春日，万物生发，新茶吐芽，最是柔嫩新鲜。

陆羽曾说，“凡采茶，在二月、三月、四月间。”从立春到谷雨，是茶树采摘最好的时期。

“南方有嘉木”，中国产茶之地繁多，尤以北纬30度附近的春茶为佳，这里的温度、湿度、光照、土壤等条件都比较适宜茶树的种植。

而在这片产茶带上，地势西高东低，种植的条件也存在着很大的差异，因此生长的茶树、生产的茶叶也有很多不同的品种。

西南山高树大，东南平坦秀丽。尤爱春日里，采茶人戴着斗笠，背着茶篓，在山间茶树丛中来回穿梭、采摘。在整个中国的土地上，每座城市都生长着不同姿态的茶树，满目绿意。

春日，万物生发，新茶吐芽，最是柔嫩新鲜。陆羽曾说，“凡采茶，在二月、三月、四月间。”从立春到谷雨，是茶树采摘最好的时期。“南方有嘉木”，中国产茶之地繁多，尤以北纬30度附近的春茶为佳，这里的温度、湿度、光照、土壤等条件都比较适宜茶树的种植。而在这片产茶带上，地势西高东低，种植的条件也存在着很大的差异，因此生长的茶树、生产的茶叶也有很多不同的品种。西南山高树大，东南平坦秀丽。尤爱春日里，采茶人戴着斗笠，背着茶篓，在山间茶树丛中来回穿梭、采摘。在整个中国的土地上，每座城市都生长着不同姿态的茶树，满目绿意。不妨，捧一把春光做茶喝。

为什么茶树多生长在南方？
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茶圣陆羽在《茶经》中记载：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之……”这说明，我国古代的西南山区应该是古茶树的故乡。

早在东汉，便有《桐君录》记载道：“西阳、武昌、庐江、晋陵好茗……”这里的“茗”就是茶，而当时的这几个地区，现均属于秦岭终南山以南的鄂西山区。

这更加说明了如今的云南、贵州、四川和重庆一带是茶树的原产地。

为什么茶树多生长于南方呢?

人们现在知道的茶树，根据植物学划分，属灌木或小乔木，是由山茶目、山茶科和山茶属演化而来的，而茶树的祖先则可以追溯到新生代第三纪至第四纪之间。

当时的茶树并非只生存于我国的西南山区，相反，它们遍布大陆各地。随后由于喜马拉雅造山运动导致了冰封期的出现，厚实的冰川永久不化，所以茶树也因温度太低而不再生长。

冰封期结束之后，在未被冰川完全覆盖的东南沿海、华南、西南及华中的一些地方，茶树的根得以保存下来，继续繁衍生长。

茶树在进化过程中，适宜生长的环境趋向“喜酸怕碱”、“喜光怕晒”、“喜暖怕寒”和“喜湿怕涝”。

土壤

茶树是一种喜酸性植物，非常喜欢在酸性的土壤中生长。我国南方的山区大多是酸性土壤，能给茶树提供它所需要的营养物质，所以茶树多生长在南方。

而我国北方大部分地区，由于冬季温度低，土壤又多为碱性，故而不太适应茶树的生长。

光照

万物生长靠太阳，茶树也不例外，茶树的产量90%以上是靠光合作用形成的，适当强度的光照是非常必要的。

但光照不宜过强，这样反而会抑制生长。我国南方山区普遍植被茂密，漫射散光较多，因此较适宜茶树生长。

温度

茶树的生长起始温度为10℃，最低临界温度依茶树品种而异，大叶种为-6℃、中小叶种为-12℃～-15℃。

北方冬季温度过低是造成茶树冻害，难以过冬的主要原因。

湿度

茶树是叶用植物，芽叶的生长要求水分供应要充足，季节性长期干旱不利于茶树的生长，我国北方地区的季节性干旱，使得茶树在不适宜生长在北方。

难道北方就不能种茶吗？世事无绝对。

北方适宜种茶茶区气候较为干旱少雨，年平均气温低，茶树生长比较缓慢，容易受到冻害影响，但光照比较充足，加上区域小气候影响，部分地区能种茶。

比如我国北方的陕西南部、河南南部及山东东部等地区，土壤和气候条件基本适宜茶树的生长，也有一定的收获量，也能产出不少优质茶，但整体上连续性不足，缺少真正意义上的高端茶。

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