【#济宁# 舌尖上的山东,山东省济宁市的美食有哪些?十大必吃美食推荐】
哈喽,大家好,每一个热爱美食的人,大抵都有一张味觉异常发达挑剔的嘴巴,甜的,香的,麻的,辣的,苦的……各种美妙滋味,非吃货不能体味,下面跟随小编一起去寻找美味吧!

导语:舌尖上的山东,山东省济宁市的美食有哪些?十大必吃美食推荐!

1、甏肉干饭

甏肉干饭是济宁地区特色传统名小吃,甏是1种盛装食物的器皿。甏肉干饭说白了,用甏盛装烹调的肉,始于元朝。那时候的大家把用陶瓷器炖出去的肉和米饭放在一起吃,别有一番口味。因此就逐渐发展为今天的甏肉干饭。在今天,甏肉干饭仍然被极大部分济宁人所钟爱,甏肉干饭也在持续稳步发展,最后将变成济宁屈指可数的小吃。

2、马集烧鸡

马集烧鸡最开始出现在清末民初,至今已有一百很多年的历史,创办人为马集镇马集村人马登榜,马集烧鸡往往美味是由于其选材注重,宰杀以后马上烹调,另外配上20多种多样调料,及其循环系统应用的百年老高汤,小火焖煮2个多钟头,没有任何防腐剂,刚出锅的烤鸭颜色鲜艳,香烂爽口,美味可口。可与道口烧鸡、扒鸡和符离集烧鸡相媲美。

3、漂汤鱼丸

漂汤虾丸既是山东济宁的传统式特色美食,也是本地的一大名吃。鱼丸子呈乳白色,尺寸如白果,白色的鱼丸漂在汤中,再撒上点蒜黄、香莱,色香味俱全俱佳。一汤在桌,满厅芳香。吃起來入口就化,吞下去芳香一肚子,不油腻口,易于消化,好消化吸收。更加见奇的是,普通的鱼丸子都沉到汤内,而微山岛的鱼丸子在汤中所有漂浮着。

4、马村煎包

马村煎包是山东济宁市嘉祥县特色小吃,已经遮盖鲁西南。马村煎包皮过长薄、馅丰、油多,薄而不漏,油而不腻,刚起锅的是最美味的,時间稍长色、香、味均稍逊许多。马村煎包历经了战争的峥嵘岁月,随着了新中国的问世。改革开放的今日已由原来的地方小吃,逐渐变成响遍大街小巷的嘉祥名吃。现阶段在全国性各种、中城市已具有较高的声誉,且越来越高。

5、孔府熏豆腐

孔府熏豆腐别称曲阜熏水豆腐,是济宁市独具口味的特色传统式小吃。孔府熏水豆腐大都是先切割成块再在特别制作的“锅灶”里用特殊木料熏烤而成的。看上去就有种烟花烧烤的印痕,表层一些干躁,黄橙橙的;吃起來比普通的水豆腐要筋硬些,口味特好、回味无穷绵长,有种烟熏火烧的非常的木清香味。熏豆腐的吃法多种多样,能够炒着吃,可拌凉菜,还可以炖熏,也可切割成片状立即吃。

6、兖州胡辣汤

兖州胡辣汤在兖州本地非常火爆,胡辣汤味美口辣、色清,喝起來净心透脾,舒肝润肠通便的功效。兖州人一直以来就喜欢胡辣汤,一代接一代,世代相传。兖州人普通全是将胡辣汤作为尽早,兖州人的尽早虽多,却十分钟情于胡辣汤,稠状的料汁,随着那份香味流到胃肠,那类觉得是多么的的悠闲。

7、梁山糟鱼

梁山糟鱼是山东济宁市梁山县的土特产,糟鱼是梁山的传统式特色小吃。糟鱼骨头酥刺面,味正爽口,牙口不太好的老人最喜欢吃。糟鱼是“糟而不糟”,所谓“糟”,是说鱼的鳞、骨、刺熟烂酥面,说白了“不糟”,指鱼身详细,鱼类烂而筋硬、耐嚼。其作法就将鱼整理整洁,但无需去鳞,按序一层一层的放到铁锅里,将水稍微落进鱼就可以,盖上大锅盖,用小火渐渐地的炖。

8、糁汤

糁汤,是济宁地区特色传统式口味小吃,曾得到山东中国十大冠军旅游小吃、我国首届金牌旅游小吃。糁汤以多种肉类主导,用柴鸡煨汤是必不可少的,又多方面多种调料,有的还添加香科,发热量高,味儿美,冬天特别是在火爆。济宁市糁汤看起来鲜艳有层级,鸡蛋汤如彩带浮在上面,几块香青菜叶装点在其中。

9、夹饼

夹饼,也叫济宁夹饼、羊肉串夹饼,始于济宁市。在一大块大饼中填写各种各样油炸食物,再添加各种各样调配好的酱汁和料粉。关键以羊肉串、鸡肉串、香肠,生鸡蛋,红肠,鱼排等为原料,以土豆,菌类,豆腐卷、金针蘑、四季豆等作为辅材。夹饼咸香麻辣、重油重酱,非常合乎东北人口感,而且价格低,是济宁市人早晨关键的一道早点。

10、泗水火烧

泗水火烧是山东著名的小吃,含馅似饺子,皮干焦酥脆,皮薄馅多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出。泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形,而是近长方形,这也与当地的“菜盒子饼”(即馅饼)形状有关。真正正宗的火烧需要以用泥土制作的圆形火炉烘烤,使用以苹果木材为原料制作的木炭烘烤,烤至火烧内部被热气充满,变得鼓鼓的,外酥里嫩。#济宁[地点]#

【三集微纪录视频《传承》总导演徐逸曈说“传承”:属于一名90后的文化屐痕】火热的七月,三集微纪录视频《传承——献礼中国共产党建党99周年》(初心篇、使命篇、前行篇)在山西影视频道、中新网等多个中央和省、市主流媒体和各类媒体平台陆续播发、转发,在全网热播,得到受众喜欢。片中选取的九位传承人物,从不同年代、多个行业、多个人物、多个维度,再现了在中国共产党的领导下,三晋儿女从烽火年代到幸福家园矢志不渝、艰辛辉煌的奋斗历程。
  
《传承》的总导演是《传承》山西籍青年导演,今年26岁。现居北京,供职于新华网,担任品牌栏目部副主任。在文瀛湖畔的彭真纪念馆,本报记者采访了该视频的总导演徐逸曈。
  
记者:为什么拍这样一部微视频?
  
徐逸曈:今年初,在一次偶然的创作交流中,从事红色文化研究和传播的常来顺先生,提到想用微视频传播手段,为党的99岁华诞做一点事。经过讨论后我们决定紧扣“9”这个数字,选取极具代表性的9个人物故事,通过纪实的魅力,用情节打动人,并加入方言元素,使得整个视频“更山西”,更本土。希望最终呈现一部体现三晋儿女爱党爱国爱家乡的微视频。
  
记者:视频中的9个人物是如何筛选的?有什么标准吗?
  
徐逸曈:人物的选择首先需要从几个维度考量:人物典型、事迹先进、故事丰富、具有本土特色。同时,从拍摄角度考虑,人物故事还需适合影视化拍摄与呈现。短时间内从海量信息中挖掘,着实不是一件易事。通过多次与总策划徐文胜进行讨论,最终选定了9个人物。
  
记者:具体说说,为什么选的是现在的9个人物?
  
徐逸曈:从历史进程推进,首先我们选定了武乡籍抗战革命老同志肖江河。肖老是孩童时候,就被朱德总司令亲自任命为儿童团长。家就住在砖壁村的八路军总部旧址旁边。抗战胜利七十周年的时候,他到北京天安门广场参加了九三大阅兵,我也从电视上记下了这位可敬可爱的老人。后来从砖壁村的支部书记那里确认了他的身体状况,能接受采访,就首先敲定了这个人物。
  后面的人选,我在网上查阅了海量的资料,在讨论中也经历了复杂的头脑风暴:山西是煤海,要有新型矿工“煤亮子”;脱贫攻坚是收官之年,我搜索到静乐县窑会村的第一书记刘冬梅,衣着发型时髦,蹲在地上捡土豆、手划屏幕做电商的情景,很有视觉冲击力,不假思索地认定了她;塑造山西第一位共产党员高君宇、爱国将领续范亭形象的艺术家武凌云,经典的演出和剧照让我印象深刻,我认为武老师也是理想的拍摄对象;山西是民歌的海洋,这几年尤其受到老老少少的追捧和热爱。而太原师范学院副教授任俊文,就是每天痴迷于教学、采风和传播。民族文化根脉传承,很有爆点;疫情期间,我曾远程采访过在湖北抗疫一线的医护人员,也留意到南丁格尔奖章获得者、山西医科大学第一附属医院的副院长杨辉,花甲之年赴前线的新闻,在今年这样特殊的一年里,医护人员付出与奉献感动了每一个人,应当被时代铭记;同样,社区是当代生活避不开的空间热词。十九大代表、阳泉段南沟社区的总支书记、居委会主任任红梅的故事,就是活生生的好案例,自然不能漏掉;大学生群体的代表是青年一代的风向标,我们注意到了去年咱们老家山西举办了全国性体育盛事二青会。一名叫高思恩的主火炬手,青春洋溢,是学霸加健将再加演讲高手。这么综合素质极高的时代新人,是我们片子中所需要的青春力量;公益组织中的民间力量,也是一个很重要的方面。山西本土的天龙救援队就进入了筛选的视野,最后落实到老老少少耳熟能详的英雄刘胡兰的文水“老乡”武振宇身上。他壮硕的体魄、无畏的勇气、逆行的善举,令人仰望。
  
记者:微视频本身就很短,应该是一些亮点的蒙太奇组接。在人物镜头设计上,你有过哪些考虑?
  
徐逸曈:影视创作的核心是视听语言,更多时候应当要通过画面展现,让观众从中自己感受。在分镜头设计中,我努力将人物独特个性和风采,以及山西文化元素融入画面本身。
  
例如,抗战老同志肖江河,对着八路军总部纪念馆内的红星杨敬礼,和参观的小朋友们交流,抚摸战争年代的老物件,都无不体现一种岁月沧桑感。比如对武凌云的设计,在空荡荡的偌大剧场,武凌云轻轻抚摸椅背,慢慢坐下来,看着舞台。无人陪伴,无人观看,无人喝彩。坚定的眼神中,包含着对艺术的深情、对舞台的眷恋、对塑造的人物的崇敬,也包含着对自己艺术生涯的无限沉思……武凌云看到脚本,刚开始也觉得莫名其妙,但他沉浸其中,拍完这段画面后,顿悟了这些镜头的用意:情到深处人孤独。
  
还有,我从小在太原长大,对山西文化的感情很深。就想在视频中凸显山西灿烂的古文明和现代生活的变化。所以,安排了汾河边上高思恩青春洋溢的跑步,双塔寺和太山任俊文老师的演唱《人说山西好风光》和吹奏,长风商务区的山西大剧院前武凌云的晨练,中国煤炭博物馆里再现新型矿工薛亮文的井下生活,静乐县窑会村第一书记刘冬梅在山坡高处,对窑会村远景的规划,南丁格尔奖章获得者杨辉在抗疫归来摘下口罩的笑容,十九大代表、社区书记兼主任任红梅去空巢老人家包饺子,救援队员武振宇在悬崖上回头凝望,搜救最后一丝希望……为了让画面呈现的时间纵深感更强,我还早早就邮购了一本日历,在砖壁村八路军总部旧址的老砖墙上,吹动日历,一种悠悠往事的气息就会扑面而来。同时,在人物故事之外的片头片尾中,加入偏关老牛湾的镜头、山西境内长城冬天的雪景等,体现山西壮美的表里山河,烘托初心与使命薪火相传的恢弘气势。
  
值得一提的是,这次的大多数人物场景,都同时应运了航拍。俯瞰汾水碧波、双塔胜景、太山笛鸣、小区夜色、晋西北的沟壑和绿植地貌,总有新鲜壮阔的视觉冲击。
  
记者:作为一名90后导演,你对“传承”的理解到底是什么?
  
徐逸曈:这部视频最初想叫《久久》,既是久久为功,也是建党99周年纪念的一个谐音,相对比较清新文艺。最终定名《传承》,很严肃,也很有分量。人物的精神,其实无论哪个名字,指向统一,红色基因一脉相承,毫无违和感的。
  
我生长在一个教育世家,家中四代中共党员。对党的感情从朴素的直觉,到自觉地追随。大学期间,我就入了党。2017年,我被评为北京市优秀毕业生。
  
回想我从进入大学到现在,我去过十余个国家拍摄,打开了国际视野的同时,对于中华文化的喜爱更是与日俱增,对于家乡的大美由衷地感到自豪。我也越来越喜欢纪录片。两年前导演了央视的武术纪录片《武林外传》以及地方志纪录片《中国影像方志》等长片;后来到新华网负责各类短视频项目的导演制作,对我把握新传媒趋势下,如何更好地达到传播效果,是一种难得的历练。
  
总之,《传承》所展示的,就是又一次积极有益的探索。

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社会主义核心价值体系是“兴国之魂”,建设社会主义核心价值体系是推动文化大发展大繁荣的根本任务。提炼和概括出简明扼要、便于传播践行的社会主义核心价值观,对于建设社会主义核心价值体系具有重要意义。
以热爱祖国为荣、以危害祖国为耻。以服务人民为荣、以背离人民为耻。以崇尚科学为荣、以愚昧无知为耻。以辛勤劳动为荣、以好逸恶劳为耻。以团结互助为荣、以损人利己为耻。以诚实守信为荣、以见利忘义为耻。以遵纪守法为荣、以违法乱纪为耻。以艰苦奋斗为荣、以骄奢淫逸为耻。
勿起不善之念,勿阅不善之书,勿听不善之乐,勿吐不善之语,勿为不善之事,勿近不善之人,勿学不善之法,勿入不善之境。
善不可不弘,恶不可不去。 善心人人有,快乐你我他。 善念养善心,善心生善念。 德不积不厚,善不行不成。 人往高处走,善在心中留。 至宝不常现,至善不常有。 行莫于恭敬,善莫于用心。 由善入恶易,由恶入善难。


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