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土豆在波兰菜肴中一直是无可撼动的地位，相比于中国菜肴里的炝炒土豆丝，波兰人更喜欢哪些土豆的烹饪方法呢？[憧憬]今天走进博莱斯瓦娃·卡瓦茨卡-斯塔拉玛霍瓦（Bolesława Kawecka-Starmachowa)的书籍„ Sto potraw z ziemniaków”（暂译，《100道土豆美食》），了解土豆美食的做法吧！[哇]
土豆沙拉：1公斤煮熟的新鲜土豆切丁，加入5勺煮熟的蔬菜（大头菜、胡萝卜、花椰菜）以及两勺煮豌豆、2个切碎的煮鸡蛋最后加入蛋黄酱混合。蛋黄酱可以放一勺新鲜黄油和一茶匙面粉于平底锅中，之后倒入冷水。待冷却一会放入一茶匙芥末、1-2个生蛋黄，柠檬汁、盐和糖来调味，就能制成无油版本的蛋黄酱！[666]
卷心菜卷( gołąbki)配土豆：将一份生土豆切丝沥干多余水分，加入三分之一煮熟的土豆、炸洋葱、盐和胡椒混合。搅拌均匀以后放入酸菜中，平底锅中放平菜品，覆满热水进烤箱烘烤。第二天，定型以后可以开始油煎。
土豆巴布卡（babka ziemniaczana):这是用洋葱和培根一起搭配烘烤的土豆美食，几种经典土豆美食的元素搭配在一起，令人垂涎。[酷]
#不可辜负的美食# #向往的美食# #波兰美食#
图一：土豆煎饼，图源：Krzysztof Kuczyk/Forum
图二：土豆沙拉，图源：East News
图三：卷心菜卷，图源：East News
图四：夹心土豆，图源：Marcin Klaban/AG