【于小姐课堂】
二月二喝什么茶？油茶！
民谚有“二月二不喝茶，走到地里打了铧。”的说法。这里指的茶是油茶，玉米等其他原料可单独也可混合，放在火上炒，再碾成细末，加入花生、黄豆等各种坚果，或者以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。
在一些地方，朋友相聚时喝油茶已成为最普遍的选择。喝油茶就像广东人上茶楼，一杯茶一个菠萝包可以坐上半天。油茶也可以不断地续茶水，慢慢喝，细细聊。现在的二月二，茶类品种选择越来越多，是时候敬自己一杯好茶，毕竟一年之计在于春，而一年的鸿运则在于二月二龙抬头这一天。
二月二喝什么茶？油茶！
民谚有“二月二不喝茶，走到地里打了铧。”的说法。这里指的茶是油茶，玉米等其他原料可单独也可混合，放在火上炒，再碾成细末，加入花生、黄豆等各种坚果，或者以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。
在一些地方，朋友相聚时喝油茶已成为最普遍的选择。喝油茶就像广东人上茶楼，一杯茶一个菠萝包可以坐上半天。油茶也可以不断地续茶水，慢慢喝，细细聊。现在的二月二，茶类品种选择越来越多，是时候敬自己一杯好茶，毕竟一年之计在于春，而一年的鸿运则在于二月二龙抬头这一天。
恭城油茶是桌上最特别的一道菜，准确来说，这道茶不是来喝而是来吃的。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。油茶与 潮汕地区的擂茶有相似之处，就是在茶汤 里加入爆香的脆果与炒米， 恭城油茶的配料更加丰富，还会加入炒豆、葱花、香菜等佐料，一边降低油茶的涩度，一边爆发出油茶的鲜香。
#中国哪里的茶最好吃##茶叶颜究所#
恭城油茶：唤醒瑶族人的不是梦想，而是它。
居住在广西北部恭城的瑶族人。每天一早要喝一碗热气腾腾的“油茶”。
以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩。
茶叶、生姜和油盐的融合搭配，对山居生活非常有益。不仅能祛除湿气，提神醒脑，还作为主食的辅助，为身体提供能量和各种维生素。山里人一天都不能离开油茶，否则“没力气走路”。
恭城油茶：唤醒瑶族人的不是梦想，而是它。
居住在广西北部恭城的瑶族人。每天一早要喝一碗热气腾腾的“油茶”。
以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩。
茶叶、生姜和油盐的融合搭配，对山居生活非常有益。不仅能祛除湿气，提神醒脑，还作为主食的辅助，为身体提供能量和各种维生素。山里人一天都不能离开油茶，否则“没力气走路”。
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