--这些都可以形成所谓的“暗箭煞”。

假如有任何可以成为“暗箭煞”的东西对着你家的大门，那么为了化解这种有害的影响，你应该在前门上面，以镜口对外的方式挂置八卦镜。

第二招：

以上述的方法检视你家的后门以及各个主要的窗户。

第三招：

再一次站在你家的前门并用罗盘决定你家的所面对的方位。你可以使用男童军所用的指南针罗盘，或是精巧华丽的中国罗盘(罗经)，但是你一定要确定你把针上的指北针与罗盘中的正北点排在一起。(假如你手边没有罗盘，你或许可以用街道图来找出你家所面对的方位。)把这个结果记下来，之后可以和你个人的最佳方位做个比较。

第四招：

检视你家的入口，确定没有任何东西阻挡从前门进来的气之流动，并且确定外来的气能够迅速地在室内聚集。前门内外要明堂开阔，所以其他的阻碍物都应该要马上移开。

第五招：

素描你家的粗略平面图。将八卦图表置于你家平面图之上，使用罗盘的方位使它们能够排列正确。那么，蓝色部份所代表的事业位将会落到北方，而红色所代表的名誉位将落到南方。

第六招：

八卦中的八个方位所代表的是“人生八大欲求”--家庭、钱财、名誉、婚姻、子女、贵人、工作及知识。请确定你所想要改进或加强的是八个当中的那一方面。举例来说，假如你想要增加你的钱财，其所对应的方位是东南方，你检视你的八卦，并且找出与东南方相对应的五行为“木”。

为了刺激这个方位，你要在这个方位放置与木行相关的物品(例如盆栽)。(你也能以水行增强这个方位的能量，因为水“生”木。你会找到各个方位所代表的意义。但是我们要事先提出一个警告，那就是不要一次就想试着增强太多的方位，否则你或许会发现许多接踵而来的机会将使你无从应付。

第七招：

若你家不是方形或长方形，那堋请查看你家的平面草图是否缺少某些角落。缺角所代表的意思是八卦中的某方位无法对应到房间。举例说，若你家的房子为L型，上述的情形便会发生。假如你觉得欠缺的那个方位对你很重要的话，那么你应该运用镜子重新创造那个方位。

第八招：

检查你家的厨房。当你站在准备食物的区域的时候，请确定你并没有背对着门。假如有的话，请你重新改装你家的厨房，好让你在准备食物的同时能够看到“门”。请确定你的厨房中的水元素没有与火行相冲突。

换句话说，请你确定你家的瓦斯炉没有直接紧邻或面对你的洗碗槽或冰箱。假如有的话，请将代表水行(洗碗槽、冰箱)或火行(瓦斯炉)其中之一的厨房用具换个新位置。最后，查看“灶口”亦即瓦斯炉的炉向是否有面对到你个人的最佳方位。

第九招：

请你检查休息室和或餐厅。并试着让这些房间中任何的大面镜子反射出在桌上的食物，以期收到“加倍你的财富”的效果。

第十招：

检查你的卧房。确定你卧床的上方没有悬挂任何东西，或是会让你产生压迫感的东西，诸如房间墙上的嵌入式衣柜或是厚重的画像。当你坐在床上时，请确定你不会在任何一面镜子中看见自己。假如会的话，你可以移走镜子、或将镜子遮起来、或是把镜子摆在远离卧床的地方。

第十一招：

检查你家浴室和厕所的位置。这是个很重要的步骤，因为这两个房间是你家的水流出的地方。确认这两个地方是否落在八卦的方位当中你所认为很重要的方位上，举例来说，假如厕所位在西南方，那么这会对你的人际关系有所影响。其原因在于这些房间将水带出整个屋子，而这会将好的气和能量带走。

举例说明，若你的厕所或浴室坐落在西半部，那么这将会冲走你家小孩子的运气。假如你的小孩一年都不顺的话，这或许是一个关键原因。但是，假如你并没有小孩的话，这或许就没有什么关系了。

若这些“湿气重的房间”坐落在对你很重要的方位，试着将厕所或浴室的门关着，并且将马桶盖放下，或者是将这些房间的门覆盖着与门等长的镜子，运用这个方法可以巧妙地“使这个房间消失了”。

第十二招：

若你有花园的话，请一并检查，并将八卦和罗盘用在花园的平面图上。确定花园中任何的小径通道都不是笔直地通往你家大门，因为这就像是支朝家门笔直射来的箭。当你更熟悉风水学的运用时，你可以考虑建造个水池或水龙，当然建在正确的位置是首要的条件。

你已经知道你家里和花园的方位，现在你要仔细地查出你个人的方位，这是对你个人有益处的方位，并且也会影响你室内家具的正确摆设位置。

第十三招：

请人或用软件算出你个人的卦数，写下你个人的最大吉方位(生气)以及你的大吉健康方位(天医)、中吉家庭方位(延年)以及小吉方位(伏位)。

第十四招：

将你的床头位置正对“生气”亦即最大吉方位。假如行不通的话，也请你挑选其他三个吉方位的其中之一，并且让床头面对该方位。若你的健康有问题，你应该将你的床头放在天医方位。当然，同睡一张床的夫妻未必拥有相同的最佳方位。但是为了得到一个幸福的婚姻，应以女方的最佳方位为主。

第十五招：

调整你的工作方位。若你在家里有个人办公室的话，试着将你的书桌和椅子面对你的“生气”方位。并且也请你将这个方法用在工作的办公室中。但是在你的工作环境中，千万不要让你自己背对办公室的门口。比起面对“生气”这个方位，看得见办公室的门口是比较重要的。