为什么餐前半小时吃苹果有利于降低餐后血糖?

苹果素有健康之名,不过,有关苹果该什么时候吃,有各种说法。有的说“早上金苹果,晚上烂苹果”,也有说法称“餐前餐后都不能吃水果,水果只能两餐之间吃”,不同的说法,让人们感到迷茫。

所谓餐前餐后不能吃水果的说法,主要是考虑到一些胃肠疾病患者的特殊情况。对消化能力良好的健康人来说,水果作为凉菜入菜也好,饭前饭后吃也好,都没有妨碍健康的可靠证据。有实验研究发现,早餐前30分钟吃含15克碳水化合物的苹果,就有降低餐后血糖的好处。

饭前先吃苹果的GI值

下降最明显

苹果米饭同时吃位居第二

为了公平起见,这项实验中比较血糖反应的高低,是按等碳水化合物来操作的。

第一组,直接吃含50克可利用碳水化合物的白米饭。

第二组,吃含15克可利用碳水化合物的苹果,同时吃米饭。不过这米饭是减量的,扣掉了15克可利用碳水化合物,最后总的碳水化合物还是一样多,都是50克。

第三组,先吃含15克可利用碳水化合物的苹果,从吃苹果的时间开始算,30分钟之后再吃米饭。这米饭也是减量的,和第二组一样多。

第四组,先喝含15克可利用碳水化合物的糖水,其中糖的种类和含量与143克苹果是一样的,也是8.3克果糖和6.7克葡萄糖。30分钟之后再吃米饭,这米饭也是减量的,和第二、三组一样多。

研究结果显示,如果用一餐饭的GI值来表示,那么吃米饭是82,米饭苹果一起吃是64,先吃苹果的吃法居然降低到了40!这个降餐后血糖的效果,真的是有点猛啊。先喝糖水的方法,也能把GI值降到69,不过喝糖水和吃苹果相比,效果还是差远了。

橙子、苹果和梨三种水果中

苹果降糖效果最明显,

橙子最弱

不过,可能有很多人会问:吃苹果就得少吃米饭?谁能做得到啊?如果我餐前吃个苹果,米饭一口也没少吃,还会有这种降血糖作用吗?吃梨可以吗?吃橙子可以吗?

这些问题,研究者也考虑到了。于是,继续做了第二批实验。这次,用苹果、梨和橙子这三种冬天最常见的水果来做实验。而且,实验中的碳水化合物数量又分成了两组。

一组叫等碳水组,和上一项研究一样,吃水果之后扣减了米饭,总的可利用碳水化合物摄入量都是50克。

另外一组叫高碳水组,额外多吃水果,米饭一点都不少吃。也就是说,这一组中,吃含15克碳水的水果之后,再吃含50克碳水的米饭,总的可利用碳水化合物摄入量是65克。

在等碳水组当中,发现还是苹果的效果最好,和前面的实验没区别——餐前30分钟吃苹果,把米饭餐后两小时的餐后血糖反应降低了40%。梨就略差点,只降低了25%;橙子效果最弱,只有8%。

从餐后血糖波动的角度来说,先吃苹果的降低效果是50%。先吃橙子最弱,也有约25%,这也不可忽视了。那么,高碳水组的情况怎么样呢?因为多吃了15克碳水化合物,所以餐后两小时血糖差异不太大。先吃苹果和梨的效果差不多,分别只降了17%和20%,橙子只降了10%。

而且,即便多吃了水果,碳水总量加到了65克,和碳水数量只有50克的纯米饭餐相比,餐后的血糖波动仍然有显著降低。这个结果已经很令人惊喜了。说明餐前吃水果并不会额外升高血糖反应,而且把水果放到餐前来吃,甚至还能有效降低餐后血糖的波动。

先吃水果的饮食方式

仅限于胃肠消化功能正常的人

最后还要叮嘱几件事。

1.该研究是在健康人当中做的,还不能确认糖尿病人饭前吃苹果是否能得到同样的餐后控血糖效果。

2.先吃水果的饮食方式,仅限于胃肠消化功能正常的人。那些特别怕凉的人,容易发生腹泻的人,有肠易激综合征的人,餐前吃个苹果还是要慎重的。如果有不舒服的感觉,那就不要这么吃啦。

3.用这个方法的时候,时间的精准很重要。如果不确定用餐时间,那么“30分钟之前”也就无从谈起了。对控血糖的人来说,必须保证按时用餐,而不能时间忽早忽晚,量忽多忽少。决不能因为吃了苹果,就放任自己到点不吃饭。

4.对糖尿病患者来说,不能用食物来替代药物治疗,但也需要注意根据食物的效果来调整药物的用量。餐后血糖降低了,就得减少胰岛素和降糖药的数量,否则容易造成危险的低血糖反应。
文/范志红(中国营养学会理事,中国科协聘科学传播首席专家)

来源:北京青年报

【声音】牟宗三:读懂中国经典的方法

中国的哲学,不像西方那样的很有系统,它原初所走的就不是逻辑的进路。譬如说中国思想最蓬勃时期的先秦诸子,如孔、孟、老、庄,大体都不是很严格的逻辑系统。

譬如说读《论语》,《论语》并不是一个系统,而是嘉言懿行录。你可说它是这里一句,那里一句的,零零碎碎的。就是其他的,譬如说《孟子》,《孟子》七篇亦只是弟子的记录。最有系统性的,只有<告子篇上>。从告子曰[性猶杞柳也]一直至上篇完,一气呵成,很有系统性。

按常理论,这比较有系统性的部分,应比较容易了解。事实上却不然。这<告子上>篇,二千多年,几乎每一个读书人都读过的。唐宋以来,《四书》尤受重视,从小孩起便读,一直读到成年、成进士,但读的结果是不懂。

其他的没有系统性的文献,那便更难,这里一句,那里一句,如何来了解呢?故以西方人的眼光来看中国的思想,是很麻烦的,很难了解。

所以有一个洋人就不了解,他说为什么你们中国人这样尊崇《论语》?这《论语》毫无道理,东一句、西一句,又没有定义、没有系统,这样而如此的受尊崇,好像是不可思议的。这样的说法,发自西方人,不算希奇。西方人的智慧,要讲话便先要下定义,有概念、有系统性才过瘾,而我们的《论语》没有,故西方人发这种怀疑的态度,是很可理解的。

但渐渐不一定是西方人如此,我们中国人亦渐渐有此怀疑的态度出现。不只是现代的年轻人,在五四运动时的人,已是如此。五四那时代的人,到现在已是八、九十岁,现在看起来,不都是老师宿儒么?但他们都不能读文献、不能理解。这是一个十分严重的问题,这情形是大家眼前所看得到的。所以研究中国哲学这一方面,读文献成了一很重要的事情。

我们现在奉劝诸位,不要把精神浪费在上天下地找材料找版本的活动上。做别的研究,或许需要上天下地的找材料,但念哲学并不需要如此。我所说的文献的途径的意思,最主要是重[理解]。

民国以来,中国人的对学问的理解能力,丧失的不成样子。你不能说中国人没有聪明,但在这方面,很差、很愚蠢。就算是很普通、很好理解的东西,却可被理解的乱七八糟,人们总要想从那里出些怪花样。如是对古典都不能了解。年轻的人对古典不能了解,还可以说得过去,但老年人、老先生亦是不能了解,全都丧失了理解的能力。

照这样说起来,中国几千年的文化,究竟是在那里呢?文化的发展,发展出个什么来呢?好像中国人一直都在那里睡觉似的。事实上並不如此,中国人以前是很有理解力的。尽管古代的注疏家也有说法不同的地方,也有错误的地方,但大体上是能了解的。就只是到了民国以来,了解古典变得很困难。

为什么说以前的人比较能理解呢?譬如说儒家之学,它有其本身的传统,代代相传,有其一定的讲法。如汉朝的经学,你要是讲《公羊春秋》,是要守家法的,他们讲书很熟,有规矩。虽然汉儒的注解只是文句上的解释,但大体上义理是不错的,只是没有说到十分精微的地方。到宋儒出来,把全幅精神集中在对《四书》之研究上,《四书》是最可以把孔、孟的精神显出来的文献。

由于宋儒全幅精神集中于《四书》,所以能够比较深入,比较有深度的理解,汉儒比较不重视《四书》,对《四书》只是作一般性的文献来理解。宋明六百多年的儒学,是有一个中心问题在那里领导着的,因而形成一个发展的系统,大体上是不乱的,他们对《四书》的了解,也许会有些距离,不一定能完全符合《四书》的原意,但大体上是不差的。

他们能把儒学的核心观念抓住,辗转讨论引申,讨论了六百多年,长时间的磨来磨去,总会磨出一些东西,所以虽然他们的用心讨论的范围也许很狭,但就对《四书》的理解,对儒家的核心问题的研究来说,是很有贡献的,你不满意可以,但你菲薄他们,便不可以。他们确能把握儒家的核心,把最主要的骨干抓住,这便成为一个传统。

又譬如你要讲道家,亦有一定的讲法,不可乱讲。如《老子》、《庄子》,文献俱在。《庄子》文章漂亮,大家都喜欢读,但说到了解,便很难。《老子》五千言看似简单,其实亦是很不容易了解。而以前对道家的讲法,大体上是不错的,因那是中华民族自己发出来的东西。

儒家和道家都是中华民族有虞、夏、商、周相沿的传统一根而发出来的,自有一种气氛,以前的人能嗅到那气氛,故都能了解。现在的人,渐渐不能嗅到那气氛,便渐渐不能了解。故讲道家,是有道家的讲法。后来便是吸收佛教。讲佛教亦有佛教的一定讲法。

佛教较严格,较有系统性、概念性。问题是名词概念太多,很麻烦,那是另一套语言,故很难。但亦有章法,不可乱讲。你要了解佛教,不知要费多少年的工夫才能入,把它把握住,不可以望文生义地乱讲,以为随便看看便可以了解佛教。

中国吸收佛教,从魏晋起,经过南北朝、隋唐,至唐,玄奘回国,便把佛教学全部吸收到中国来,这其中经过了四、五百年的长期吸收消化。佛教代表一系统、一方向,这方向可以说是智慧的方向,了解一个智慧的方向,是不容易的。

所以你若要了解中国哲学这两千多年的发展,便要了解三个义理系统。儒家是主流,是中国思想的正统;道家是旁枝,这可以看成是对于儒家的一个补充,或提醒。后来吸收了佛教,佛教是由另一个文化系统而孕育出来的义理系统,对中国文化刺激很大。所以你要研究中国哲学,便要从文献入手,对这三方面的文献传统,便不能不注意。

亦因此我们读文献是有一定的范域,一定的限制的,並不是泛滥无归徒争博雅之名。读哲学最重思考,不能再是杂而无统、杂七杂八的知道许多东西。所以就义理系统讲,读文献並没有很多,但这並没有很多的文献,民国以来的学者都不能读,就是连对《孟子》也不能理解。

所以我常感慨,这一代的中国读书人,实在对不起古人,对不起先贤。这一代人的思想力太差,连《孟子》亦不能讲,不要说义理不能理解,连文句亦不能通。《孟子》的文句很简单,用不着许多校刊、训诂,但就是这样一个普通的文献,亦不能了解。

我们所谓的理解,便是了解句子,了解句子是不容易的,但这不容易尚只是不容易中之初步,还是比较容易。而句子与句子关联起来成为一段文章,便更不容易了解。至于前段和后段关联起来,成为一整篇文字,要贯通起来了解,便尤为困难。所以你不要以为一段文章没有杂字,很简单,便很好了解。

譬如《孟子-告子》篇有一章说“乃若其情,则可以为善矣,乃所谓善也,若夫为不善,非才之罪也”一段,这便是句与句连成一段文章,便很不好了解。这段是公都子问孟子关于人性的问题,说有人说性是中性的,又有人说性有善有恶,为什么你单单说性善,难道那些说法统统都不对吗?公都子提出这问题,孟子便要有答覆,但孟子的答覆却像是凭空而来的:[乃若其情......]对于这一段的解释,我曾修改了三四遍,才觉得较为妥当。这段是很不好了解的。

所以你说训诂明而后义理明这话,乃是没有真正的老老实实的读古典,才会说的话。假使你真正的老老实实的读古典,把古典作古典看,而想真正去了解其中的意义时,你便不会说这话,假若你是《说文》、《尔雅》的专家,你当更不会说这话。说这句话,那是表示你是外行。

古人所谓的讲义理,义便是概念,而概念与概念之间的关连,便是理。形成一概念便要用文字来表达,孔子和孟子在说这些话时,他们心中有些什么想法?想些什么问题?孔、孟的心中总有个想法,有个生命上的体验。

你要懂得孔、孟说着些话的意思,固然要仔细通文字,但同时亦要懂得孔、孟说这话时生命的内蕴,及其文化的背境。若果你对他们的生命没有感应,又把他们的文化的背境抽离掉,而孤立地看这些话,那你便完全不能懂。

现代人了解古典的困难便在于此。现代的人对古典全没有生命上的感应,不知道孔、孟的这些话是什么问题,是那方面的话,不知道他们所说这些话的社会背境、文化背境是什么,而只会用那些不相干的浮薄观念去瞎比附,这便是现代人了解古典的一个很大的障碍。

来源于:《研究中国哲学之文献途径》

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看剧|《理想之城》经典台词赏析(第37集)

1,“我厌倦了,夏明,祝你好运.”
——夏明在感情上有一个bug,就是他会不知不觉把感情当成工具一样去利用.而他忽略了对女人来说,是需要在感情中有一种“绝/对存在感”的体验的.也就是苏筱说的希望自己的男朋友不是尽力减少对自己的伤害,而是可以说我们在一起.苏筱厌倦的就是她体验到的在和夏明的关系中,她并不是那个绝/对性的存在,而仅仅是夏明的剧本中的一个工具人.夏明会关心她,会调教她,但是那是一种类似对玩偶、宠物的感情,而不是一种对等性的亲密关系.
——当夏明用一种维持关系的心态去对待贺瑶的时候,显然,贺瑶也厌倦了.她不仅厌倦了夏明这样对待自己,也厌倦了对夏明还心存幻想的自己.所以她发泄了一通,然后做出了决断.有时候女孩子的成长,就是得戳破自己的幻想啊.

2,“你觉得做财/务工作zui困难的地方是什么?zui困难的就是摆正自己的位置.”
——这一段谈话高进明显是在暗示的,并且希望可以从自己的暗示去观察对方的微表情变化,从而得出符合自己期待的答案.没想到的是,夏明的局,下面的人是根本不知道的.下面的人也觉得天科确实是亏损了,所以毫无破绽。
——我的家族里有好几个做财/务工作的人.他们都是那种有原则有底线的人.有时候会觉得他们工作了几年变得圆滑了,但其实他们心里比谁都明白,必须有自保的一张底牌在手,才能不做背锅侠。因为财/务太容易在出事情的时候背锅了.所以大家都很有防/范意识。

3,“不用赵鹏,何从容,你和苏筱一块儿去。搞清楚他们的真实意图是什么,他们是不是一伙的.”
——这句话里有很大的信息量。首先赵显坤确实是不信任汪明宇的.同时也知道赵鹏是和汪明宇一伙的,所以也不让赵鹏去.让何从容去,至少不会变成苏筱的障碍,而且可以及时、客观地传递消息.其次,他心里在怀疑崔哥闹事可能是和夏明勾结的,也就是说他其实也不相信夏明把天科做亏损了,必须要剥离天科。所以他觉得事有蹊跷。这一次闹事就可能是一次表演.所以他要苏筱去调查清楚他们是不是和夏明是一伙的.

4,“明宇啊,我还是那句话.赢海是我们大家的,不只是你的,也不光是董事长的,赢海是我们大家的.”
——徐知平在这里亮明了自己的观点.可以说从这句话我们更能理解这个角色了.他的行动是非常符合他的三观的.他一直做的是一个利益平衡者的角色,不站队哪一边,但当势力失衡的时候,他会适当地去敲打另一方,让整体依然保持平衡和稳定.

5,“这是我昨天向法/院提交的.诉/前财/产保/全申请.”
——朋友们!一定要学法律啊!我们不学法律,法律都被崔哥这样的人给学了,给用了,给用来对付我们了,你们甘心吗?如果有一天,你身为小老百姓,被崔哥这样的人用法律为武器给威胁了、给逼迫了、给欺负了,你觉得ok吗?所以咱们得自强啊.法律学起来!公/权/力能用的用起来!连崔哥都懂得什么是诉/前财/产保/全,咱们不懂法,说不过去啊是不是?

6,“他们步子迈得太大,把自己给绊倒了.”
——公司要发展,就会接越来越大的项目,需要垫付的资/金也会越来越多,这对现/金流、资/金链的考验也会越来越大.就好像玩抛接球的杂耍人,同时抛接n个球,对技艺的要求越来越高.有一天,当你接不住其中一个球的时候,就是你全盘崩溃的时候.这就是所谓步子迈得太大了,zui后那个项目超过了自己的整体经/营能力,结果就把整盘棋都输了.
——现实中我们也会遇到这样的事情的.比如说你接了一个有难度的工作任务,本来是想给领导留下深刻印象的,结果没做好,zui后认输收场,不仅没有给领导留下好印象,还留下了一个好大喜功、浮夸冒进的坏印象,得不偿失.再比如说我们个人成长,想挑战看一本很厚的世界名著,但是看了几页就看不动了,然后就没有力气继续了,甚至连别的书也不看了,心里总觉得自己要去看那本名著,但是又不想看,看不进.zui后整个阅读状态暴/跌。其实都是因为我们过高地估计了自己,把握不足,而且si不认错,为了面子没有及时退回来,及时调整计划.我现在是一个非常能及时认怂的人,就是我经过了几次类似的“步子太大,把自己绊倒了”的情况之后,我务实多了.换个角度,这确实也是年轻人要注意的点啊.

7,“昨天集团开过会了,跟我预想的一样.他们一不想跟崔哥扯上关系,又不想影响IP O,所以已经通过剥离的决定了.”
——这里我们可以看出夏明的布局,就是为了可以让天科被集团主动剥离,他让天科亏损了,并且来利用崔哥施压,利用集团即将ip o的时机来加速集团做出剥离天科的决定.
——我跟朋友聊了关于夏明的让天科独立的这个套路.不得不承认,这是丛林法则中想要独立的一个可行的策略。就是我足够low,让你看不上我,然后离开我,允许我独立.因为正常的我不断发展壮大,比你强大之后离开你、实现独立的路径基本上不可能.为什么?在丛林法则中,强者一旦发现新生势力有可能威胁自己地位的时候,一般会采用直接消灭的方式,免除对自己的威胁,因为他们信奉的是弱肉强食,他们不相信你强大了之后会不吃掉他们,而仅仅是想要独立.所以他们会以己之心度你之腹,在你强大起来之前先把你吃掉.这也是很多家族企/业内部二代们就是成长不起来的原因,因为被长辈们无意识在打压。这些长辈们是害怕被后辈超过的,而他们不知道,正是这种心态,让他们的家族企/业注定了会被时代所淘汰.并不是后辈不行,而是他们的三观不行.他们的三观被时代淘汰了,他们也就被时代淘汰了.

8,“我相信没有人会真正理解你做的这一切。集团高层们只会认为你是故意隐瞒了这块地,为的是将来天科剥离以后你能东山再起.”
——夏明藏了这块地是什么?简单来说就是一笔巨大的隐形的资/产.完全可以抵过天科的亏损.正是因为夏明的隐藏,所以天科亏损了.只要稍微运作一下,这块地就可以马上变活,成为一笔巨大的财/富.从丛林法则的角度理解,确实是夏明留了一个独立的后手,就是可以用这块地东山再起,运作一个独立的天科.而苏筱说的真正理解夏明所做的一切,就是夏明养在这里的这些人,本来是可以被抛弃掉的、被淘汰掉的、被牺/牲掉的人.夏明没有那么做,而是想谋求一个共赢。这和苏筱的思想是合拍的.所以苏筱理解了,但她说其他人是不会理解的,也不会相信.因为三观不同的人,注定只会从自己的立场去看事情,也只能看到自己的三观允许自己看到的一面.

(未完待续)


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