难得怪味总体来说是：味道出彩，火候上佳，食材取自原产地，环境清楚不俗，性价比很高，是全福州极少每道菜都让服务员解说的中餐厅。这些基础实力和老板的认识，让我对餐厅发展上限有很大期待！
难得怪味是福州最近大热的一家餐厅，以三明客家菜为主。最早看本地美食圈人推荐，前段时间厦门少年哥来福州三天先后被不同朋友带去吃了两次，接着身边纯爱美食的小伙伴吃过后也力荐，我便彻底种草。前天周五晚，海鲜大叔一行来福州竟也安排在这家吃饭，我第二场赶来没太吃啥。于是周天父亲节就带家人一起来，简单专心地吃一顿。
【味道真心出彩】
前菜的「爽口泡菜」酸、甜、辣三味很平衡，清新爽口开胃。
「钉螺」花雕酒醉+麻辣，是我从没吃过的调味，也是让人一根接一根停不下来的惊喜！
「红曲酒香黄鳝粉干」红酒糟+酸菜、辣椒滋味，另加了香料香叶，味道复合却没有任何不协调，又是让我连喝4碗汤的惊喜！
「红曲酒糟炒择泻」五花肉条煸出猪油加红酒糟和择泻齐炒，镬气十足，脂味浓郁，酒糟平衡了择泻本身微微的泥煤味，更是个让整道菜的韵味上了一层楼。
【火候体现功夫】
主菜的「爆炒夏茂板鸭」给我印象很深，板鸭肉不是非常干硬的那种，而是有些湿润弹嫩的口感，下锅炝炒一下油润口感更佳。
「怪味私房黑山羊肉」我之前担心羊皮会太韧，羊肉会发柴，但明显是多虑了。羊肉通过炖煮，在充分入味的同时保持了皮、肉的好状态，下次应该一人要点两块。
「红曲酒糟炒择泻」食材足够新鲜，火候控制了油润、湿润度，更凸显了新鲜择泻的脆嫩口感。
【每道菜配解说】
首先强调，不是专门为我们配的解说，而是我周围能看到的桌子，上菜都有解说，且是不同服务员进行的。
前段时间我常在想，是不是只有一线城市的高端精致餐饮才有菜品解说，二三线城市的中高档餐厅就不适合？ 难得怪味 给我了一个很好的答案：“我们觉得自己的菜有很好的内容，想通过介绍增加客人的了解，丰富体验感。”我非常赞赏老板对菜品的自信和对服务的理解、要求。这怎能不让我对餐厅发展有更高的期待？
【性价比很高】
主要菜品在几十到一百出头，高端菜品没上二百的，论斤称的食材价格也很合理。自家人吃一顿人均100左右，朋友聚会150上下，吃到封顶我看超不过300/人。基于菜品、环境、服务来说，性价比很高。
反过来说，基于价格， 难得怪味 的菜品、环境和服务，做得相当棒。
难得怪味 的老板郑总是70后沙县人，从事餐饮近30年，经营着各种定位的4个品牌25家店。热情好客的他说，想把三明菜推向更大的市场，通过难得怪味打磨菜品和体验，未来还想开出省外，让更多的人了解三明菜。
很高兴看到越来越多的福建餐饮人有拼劲和志向，不仅丰富本地餐饮市场，还能让福建菜走出去。#不可辜负的美食[超话]# https://t.cn/A66PH5TD
难得怪味是福州最近大热的一家餐厅，以三明客家菜为主。最早看本地美食圈人推荐，前段时间厦门少年哥来福州三天先后被不同朋友带去吃了两次，接着身边纯爱美食的小伙伴吃过后也力荐，我便彻底种草。前天周五晚，海鲜大叔一行来福州竟也安排在这家吃饭，我第二场赶来没太吃啥。于是周天父亲节就带家人一起来，简单专心地吃一顿。
【味道真心出彩】
前菜的「爽口泡菜」酸、甜、辣三味很平衡，清新爽口开胃。
「钉螺」花雕酒醉+麻辣，是我从没吃过的调味，也是让人一根接一根停不下来的惊喜！
「红曲酒香黄鳝粉干」红酒糟+酸菜、辣椒滋味，另加了香料香叶，味道复合却没有任何不协调，又是让我连喝4碗汤的惊喜！
「红曲酒糟炒择泻」五花肉条煸出猪油加红酒糟和择泻齐炒，镬气十足，脂味浓郁，酒糟平衡了择泻本身微微的泥煤味，更是个让整道菜的韵味上了一层楼。
【火候体现功夫】
主菜的「爆炒夏茂板鸭」给我印象很深，板鸭肉不是非常干硬的那种，而是有些湿润弹嫩的口感，下锅炝炒一下油润口感更佳。
「怪味私房黑山羊肉」我之前担心羊皮会太韧，羊肉会发柴，但明显是多虑了。羊肉通过炖煮，在充分入味的同时保持了皮、肉的好状态，下次应该一人要点两块。
「红曲酒糟炒择泻」食材足够新鲜，火候控制了油润、湿润度，更凸显了新鲜择泻的脆嫩口感。
【每道菜配解说】
首先强调，不是专门为我们配的解说，而是我周围能看到的桌子，上菜都有解说，且是不同服务员进行的。
前段时间我常在想，是不是只有一线城市的高端精致餐饮才有菜品解说，二三线城市的中高档餐厅就不适合？ 难得怪味 给我了一个很好的答案：“我们觉得自己的菜有很好的内容，想通过介绍增加客人的了解，丰富体验感。”我非常赞赏老板对菜品的自信和对服务的理解、要求。这怎能不让我对餐厅发展有更高的期待？
【性价比很高】
主要菜品在几十到一百出头，高端菜品没上二百的，论斤称的食材价格也很合理。自家人吃一顿人均100左右，朋友聚会150上下，吃到封顶我看超不过300/人。基于菜品、环境、服务来说，性价比很高。
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【正对胃口的酒，邂逅法国经典梅多克雷盛899】正对胃口的酒，邂逅法国经典梅多克雷盛899！
以坚持原产地直采引进高品质红酒的国内著名红酒品牌“雷盛”，最近隆重推出了一款法国红酒。这款雷盛梅多克红酒被命名为“雷盛899”，以雷盛红酒的编号分级法，从1到9分为九个等级，数字越高的酒，等级越高、价格也越贵，以8开头就可见这款雷盛梅多克红酒的品质有多么卓越了。雷盛梅多克红酒雷盛899，作为一款混酿干红，除了来自以出产好酒闻名的波尔多-梅多克产区，等级也是法国红酒中了最高级“AOC”级，十分出众！
像雷盛899这样出色的红酒很难遇到，遇到了就不要错过！而在餐厅中，想要点到一款正对胃口的红酒，也不容易。不过也不是毫无办法，你可以选择将雷盛899这样自己钟爱的酒带去餐厅配餐，也可以就近观察餐厅的环境后，从侍者提供的酒单中搭配合适的风格。
餐厅用餐，环境很重要！餐厅环境对于点什么类型的酒水，也很重要。在点酒之前，可以先来评估一下会餐的地点、对象和预期的会餐结果，然后再考虑是清新怡人的白葡萄酒，还是更为厚重的红葡萄酒更为适合呢。
酒体，有轻盈与饱满的区别，更具优势。酒体轻盈而果香充沛的酒，适合在黄昏时分，太阳还没有完全下山时配餐饮用。因为这样的葡萄酒较为易饮，即使是红酒新手也很容易接受。酒体轻盈而原始自然的酒款，因为具有原始自然的风格，一般是知识分子的最爱。其独特美妙的风味，与丰富多彩的香气，非常适合那些喜欢慢啜细饮的人。
如果是酒体饱满而果香充沛的酒款，则最为受大多数人的欢迎。这样的酒款更适合欢聚畅饮，多人宴饮场合选这样的酒就没错了！而如果是酒体饱满、风格原始的酒款，就比较适合严肃正式的商务宴会。在这种场合选择这类酒款，无异于是葡萄酒界的“黑咖啡”了。
看到这里，你对怎么选择对胃口的餐厅用酒有头绪了吗？当然最直接的方法，还是带一瓶雷盛899去了，不过在开瓶前记得要知会侍者哦！
以坚持原产地直采引进高品质红酒的国内著名红酒品牌“雷盛”，最近隆重推出了一款法国红酒。这款雷盛梅多克红酒被命名为“雷盛899”，以雷盛红酒的编号分级法，从1到9分为九个等级，数字越高的酒，等级越高、价格也越贵，以8开头就可见这款雷盛梅多克红酒的品质有多么卓越了。雷盛梅多克红酒雷盛899，作为一款混酿干红，除了来自以出产好酒闻名的波尔多-梅多克产区，等级也是法国红酒中了最高级“AOC”级，十分出众！
像雷盛899这样出色的红酒很难遇到，遇到了就不要错过！而在餐厅中，想要点到一款正对胃口的红酒，也不容易。不过也不是毫无办法，你可以选择将雷盛899这样自己钟爱的酒带去餐厅配餐，也可以就近观察餐厅的环境后，从侍者提供的酒单中搭配合适的风格。
餐厅用餐，环境很重要！餐厅环境对于点什么类型的酒水，也很重要。在点酒之前，可以先来评估一下会餐的地点、对象和预期的会餐结果，然后再考虑是清新怡人的白葡萄酒，还是更为厚重的红葡萄酒更为适合呢。
酒体，有轻盈与饱满的区别，更具优势。酒体轻盈而果香充沛的酒，适合在黄昏时分，太阳还没有完全下山时配餐饮用。因为这样的葡萄酒较为易饮，即使是红酒新手也很容易接受。酒体轻盈而原始自然的酒款，因为具有原始自然的风格，一般是知识分子的最爱。其独特美妙的风味，与丰富多彩的香气，非常适合那些喜欢慢啜细饮的人。
如果是酒体饱满而果香充沛的酒款，则最为受大多数人的欢迎。这样的酒款更适合欢聚畅饮，多人宴饮场合选这样的酒就没错了！而如果是酒体饱满、风格原始的酒款，就比较适合严肃正式的商务宴会。在这种场合选择这类酒款，无异于是葡萄酒界的“黑咖啡”了。
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大热天，有的人成天躲在、窝在空调房里都觉得难受！可秘鲁天轮柱的表现却恰恰相反，它最喜欢的就是夏天，尤其是晴热少雨的夏天，只有在这样的天气里，它的身上才能长出醉美的花苞，开出醉美的花朵。秘鲁天轮柱原产地在南美洲的巴西、阿根廷一带，在我国大多作为盆栽观赏，结出的果实颜值也比较高，有“苹果仙人掌”之美称！
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