#日本小百科# 杂煮
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杂煮是放入了年糕的一道汤，也是日本传统的料理之一。新年之时，作为祈愿的一道料理，日本家家户户都会食用。每个地方有自己独特的味道，从年糕的形状到汤汁种类、以及原材料的差别。这次呢，抹茶就给大家介绍各种各样的味道，希望有一款是你爱的～

#酒店点评# 今晚在星野奥入濑溪流酒店的主餐厅「西洋膳处 奥入濑」用餐，将诞生于明治时期的西餐改良为适合日本人口味的宴席全餐料理。一共九道菜，配的是苹果酒，每吃一道服务人员都会悉心讲解，吃一道换一副餐具和湿巾。最感人的细节是，吃贝类料理的时候还准备了一叠柠檬水，考虑到客人可能会用到手，所以可以洗手；还有就是主菜之前上了一道红酒沙冰用于清洗味觉。今晚的餐真的是出乎意料的惊喜，头菜开始就很好吃，吃到主菜牛肉的时候简直惊艳了！将牛肉和鹅肝用派皮包裹烘烤而成的酥烤牛肉鹅肝派，搭配的是以马德拉酱汁为基地制作的冬菇酱汁。不过分地来说，整个set吃下来两小时左右，妥妥排上近几年吃到最好吃的前三名！
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【金牌/极客】
大隐隐于市，我是相信了，觅得一个隐匿于城东某钢材批发材料城的极客厨房。
10月20日，原来是国际厨师节，受国宝级名厨谭国辉大师之邀，领略创新分子厨艺之巅。
全过程，带着对味觉制造者的敬意，丝毫不敢怠慢地仔细品味每一道分子料理。创新，存在于每个界别，感谢40位厨师的联手演绎，从第一道菜（能吃的菜单），到即席挥毫般的最后一道八米长甜品，如流水行云般的16道创新风味，真有种味蕾不够用的感觉！
不禁内心感叹：这是我这辈子到目前为止吃过最难忘的一餐，谭师傅，你好嘢[强][机智]
各位味觉制造者节日快乐[玫瑰]