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#这才是打工人该有的心态吧# [苦涩]#深圳疫情#
疫情和打工并存的时代。

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#微博健康公开课# #健康养生#
1.看酱油配料表

在查看酱油配料表时，要注意观察关键成分的排位和含量，尤其是氨基酸态氮，它是指氮元素以氨基酸形式存在的含量，比例越高酱油越鲜。

《酱油卫生标准（GB2717-2018）》中规定：酱油所含氨基酸态氮至少要达到0.4克/100毫升，一般特级酱油都达到0.8克/100毫升，一些顶级酱油甚至达到1.2克/100毫升。

2.留意发酵工艺

购买时要优先酿造酱油，这种酱油一般会使用到低盐固态发酵法、高盐稀态发酵法，后者的发酵时间长，用料更加讲究，所以品质会更高。

3.摇晃酱油瓶身

在购买酱油时，要注意观察酱油瓶内挂壁情况，如有异常最好不要购买，然后拿起摇晃瓶身，然后观察泡沫生成情况。一般天然酿造酱油摇晃后会产生大量细腻、均匀的泡沫。泡沫的多少，也一定程度上反映出氨基酸态氮的含量。
一日三餐，家家户户的厨房里都可能会使用酱油提鲜增味。在做菜时，酱油最后出锅时加入最好，这个时候酱油的营养成分能够最大程度地保留下来，而且只需要少量就可以保持鲜味，有助于控制食用量。